意大利呈现出越来越多的深加工禽产品

在刚过上的几年里，意大利消费者对各种禽肉产品的选择，导致其供应量的迅速变化。在１９８６年，整鸡的熟饪加工受到极大限制，一般是４５％整鸡被出售，５３％分割鸡。仅有２％的深加工产品。火鸡是以３％整体，９６％分割部分，１％深加工产品供应。到了１９９７年市场供给结构发生了很大的变化。据ＵＮＡ统计，消费各所需求的各种类型的禽产品供给量是这件的：１９％整鸡，６６％分割鸡（鸡胸、鸡腿等）以及１５％的加工产品（肉类、夹心肉饼、香肠、包焰肉卷、法兰克福肠、肉丸等）。火鸡：２％整体，８３％分割部分，１５％深加工产品…     

河北省鸡住白细胞虫病流行病学调查

１材料与方法１．１鸡场的选择在发病高峰期，在邯郸、邢台、石家庄、衡水、保定５个地区各选１０个养鸡场，分别随机抽取雏鸡１０只、青年鸡１０只、成年鸡１０只，每地区共计雏鸡１００只、青年鸡１００只、成年鸡１００只。１．２寄生虫学检查法每只鸡翅下静脉或鸡冠采血涂片，经姬姆萨染色后，用光镜观察１００个视野，确定鸡卡氏住白细胞虫的感染率。１．３确定本病的发病季节、鸡龄和品种临诊实践中统计记录鸡卡氏住白细胞虫病的来诊情况，从而确定发病季节、发病鸡龄、发病品种和发病率、死亡率。２结果五地区雏鸡、青年鸡、成年鸡每…     

贵妃鸡的饲养管理

贵妃鸡，又名贵妇鸡，原产于英、法等欧洲国家，是欧洲的名优特禽新品种，贵妃鸡头戴凤冠，身披蓝黑间白花，羽毛、外形美观；成鸡体重１．２～１．８千克，母鸡平均年产蛋１５０～１８０枚；贵妃鸡肉质鲜嫩瘦肉率高，富含蛋白质和丰富的维生素、矿物质，具有较高的营养和独特的滋补作用及观赏价值。１生物学特性贵妃鸡适应性广，抗逆性强，性情温和，喜群居，食性广，生长快；愿与人接近，无啄人、啄蛋等恶习。２孵化技术贵妃鸡抱性差，可用柴鸡代孵或电孵，孵化期为２１天。２．１温度、湿度入孵１～１８天，温度宜在３７．５℃左右，第１…     

海兰褐蛋鸡日粮中添加螺旋藻的效果观察

螺旋藻是一种呈螺旋形的天然微细藻类植物，其营养成份丰富、全面、均衡，是公认的用作人类的营养食品和保健食品，并有特殊功效。螺旋藻作为畜禽饲料添加剂在日粮中添加４％，能明显提高蛋鸡的生产力及鸡蛋的品质，现将该试验情况报告如下。１材料和方法１．１螺旋藻的来源及饲喂的方法螺旋藻由梅雁蓝藻有限公司提供，按日粮中添加４％剂量，人工混合。１．２试验动物本试验选在梅县蛋鸡场饲养的３０周龄海兰褐蛋鸡。１．３供试鸡的选择与分组选用同批、同日龄和体重基本一致的健康鸡５００只，随机分成２组，每组２５０只。添加螺旋藻为试…     

减少饲料浪费 提高养鸡效益

１加强管理，减少饲料的直接浪费１．１料槽结构要合理，高度适宜，料位充足：不合理的料槽结构及放置高度会使饲料的浪费很大，可高达１２％左右。如料槽过小、过浅、无檐或放置过低，鸡易拨弄饲料外溢；过大、过深或放置过高，会影响鸡的采食导致鸡生长发育不良。因此，要根据鸡龄的大小，选择适当大小的有檐料槽，放置高度以高出鸡背１～２cm为宜；雏鸡开食应用专用开食盘，料盘的边缘高出底盘２～３cm，并少喂勤添。料位充足能减少鸡只因争抢饲料而造成的饲料损失，提高鸡群均匀度。１．２每次加料要适量：据统计，一次将料槽加满，浪费…     

不同日龄发育鸡胚淀粉酶Amy—1多态性分析

本试验分析测定了不同日龄发育鸡胚淀粉酶Ａｍｙ－１多态性及胚内蛋黄淀粉酶Ａｍｙ－１多态性，结果显示鸡胚淀粉酶Ａｍｙ－１电泳区带在中期（５１／２天龄）开始即稳定下来；７１／２￣１７１／２天龄鸡胚淀粉酶Ａｍｙ－１分布处于Ｈａｒｄｙ－Ｗｅｉｎｂｅｒｇ平衡，５１／２、６１／２及１８１／２天龄后鸡胚淀粉酶Ａｍｙ－１分布则偏离Ｈａｒｄｙ－Ｗｅｉｎｂｅｒｇ平衡。结果初步说明蛋黄淀粉酶Ａｍｙ－１与鸡胚淀粉酶Ａｍｙ－     

白酒治畜禽疾病

１用６０度白酒拌饲料喂鸡，可提高鸡的抗病能力，预防鸡瘟，冬天还可使母鸡多产蛋。幼鸡每５００g饲料拌酒５～１０mL、成鸡拌１５～２０mL。２母鸡抱窝时，每只抱窝鸡灌服白酒２～３汤匙可促其睡眠，醒酒后即醒抱。３用棉球蘸酒涂鸡虱寄生部皮肤或用白酒５００mL浸泡中药百部２０g，每１d摇晃３次，３d后用干棉球蘸药酒搽鸡皮肤，每１d治疗１～２次，连续治疗３～４d。４治疗鸡白痢病用白酒１００mL、红糖５０g调匀。大鸡每次服１汤匙，小鸡每２～４只服１汤匙，每１d服２次，连续灌服２～４d。５治家兔眼炎可将白酒９份和猪胆汁适量混…     

肾肿解毒药对鸡的安全性试验

肾肿解毒药是治疗由鸡传染性支气管炎、鸡甘保罗病等引起的肾炎、肾肿大、尿酸盐沉积的药物。本试验在于了解该药对鸡只的安全性。一、材料１．试验鸡：广州市白云鸡场购入１日龄鸡苗，饲养至４０天龄后开始试验。２．饲料：广东省国营燕塘饲料厂生产。３．肾肿解毒药：华南农业大学实验兽药厂提供。二、试验方法１．分组：将试验鸡分成４组，每组２０只，分别编号为０、１、２、３组，其中０组为不给药对照组，１、２、３组为投药组。２．投药：将肾肿解毒药用自来水分别配成０．１％、０．２％及０．３％的不同浓度，０组不加药物，１、２…     

海带粉作蛋鸡饲料添加剂的试验

海带粉作蛋鸡饲料添加剂的试验山东青岛市畜牧兽医站刘刚１　材料与方法１．１　材料１．１．１　试验鸡的选择　从本场选择４５周龄、京白２８８蛋鸡１９２０只，全群皆为笼养，每套笼９６只，每只鸡的健康与产蛋情况基本相同。１．１．２　海带粉与饲料来源　海带由青岛...     

24种药物的抑菌效果和临床实验总结报告

从１９９９年１１月至２００２年９月农业部动物检疫所质检中心共进行鸡、猪、鸽、鸵鸟、鹅、牛、鹿、水貂、兔等细菌样品检测１２３例，其中大肠杆菌１１１例，猪链球菌４例，猪副伤寒沙门氏菌１例，鸡沙门氏菌２例，鸡葡萄球菌１例，牛乳酸杆菌１例、猪魏氏梭菌１例、羊魏氏梭菌１例、兔巴氏杆菌１例。在大肠杆菌病例中，鸡占８７例，猪占１３例，鸵鸟４例，鹿２例，兔、鸽、鹅、羊各１例、水貂２例、。根据药敏试验可知，当前对鸡大肠杆菌比较敏感的药物有头孢类抗菌素如先锋Ⅴ号、先锋Ⅵ号、菌必治（头孢三嗪、头孢曲松钠）、先锋必（头…     

笼养鸡如何降低碎蛋率

１防劣质鸡笼目前，市场上鸡笼贵贱不等，质量有别，养鸡户购买时要选择结实耐用的鸡笼，不仅降低碎蛋率，而且使用寿命长。２防拾蛋不勤养殖户目前多数１d拾蛋１～２次，为防止蛋与蛋碰撞和蛋在笼底被鸡踩坏，要每１d拾蛋４～５次，最后一次要安排在晚上关灯前拾蛋，让鸡蛋在笼上停留时间减少，还可防有啄癖的鸡啄蛋。３防各种应激鸡有鸟类特征，胆小怕惊，对周围环境变化非常敏感，如突然的声响、饲养员衣服变化、昆虫、小鸟飞入鸡舍等都可使鸡惊群，进而产软壳蛋或畸形蛋，有些还可使鸡难产。因此，要使各种饲养条件固定，不可轻易改变，…     

金霉素,氯霉素联合应用在健康和霉形体病鸡的药动学

本文首次报道了金霉素，氯霉素内服联合应用在健康及霉形体病鸡体内的药动学。试验分为两药在健康鸡单用、在健康鸡合用、在感染鸡合用共四组，每组受试难各１５只。两药血药浓度分别用荧光分析法和ＨＰＬＣ进行测定。在健康鸡合与与单用比较，合用时金霉素的Ｔｐ，ｔ１／２ａ，ＡＵＣ及氯霉素ＴＰ的值显著增大，金霉素Ｋ１２，ｋｅ，ｔ１／２β及氯霉素ＣＰ值的显著减小。在感染鸡合用与健康鸡合用比较，病鸡体内金霉素ｔ１／２β、     

农村鸡病防制中存在的问题及对策

１消毒问题１．１认为农村散养鸡抵抗力强，无须进行场地、食具等的消毒。１．２认为经喷雾、熏蒸消毒就行，忽视环境的清扫和管理，如粪便、垫料随便堆放，病、死鸡随意乱丢，以致交叉感染。１．３过量、过度使用消毒药，特别是长期使用一种消毒剂或过度使用消毒剂，不仅使鸡消化道菌群失调而致消化不良，而且还会影响疫（菌）苗的效力，降低免疫效果。２免疫问题２．１不根据当地的疫情和鸡种的差别，盲目套用异地免疫程序。２．２购买疫苗时不注意是否是合格产品，便宜就买。２．３使用疫苗时不依鸡群抗体水平确定免疫日龄，造成免疫失败…     

牛肉丸子的加工及其品质研究

通过添加不同配料生产牛肉丸子，并对各组肉丸的品质特性进行客观评价，结果表明：（１）滋嫩度；Ｂ组，Ｃ组优于对照组，Ａ组优于对照组；（２）色泽，对照组，Ａ组的色泽略深于Ｂ组，Ｃ组；（３）感官评定：各组综合评分结果为良好，其中Ｂ组的香味，口感等食用性能最佳。说明适当添加淀粉，肥膘等用于肉丸中，能改善其品质。     

大蒜添加剂饲喂蛋鸡的效果

一材料与方法１试验材料（１）大蒜来源：从当地集市上购买,晒干后加工成粉沫状。（２）试验鸡：本县渔沟养鸡场提供笼养罗曼蛋鸡３６０只。２试验方法（１）试验鸡选择与分组：从同一栋鸡舍选择笼位相同、体质健壮、羽毛光亮、健康无病的１６４日龄罗曼蛋鸡４架笼...     

提高鸡法氏囊病双价弱毒苗效价的经验

我厂１９９３年开始，引进生产鸡传染性法氏囊炎ＢＤ５、Ｄ７８双价弱毒疫苗，此苗能够保护鸡群不受鸡传染性法氏囊炎病毒多种血清亚型毒株的感染，从而达到比一般单价疫苗更好的防疫效果。在疫苗的试产中，经过一段时间的摸索总结，改进了部分生产环节，提高并稳定了效价，现将经验介绍如下。１生产原料：１．１种毒：哈兽研提供的ＩＢＤＶ的ＢＤ５与Ｄ７８株。１．２鸡胚：本厂自繁自养的鸡所产种蛋孵化。１．３小牛血清：杭州《四季青》牌犊牛血清。２生产步骤：细胞制备、培养、接毒及收毒均按常规方法进行。３生产条件的选择与改进：３…     

道口烧鸡制作法

道口烧鸡制作法郭家新道口烧鸡久负盛名，加工方法如下：１．原料鸡的选择：选健康活鸡，体重１～２．５公斤的嫩雏鸡和肥母鸡为好。２．宰杀煺毛：宰杀２０小时前供给饮水，停止供食，让其充分休息。宰杀用颈下“三管齐断”法。放血后要尽快将鸡放入５８℃～６００Ｃ的热...     

霍香正气水治蛋鸡感冒

方法霍香正气水１∶２倍温水稀释后用吸管投服，雏鸡１mL／只，中鸡２mL／只，成鸡３mL／只，２次／d，连用１～２d。规模化养鸡场亦可拌料和拌水 饲喂。霍香正气水治蛋鸡感冒$湖北省武汉市新洲区畜牧局!430400@申济丰     

德令哈地区红宝鸡六种疫病血清学调查

近年来，随着养鸡业发展速度加快，良种鸡引进极为频繁。海西州牧科所养鸡场每年从外地引进肉蛋兼用鸡，并销售于德令哈地区。为了让广大群众吃上“放心鸡、蛋”，查清引入鸡主要疫病感染状况，为临床防制提供依据，我们于２０００年６～８月对本所养鸡场的鸡采用间接血凝（ＨＩＡ）、琼脂扩散（ＡＧＰ）二种血清学诊断方法，对６种鸡疫病进行了抽样检查，其结果如下：１　　材料与方法１．１　　被检血清：来自海西州牧科所养鸡场４月龄红宝肉蛋兼用鸡血清，共１１８份。１．２　　方法１．２．１　　ＨＩＡ：查鸡弓形虫病。抗原，阳性、阴…     

河南省鸡传染性法氏囊病病毒株的分离及其某些生物学特性

应用鸡胚培养、电镜观察、血清学试验及病理组织学检查，分离与鉴定了来自河南省鸡传染性法氏囊病（ＩＢＤ）免疫鸡群Ｈｅ１、Ｈｅ２、和Ｈｅ３三株ＩＢＤＶ毒株。鸡胚传代试验表明，Ｈｅ１和Ｈｅ２株连续传代到第４代出现规律性死亡和ＩＢＤ病变，而Ｈｅ３株在第１代时鸡胚即全部死亡，且出现ＩＢＤ典型鸡胚病变。Ｈｅ１、Ｈｅ２和Ｈｅ３毒株对易感鸡致病力有一定的差异。病死率分别为２０％、１０％和４０％，多数为弱毒株。免疫保护试验证明，用常规的ＩＢＤＶ血清Ｉ型病毒株Ｂ２疫苗对Ｈｅ１、Ｈｅ２和Ｈｅ３毒株的免疫保护试验，与对照组相比保护率分别为０％、０％和１０％。未死亡扑杀的免疫试验鸡法氏囊有不同程度的病理组织学病变，表明Ｉ型毒株疫苗对ＩＢＤ基本上无免疫保护作用。所分离的毒株可能是ＩＢＤＶ的变异株。