26份野生水果“胭脂子”（红桂木)种质经济性状的初步评价

在对茂名地区化州、高州、电白、茂南等县区的野生水果“胭脂子”（红桂木）种质资源进行全面考察的基础上,对其中表现较好的26份优良单株和品种进行了主要经济性状的初步评价。结果表明,“胭脂子”遗传多样性丰富,适应性、抗逆性强,丰产性好。选育出‘胭脂1号’、‘胭脂2号’、‘古塘胭脂’、‘东友胭脂’等综合经济性状优良的单株,或可为今后重点选育推广。     

蓬子菜、木地肤、藜3种植物叶片粗蛋白含量的测定与比较分析

利用凯氏定氮法对茜草科拉拉藤属植物蓬子菜（Galium verum）、藜科藜属植物藜（Chenopodium album）和藜科地肤属植物木地肤（Kochia prostrata）的叶片粗蛋白含量进行了测定与比较分析。结果表明,蓬子菜、藜、木地肤3种植物叶片粗蛋白含量依次为0.58%、1.06%和0.40%,其中,藜的叶片粗蛋白含量较其他2种植物叶片粗蛋白含量高,木地肤与藜的种间表现为差异显著（P〈0.05）,而蓬子菜与木地肤的种间表现为差异不显著（P〉0.05）,蓬子菜与藜的种间表现为差异不显著（P〉0.05）。     

红子、金樱子复合果汁饮料的研制

本文介绍了红子、金樱子果实的取汁方法，以及红子、金樱子复合果汁的配比和加工方法。     

余甘子果实维生素C动态积累规律研究

为研究不同品种余甘子果实维生素C含量差异和余甘子果实维生素C积累规律,本研究以6个品种余甘子果实为试材,比较不同时期余甘子果实维生素C含量的差异,描绘维生素C积累动态曲线。结果表明,余甘子果实维生素C含量丰富,适宜作为食品加工和保健品的开发利用;其中秋白品种维生素C含量最高,适宜作为加工和遗传育种的原材料;余甘子果实作为加工原材料适宜采收期为10月20日左右;维生素C 的积累分为快速积累阶段,缓慢积累阶段,下降阶段,稳定阶段4个阶段。     

番木瓜果实系列食品的加工技术

番木瓜果实系列食品的加工技术莫琪（广西师范大学计算分析测试中心）香木瓜又名木瓜、乳瓜，属热带、亚热带植物，我国广东、广西、海南、云南及福建等省均有栽培。番木瓜果是一种多汁的果实，含有丰富的蛋白质、糖分、有机酸、脂肪和维生素，其中维生素Ａ的含量是菠萝的...     

枸杞蜜奶加工技术

枸杞蜜奶加工技术王振平（宁夏农林科学院农副产品贮藏加工研究所）构杞为宁夏特产，是我国传统的名贵中药材，作为滋补品已有数千年历史。现代医学研究表明，村杞子具有增强免疫、抗肿瘤、降血脂和消除自由基等功能。蜂蜜是良好的营养滋补剂，具有营养心肌、保护肝脏、，...     

外源褪黑素对‘红地球’葡萄采后贮藏品质的影响

研究不同浓度的外源褪黑素对‘红地球’葡萄采后品质的影响,为葡萄保鲜技术提供一定的数据支撑和理论依据。以‘红地球’葡萄品种为试验材料,采用不同浓度0μmol/L（ck）、50μmol/L（T1）、100μmol/L（T2）、200μmol/L（T3）、400μmol/L（T4）的外源褪黑素浸泡‘红地球’葡萄果实0.5 h,常温贮藏,测定果实的失重率、硬度、可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、Vc、PPO、POD、MDA等指标的变化。结果表明,贮藏到第16 d时,ck组霉变严重,失重率达到35.4%,而外源褪黑素处理组均只有轻微霉点,失重率为23.8%~33.2%,且可溶性糖、MDA、PPO、POD含量均显著低于ck组;果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸、Vc等含量均显著高于ck组。说明外源褪黑素延缓‘红地球’葡萄在贮藏过程中因氧化而引起的果实霉变,维持葡萄果实储藏期间的品质,保持果实良好的口感,其中,以浓度为100 μmol/L的外源褪黑素贮藏保鲜效果最佳。     

辣椒的深加工利用

辣椒的深加工利用陈曾逸（江苏省科技情报研究所）辣椒是一种深受人们喜爱的蔬菜和调味品。辣椒果实营养丰富，特别是无机盐（钙、磷、铁）的含量比普通蔬菜高。此外，辣椒还含有胡萝卜素、尼克酸及丰富的维生素Ｃ等营养物质，因此，它还有一定的药用功效。我国辣椒资源十...     

沙棘的生物学特征和生态绿化

沙棘是一种落叶性灌木,其特性是耐旱、抗风沙,可以在盐碱化土地上生存,因此被广泛用于水土保持。中国西北部大量种植沙棘,用于沙漠绿化。沙棘果实中维生素C含量高,有“维生素C之王”的美称。沙棘是植物和其果实的统称。植物沙棘为胡颓子科沙棘属,是一种落叶性灌木。国内分布于华北、西北、西南等地。沙棘为药食同源植物,其根、茎、叶、花、果,特别是沙棘果实含有丰富的营养物质和生物活性物质,可以广泛应用于食品、医药、轻工、航天、农牧鱼业等国民经济的许多领域。沙棘果实入药具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀的功效。     

不同农药及施用方法对草莓植株和果实农残含量的影响

近年来,随着玉溪市草莓产业迅速发展,加之连年种植和设施栽培的推广,草莓病虫害发生呈逐年加重的趋势,施药量明显增多。这不但加大了果实安全以及环境污染的风险,而且严重影响草莓的声誉和市场。为提高草莓产量和品质,本文以三唑酮和二嗪磷为试材,研究浇施、喷施和遮果喷施作业对草莓植株和果实农残含量的影响。结果表明：（1）不同品种草莓果实农残含量差异明显,而且植株农残含量比果实高;（2）延长采果期和遮果喷药可大幅降低草莓果实农残含量;（3）叶面喷施比根部浇施处理草莓植株和果实农残含量高,施用二嗪磷（杀虫剂）比三唑酮(杀菌剂)农残含量高。同时,提出采取塑料布遮果喷药,推广种植高抗、高降解农残品种,实施农业、物理和生物防治,培育强壮植株,调控生长环境、减少果实病虫害发生以及延缓果实成熟、加长采果间隔期等措施,可有效降低草莓果实农残含量。     

苦瓜产品的加工技术

苦瓜，又称凉瓜、红姑娘，为葫芦科植物苦瓜的果实。其性味苦寒，具有清暑涤热，明目解毒的功效。下面介绍2种苦瓜制品的加工技术。一、苦瓜蜜饯1．工艺流程选料～切分～浸矾一漂洗～烫漂～糖煮～晾晒～上糖衣～成品。2．原料配比鲜苦瓜1m吟，白砂糖75～m吨，明矾适量。3制作要点（1）选料选新鲜、无病虫害，7～8成熟。色泽规格一致、直顺的苦瓜。（2）切分苦瓜放人洗涤槽中，用流动清水充分洗净，捞出沥干，用不锈钢刀去两端，体表均匀刺孔，切成1．scm宽的小段，去籽。（3）浸矾用浓度为3％左右的明矾液浸泡苦瓜段1周，以去除苦味。然后捞…     

“金魁”猕猴桃适宜采收期探讨

以“金魁”猕猴桃为试材,对6个不同采收期“金魁”猕猴桃在常温下后熟果实品质进行比较与分析,探讨“金魁”猕猴桃最适采收期。结果表明,采收期不同猕猴桃果实后熟品质差异较大。早期采收（18/10、23/10、30/10,相应果实发育期分别为168 d、175 d、182 d）时,果实硬度和可滴定酸含量（TA）较高, 而果实可溶性固形物含量（SSC）较低（﹤6.5%）,干物质含量（DM）亦较低（﹤19%）;果实后熟品质较差,SSC偏低,TA偏高,固酸比偏低。晚期采收（20/11,相应果实发育期分别为203 d）的果实硬度和TA含量明显降低,固酸比较高,果实硬度下降较快,失重与腐烂严重,后熟软化期明显缩短。谢花后189-196 d采收的“金魁”猕猴桃果实,SSC达6.6%以上,DM 为19%以上;后熟果实固酸比较高,失重与腐烂较低,果实硬度下降平缓,后熟期较长。后熟软化后其果实仍保持较高的SSC、Vc与DM含量,表明此期为“金魁”猕猴桃的适宜采收期。     

椪柑果实品质因树龄的变化及其与叶片-土壤养分含量的关系

研究选择树龄依次为5、8、13和18年椪柑（Citrus reticulate Blanco ?Poncirus trifoliate）为对象,测定、分析椪柑果实品质及叶片养分含量、对应的土壤养分性状,旨在揭示椪柑果实品质随树龄的变化及其与叶片-土壤养分关系。结果表明,5至8年树龄椪柑果实单果重大且果形偏扁;13年树龄椪柑果实单果重小且果形偏圆;18年树龄椪柑果实单果重大且果形偏扁,果实可溶性固形物含量（10.72%）低,可滴定酸含量（1.02%）高,固酸比（10.70）低。随着树龄延长,叶片N和P含量先降低后升高,Zn含量先升高后降低,K、Mg和Mn含量上升,Ca和B含量下降。椪柑果实可溶性固形物与叶片Ca/K、Ca/Mg、Ca/Mn、Ca/(K Mg)、Ca/(Mn＋Fe)、Zn/(Mn＋Fe)呈显著正相关;可滴定酸含量与叶片Ca/K、Ca/Mn、Ca/(K Mg)呈显著负相关。结果显示,较长树龄椪柑果实可溶性固形物含量低、可滴定酸含量高与叶片低Ca、Zn含量和高K、Mg、Mn含量有关。     

不同采收期对余甘子果实品质的影响

为研究不同采收期对余甘子果实品质的影响,以蓝田粉甘和六月白两个余甘子品种为试材,测定不同采收期对果实单果重,果形指数,糖,酸,维生素C以及单宁等品质指标的影响,旨在为余甘子果实在采后贮藏加工和保健品开发中的应用提供基础理论数据。结果表明,整个成熟期,果实品质指标发生明显变化,其中10月8日采收,所含维生素C含量最高,果实也保持较高糖酸比,此后维生素C含量下降明显,该时期果实最适宜做功能性保健食品开发的原材料。     

红梨新品种─—金珠果

由河南省洛宁县果树研究所历经１０余年研究培育而成的红梨新品种金珠果不久前荣获“河南省科技进步重大成果奖”,并被河南省科委、科协确定为“星火计划”重点项目。 金珠果的亲本为豫西崤山中一种罕见的红梨品系。金珠果果实细长似腰鼓形,又像猕猴桃,但比其外皮光滑;像忙果,又比其玲珑。果实可溶性固形物含量居众梨之冠,除有一般梨的甜、酸、香等特点外,还具有山梨、山李子、山樱桃等野果的独特清香,有润肺止咳、健胃消食、降低血脂、健脑益智等保健功效。（据《农家致富顾问》２０００年第２期）红梨新品种─—金珠果     

菠萝蜜研究进展

菠萝蜜（Artocarpus heterophyllus lam.）是集水果、木本粮食和珍贵用材于一体的热带经济作物。本文纵观国内外的菠萝蜜研究进展及动态,就其生长习性、种质资源、繁育技术、品种选育、栽培管理、病虫害、植物化学成分、药理作用、利用价值和问题与展望几个方面进行概述,旨在为我国菠萝蜜产业的开发利用提供参考。     

湖北省李品种果实品质分析与综合评价

以湖北省内栽培的30个李品种为试材,对李果实的主要外观、内在等综合品质性状进行了评价,研究了李果实品质特点,结果表明：李果实大小、果皮和果肉色泽等外观性状及花青素、可溶性糖、类黄酮等营养成分都具有极其丰富的多样性。通过品质分析与综合评价,筛选出风味玫瑰、澳洲红、樱桃李、神农李、随县胭脂李和味帝等6个果实品质优异的品种,为湖北省李产业发展和优质品种开发提供了参考。     

国内荔枝新品种果实性状综合评价筛选

从广东、广西引进国内近年选育的18个荔枝新品种,在灵山香荔大树上高接换种进行区试。参照《荔枝种质资源描述规范和数据标准》制定果实性状评价标准,依据果皮颜色、单果重、可食率、可溶性固形物含量、焦核率、果肉内膜褐色程度、肉质、风味、香气、涩味等性状的重要程度分别赋予不同的分值,总分为100分。于2018-2020年连续三年分别对引进品种果实性状测评评分,按三年平均得分高低对果实综合性状优劣进行排名筛选。结果是：糯桂、仙进奉、红绣球、红珍珠排名在前四位,在当地荔枝主产区品种结构调整可以优先考虑选用;一些品种虽然综合评分不高,但是具有的某个特异性状或某些特殊优良性状,如马贵荔单果重最大,是平均值的166%,穗大、特迟熟,果肉内膜褐色少;范焦1号、井岗红糥、岭丰糥和凤山红灯笼的焦核率均为90%以上且稳定,这些性状在种质资源创新及育种利用中很有价值。     

川西北草地野生中药材植物资源名录（X）

1防己科（Menisperlltaceoe） 本科有65属350种，我国有20属，约60种。 1．1木防己属（Cocculus DC．） 1．1．1木防己（Ctrilobus（Thunb．）DC．） 别名：土木香、牛木香、青藤。 分布于我国除西北以外，全国各省区均有分布。生于中海拔丘陵、山坡、路旁。以根入药，具祛风通经络、解毒、止痛、引水利窍之功效。     

采收期对‘彩云红’梨果实品质及生理特性的影响

以云南省安宁市‘彩云红’梨为试材,研究了不同采收期果实在常温贮藏条件下品质和生理特性的变化规律。结果表明,采期2（盛花后165 d）果实着色较好,可溶性固形物、维生素C含量和固酸比相对较高,果实酸度低,品质较佳。因此,云南安宁地区‘彩云红’梨适宜采期为8月20日前后,即果实生长发育期约为165 d左右采收为宜,其采收成熟度指标为：果皮底色为黄绿色,果实硬度不低于5.00 kg/cm2,可溶性固形物含量不低于13.00%。