芦笋嫩茎防腐及贮藏保鲜技术

本文从贮藏环境杀菌及芦笋嫩茎化学杀菌和贮藏条件控制三个方面介绍了芦笋的防腐处理、芦笋嫩茎的预冷、冷藏、速冻贮藏、CA贮藏、MA贮藏、MAP贮藏和其他贮藏保鲜技术研究进展.     

芦笋贮藏保鲜和加工与芦笋的产业化发展前景

本文在查阅大量文献资料和实验工作的基础上,概述了芦笋的食用价值,包括营养价值和保健功能,介绍了芦笋常见的冷藏、人工气调贮藏和自发气调贮藏3种方法,简要说明了加工产品的种类和加工线索,指出了芦笋贮藏、加工和保健作用对产业化发展的促进作用。最后提出了芦笋贮藏加工中应注意的问题。     

绿芦笋保鲜加工工艺

芦笋嫩茎质地细腻,纤维柔软可口,有独特的芳香风味,是一种高档的营养保健蔬菜,深受消费者的欢迎.近年国际国内市场对鲜芦笋的需求量日益增加,市场前景广阔.由于芦笋嫩茎含水量较高,呼吸作用强,采收后不耐贮藏,因而给芦笋的鲜销和速冻带来了许多困难.芦笋存放1～2天后,纤维老化,颜色变浅,笋体萎蔫、失水严重,甚至开始腐烂.因此,芦笋贮藏、保鲜、运输技术的提高,直接关系到芦笋的质量和产量,以及经济效益的提高.现将其保鲜加工技术介绍如下.     

绿芦笋的复合涂膜及营养液保鲜试验研究

[目的]筛选适合绿芦笋的营养保鲜液。[方法]采用蔗糖+明胶+D-异抗坏血酸钠、琼脂+肥料2种营养配比的营养液,用以给贮藏期间的芦笋提供水分及营养,复合涂膜采用壳聚糖+苯甲酸钠+6-BA、壳聚糖+Vc+草酸、壳聚糖+草酸3种涂膜配方对绿芦笋进行涂膜处理,考察其在5℃冷藏下品质的变化规律。[结果]营养液处理组的绿芦笋贮藏品质在贮藏14d后品质最优,能保持鲜嫩状态,明显减缓芦笋贮藏期间的感官品质下降,明显抑制芦笋Vc和叶绿素的降解。复合涂膜处理对芦笋的贮藏也有一定的积极作用,在贮藏9d才丧失商品价值,对照组在第7天时已经毫无商品价值。[结论]用营养液在冷藏条件下贮藏绿芦笋,能显著延长芦笋的货架期和改善绿芦笋的贮藏品质。     

弱光照射及保鲜剂对芦笋冷藏品质的影响

采用在普通冷藏环境下引入弱光照射和化学保鲜剂6-BA、壳聚糖处理来延长芦笋的货架期,并考察弱光照射与化学保鲜剂对芦笋冷藏效果的协同作用.弱光光源使用红色发光二极管,6-BA浓度为10 mg/L,壳聚糖浓度为1.5%,定期检测芦笋的感官、失重率、Vc含量、叶绿素含量、可溶性固形物和纤维素含量6个指标.实验结果表明将弱光照射引入到普通冷藏环境,可以较好地改善芦笋的贮藏品质,在贮藏前期还可以增加芦笋的Vc含量、阻止叶绿素的降解、推迟并延长芦笋的后熟期,减缓纤维素含量的增加,但在控制芦笋失水率方面作用不大;6-BA处理和壳聚糖涂膜对芦笋贮藏品质的改善也有积极的作用.本实验期望把弱光照射和化学保鲜剂引入普通冷藏能成为一种新的芦笋保鲜工艺.     

弱光照射及保鲜剂对芦笋冷藏品质的影响

采用在普通冷藏环境下引入弱光照射和化学保鲜剂6-BA、壳聚糖处理来延长芦笋的货架期,并考察弱光照射与化学保鲜剂对芦笋冷藏效果的协同作用.弱光光源使用红色发光二极管,6-BA浓度为10 mg/L,壳聚糖浓度为1.5%,定期检测芦笋的感官、失重率、Vc含量、叶绿素含量、可溶性固形物和纤维素含量6个指标.实验结果表明将弱光照射引入到普通冷藏环境,可以较好地改善芦笋的贮藏品质,在贮藏前期还可以增加芦笋的Vc含量、阻止叶绿素的降解、推迟并延长芦笋的后熟期,减缓纤维素含量的增加,但在控制芦笋失水率方面作用不大;6-BA处理和壳聚糖涂膜对芦笋贮藏品质的改善也有积极的作用.本实验期望把弱光照射和化学保鲜剂引入普通冷藏能成为一种新的芦笋保鲜工艺.     

无公害绿芦笋生产栽培及贮藏加工技术

芦笋,又名石刁柏,属多年生植物。芦笋不经培土长出土面的绿色嫩茎,称绿芦笋。绿芦笋营养丰富,富含很多种维生素和氨基酸,并且香脆鲜嫩、口感纯正,是一种高档的营养保健蔬菜。近年来国际国内市场对鲜芦笋的需求量日益增加,市场前景十分看好,但由于很多菜农对栽培技术和贮藏保鲜技术掌握的不够全面,导致绿芦笋农药残留量超标严重,贮藏过程中芦笋失水严重,纤维老化,降低了品质,影响了口感,减少了经济效益。因此正确掌握无公害绿芦笋的生产栽培及贮藏加工技术也越来越显得重要。     

γ辐射对绿芦笋冷藏效果的影响

以绿芦笋嫩茎为试材 ,研究不同剂量 6 0 Co-γ射线对芦笋呼吸强度、品质、腐烂率的影响。结果表明 :采用 0 .5～2 .5 k Gy剂量辐射后 ,芦笋在 (2± 1 )℃下贮藏 ,贮藏初期呼吸强度有所增加 ,随后逐渐下降 ;1 5 d贮藏期内 ,辐射处理的芦笋其粗纤维含量、失重率和腐烂率均低于对照 ;维生素 C保存和感官质量指标均高于对照。冷藏绿芦笋适宜的辐射剂量为 1 .5～ 2 .5 k Gy。     

不同初始气体比例对芦笋贮藏品质的影响

采用正交试验方法,考察5℃条件下不同初始O2/CO2气体比例对芦笋贮藏品质的影响。芦笋进行MAP包装并贮藏28 d后测定芦笋感官、失水率、Vc含量、叶绿素含量和纤维素含量5个指标,运用方差分析和Duncans’新复极差多重比较得出,初始的O2含量是影响芦笋贮藏品质的最重要因素,在初始气体比例O2为10%～15%、CO2为5%～10%的范围内,芦笋的贮藏品质最好,贮藏28 d后还能保持良好的感官品质,较高的Vc和叶绿素含量,较低的失水率和纤维素含量。     

芦笋保鲜特性与贮运技术

1.保鲜特性 芦笋幼茎在出土前采收,则色白柔嫩,称为白芦笋。幼茎出土后则呈绿色,称为绿芦笋。白芦笋用作罐头食品的原料,绿芦笋鲜食。芦笋在贮藏期间具有幼茎伸长现象,一般温度越高,伸长速度越快,纤维素含量增加越快,     

帕米尔高原真藓科6种植物的解剖学观察

[目的]为了对新疆帕米尔地区6种真藓科植物进行解剖学研究。[方法]应用石蜡切片和电镜扫描技术,对6种真藓科植物茎、叶的微结构进行了较详细地观察和分析。[结果]垂蒴真藓茎横切面的边缘平整,细胞排列整齐;叶细胞角质层厚,表面较粗糙,有细小的颗粒状和鳞片状附属物分布。灰黄真藓茎表皮细胞强烈凹陷,茎横切面边缘不整齐,细胞镶嵌排列;叶背、腹面相邻细胞的细胞壁呈"菌褶状",细胞表面较光滑。宽叶真藓茎横切面五角形;叶片背卷,多数叶细胞中内含物浓厚,叶背、腹面细胞壁呈规则"网格状",叶背面有细小的附属物零星分布,角质层皱折不多;叶腹面细胞表面较光滑。紫色真藓茎横切面不规则多边形;叶背、腹面细胞壁上零星分布着一些不规则的附属物,背面细胞排列呈不规则"网格状",腹面细胞排列呈整齐的"竹节状"。拟三列真藓茎内皮部具体积大的薄壁细胞,中轴分化明显;叶背、腹面细胞壁凹陷相对浅些,3～5个单疣或分叉疣分布于凹陷的细胞壁上,疣上有条状纹饰。湿地真藓茎细胞壁薄,均有角隅加厚现象,叶边内卷,叶背、腹面细胞壁呈挤压状不规则排列,角质层纹饰细小,数量较多。[结论]6种真藓科植物的茎、叶的微结构均存在一定的差异,具有重要的分类学意义。     

非洲鸵鸟脑的解剖学研究

经解剖学研究,发现了非洲鸵鸟脑的一些特点。全脑平均重量为２６．３４ｇ,平均全长为５９．２６ｍｍ,宽４２．３０ｍｍ。小脑较发达,向背侧明显地突出,蚓部的的后上方几乎形成一直角,蚓部的横沟明显地比北京鸭等家禽小脑的多,小脑表面积相对大。大脑呈钝三角形,表面光滑,没有脑回和脑沟,灰质很薄。大脑背面有弧形的大脑谷,矢状隆突呈椭圆形。嗅球很小。脑垂体呈小球状。全脑重量仅占体积的０．０１５％,与家禽脑相差１７     

番茄尾孢叶霉病病原鉴定及生物学特性研究

对河南省新乡市郊保护地发生的番茄尾孢叶霉病的病原、症状、生物学特性等进行了初步研究。结果表明 ,该病的病原菌为番茄煤污尾孢 (CercosporafuligenaRoldan) ,主要危害叶片 ,形成近圆形、多角形或不规则形的灰黑色病斑。病菌分生孢子萌发的适宜温度为 2 5～2 7℃ ,最适 pH值为 6～ 7,致死温度为 5 3℃ 1 0min ,水滴是孢子萌发的必要条件 ,紫外光对分生孢子有很强的杀伤作用。     

短命植物穿叶独行菜形态学的研究——Ⅱ.繁殖器官的解剖构造

本研究经过对穿叶独行菜繁殖器官的解剖,观察到:萼片、花瓣、药隔和果皮都有较大和大型的贮水细胞;药壁4层,中层1层,退化较早;绒毡层腺质型,消失较晚;1列孢原细胞,2～5列小孢子母细胞;一朵花的花药间减数分裂不完全同步;四分孢子四面体形,孢质分裂同时型;成熟小孢子为3沟3核花粉粒;倒生胚珠,薄珠心型;双珠被,有明显的珠被绒毡层;四分孢子直立式,反足细胞消失早,属蓼型胚囊;胚胎发育十字花型(柳叶菜型);胚乳核为无丝分裂,分裂不同步。     

玉米健壮素在地膜谷子上的应用研究

谷子在孕穗期喷施玉米健壮素可使基部节间缩短 0 3 ,直径增粗 0 13 ,穗柄缩短 0 6 ,旗叶缩短5 ,增宽 0 8 ,株高降低 2 9 ,穗粗增加 0 1 ,穗粒重增加 4 4 4g ,千粒重增加 0 6g,增产 2 9 4 % ,为实现谷子高产、密植、防倒、增收的栽培技术提供了可借鉴的措施     

牦牛头骨解剖

运用大体解剖学方法,对１５头牦牛的头骨进行了研究,并与普通牛作了比较。牦牛头骨的主要特征是：头骨短而宽,面骨发达;角突粗而长,额部宽,鼻部较平,颌前部前缘较直;腭部相对较长,腭骨水平部相对较短;腹鼻甲骨发达,鼻前孔和鼻后孔宽。     

革胡子鲶消化系统形态结构初步研究

本文进行了革胡子鲶消化系统的大体形态及显微结构初步研究。革胡子鲶食道较一般鲤科鱼长，食道上皮除复层扁平上皮外，还有复层柱状和单层柱状上皮，上皮中有嗜酸性细胞。胃明显，贲门部和胃底部固有膜中有胃腺，由单一的细胞构成。肠较短，肠上皮主要有柱状细胞和杯状细胞，其间有分散的嗜酸性颗粒细胞。肠壁肌层均由平滑肌构成。肝左右二叶，胰为弥散型。     

起垄栽培对夏玉米生态环境及生长发育的影响

研究了起垄栽培对夏玉米生态环境及生长发育的影响。结果表明,土壤垄作在一定程度上改进了耕层的土壤结构,提高了土壤温度,协调了土壤三相比,垄面５５ｃｍ以内土壤容重减少１２．５％,孔隙度增大１７．８％,田间小气候改善,风速变大,基部ＣＯ２的含量升高了６．６％,促进了根系的发育,干物质积累增多,叶面积指数增大,后期表现出较好的保绿性,茎鞘和叶片干重提高,输出减少,子粒灌浆速率增大,千粒重增加２６．７ｇ,单     

中华绒螯蟹卵黄发生的超微结构研究

对中华绒螯蟹卵母细胞卵黄发生全过程进行了电镜观察，结果表明：卵黄发生前期的卵母细胞为小生长期初级卵母细胞，细胞质嗜碱性、无卵黄颗粒，与卵原细胞相比，内质网等细胞组分数量明显增多；卵黄发生期的卵母细胞为大生长期初级卵母细胞，细胞质中出现指滴和大量卵黄颗粒，高尔基复合体、内质网、核糖体和溶酶体等细胞器均参与卵黄合成，细胞核呈生发泡状，细胞表面形成微绒毛，卵周隙中出现致密颗粒物质，但未被卵母细胞吸收；卵     

黄褐丽金龟的生物学特性研究

本文对黄褐丽金龟Anomala exoleta Faldermann的生活史,习性和发生规律进行了系统研究。经1981～1986年田间调查和室内饲养观察得知,此虫在甘肃古浪地区二年发生一代,以当年2龄和上年3龄幼虫在土中越冬。越冬之3龄幼虫于5月下旬至6月上旬进入化蛹盛期。蛹期平均21.5天。6月中旬至7月下旬为成虫羽化期。田间产卵盛期为7月上、中旬。卵期平均20.2天。成虫有伪死性及较强的趋光性。成虫寿命6～25天。幼虫共3龄,幼虫期长达659.5天。幼虫在土内全年均可见到,当年幼虫与上年幼虫重叠发生。土壤温度主要影响幼虫在土层中的栖息深度与升降活动。不同质地之土壤,以粉沙壤土或沙壤土适宜于其发生和分布。不同前茬作物的地块,土内幼虫密度亦有差异。