黄膘肉的类型与处理

所谓黄膘，指猪的皮下脂肪、肠系膜、胃网膜、腹部脂肪变为不同程度的黄染。黄膘肉有黄疸和黄脂两种，在肉品卫生质量感官检验时，黄疸和黄脂有时难以区分，往往需要实验室检验，以将二者鉴别，这对于检出病理性黄疸肉，特别是钩端螺旋体猪肉具有重要意义。笔者根据实践经验，总结出以下鉴别要点，仅供同行参考。１病因１．１黄疸是因某些中毒疾病、全身性传染病、大量溶血性疾病致使机体胆汁排泄障碍，从而使胆红素大量进入组织液血液，使全身肌肉组织染成黄色的结果。１．２黄脂是由于饲料因素、遗传因素或机体内色素代谢失调使脂肪组织形…     

规范生猪屠宰检疫、确保肉产品安全

<正>为了确保肉食品安全,我县在2003年10月启动的“放心肉”工程,按照《中华人民共和国动物防疫法》、《生猪定点屠宰条例》及其相关法律、法规,积极推进生猪定点屠宰。笔者就近几年来在实施生猪定点屠宰检疫中取得的经验简述如下:     

生猪屠宰 出现新型注水添加物

<正>根据公安部的通报,曾被媒体曝光的江西病死猪流入市场案,目前已经抓获犯罪嫌疑人34名,报道涉及的所有嫌犯已全部抓获归案。根据公安部的安排,目前已开展"食药打假利剑行动",要求各地围绕食用油、肉类、调味品、副食品、保健食品、烟酒等节日期间热销食品为重点,严打各类食品药品犯罪。另据报道,近期天津、山东等地警方发现,一些犯罪分子在屠宰环节通过给生猪注射     

生猪屠宰检疫存在的问题与对策

近年来,在政府各部门以及养殖企业的共同努力下,生猪产业得到快速发展,实现了“猪粮安天下”的重要发展目标。但在生猪屠宰环节,检疫工作仍存在一些问题。政府部门及屠宰企业应高度重视屠宰检疫工作,不断提高生猪屠宰检疫技术水平、完善检疫制度,严格把控好猪肉进入市场、进入餐桌的最后关卡,让人民群众吃上放心肉。对我国生猪屠宰企业概况进行简要阐述,分析了当前生猪屠宰检疫现状及存在的主要问题,并提出相应对策,为生猪屠宰环节检疫工作提供理论基础。     

浅析乡镇基层生猪防疫工作中出现的问题及对策

受近年非洲猪瘟疫情影响,当前在我国农村地区生猪养殖业开始得到快速发展,带动了我国农村经济的进一步发展。做好生猪防疫工作是当前养猪业的重要工作内容,其防疫的成败对养猪业的发展将产生重要影响。当前我国乡镇基层生猪养殖防疫工作还存在一些突出问题,应对解决不合理将直接影响到我国生猪养殖业的健康发展。     

生猪屠宰检疫中的问题及解决措施

随着人民生活水平的提高,食品安全问题逐渐受到关注,其中肉制品的质量及卫生问题为关注重点项目。集中检疫、定点屠宰是保障肉制品质量的首要措施与关键环节,也是确保放心肉流入市场的有效途径。目前我国生猪定点屠宰检疫工作仍存在着一些问题,导致市场上流通的猪肉在质量方面存在隐患。分析生猪屠宰检疫中存在的问题,并在此基础上提出解决措施。     

当前生猪屠宰检疫面临的问题与对策

<正>由于受饲料、饲料添加剂及兽药的滥用,抗生素、激素、农药的残留,生产环境的污染及饲养管理的不当等因素的影响,引发生猪及其产品的质量与安全问题已比较突出。在这种情况下,畜牧部门对生猪屠宰检疫的内容要扩大,要求须提高,责任在加重。     

生猪屠宰检疫存在的问题与优化措施

一直以来畜牧业的发展以及其国际间产品贸易中,都会受到动物疫病的制约,危害着人民的食品安全。我国相关法律法规中对动物防疫进行了规定,极大保证了肉品安全,使我国的畜牧业可以健康、蓬勃发展。其中在猪肉安全方面,生猪屠宰检疫起着重要的保障作用,可以有效防止出现疫情。但当前我国生猪屠宰检疫体系的发展尚不完善,还需要对其不足之处进行完善。主要对生猪屠宰检疫之不足进行分析探讨,并提出一些合理的优化措施。     

生猪定点屠宰管理存在的问题与对策

生猪定点屠宰、集中检疫既是保证人们吃上放心猪肉的有效举措,又是人们身体健康的重要保障。随着人们生活水平的提高,肉类食品消费量不断上升,食品安全问题已成为人们关注的重点,这对生猪定点屠宰管理工作也提出了更高的要求。鉴于此,针对生猪定点屠宰管理中存在的问题进行分析,探讨相应的对策。     

生猪屠宰管理中存在的问题及对策

实施生猪"定点屠宰,集中检疫"工作近20年来,在保障养殖业生产安全、动物源性食品安全、公共卫生安全和生态安全等方面发挥了重要作用,赢得了群众的好评,但与此同时,生猪屠宰管理工作方面存在的一些不容忽视的问题,文章分析忠县生猪屠宰管理工作中存在的问题,提出一些建议,仅供同行参考。     

生猪屠宰检疫存在的问题与解决建议

<正>从当前生猪屠宰检疫现状看,屠宰检疫工作存在诸多问题,笔者根据实际提出改进建议,以期促进生猪屠宰检疫工作的完善和规范。1生猪屠宰检疫存在的主要问题1.1检疫队伍管理体制未理顺基层检疫工作应由县级动物防疫监督机构统一管理,但目前县、乡检疫人员权利、任务不明确,县、乡检疫人     

生猪定点屠宰站猪附红细胞体病的检疫与处理

<正>猪附红细胞体病(Eperythrozoon Suis)是由附红细胞体(Eperythrozoon)感染并寄生于猪的红细胞表面、血浆及骨髓内所引起的,以黄疸、贫血、发热、     

猪黄脂、黄疸肉的鉴别

<正>消费者购买生猪肉时,往往不知如何断定肉的品质好坏,有时发现肉质发黄,就认为这样的肉是病猪肉。其实,这是不科学的。判断肉的品质好坏,应区别对待。比如,肉质发黄时,可     

中和镇生猪屠宰检疫监管存在的问题及建议

随着我国食品行业监管体制的不断完善,中和镇对于生猪屠宰检疫监管进行了强化管理。就中和镇生猪屠宰检疫监管存在的问题进行分析。提出了合理规划,建立集中屠宰场所,严格规范生猪屠宰管理;规范执法程序,加强执法队伍建设,提高检验检疫执法水平;加强部门间明确分工与密切配合,确保肉食品安全等建议。     

乡镇生猪定点屠宰检疫管理存在的问题及建议

<正>生猪定点屠宰管理,是全面实施食品放心工程的重要组成部分,是推动政府"菜蓝子"工程的重要内容,同时也是一项政策性强,涉及面广,难度较大的工作,需要畜牧、卫生、工商、公     

生猪屠宰环节的“瘦肉精”检测及问题讨论

"瘦肉精"是一种肾上腺类β激动剂,因为它能够促进瘦肉生长,抑制动物脂肪生长,所以称为"瘦肉精"。通过对辖区内生猪屠宰环节抽样进行瘦肉精快速检测,为动物卫生监督执法提供了一定的依据。     

宁洱县生猪屠宰检疫存在的问题与对策

结合20多年来从事生猪定点屠宰检疫工作积累经验,根据宁洱县生猪屠宰检疫现状,针对生猪屠宰检疫存在的问题和困难,提出了认真施检、检疫技术操作规程、检疫信息网络化管理、监督执法等应对对策。期望从事生猪屠宰检疫工作者更好地施检有所借鉴和帮助,为保障猪肉产品安全投放市场和消费者吃上"放心肉"发挥兽医检疫保驾护航的作用。     

生猪防疫工作中出现的问题及解决方法

随着农业产业结构的逐渐调整,生猪养殖是目前农业发展的重要部分,需要多种途径提高生猪养殖的质量。通过对相关学术研究资料进行汇总得知国内生猪养殖通常是以散养为主,养殖群体以农户为主,在饲养方式上体现出多样化的特征。但是在生猪养殖过程中出现多种防疫工作问题,如果不能做好生猪防疫的控制工作则会影响生猪养殖的质量,给养殖行业造成负面影响。分析在生猪防疫工作中出现的问题,立足问题制定针对性的解决方案以保障养殖质量。     

做好生猪定点屠宰管理的措施

生猪屠宰是提高生猪产品的重要环节,屠宰场管理不到位,很容易对周围的环境造成一定的污染,并对周围区域产生诸多不良影响。在这样的状况下,有必要合理地开展生猪定点屠宰管理,以尽可能减少对周围环境的影响。主要对生猪定点屠宰管理进行了分析,并提出了进一步优化的措施。     

简述生猪定点屠宰的检疫程序

随着社会的发展,人民群众的生活水平得到逐步提高,人们更加重视食品安全,同时政府部门也给予食品安全问题更多的重视。就生猪屠宰而言,采取科学合理的检疫程序是确保猪肉安全的有效途径。我国实行生猪定点屠宰政策,查证验物、宰前检疫、宰后检疫及检疫后处理都有严格规范的流程,可以有效避免病猪肉流入市场,确保畜产品食用安全。对生猪定点屠宰的检疫程序进行介绍,希望能为相关人员提供资料参考和借鉴。