果品产地贮藏实用技术

果品的冷藏保鲜效果好,经济效益高,已成为产地果品贮藏保鲜的主要方式。但一些简易的、传统的和经过改良的果品贮藏保鲜技术,在产地果品中、短期贮藏中,仍发挥着重要补充作用,现简介如下,供果农参考使用。 一、堆藏 1.什么是堆藏,适用于哪些果品:堆藏是将果实严格挑选后堆积于浅坑内,利用覆盖调节温度的一种贮藏方式。 堆藏适于国光苹果,黄县长把梨等晚熟品种的中、短期贮藏,也适于中熟品种的短期和临时性贮藏,但须保证入贮果没有潜伏性病害如轮纹病等。 2.果实入贮前的药剂处理:为防止贮藏期间青霉病及轮纹病对果实的侵染,可于采收的前一天…     

安索菌毒清在果实贮藏中的防腐效果

安索菌毒清在果实贮藏中的防腐效果宫美英，张凤敏（山东省烟台农业学校·２６４００２）安索菌毒清是一种高效、广谱、低毒、杀菌杀病毒剂，无腐蚀，无药害，对环境无污染。近几年在果树生产上应用证明，它对果树的腐烂病、轮纹病等均有良好的防治效果。为探索安索毒菌清...     

大富丹(DIFOLATAN)防治苹果果实轮纹病药效试验

苹果果实轮纹病(Physalospora Piricola)是我国北方苹果产区重要病害,发生面广,危害严重,经济损失较大。本所生产园金冠品种采收时轮纹病病果率占10％左右,贮藏一个月后,病果率高达30一50%。在华北     

苹果新品种瑞雪的贮藏特性研究

【目的】明确苹果新品种瑞雪(Malus domestica Borkh.‘Ruixue’)的采后贮藏特性,为其进一步推广提供参考。【方法】以陕西白水苹果试验站采摘的套袋瑞雪苹果为试验材料,设置低温(0±0.5)℃和常温(20±2)℃2个处理,研究其贮藏期间呼吸强度、乙烯释放速率、表面色泽、硬度和可溶性固形物、可滴定酸、维生素C含量的变化,以及病害发生情况。【结果】0℃贮藏能够较好地维持瑞雪苹果的水分、硬度和可溶性固形物、可滴定酸和维生素C含量,抑制果皮色泽变暗、变黄,呼吸高峰和乙烯高峰分别出现在贮藏后45 d和60 d,贮藏120 d之后,出现虎皮病。常温贮藏30 d之内,果实品质维持较好,30 d之后,果实营养物质流失严重,呼吸高峰和乙烯高峰分别出现在贮藏后20 d和50 d,常温贮藏期间,虎皮病、苦痘病、腐烂病发病严重,果柄褐变增多,果皮油腻化严重。【结论】瑞雪苹果在低温下的耐贮性较好,但贮藏120 d时,开始出现虎皮病。常温条件下瑞雪果实迅速老化,出现各种病害,建议20～30 d内及时销售食用。     

贮藏期间苹果真菌病害的防治

苹果贮藏期间常易发生的真菌病害,主要有轮纹病、炭疽病、红腐病和青霉病等4种。其中,轮纹病、炭疽病和红腐病,既是贮藏期间的重要病害,也是生长期的重要果实病害。防治苹果轮纹病和炭疽病,可采取以下措施:一是,萌芽前刮除枝干上的病斑、粗皮后,喷布一次波美5度的石硫合剂(也可加用200倍五氯酚钠),或100倍     

苹果的贮藏保鲜技术

1　果实贮藏前的处理1 1　果实预贮　果实刚刚采收 ,带有大量的田间热 ,果实本身呼吸作用旺盛 ,放出热量较多 ,如果采收后立即入库贮藏 ,易发热腐烂 ,影响品质 ,缩短贮期 ,为此必须进行预贮。方法是将刚采收的果实放在通风良好、地面干燥、温度较低的室内或树荫下 ,白天盖席 ,夜间揭开降温。1 2　果实的防腐保鲜处理　 1)应用防腐保鲜剂。常用的防腐剂仲丁胺可杀死苹果上的轮纹病等病菌 ,并且用量小 ,残留少 ,对人安全。方法是用 0 2 5%～1%仲丁胺溶液 ( 2 0～ 50℃ )浸果 2～ 4分钟。 2 )果实涂被。果实涂被可以抑制果实呼吸延长贮期 ,常…     

红富士苹果主要贮藏病害及防治措施

一、常见病害及原因 1.苦痘病 入贮一个月后即开始发生。病斑先出现在果实顶部,果面先出现圆形斑点,病部果肉逐渐干缩,表皮坏死,并呈褐色蜂窝状,病斑直径3～5mm,可扩大到1cm。病部食之有苦味。 2.黑萼病 与苦痘病伴随发生,发病部位主要在果实顶部,萼筒周围开裂,干枯,发黑。有时也会发生在柄洼周围。症状最大扩展到果实肩部,随贮藏时间延长,病果增多。     

冬枣采前管理与气调贮藏保鲜技术

近年来 ,我们摸索出了一套冬枣采前与采后相配套的管理措施 ,采用气调贮藏保鲜技术 ,保鲜期可达1 0 5d(天 ) ,而且果实色泽鲜艳 ,口感风味纯正 ,效益提高 6～ 8倍。现将有关冬枣采前管理与气调贮藏保鲜技术介绍如下。1　采前管理技术1 1　防治病害 ,摘除病果　危害冬枣果实的主要病害是炭疽病和轮纹病 ,也是贮藏期的主要病害 ,主要是由田间带入贮藏库内 ,因此 ,搞好采收前的病害防治 ,减少病源至关重要。每次降雨或大雾后 ,应及时喷布多菌灵、代森锰锌、菌谱杀、大生M— 45、诺星等杀菌剂 ,同时要将树上的病果、伤残果及早摘除 ,并远离枣…     

苹果轮纹病和苹果炭疽病的识别与防治

<正>苹果轮纹病和苹果炭疽病是北方地区苹果树上常见的病害。苹果轮纹病和炭疽病虽然都侵染果树的枝干和果实,但其在感病初期以及感病后的症状、发病规律上有一定的区别。1苹果轮纹病和苹果炭疽病侵染果实后的症状感病初期,苹果轮纹病以皮孔为中心,产生水渍状近圆形褐色斑点;苹果炭疽病果面出现针头大小圆     

‘红富士’苹果常温贮藏试验初报

测定贵州省2个苹果主产区‘红富士’苹果常温贮藏下失重率、病果率、果实硬度和可溶性固形物含量4项指标的变化,比较2个产地‘红富士’苹果常温下贮藏性能。结果表明:‘红富士’苹果果实失重率随着贮藏时间的推移均呈现下降-上升-下降的趋势,长顺‘红富士’苹果失重率明显高于威宁‘红富士’果实;常温贮藏15～20d未出现病果;长顺‘红富士’苹果常温下耐贮性好于威宁‘红富士’苹果。     

“花牛”苹果不同采收期贮藏试验研究

试验结果表明：＂花牛＂苹果在9月10～15日为果实适宜采收期,且贮藏3个月后果实硬度均在7.1kg/cm2以上,品质好、虎皮病果率低。在9月5日前采收,果实色差、味淡,冷藏性能差;在9月20日后采收,贮藏后果实硬度更低,商品性能下降。使用PE硅窗袋地下通风库贮藏优于普通包纸装箱冷库贮藏。PE硅窗袋地下通风库贮藏更好地保持了果实硬度和有机酸含量,降低虎皮病的发病率,减少水分散失,提高了果实的外观色泽和品质。     

苹果果实轮纹病药剂防治试验

<正> 苹果果实轮纹病是我国苹果产区重要病害,金冠、元帅、青香蕉、赤阳等品种历年发病较重,果实在采收期前后往往大量腐烂,造成很大的经济损失。如本所金冠生产园,1984年采收时病果率13.0％,贮藏一个月后病果率18％,1985年采收时调查,病果率17,1％,贮藏半个月后病果率高达78.1％,     

番茄的贮藏保鲜技术

一、贮藏特性 番茄原产于热带地区,是冷敏感作物,果实长时间低于8℃会发生冷害,果实局部或全部呈现水浸状凹陷,蒂部开裂,表面出现褐色小圆斑,不能正常完熟,易感病腐烂。番茄的成熟阶段分为:绿熟期、微熟期(转色期至顶红期)、半熟期(半红期)、坚熟期(红而硬)和软熟期(红而软)。长期贮藏的番茄应在绿熟期采收。 用于贮藏的番茄应选种子腔小、皮厚、肉致密、干物质和含糖量高、组织保水力强的品种。长期贮藏的番茄应选含糖量在3.2%以上的品种。 番茄品种不同,贮藏性和抗病性差异很大,晚熟品种如橘黄佳辰、满丝、苹果青、台湾红、可果美…     

不同低温贮藏对砀山酥梨货架期组织褐变和品质的影响

以山西太谷和临猗地区的砀山酥梨果实为材料,研究了–1、0、1.5和5 ℃低温对贮藏后20 ℃货架期砀山酥梨虎皮病、果心褐变以及果实品质的影响。结果表明：砀山酥梨虎皮病主要出现在低温贮藏后期（200 d以后）出库的货架期果实上,而且贮藏温度越低,货架期间虎皮病越严重。在–1和5 ℃贮藏条件下砀山酥梨的果心褐变指数明显高于0和1.5 ℃。0和1.5 ℃能较好保持果实的硬度和可溶性固形物含量,保持果实较好的口感和风味;5 ℃果实硬度最低,腐烂率最高;–1 ℃虽然可以降低果实的腐烂率,但贮藏后期果实硬度和可溶性固形物含量下降,果实风味异常。山西太谷和临猗两个地区生产的砀山酥梨在不同低温条件下品质变化规律基本一致。研究结果表明,酥梨中长期贮藏温度以0 ~ 1.5 ℃为宜,中短期贮藏（120 d之内）可采用1.5 ~ 5 ℃。     

常温贮藏控制茌梨轮纹病发生技术研究

轮纹病是在梨常温贮藏烂果的主要原因。该病菌属弱寄生菌,气温达到15℃,降雨量在10mm以上,枝干上的分生孢子即散发出来,随风雨传播侵染。分生孢子随气孔侵入幼果后,不马上表现症状,而是在果实成熟及贮运期发病。莱阳茬梨常因此病难以贮藏和远销。为了控制此病,在3月中旬至9月上旬田间连续喷洒杀菌剂的基础上,研究常温下贮藏,控制茬梨轮纹病发生的技术。     

苹果贮藏保鲜应注意的问题

1 适时采收,碘化淀粉指数在80%左右为最佳时期 苹果的采收期对贮藏质量影响很大,采收太早,果实外观色泽风味都不好,而且容易发生虎皮病、苦痘病、褐心病、二氧化碳伤害和失水萎蔫等;采收太晚,在贮藏中果实容易衰老,果肉发绵、褐变,发生斑点病、水心病、果肉湿褐病和腐烂.     

苹果轮纹病和苹果炭疽病的区别及防治

<正>苹果轮纹病和苹果炭疽病是危害苹果的两种主要病害,两者多集中在果实近成熟期和贮藏期发病,同时两者又经常同时出现,症状相似,很容易混淆。1.1危害部位1)苹果轮纹病。又叫粗皮病、瘤皮病、轮纹褐腐病,我国各苹果产区均有发生,主要危害苹果的枝干和果实,叶片受害比较少见。2)苹果炭疽病。又叫苦腐病,主要危害果实,同时病菌也可在生长衰弱的枝条基部营寄生或腐生生活。1.2病果1)苹果轮纹病。果实受害时,以皮孔为中     

红富士苹果贮藏期的轮纹病及其防治措施

苹果轮纹病是渤海湾果区和黄河故道果区以及近暖地苹果产区的重要病害,尤以红富士苹果受害最重,该病对果实危害十分严重,一般年份,常规防治园适期采收的果实病果率为12%～20%,严重时为20%～30%,常温下贮藏一个月后,病果率为20%～30%,严重时50%～60%,给果农造成重大经济损失.现将轮纹病的病状、发病规律及其防治措施介绍如下.     

苹果的贮藏真菌病害有哪几种?怎样防治?

苹果的贮藏真菌病害,主要有轮纹病、炭疽病、红腐病和青霉病等4种。轮纹病、炭疽病和红腐病,既是贮藏期的重要病害,也是生长期的重要果实病害。防治苹果轮纹病和炭疽病,可采取以下措施:一是,萌芽前刮除枝干上的病斑和粗皮后,喷布一次波美5度的石硫合剂(也可以加用200倍五氯酚钠),或100倍40％福美砷,铲除越冬病原。二是,生长     

不同品种(系)梨贮藏过程果实失重率与果皮叶绿素、蜡质含量的变化

以香梨、‘早酥’梨及其11个杂交后代为材料,在冷库和室温条件下贮藏,研究贮藏过程梨果实失重率与果皮蜡质、叶绿素含量的变化规律。结果表明:冷库和室温条件下贮藏,果实失重率、烂果率呈上升趋势,品种(系)间差异较大,冷库贮藏果实失重率和烂果率明显低于室温下贮藏;果皮叶绿素含量呈下降趋势,冷库贮藏果实的果皮叶绿素含量明显高于室温贮藏;不同贮藏条件不同品种(系)果皮蜡质含量的峰值出现时间不同,冷库贮藏的蜡质含量明显高于室内贮藏。冷库贮藏效果好。