五豆营养豆浆制作技术

一、主要用具及原料配方1.主要用具:煤气灶、高压锅、豆浆机、水壶、量杯、纸杯、吸管等。2.原料配方:黄豆75克,黑豆、红豆、绿豆、白芸豆、薏苡仁各25克,白糖160克,全脂奶粉100克,水1800克。     

桂花鸡制作方法

1.材料及用具 原料、辅料与配方:新鲜鸡1公斤;香辛料:干桂花50克、砂仁0.5克、豆蔻0.5克、丁香0.5克、草果1.5克、桂皮2克、良姜2克、陈皮2克、白芷1克,食盐5克、料酒3克、酱油35克、味精3克、白糖3克、植物油适量. 用具:电磁炉、煮锅、盆、刀、天平等. 2.操作要点 原料肉选择和处理:选择生长一年内、体重在1.5公斤左右的健康鸡为原料,宰杀净膛后用清水将鸡体内外洗干净.     

莲花酥的制作

<正>1.原料配方。①水油面:面粉250克、水100克、猪油25克。②油酥面:面粉250克、猪油175克。③馅料:调制好的枣泥馅。④食用植物油1千克。2.制作技法。①制作剂子。按上述配方分别调制好水油面团和油酥     

莲花酥制作技术

<正>一、原料配方:①水油面:面粉250克、水100克、猪油25克。②油酥面:面粉250克、猪油175克。③馅料:调制好的枣泥馅。④植物油1千克。二、制作技法1.制作剂子。按上述配方调制好水油面团和油酥面团。两者软硬度相同,     

五香黄豆酱油的制作

<正> 1.原料配方 ① 黄豆50公斤,面粉2公斤,米曲精15克,原料与盐水比例1:1.8;② 香山奈10克,陈皮5克,公丁香3克,砂仁4克,香排草2克,白酒250克,红砂糖2000克。     

五香黄豆酱油制作新工艺

一、原料配方 (1)黄豆50千克,面粉2千克,米曲精15克,原料与盐水比例1:1.8.     

3款特色凉糕制作方法

<正>一、清香红枣凉糕1.原料配方:大米或糯米800克,红枣550克,干芦苇叶260克,白糖500克。2.制作方法:将米洗净,放入清水浸泡30分钟,捞起,放入锅内加水煮至     

3款萝卜糕加工方法

<正>一、腊味萝卜糕1.原料配方糯米粉600克、白萝卜丝1800克、广式腊肠60克、虾米60克、水1800毫升。2.调料配方食盐15克、鲜鸡粉15克、糖45克、     

山楂米酒酿制法

1.原料配方:山楂、龙眼肉(桂圆肉)各250克,红枣、红糖各30克,米酒1千克.     

药物鞋垫生产技术

药物鞋垫对脚臭、脚气、脚出汗等有疗效,原料主要利用废旧棉布、包皮布及下脚料,如果已有缝纫机,投资50元就可以生产.其技术如下.一、药物配方:葛根400克,明矾500克,枯矾400克,冰片适量.     

棉籽油泥制作肥皂技术

1.主要原料:棉籽油泥(榨油精炼后油脂沉淀出的黑色糊状物质,即皂脚)、火碱、食盐、松香等. 2.设备用具:锅、铁勺. 3.制作方法:在熬皂脚锅内加入清水7～10千克,烧热,放入油泥250千克、松香1.5千克,继续加热并不断搅拌,使油泥和松香溶化并混和均匀.待油泥完全溶化后,把配好的碱水徐徐加入,边加边搅拌.     

水果类饼干的制作技法

<正>水果类饼干,是在原料配方中添加不同果味料制作的饼干,其制品香甜爽口,具有水果的自然风味。一、原料配方1.草莓饼干。面粉5千克、黄油3千克、鲜草莓2.5千克、白砂糖20.7千克、饴糖50克,碳酸氢铵、草莓香精各少许,水适量。     

彩色火焰蜡烛制作工艺

如果制作蜡烛时在原料中加入不同的金属盐类,其的金属离子会使蜡烛燃烧时呈现不同的颜色,绚丽多彩。一、原料配方配方一(红色火焰):石蜡75克,硬脂酸25克,蜂蜡5克,硝酸锶3．5克。配方二(蓝绿色火焰):石蜡80 克,硬脂酸30克,硫酸铜2克。配方三(黄色火焰):石蜡78克, 硬脂酸P8克,碳酸钠5．5克。二、配制方法把石蜡和硬脂酸放入锅里熔化,混     

巧制兰花酥

一、原料配方配方一:富强粉500克,猪油1千克,鸡蛋黄2个,水适量。配方二:面粉500克,熟猪油150克,白糖100克,香精少许,水适量。配方三:面粉500克,食油160克,白糖150克,鸡蛋1个,水150克。油炸用植物油750克。     

冬瓜果冻生产技术

1.原料主料:鲜冬瓜.辅料:糖、琼脂、柠檬酸等. 2.配方 瓜汁100千克,蔗糖、淀粉糖浆名25千克,蜂蜜5千克,鸡蛋5个,琼脂0.5千克,柠檬酸适量.     

牛肉干生产工艺

<正>1.产品配方。牛肉50千克、食盐1.2千克、酱油2.5千克、白糖10千克、味精1.6千克、黄酒1.5千克、五香粉0.2千克、辣椒粉0.2千克、生姜0.5千克、茴香0.1千克。2.加工工艺。原料修整→浸泡→煮沸→冷却→切片→卤煮→烘烤→包装。3.操作要点。①原料修整:采用卫生检疫合格的牛肉,修去脂肪肌膜、碎骨等,切成1~1.5厘米厚的小块。     

红薯黑豆沙的加工

<正>1.原料配方。红薯45千克、黑豆15千克、白砂糖20千克、植物油1.5千克、焦糖色素0.2千克,水足量。2.加工要点。①原辅料处理。选     

蛋清香肠和蛋白香肠加工技术

以鸡蛋清和猪瘦肉为主要原料制成的蛋清香肠,外观红润而有光泽,弹性良好,风味浓郁,是畅销的保健佳品。一、蛋清香肠1.原料配方：猪瘦肉100千克,蛋清10千克,白糖1.5千克,胡椒面100克,味精100克,食盐2千克,面粉3千克,淀粉3千克,硝酸钠50克。2.制作方法：①原料整理、腌制。     

7款瓜子炒制技术

一、五香西瓜子1.工艺流程原料配方→原料处理→加香煮制→拌香料→烘烤→摊晾→包装→成品。2.操作要点（1）原料配方。西瓜子100千克,生姜100克,小茴香50克,八角（大料）200克,花椒25克,桂皮50克,牛肉100克,白糖2千克,食盐5千克,植物油1千克。     

7款瓜子炒制技术

一、五香西瓜子1.工艺流程原料配方→原料处理→加香煮制→拌香料→烘烤→摊晾→包装→成品。2.操作要点(1)原料配方。西瓜子100千克,生姜100克,小茴香50克,八角(大料)200克,花椒25克,桂皮50克,牛肉100克,白糖2千克,食盐5千克,植物油1千克。