茶叶中糖胺化合物的研究简报

制茶中氨基酸和糖在一定条件下,通过非酶促作用自动缩合成糖胺化合物,这类化合物与茶叶的香味等品质相关。糖胺化合物也广泛存在于食品、烟草和酱油等商品中,对品质的影响很大,有的具有焦糖香或火香,还有的类似于烤面包的香味等,因此,人们对食     

茶叶中蛋白质水解产物——氨基酸的研究简报

氨基酸是构成蛋白质的基本单位,它参于体内代谢和各种生物机能活动,其中异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、旦氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬颖氨酸在人体内是不能合成的,因此被称为必须氨基酸,在茶叶冲泡过程中,有许多游离氨基酸溶于茶汤中为人们所     

一九七九年世界茶叶产销简报

世界茶叶产量1979年为174.7万吨,接近1978年产量。其中主要产茶国印度、孟加拉、伊朗和乌干达略有减产,中国、斯里兰卡、肯尼亚和土耳其则略有增产。虽然在许多主要产茶区1980年头几个月天气普遍干旱,但预计今年产量仍接近1979年水平中国的茶叶产量从1978年的26.8万吨增加到1979年的27.7万吨,总出口量为10.8万吨。印度1979年由于东北产区天气干旱,总产比1978年下降4%,从1978年的57.3万吨降为1979年的54.9万吨。1979年总出口量为19.5万吨,价值4亿美元,而1978年输出6.9万吨,价值4.26亿美元。     

日本茶叶生产技术考察简报

今年四月二十一日至六月十九日,我受组织的委托参加了“中国茶叶青年研修访日团”对日本玉露、碾茶的主产地京都府、宇治田原町等地进行了为期六十天的茶叶研修,在这期间,参观了京都府立茶叶研究所、小山茶工厂,以及矢野园等茶叶精制加工等工厂,听取了京都府茶业研究所所长片山茂先生、育种课课长平野先生、京都府农业协同组合茶叶技术研究者水杉登先生等关于茶叶生产技术的报告,并与京都府茶叶青年团进行了     

考察日本茶叶生产机械化简报

日本是一个年产200多万担蒸青绿茶的同家。茶叶生产机械化的程度和特点是: 1、茶园管理机械化。茶园管理机械是以小型拖拉机配套深翻、中耕、锄草、施肥、喷药等茶园专用机械。从发展看可以分为两个阶段。第一阶段茶园作业是引用农业通用小型机械。如久保田的T3S(3.5马力)、T32、T32S(4马力)、T32H、T32SH、T42(5.2马力)型田间管理机械。这些机械通用性比较强,不但用于茶园,而且可以用于果园,菜园、烟田等田间作业。这些机械都是农机厂产品。目前少数茶园仍在应用。由于茶叶生产的发展,     

低温贮青与茶叶品质的研究(初报)

茶树生长由于它本身的生理特性和受外界气温因子的影响而表现出明显的季节性的变化。特别在春茶季节,如雨量适中,气候由低突然增高,茶芽的萌发率和芽叶的生长速度将显著加大。这种生长趋势的出现,必将造成采摘高峰和入厂鲜叶高峰期的来临。在我国北方茶区处于采摘高峰期鲜叶入厂量的超出平时1—2倍,最高日产量约占全年产量的3—5％。     

彩色马铃薯花青苷研究进展

彩色马铃薯含有丰富的花青苷,具有一定的保健功能。主要介绍了花青苷的生理功能,分析了彩色马铃薯中花青苷的提取、纯化技术及其分子结构,总结了花青苷定性分析方法及检测技术。     

石榴果实花青苷差异性分析

为了探讨石榴果实中花青苷的种类及果皮和果肉间的差异,采用高效液相色谱-光电二极管阵列检测器联用技术(HPLC-PAD)和高效液相色谱-电喷雾离子化-多级质谱联用技术(HPLC-ESI-MSn),进行花青苷的定性及定量分析。结果发现,从11份不同产地观赏或食用石榴的果皮和果肉中,在525 nm共检测出10种花青苷成分,其中飞燕草素3-戊糖苷(Dp-3-pentoside)和芍药花素3-己糖苷(Pn-3-hexoside)首次从石榴果实中检测到。果皮和果肉中总花青苷含量无相关性,且种类也不完全相同。从检测的几种材料中发现,观赏石榴果皮中花青苷含量高于果肉,而食用品种果肉中的含量高于果皮。     

茶叶中茶多酚的热稳定性研究

综述茶叶中茶多酚的生理作用及提取方法,对茶多酚在温度60,70,80,90℃下进行在2,4,6 h时的热稳定性研究。结果表明,茶多酚在高温长时间作用下有效成分(EGCG)明显破坏,90℃下作用6 h,EGCG损失达到59.8%。因此,对茶多酚的研究需要避免高温长时间作用。     

茶叶中氟的测定方法研究

参考国内外测定氟方法,进行适当的改进,建立了茶叶中水溶性氟及酸溶性氟测定方法。通过精密度及回收率试验,酸溶性氟回收率范围在96.6%～110.9%,平均为102.9%,标准差为5.6%,氟值变异系数为3.7%;水溶性氟回收率范围在93.3%～115.6%,平均为100.6%,标准差为7.4%,氟值变异系数为7.4%,说明本方法测定氟稳定性好,精密度高,且方法简便,快速。通过大量的茶叶中氟的测定,认为茶叶中酸溶性氟含量要比水溶性氟高,酸溶性氟含量更接近茶叶全氟含量。模拟茶叶冲泡恒温法测定水溶性氟是一种创新的方法。     

虎刺梅花中花

2007年春季的一天，我去一个李姓花友家讨教养花技艺。当时老李正在修剪一盆虎刺梅，他这盆虎刺梅据说开出的花是双节型，实际上是花中开花，我还没有这个品种。     

与紫色大白菜花青苷合成相关的基因

紫色大白菜含有花青素,是大白菜球色育种的选育目标之一。花青素常结合一个或多个糖苷形成花青苷。花青苷是黄酮类次生代谢产物,能引起植物的叶片、薹叶和根茎等呈现紫色、红色和蓝色等颜色。花青素是最强效的自由基清除剂,具有吸引昆虫传粉、抵御紫外线伤害等生理功能和抗氧化衰老、抗癌等保健功能。目前,紫色大白菜可追述到的来源主要有4种:紫红色芥菜、紫色小白菜、紫菜薹和紫红色芜菁。近年来,紫色大白菜新品种因其色泽艳丽、风味独特和花青苷等日益受到消费者喜爱。与大白菜花青苷合成相关基因等内容是重要的研究热点。本文结合最新研究进展,全面综述了大白菜紫色基因的来源、遗传特性、染色体定位、克隆、功能分析及与花青苷合成相关的基因表达等有关内容,为进一步开展控制不同来源的紫色大白菜花青苷合成基因的克隆和功能分析等提供参考。     

不同芜菁品种韧皮部花青苷的对比分析

本研究以新疆紫色芜菁与绿色芜菁(Brassica rapa var. rapa)为研究对象,结合超高效液相色谱(UPLC)和串联质(MS/MS)技术,对不同皮色芜菁果肉、果皮中花青苷进行分析鉴定。紫色芜菁与绿色芜菁中含有14种相同的花青苷,不同芜菁品种不同部位,花青苷含量不一致,表皮中含有的花青苷种类较多,果肉中含有的花青苷种类较少。不同皮色的芜菁品种在果肉中均含松香花青素O-己糖苷与松香苷3-O-葡萄糖苷。不同品种芜菁表皮中含有差异显著花青苷代谢物数目为8个,果肉中含有差异显著花青苷代谢物数目为5个;紫色芜菁果肉与绿色芜菁表皮花青素代谢物的相关系数为0.989 7;紫色芜菁表皮与绿色芜菁表皮花青素代谢物的相关系数为0.927 3。本研究完成花青苷代谢物的鉴定分析,明确紫色芜菁块根中花青素的分布,揭示新疆芜菁中花青苷类物质的组成差异与积累特性,这为揭示新疆芜菁中花青苷的合成与积累的分子机制和培育富含花青苷的芜菁新品种提供一定的理论基础。     

小麦花药培养中亲本配合力研究简报

利用双列杂交ＮＣⅡ设计配制了１８个组合进行药培养，研究小麦亲本组合对愈伤组织诱导和绿苗分化的配合力。试验表明，一般配合力高是花培选配亲本的基础，本试验中，愈伤组织，绿苗诱导率和一般配合力均高的亲本是“日本、号”和“８４－２０”。     

桂花开出花中花

我有十余种四季桂,今年1月2日．其中一棵变色桂（也叫龙珠桂）的一个枝条顶上开出一簇黄色花朵,呈球状。到了10日,少数花谢了,有几朵花瓣变成茶色或茶红色,但花柄依然是绿色的,而且直立（图1）。我很奇怪,往常一簇花往往同时凋谢,花柄也会耷拉下来,为什么这簇花那么特殊？     

茶叶中儿茶素的高效液相色谱法研究

采用高效液相色谱法测定茶叶中的C,EC,EGC,EGCG和ECG 5种儿茶素组分,确定了检测的准确性,并对7种茶叶样本进行定量分析。以5种组分含量为指标,采用聚类分析方法对绿茶、花茶、黄茶、乌龙茶、红茶和黑茶进行合理分类。该分类方法根据发酵程度越高儿茶素含量越低,对茶叶的种类进行判别,并能反映茶叶的品质变化。对茶叶中儿茶素的研究,是对茶叶中活性组分用于聚类分析的一次探讨。