兴吃“森林菜”崇尚“水煮菜”

追求清淡素雅，营养丰富，成为都市饮食的主调，继清香扑鼻、色彩诱人的鲜花、野菜入馔后，“森林菜”作为一种天然的保健食品受到人们的青睐。所谓“森林菜”即从森林中采撷仙可食用植物和菌类，眼下兴吃的“森林菜”则是人工培植的茹、菌和可食鲜花，常见的有２０多种。据说，兴吃“森林菜”，缘于富起来的珠海三角洲，那里居民消费结构日趋合理，“吃”不再占日常消的最高比例，饮食以健康，长寿为目标。如今，自南向北已悄然兴起了许多经营“森林菜”餐馆，招来众多食客，“森林菜”是高蛋白、低脂肪、具有药性调理功能的食物，价格也不…     

蔬菜淡季 多吃豆芽

十月,秋风渐起,北方大部分地区的新鲜蔬菜明显减少。“物以稀为贵”,很多人感叹“菜比肉贵”。其实,有一个经济实惠的补救办法,那就是多吃豆芽。 豆芽是用绿豆、黄豆、黑豆等豆类发芽而成,含有一般蔬菜中的营养成分。豆类在水浸出芽的过程中,由     

吃瓜果的学问

吃瓜果的学问朵建果适时适量。不适时、适量的食用瓜果，不仅对身体无益，甚至还有损身体健康。如空腹或食用蛋白质丰富的螃蟹等食物后，不能马上吃柿子，以免得“胃柿石症”。古谚云：“瓜桃生冷宜少飨，免至秋来成疟痢。”因此，西瓜、甜瓜、桃都不宜过量食用。吃梨过量...     

吃的精神

清代那位功高骄横、穷奢极欲的抚远大将军、西宁督帅年羹尧，把雍正皇帝惹恼了以后，先被罚往杭州看城门，接着，罗织罪名九十二条，赐死。于是，树倒猢狲散，凡能脱逃者，都隐名埋姓，另觅生路，各自东西。“有杭州秀才，适得其姬，闻系年府专司饮馔者。自云但专管小炒肉一味，凡将军每饭，必于前一日呈进食单，若点到小炒肉，则我须忙得半日，但数月不过一二次，他手所不能办，他事亦不相关也。” 　　吃，是中国人特别来劲的事情，一说吃，无不津津有味。于是，故事就来了。 　　先生不由手舞足蹈，向太太建议：“何不炒来一尝？也让我享…     

夏天吃什么蔬菜

多吃瓜类蔬菜夏季气温高,人体丢失的水分比其他季节要多,必须及时补充。夏季正是瓜类蔬菜上市旺季,它们的含水量都在90%以上。冬瓜含水量居众菜之冠,高达96%,其次是黄瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。吃500克的瓜菜,就等于喝了450毫升高质量的水。另外,所有瓜类蔬菜都具     

多吃香蕉治忧郁

多吃香蕉治忧郁据德国、美国的有关研究发现，多吃香蕉可以治疗忧郁症。德国心理学家帕德尔教授说，香蕉类似化学“信使”；能把信号传达到大脑的神经末梢，促使人的心情变得安宁、快活，甚至可减轻疼痛。多吃香蕉治忧郁...     

提心吊胆吃蔬菜

买菜时精挑细选,这是人之常情。买菜嘛,当然要买干净卫生、没有晌虫害的。但稍微留意一下,你就会发现,不知从何时起,这种观念已有了变化:如今的人们买菜时专挑有虫眼的。问及为何不挑好的,答曰:“连虫都不敢吃的菜,你还敢吃?“菜买回来后,还得先用洗涤剂清洗一下,再用清水冲洗……看来,如今人们一饱口福的时候,还真有些提心吊胆。     

你——吃什么好

不胜酒力吃什么？多吃鱼、肉、蛋、豆腐、奶酪等含蛋白质高的食品可防止醉酒，且能增强营养。 连轴加班吃什么？理想的夜宵应易消化，不含过多热量，具有丰富维生素和蛋白质等。应选择易消化不会加重胃负担的食物，如菜粥、蛋花汤、馄饨等。切忌在上床前吃大碗面就呼呼入睡。若吃过夜宵尚需工作，则可随意选择。但切忌吃得太饱，因为太饱容易打瞌睡。 脾气不好吃什么？钙具有稳定情绪的效果，牛奶、乳酸、奶酪等乳制品以及小鱼干等，都含有丰富的钙质。你——吃什么好     

科学吃野菜

春季至夏初尝鲜而吃野菜，确实别有风味，且野菜很少受到污染，可谓“天然食物”。但在大享口福之时，别忘了野菜最好不要过量进食。多数野菜性凉性寒，多吃会造成脾胃虚寒而致病。如小蓟、鱼腥草等；少数野菜有微毒，多吃更有害，如灰菜、获类等；少数野菜还含有过敏物质，多吃会引起身体过敏，如野觅菜、花草等含有较多的对日光过敏的物质小批类，人体吸收并受日光照射后，会引起全身浮肿、瘙痒、灼痛、出水沟等，重者头昏、眩晕、疲乏无力等。故食野菜不是不可，而是不应偏食贪多，最好能了解各种野菜的性味及药用价值后，有选择的吃，才…     

吃山就须养山

青山以它丰富的林木资源和林副产品无私地养育着人们。人们缺柴去山上砍,少药去山上采,无果去山上摘,经久不断地只顾向大山索取,却不顾护山养山.有的青山几乎变成秃山,树木砍少了,药果采摘殆尽。在冷酷的现实面前,有识者清醒起来,觉悟了,认识到只靠山吃山,将坐吃山空,越吃山越乏,越吃人越穷。山林资源(包括林副产品等)本是再生资源,为了森林的永续利用,万不可“杀鸡取卵”,以不计后果的劫掠方法去吃山,而应以一边吃、一边养的科学方法既吃山又养山。也许有人会问,多少年来,这山不也没有吃得精光吗?是的,尽管现在还没有吃得精光,但掠夺式地砍树,连根拔状地采药,“啃青”样地采果,有限的资源,怎能不日趋     

吃梨

和朋友去饭店吃饭,他总爱要一道＂红酒雪梨＂的菜。在雪白的磁盘里,殷红的梨片被码得整整齐齐,在同样殷红汁水的包围中,如一簇跳跃的火焰。一片入口,既有梨的清香,又有淡淡的红酒味,进入酒肉填塞的胃口,     

夏季怎样吃瓜最养生

瓜果一直是人们补充营养和水分时不可或缺的食物，西瓜、黄瓜、苦瓜，这些瓜到底应该怎样吃才能达到食疗养生的目的呢？下面给您介绍夏季吃各种瓜类的好方法，希望对您在祛暑养生方面有所帮助。
　　会“伤人”的西瓜
　　西瓜是瓜果之首，不仅具有食用价值，而且医药价值颇高，是消暑、解渴、利尿之佳品，民间有“天然白虎汤”之称。当遇到酷热特别是发烧时，抱着西瓜睡觉，比敷冰袋降温还有效。
　　但西瓜性寒，属于“生冷食品”，任何人吃多了都会伤脾胃，导致食欲不佳、消化不良及胃肠抵抗力下降，引起腹胀、腹泻。一次不能吃得过多。应注意把握好吃的温度和数量。最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下层，这里的温度大约是8-10℃，这个温度口味也最好，每次吃的量不要超过500克，且要慢慢地吃。对于有龋齿(蛀牙)和遇冷后即会感到酸、痛的牙过敏者就不宜吃冰西瓜。     

“虫咬菜”并非真安全

时下，有些老百姓到集市买蔬菜，往往步入这样一个不大不小的误区；专挑被菜虫咬得千疮百孔的蔬菜买。理由是，这种菜，连菜虫都肯吃，正说明蔬菜没有使用农药，吃起来安全又保险。有关专家指出，这种认识是不正确的，“虫咬菜”并非“安全菜”。之所以会出现“虫咬菜”现象，主要是农药喷洒不均匀，留下了可供虫咬的无药部位所致。更令人堪忧的是，一旦发生了“虫咬菜”现象，有些菜农就急着补喷农药，结果使农药对虫咬部位产生深层污染，洗净很困难，对人体危害反倒加大。所以，人们在选菜时，首选鲜、嫩、完好者，不要去碰“虫咬菜”。食…     

和字十说

和是“和谐”。“和”由“禾”与“口”组成．意思是“人人有饭吃”；“谐”是由“言”与“皆”组成，意即“人人能说话”。和谐是人们追求的社会生存状态。     

植物也能吃人吗?

自然界里，动物吃人，时有发生。那么世界上有没有吃人的植物呢？科学家回答是，至少目前尚未发现有吃人的植物。显然，这种回答大部分人相信了，但也有少数人并不满意，因为他们曾在某些刊物上见到有吃人的植物的报道。其实，这种吃人的植物是不存在的。不过，植物界里吃动物的植物却是有的，这种“吃荤”的植物主要是食一些很小的的昆虫而已，据调查了解，世界上常见的吃荤的植物有５００多种，在我国有３０多种。当然，自然界里有些植物为了防止人和动物对它们的侵犯，使出了各种各样的防身绝技。生长在罗马尼亚的一种琉璃草，它的叶子发…     

饭场上

饭场上赵晓萍饭场上，男人们一摊摊，女人们一摊摊，孩子们一摊摊，每天都有新话题，边吃边扁，吃的有滋有味，扁的顺理开心。这天中午，人们又陆陆续续端着碗来到饭场。半碗饭下肚，便开始寻找话题。“村里来了工作队，可真给咱带来福气了，还没见过这么好的干部。”一个...     

“吃”文化 “吃”文明

“吃”文化　“吃”文明刘洪波近年某报译载，有只大鳄鱼在美国的一条高速公路上睡宽一个半小时，司机发现后叫来警察，警察吹警笛、捅棍子都没能弄醒鳄鱼，最后开来一辆消防车拉警报，才将鳄鱼请出公路。配有照片一帧，鳄鱼正大梦方醒地从一幅怜爱相的警察和司机面前“走...     

“吃”出来的美丽

怎样使皮肤健美是人们普遍关注的问题，饮食与皮肤健美的关系密切，为了您的健美，在饮食上应注意什么呢？ 不能偏食。许多人在吃的方面常常只讲究口味，味道好就多吃，味道不好就少吃，只偏爱某些食物，而忽视了适当和全面的营养需要。为了健康，应该多了解一些有关营养知识，这会有助于全身的保健和皮肤、毛发的健美。 饮食要有节制。过于肥胖或有肥胖倾向的人，应该根据自己的体重适当地节制饮食，不宜吃得过多、过饱。过多的营养消耗不了，多余的热量会转化成脂肪贮存于皮下，使人更加发胖，不但影响形体美观，而且还可引起高血压、高血…     

华夏春节食俗趣谈

春节是中华民族最隆重的传统佳节.除夕之夜,各种年货早已准备就绪,只等爆竹一声辞旧岁,合家团圆吃年饭了.北方年饭的主角当首推饺子.除夕子夜时,全家围坐桌前,一齐吃辞旧迎新的饺子,取“交子更岁”,即子时更新之意.南方的许多地区,年饭的主要内容之一是以糯米制成的年糕、汤圆、粽子一类食品.苏杭一带,年饭又有所不同.首先.蛋饺是不可少的,它象征“金银元宝”.同时还要炒上几个菜,有道菜是肉丝炒笋丝,叫做“丝丝齐齐”,蕴含事事遂心、样样齐备之意.此外,还要上一盘胖头鱼,但只吃中段留下首尾部,这叫做““有头有尾”,寓意做事善始善终,一年到头,家事盛     

周吃一“黑”

周吃一“黑”,已成了笔者的习惯,也算是一种“黑色情结”吧!所谓“周吃一黑”,就是一个星期必定要吃一回黑色食品。出于美味和营养,出于给生活增添一份闲情、乐趣,我喜欢吃“黑”——有时是黑米,有时是黑豆,有时的黑芝麻,有时是黑鸡……说真的,一个星期如果不吃一回“黑”,心里