氧与二氧化碳组成比例不同对青椒耐贮性的影响

青椒(Capsicum annuumL.)在沈阳露地栽培只能7、8、9月上市,供应期较短,自然贮放易失水萎蔫,鲜度降低,转红率高,很快就会失去商品价值和食用价值。青椒贮藏国外虽有些报导;但多为短期(2～3周)贮藏,不能满足国内长期贮藏(2个月以上),延长供应期的要求。为延长贮期,我们从1983～1985年做了氧和二氧化碳不同水平气体组成贮藏研究,试图找出适宜的O_2和CO_2水平及技术措施,达到延长贮藏期限,保持品质的目的。     

青椒保鲜五法

青椒的贮藏保鲜以中晚熟品种为好，贮前要先将摘下来的青椒摊放在干燥的房屋内晾2-4天。     

青椒贮藏方法

<正>青椒营养丰富,富含维生素C和胡萝卜素。受生产季节的限制,青椒市场淡旺季明显,在适宜条件下可贮藏2～3个月。一、采收及预处理青椒采收期早晚会影响其贮藏性,旱收果实本身发育不充实,且外界气温较高,不耐贮;霜后收获     

热处理对青椒贮藏品质的影响

以青椒为试材,研究了热处理对青椒呼吸强度、腐烂指数、Vc含量和贮藏期的影响。结果表明,用55(±1)℃热水处理30s,结合0.04mm厚的PE袋包装和10(±1)℃的低温贮藏,能在一定程度上抑制青椒贮藏过程中的呼吸强度,降低腐烂指数,较好地保持了Vc含量,延长了青椒的贮藏期,提高了其耐贮性。     

番茄、青椒简易贮藏技术

<正> 在旺季生产的番茄、青椒也可进行较长时间的贮藏,以增加淡季供应。主要技术措施是:选用耐贮品种,选择无病虫害、无机械损伤、耐贮的果实,如:番茄为呼吸跃变期发生前膨大的绿熟果;青椒可选中等大小、未熟期果实为好。在贮藏方式上可采用筐存,保存期达20—30天;架藏,可贮1个月左右;缸藏,可存半月左右;自发气调贮藏,可使6、7月份旺季果实贮存到7月底或8月初。使秋延番茄贮存到元旦或春节,这种方法是利用番茄自身呼吸耗O_2和释放的     

不同品系青椒耐贮性的观察

本文对吉林省常见的青椒品种与品系的耐贮性进行了两年观察,提出了青椒在贮期的后熟指数、病情指数、商品率的分级标准及其相关关系。结果证明:方头椒等5个品种与品系经常规贮藏60天后商品率可达80％以上,最高为94,59％;后熟指数在20以下,最低可达13;病情指数在20以下,最低为13,3。并证明后熟指数、病情指数、呼吸强度、抗坏血酸含量等同商品率无显著关系;对青椒抗坏血酸含量的测定,会因测定条件及取样个体差异达到差异显著水平。     

青椒的贮藏保鲜技术

我经过几年来的摸索和实验,掌握了一套青椒贮藏保鲜技术,利用空房就能使贮藏 期达到50～90天,好果率85％以上。我现已投资2万元在庭院建成了年贮量1万公斤的青椒自 然温度库房,当年投资,当年收回全部成本,解决了自己种植辣椒秋季产量高,供过于求、 收益低的问题,经 济效益比较高。现介绍一下青椒在贮藏保鲜中的几项关键技术： 　　1.品种选择　应尽量选择中、晚熟耐贮品种进行贮藏。根据几年来的实验对比,湘研 十号、湘研十六号、新丰八号、新丰十号具有良好的抗病性能且晚熟,耐贮藏,皮厚肉厚, 表面光亮有蜡质感。 　　2.培育壮苗　采用营养钵或营养方土育苗,以保护根系不受损伤,在苗期的管理中通 过温度的调节控制幼苗生长速度,培育壮苗。 　　3.加强栽培管理　用于贮藏保鲜的青椒应适当晚种,只要能使青椒在秋季下霜之前成 熟收获即可,栽培管理中应多施农家肥,少施氮肥,增施磷、钾肥。氮肥施用过多,果蔬水 分含量高,不耐贮藏。贮藏期间的许多病害都是由于青椒在田间就受到病原菌的侵染而造成 的。有些病菌在田间看不出来,但却能侵染果实,采收以后才发病,因此栽培期间应加强田 间管理,定期喷洒杀菌剂进行防治,发现病株或病果要带出田间深埋,不能随手乱扔。 　　4.采收预冷　采摘成熟度适宜、无腐烂、无虫斑、表面光亮的青椒,采摘时不要扭伤 果柄,采摘回来的青椒不能立即入库,入库过急将导致袋内大量结露,应在库外预冷1～2天 方能入库。 　　5.库房整理　在青椒入贮前,库房里面应用塑料布吊顶,透风、透气的地方应提前做 好封闭工作,年久的房子墙壁上须用石灰水喷洒消毒,库房内应搭架,一般用竹竿最好,每 层架高35～40厘米,宽度50厘米,中间留有过道,库房内应保持干燥,20平方米的空房可贮 藏青椒1500公斤,效益相当不错。 　　6.贮藏保鲜　把事先预冷好的青椒移入库房内再预冷半天到一天,可以减少袋内结露 。将预冷好的青椒装入聚乙烯制成的塑料袋或青椒专用保鲜袋内,在装袋时加入蘸有防霉灵 的棉球,每个袋内可加入4个棉球(即每公斤青椒可用药0.1～0.2毫升),分散放置,装好袋 后一层一层地摆放在架子上,袋与袋之间留有空隙,室温控制在7～13℃之间,湿度85％左 右,如前期库温过高,可在库内外温差不大时进行通风换气。随着气温的下降,库房应关闭 通风孔和出入口,增加保温措施,以免青椒发生冻害。库房内应保持黑暗,经常检查贮藏情 况,发现烂果及时拣出,只要把握好以上关键,就能使青椒贮藏保鲜到春节时出售,效益是 采收时的5～10倍。     

青椒品种耐贮性的初步试验

1983～1985年对辽宁地区常栽培的16个青椒品种的耐贮性做了比较试验,经三年7次品种比较,初步筛选出麻辣三道筋油椒、世界冠军、茄门、三道筋油椒、巴彦和12—2等耐贮性较好的品种。通过早、中、晚不同采收期试验表明:早期以7月15～24日,晚期以9月中旬至9月25日以前采收为官。中期(8月采收)果贮藏期间易转红且发病率高,不宜长贮(不宜超1.5个月)。青椒贮藏中抗坏血酸含量增加,在成熟的红果中达到最高含量,过熟时抗坏血酸含量显著降低。果皮组织由电镜照相表明,耐贮藏的品种角质层厚,表皮细胞密度大,而且排列整齐,故抗病耐贮,可以此作为一项耐贮性的预测指标。     

青椒低温貯藏保鲜的研究(初报)

据文献报导,青椒最适宜的贮藏温度为7—9℃,低于6℃易引起冷害。作者经过几年来的试验发现,在7—9℃条件下只能贮藏近一个月左右,如继续进行贮藏就会引起大量腐烂;而在接近0—1℃条件下可贮藏近两个月,而且可以有效抑制青椒果实的呼吸强度,对于延迟果实的后熟转红,减少腐烂,保存营养。均有明显效果,腐烂率大大低于6—7℃条件下贮藏的青椒。试验表明,作为长贮的青椒最好在霜前采收充分成熟的绿果,并用逐渐降温的方法,在0℃—1℃条件下进行贮藏,能获得较好的效果。     

提高青椒贮藏质量三要素

青椒的适时采收和贮藏环境对贮存效果影响较大,现将青椒贮存时注意事项介绍如下: 1.采收的适宜时期采收时期不当,对贮存期限影响很大。试验证明,沈阳地区用作贮藏的青椒可分为两个季节采收。一是生长旺季,7月20日前后,雨季来临之前,此时植株健壮,果实发育良好,病虫害少。二是9月中、下旬(最迟霜前一周)采收的果实耐贮性强。这两个时期采收的果实可贮存两个月左右。而8月份的果实耐贮性较差,最多只能贮一个月,原因是高温多雨季节,果实从田间携带的病菌较多,易引起腐烂变质。采前1～2天遇雨或     

青椒保鲜五法

<正>1.沙藏法。青椒的贮藏保鲜,应以中、晚熟品种为好,贮前要先将摘下来的青椒摊放在干燥的房屋内晾2～4天。贮时共摊放4～5层,最上面盖13厘米厚的沙土,随着气温下降,逐渐加盖草苫。也可在室内用箱或筐沙埋,一层沙土一层青椒摆放,直至距上口5～6厘米处,再盖一层沙土密封。     

采后青椒冷害研究现状

青椒是我国主要的大宗蔬菜,深受广大消费者的喜爱。低温贮藏是青椒采后常见的贮藏方法,但青椒是一种冷敏性果蔬,对低温比较敏感,温度低于7℃就会发生冷伤害,这将降低青椒的保存性和抗病性影响其商品价值,因此有关青椒采后贮藏与冷害的研究备受关注。本文主要对青椒在采后贮藏保鲜与冷害研究现状进行概述,并进一步提出该领域技术的研究前景与展望。     

青椒保鲜五法

青椒贮藏前先将其摊放在干燥的屋内晾2～4天.一、袋藏法用宽25～30厘米的塑料袋,在袋中与下部用图书订扎透气小孔后,装入青椒,扎进袋口,放在8～10℃空屋内,可贮1～2个月.     

有关青椒保鲜的注意事项

<正>青椒贮藏保鲜,以中、晚熟品种为好。贮前应先将摘下的青椒摊放在干燥的屋内晾2-4天,用以下方法贮藏,效果颇佳。1袋装法用宽25~30厘米、长40~50厘米的塑料袋,在袋的中下部扎透气孔。装入青椒,扎紧袋口,放在8~10℃的空屋内,可贮藏1~2个月。如袋内水珠过多,每周开袋口通风1次,并剔出烂椒。2缸藏法以中小型缸为好,将缸用1%的漂白粉消毒后晾干,再将青椒柄向上,一层层放入缸内,缸口用薄膜盖严。每隔1周打     

青椒冷藏温度及其冷害的技术指标

在青椒贮藏温度１０℃，７℃，４℃和１℃条件下，研究青椒转入室温后的呼吸强度变化，结合货架观察，对青椒冷藏的安全温度及冷害的发生规律进行了探讨。结果１０℃是青椒冷藏的安全温度，低于７℃就会发生冷害。转入室温后１０℃处理整个贮期内的呼吸强度几乎全部时间都低于开始贮藏时的呼吸强度，货架观察也证实，室温放置３ｄ的病烂指数和花萼褐交率增加不多，也未出现种于褐变。贮藏在７℃以下的青椒，转入室温后呼吸强度大幅度上升，室温放置３ｄ，病烂指数和花萼褐变率急剧增加，７℃以下都可见到种子褐变。     

间歇升温缓减青椒冷害的研究

把贮于４℃和１℃下的青椒进行间歇升温处理结果表明，贮藏第５天，在２０℃下加温２４小时，呼吸和种子，花萼褐变和果实病烂等冷害症状受到明显抑制。以后每天升温１次，升温３次的优于２次，贮温４℃升温２次以上，贮藏效果明显优于４℃恒温处理。     

青椒的贮藏与保鲜

<正>青椒的缸藏先将缸内用1%漂白粉水溶液洗涤消毒,晾干后把选好的青椒摆放在缸内,摆放时使果柄朝上,不断摆到近缸口处,上面用两层牛皮纸或塑料薄膜封口,此后将缸放在阴凉处或棚子里,在贮藏期中每隔7~10天揭开封口进行透气,时间以10~1 5分钟为宜。若气象转冷,缸口加盖草苫,缸四周也用草苫围住防寒。缸贮青椒在零度条件下,可贮两个月左右,好果率达90%以上。     

青椒保鲜五法

青椒的贮藏保鲜以中晚熟品种为好，贮前要先将摘下来的青椒摊放在干燥的房屋内晾 2～ 4天。　　一、埋藏法可分为沙埋、灰埋及糠埋三种，室内外均可进行。 (1)沙埋。室外沙埋：在墙北侧阴凉处用砖垒一个槽子，槽底铺一层潮湿厚沙土，沙土上放 1～ 2层青椒 (柄朝上 )，青椒上盖     

青椒的冷害及防治技术研究

试验对不同低温贮藏条件下青椒果实的呼吸强度、丙二醛含量的变化和冷害发生规律以及防治技术进行了研究。结果表明,在低温胁迫下,青椒果实呼吸异常升高,丙二醛含量积累峰提前出现。与0℃贮藏条件相比,3℃下贮藏的青椒其冷害发生更早,程度更严重。单果套袋和DPA处理可将青椒在0℃下的贮藏期延长到45d。     

青椒保鲜五法

<正>1.沙藏法。贮藏、保鲜用青椒,应选用中、晚熟品种。贮前要先将摘下来的青椒摊放在干燥的室内晾2～4天,共摊放4～5层,最上面盖13厘米厚的沙土,随着气温下降,逐渐加盖草苫。也可在室内用箱或筐沙埋,一层沙土一层青椒地摆放,直至距上口5～6厘米处,再盖一层沙土密封。