荔枝干加工技术

鲜荔枝加工干制,历史悠久,加工出的成品肉厚、味香甜,历来为自尝及送礼佳品,远销国内外.加工干制的荔枝品种,多采用怀枝、糯米糍,尤以糯米糍为佳,其制成品肉厚核小,蜜甜醇香,近年来因糯米糍价高较少加工.制成干果的比率依品种、气候条件和加工技术不同稍有差异.     

荔枝干的加工工艺

鲜荔枝加工干制,历史悠久,成品肉厚,味香甜,历来为自尝及送礼佳品,远销国内外。加工荔枝干的品种,多采用怀枝、糯米糍,尤以糯米糍为佳,制成品肉厚核小,蜜甜醇香,近年来因糯米糍价高较少加工。制成干果的比率依品种、气候     

豆瓣酱加工技术

鲜荔枝加工干制，成品肉厚，味香甜，历来是送礼佳品，远销国内外。加工荔枝干的品种，多采用怀枝、糯米糍，尤以糯米糍为佳，制成品肉厚核小、蜜甜醇香。制成干果的比率依品种、气候条件和加工技术不同稍有差异，制成品100公斤，原料糯米糍需400～500公斤，怀枝则只需350～380公斤。     

荔枝干的加工技术要点

<正>加工荔枝干的品种,多采用淮枝、糯米糍品种,尤以糯米糍品种为佳,其制成品肉厚核小、蜜甜醇香。鲜荔枝制成干果的比率依品种、气候条件和加工技术稍有差异。一般制100公斤成品,需原料糯米糍品种400～500公斤,淮枝品种则需350～380公斤。荔枝干加工方法分日晒和热干燥(火焙和热风干燥)两种,其中日晒和热风干燥成品品质较佳,火焙次之。1.日晒法。将鲜果薄铺于大竹筛内暴晒,     

Asc和IBA对糯米糍荔枝不同批次花粉萌发和生长的影响

[目的]了解抗坏血酸(Asc)和吲哚丁酸(IBA)对糯米糍荔枝(Litch chinensis Sonn.)花粉萌发和生长的影响,为荔枝高产栽培提供参考依据.[方法]在基本培养基中分别添加不同浓度Asc和IBA培养糯米糍荔枝不同批次开花的花粉,统计分析其萌发率和花粉管长度.[结果]添加10.0~40.0、5.0~40.0和20.0~30.0 mg/L Asc可分别显著促进糯米糍荔枝第一、第二和第三批次花粉萌发和生长(P<0.05,下同),其中,以20.0、5.0和30.0 mg/L Asc对应处理的糯米糍荔枝第一、第二和第三批次花粉萌发率最高,30.0、10.0和20.0 mg/L Asc对应处理的糯米糍荔枝第一、第二和第三批次花粉的花粉管最长;添加20.0和30.0 mg/L Asc均可促进糯米糍荔枝各批次花粉萌发和花粉管生长.添加2.5~20.0、2.5~5.0和2.5~20.0 mg/L IBA可分别显著促进糯米糍荔枝第一、第二和第三批次花粉萌发和生长,其中,20.0、2.5和15.0 mg/L IBA对应处理的糯米糍荔枝第一、第二和第三批次花粉萌发率最高,10.0、5.0和10.0 mg/L IBA对应处理的糯米糍荔枝第一、第二和第三批次花粉的花粉管最长;添加2.5和5.0 mg/L IBA均可促进糯米糍荔枝各批次花粉萌发和花粉管生长.相关性分析结果表明,糯米糍荔枝第一和第二批次花粉的萌发率与花粉管长度呈显著正相关.[结论]Asc和IBA促进糯米糍荔枝不同批次花粉萌发和花粉管生长的最佳浓度存在差异,生产上在糯米糍荔枝第二批次花开放前或开放时施用5.0~10.0 mg/L Asc或2.5~5.0 mg/L IBA均可促进其授粉受精,保障丰产稳产.     

荔枝 LEAFY 同源基因克隆及表达分析

采用RT-PCR与RACE-PCR相结合的方法,从‘糯米糍’荔枝Litchi chinensis花芽中分离得到了‘糯米糍’荔枝LEAFY同源基因(LcLFY)的cDNA全长序列.基因全长1 397 bp,其中编码区1 171个碱基,推测编码390个氨基酸.采用半定量PCR技术研究了LFY同源基因在荔枝花芽分化进程的表达情况.结果表明,在‘糯米糍’荔枝花芽分化开始时检测到LFY同源基因的表达,在花序原基出现前后表达增强,但在花分化的阶段表达水平明显减弱.     

贵州省热区荔枝引种研究

从荔枝主产区引入品种２９个，在贵州南部热区种植，大部分品种连续结果３年以上，乌叶，绛纱兰平均株产达１６ｋｇ，糯米糍达６．８ｋｇ，通过比较分析，选出糯米糍、乌叶、绛纱兰、大红袍等几个品种，可供贵州省热区栽培推广。其中糯米糍年年结果，单果重达２５．４ｇ，可食部分百分率７６．２％，可溶性固形物２０％，蘸核率８０％。     

深圳西丽果场荔枝减产不提价

<正>南山荔枝的两大当家品牌——桂味和糯米糍都减产,前者更甚。不过桂味是源于长期天气干旱,糯米糍是因为龙舟雨。昨天,西丽果场的李柯场长表示,今年荔枝减产坚决不提价。目前,南山荔枝的早熟品种——妃子笑已经上市,每500 g为15元,与去年持平。妃子笑与桂味、糯米糍是南山荔枝享受原产地保护的三大品种。西丽果场是深圳市现代化农业生产基地。它的荔枝质量和价格对整个南山乃至全市具有风向标作用。目前,南山荔枝原产地标志只有西丽果场使用。     

地膜覆盖对荔枝果园土壤表面含水量的影响及其对减少裂果的作用研究初报

通过地膜覆盖和普通生草栽培两种土壤表面含水最的测定比较,研究了糯米糍荔枝果园的土壤表面含水量变化规律和地膜覆盖对减少糯米糍荔枝裂果的作用.结果表明,在2009年5～11月期间,地膜覆盖处理的土壤表面含水量变化幅度小,平均含水量虽然稍低于对照,但果实裂果率大大低于对照,荔枝树的长势也优于对照.     

3款干制猪肉食品的加工

肉的干制品有肉干、肉脯、肉松等.其加工方式为精选瘦肉经过熟制加工,后干燥成型或先干燥成型,再熟制加工而成的干的熟肉制品.这类产品的水分含量很低,能抑制微生物生长,如果储存条件适当,可放置更长一段时间.下面以猪肉为例,简单介绍3款干制肉食品的制作方法.     

钱岗糯米糍申报国家地理标志

广东从化著名的荔枝品种钱岗糯米糍正在申报国家地理标志保护，目前申报材料已递交省质量技术监督局。这也是从化首个申请国家地理标志产品保护的农产品，通过国家质检总局地理标志产品保护评审后，明年的钱岗糯米糍将贴上证明标签闯市场。     

糯米糍荔枝枝梢和果实水分动态的研究

糯米糍荔枝幼年树树体含水量占总量的４７％。青年树末级枝和叶片含水量除受梢龄影响外，大气湿度的影响也大。成熟叶片含水量相对稳定，约为叶鲜重５０％左右，嫩叶含水量高达８０％。果肉含水量大多数占肉重８５％左右，高者达８９％。提高大气湿度可减少裂果。     

“荔枝夏梢枯”的研制与开发

以 5～ 1 0年生挂果并抽生夏梢的糯米糍荔枝为材料 ,进行了杀夏梢的试验 ,研制开发出适用于生产的“荔枝夏梢枯”配方 ,本配方的特点是 :安全、速效、在喷后 2～ 4天杀除嫩夏梢 ,明显减轻糯米糍荔枝的落果率 ,达到丰产目的。“荔枝夏梢枯”在广州地区进行了应用与推广 ,取得了显著的成效     

NAA和Eth对荔枝花粉萌发及花粉管生长的影响

为观察萘乙酸(1-Naphthylacetic acid,NAA)和乙烯利(Ethephon,Eth)对荔枝(Litch chinensis Sonn.)花粉萌发和生长的影响,在基本培养基中分别添加一定质量浓度的NAA和Eth,分别培养糯米糍和桂味2品种荔枝不同批次的花粉,统计花粉萌发率并测定花粉管长度.结果表明:NAA可促进糯米糍和桂味不同批次花粉萌发和花粉管的生长,但其所用适宜浓度不同,其促进第2批花粉萌发的适宜质量浓度为1.0~3.0 mg/L,促进第2批花粉管生长的适宜质量浓度为0.5~3.0 mg/L;较低质量浓度的Eth对2品种荔枝不同批次花粉的萌发和花粉管的生长具有促进作用,其中Eth促进糯米糍、桂味第2批花粉萌发的适宜质量浓度分别为1.0~5.0 mg/L和10.0 mg/L,促进2品种荔枝第2批花粉管生长的适宜质量浓度均为1.0 mg/L;而较高质量浓度(20.0 mg/L)的Eth对2品种荔枝各批次花粉的萌发和花粉管生长具有抑制作用.由此认为,NAA和Eth对糯米糍和桂味2品种荔枝不同批次花粉的萌发和花粉管生长均有促进作用,但其对不同批次花粉起促进作用的适宜质量浓度不同.     

野牡丹花粉生活力与贮藏特性研究

于2009年底至2010年初和2010年底至2011年初的连续两个冬季(每年12月至翌年2月),通过提前搭建通风透光的防雨棚,防止雨水淋到处理树上,模仿常年冬季自然的土壤干旱,再在干旱的防雨棚内和露天果园里分别进行1~4次、1~6次的不同灌溉处理,研究桂味荔枝果园不同灌溉处理与果实产量的关系。2011年初前后,还进行了糯米糍荔枝的旱冬灌溉试验。结果表明:旱冬灌溉处理(含自然雨水灌溉)提高了桂味荔枝的成花率,还提高了桂味和糯米糍荔枝的产量;大部分灌溉次数多的处理,成花率和产量均高于灌溉次数少的处理。从省工高效栽培管理和节水灌溉的角度出发,讨论了"旱冬适时适度灌溉,有利于桂味和糯米糍荔枝成花坐果"的看法。     

优质荔枝新品种——小冰糖

小冰糖荔枝,又称紫翠荔,在珠海西部仅有栽培。其结果成串,裂果少,丰产、较稳产,5年生单株产量可达8公斤,10年生单株产量可达21．2公斤,20年生单株产量可达51公斤,产量接近怀枝,明显高于糯米糍和桂味。其果皮淡紫红色,果实扁心形、味清甜,肉质爽脆,可与石硖龙眼品质相媲美,可溶性固形物含量18．2％,可食率74．9％,每100克果实维生素C含量达21．0毫克,明显高于糯米糍和桂味。市场售价与糯米糍相当,发展前景看好。现将其主要性状及栽培技术介绍如下：     

几种药剂对荔枝果实成熟期及其产量和品质的影响

以“糯米糍”荔枝为试材，研究了PBO，EP等果树复合生长调节剂及光合菌肥对荔枝果实成熟期及其产量，品质，果色等的影响，结果表明，PBO，EP能使“糯米糍”果实提早9d成熟，光合理菌可提早5d成熟，3种药剂处理都可较明显地提高荔枝的产量，并可不同程度地改善其果实品质。     

干热区荔枝栽培技术

云南干热区光热资源丰富,适宜荔枝生长发育. 1、选种.宜选择糯米糍、妃子笑、三月红等品质优、产量高、性状好的品种. 2、育苗.采用压条和补片芽接嫁接繁殖.     

优质荔枝新品种'岭丰糯'生产性试验

[目的]研究优质荔枝新品种‘岭丰糯’在深圳南山地区引种并推广种植的可行性及前景。[方法]采用定植‘怀枝’圈枝苗,1年后以高接换种的方法进行引种,同时嫁接对照品种‘糯米糍’,高接后观测记载物候期、成花挂果、产量等表现,对果实性状、果实品质等进行采样测定和对比。[结果]2014年4月上旬引入深圳市南山区深圳市麒麟山疗养院果园开展生产性试验。引种5年表现:适应当地气候条件,与‘怀枝’砧木完全亲和,高接后第3年开花挂果,对照品种‘糯米糍’高接后第4年开始挂果;成熟期在6月20日至7月10日,较当地‘糯米糍’晚7～10 d,留树期长5 d;2016—2018年平均单株产量3.25、4.38、13.75 kg,丰产稳产特性明显;成熟期果皮鲜红色,果实呈心形,平均果形指数0.99,焦核率93.33%,平均单果重22.07 g,可食率78.89%,可溶性固形物含量18.4%, Vc含量367.2 mg/kg,可滴定酸含量0.07%。[结论]果实外观、丰产稳产特性、早结特性优于当地‘糯米糍’,品质与当地‘糯米糍’相近,市场前景好,适宜作为优质晚熟荔枝品种在深圳南山地区推广种植。     

新型保果剂果得保对糯米糍荔枝的保果效应

2002~2003年对糯米糍荔枝开展果得保、赤霉素保果试验,结果显示:在糯米糍荔枝雌花谢花后10天和40天各喷施果得保1次,能显著提高座果率和穗重,从而增加产量,且不影响果实大小,与喷施清水相比增产148.19%~183.08%;雌花谢花后10天喷施果得保1次对提高座果率有一定作用,与喷施清水相比增产85.54%~98.17%。