瘦肉型猪抗逆性选育进展

<正>猪肉品质是指猪肉的感官品质,即肌肉的外观表观、质地、风味等,是肌肉对人的视觉、嗅觉、味觉和触觉等器官的刺激,即给人的综合感受。猪肉品质受多种因素影响,如品     

莫说细节小,注意到了生意好

在山西省忻州市的某蔬菜市场,有四五个卖猪肉的个体商贩,但唯有张大叔的摊点每天来买猪肉的人最多。只有当张大叔猪肉摊的猪肉卖完了,其他猪肉摊的生意才会好一些。是张大叔卖的猪肉质量最好？还是他的猪肉价格便宜？其实都不是．他卖的猪肉与别的摊点卖的是同质同价。那么张大叔肯定有自己的卖内高招!也不是,张大叔并没有什么高招,只是他比较心细,     

猪肉的营养作用及科学食用

依据中医和现代营养学对猪肉的认识,详细论述了中医作用机理、禁忌人群,猪肉对人的营养效果和食用利弊,并对猪肉的选购技巧及科学食用方法进行了介绍,以期指导选购和科学食用猪肉。     

己亥年话“猪”

正2019年是农历己亥年,也是中国传统意义上的猪年。中国家猪起源于亚洲野猪,是中国人最早驯化的家畜;猪肉是中国人餐桌上的主要肉食来源,猪肉价格的升降直接影响CPI指数;猪在中国文化里寓意有福、有财。猪肉是中国人餐桌上的当家肉食。我国人口占世界总人口约19.0%,猪肉消费量占世界猪肉消费量49.6%。我国生猪养殖量占世界生猪总养殖量     

二师兄,你莫走!

正二师兄的身价曾经一路上涨,也曾被友人点题在2019年一本正经地写出(上)(中)(下)6000字的长篇大论。这不8月初,一辆满载猪肉的重型货车行驶在江苏盐城市东台境内,因车祸猪肉掉了一地,10吨猪肉遭上百人哄抢,该信息还是"损友"提供给我的,一脸奸笑地问我有没有捡到猪肉?我跑两百多公里去捡猪肉?即使回家乡,离掉猪肉的地方少说也有几十里地,同样没机会捡到猪肉。这事让东台市政府"给大家致以最诚挚的道歉,深深鞠躬",后来还抓了5个人,这捡猪肉代价太大了。恰巧这段时间听到很多人在感叹,猪肉吃不起了,而大多数百姓的餐桌上可是无肉不欢的。     

信息源信任对消费者食品购买行为的影响研究——以可追溯猪肉为例

基于北京市、西安市消费者实地调查数据,以可追溯猪肉为例,运用双变量Probit模型和二元Probit模型,分析信息源信任对消费者食品购买行为,探讨其影响因素。结果表明,消费者对可追溯食品的认知度整体不高,只有32.68%的人知道可追溯食品,购买过可追溯猪肉的比例更低,只有12.53%的人购买过;电视、网络、食品标签是消费者了解可追溯食品相关信息的3种主要渠道。消费者对可追溯猪肉的消费信心整体较高,但对猪肉追溯信息发布方的整体信任度不高;信息源信任变量显著影响消费者对可追溯猪肉的消费信心,消费信心变量显著影响消费者对可追溯猪肉的购买行为,信息源信任通过直接影响消费者对可追溯猪肉的消费信心起到间接影响消费者可追溯猪肉购买行为的效果;收入水平、购买成员、购买场所、职业、地区等变量显著影响消费者对可追溯猪肉的购买行为。因此,提出加大猪肉可追溯体系宣传力度并提高消费者追溯查询意识和习惯、规范追溯信息查询渠道并由政府发布追溯信息等相关对策建议。     

养猪业进入微利期

<正>我国是世界上最大的猪肉生产国和消费国,猪肉产量约占世界总产量的46%,猪肉占日常肉类消费量的比重超过60%。一句"猪粮安天下"道出了稳定生猪市场的重要性。猪肉是中国人食用的"当家肉",它的价格涨跌受到各方关注,如今猪肉价格下跌,自然牵动各方神经。     

日本养畜业的过去和现在

日本是世界上利用畜产品不多的少数国家之一。阿拉伯人不吃猪肉,但大量吃猪肉以外的畜产品,印度人不吃牛肉,倒是大大地喝牛奶和吃其它畜产品。黑种人也饲养猪和鸡,并且还是很好的园艺家。以稻米为主食的中国人最擅於以猪肉为食。过去,世界上仅限於吃鸡肉的,可说只有日本这一国家。日本人的想法是,吃四条腿的牲畜是亵渎     

诚信经营,造就猪肉摊前门庭若市

在山西省忻州市一个小型的集贸市场,同时有四五个卖猪肉的摊点,但每天唯有张大叔的摊点买猪肉的人最多,当然他也赚得最多.那么究竟是怎么回事儿呢? 在这个集贸市场,每天清晨7点多,张大叔的猪肉摊就会被家庭主妇"团团包围",进行"抢购",而其他猪肉摊前的问津者却少得可怜.每天,都是当张大叔猪肉摊上的猪肉卖完了,其他猪肉摊上的生意才会好一些.     

甲型流感疫情冲击生猪养殖业

近期爆发的甲型H1N1流感疫情导致一方面出口需求很可能会下滑;另一方面,受恐慌心理影响,国内猪肉消费也很有可能减少,人不会因为吃猪肉或猪肉制品而感染猪流感,但公众还是会产生心理恐慌,很可能在一定程度上对猪肉的消费需求产生影响。而养殖户的补栏积极性也可能会因此受到一定抑制。     

日本：流行以茶养猪

长期以来日本人都认为，以茶养猪，猪肉的味道更佳。日本有些专家指出，人们喝茶有益健康。如果让猪也喝茶，是不是会产生健康、美味的猪肉呢？于是．以茶养猪的试验开始进行，并很快应证了以茶养猪能提高猪肉品质的结论。     

抓住养殖业发展机会迎接挑战

辞旧迎新，温故猪年，展望鼠年，不寻常的2007年让我们心潮澎湃，最记忆犹新的是以猪肉、乳制品等畜产品大幅度涨价引发了食品价格的上涨，一时间扩大“猪肉出口”，“谁给中国人吃猪肉？”“猪肉涨价”成为网上点击最热门的词语，引起从国家领导到普通百姓的高度关注。     

澳大利亚猪肉产业链管理的经验及启示

澳大利亚是猪肉的净出口国,良好的猪肉质量安全信誉为它在国际出口市场上赢得了独特的竞争优势,先进的产业链管理正是其保障猪肉质量安全的重要途径。猪肉产业链管理是将生猪的育种、育肥、屠宰、加工和销售等环节连接成一个有机整体,并对其中人、财、物、信息、技术等要素流动进行组织、协调与控制的过程。     

猪肉涨价不是坏事

猪肉是涨价了还是没有涨价,我原本并没在意,直到有一天,报纸在登,电视在播,总理也去查看农民的猪栏了,我方才知道,猪肉价格已经涨到有人无法承受的地步了.其实,无法承受的毕竟也只是少数人,大部分人和我一样并不在意猪肉是涨价还是没涨价,毕竟食品开支在我们的生活中已经变得无足轻重.     

肉猪产业的发展要突出中国特色

<正>培育"中系"种猪产业体系,研发适合于地方猪种的草谷日粮,给消费者提供口感好、品质高的猪肉,这就构成了有中周特色的肉猪产业的框架,也是由养猪大国向养猪强国跨越的有力支撑。1猪肉品质要适合中国消费者的口味改革开放以来,我国的肉猪产业有了很大发展。现在肉猪的出栏量、猪肉产量和猪肉的消费量都居世界第一。近几年每年的猪肉产量都在5000万吨以上,中国人消费了全球50%的猪肉。     

猪囊虫病的检验与处理

<正>猪囊虫病又称猪囊尾蚴病或米猪肉,是由人的有钩绦虫的幼虫(猪囊尾蚴)寄生于猪的肌肉组织中引起的一种危害严重的人畜共患病。主要是因人吃发病的猪肉或半生食含有囊尾蚴的猪肉或其他动物肉类所致。近年来,全国各省均有检出囊虫病(米猪     

富硒猪肉店 健康很值钱

正眼下,离春节越来越近了,位于湖南省隆回县朝阳农贸市场内的富硒猪肉店,生意一日比一日火爆。店主肖池竹最近有点分身乏术,专卖店的生意要经营,支撑专卖店的养殖场也要打点,"现在是猪肉销售高峰,为了保证上市猪肉的质量,我定了个销售上限,每天最多销售600千克猪肉,所以每天上午很多人来抢购,晚了就不一定有了。"     

猪肉大王陈生：不走寻常路的北大才子

数年前，北大毕业生陆步轩当屠夫的新闻曾一度传遍大江南北，并引发了人们关于此行为是否浪费人才的大讨论。数年之后，另一位北大才子陈生也悄悄进入养猪行业，并在不到两年的时间在广州开设了近100家猪肉连锁店，营业额达到2个亿，被人称为广州“猪肉大王”。这回人们的关注点不再是北大生该不该卖猪肉，而是探究陈生在卖猪肉行业掀起的这场“变法革命”。     

浅谈猪囊虫病

<正> 猪囊虫病全名猪囊尾蚴病,囊虫猪肉俗称米心猪肉或豆猪肉。该病对家畜及人体均具有感染性,因此应引起人们的高度重视。 1 病原体:猪囊尾蚴主要以猪为中间宿主,人也能成为它的中间宿主,人是猪囊尾蚴唯一的终末宿主。成熟的猪囊尾蚴,外形椭圆,约黄豆大,为半透明的包囊,长径6～10毫米,短径约5毫米,囊内充满     

生态猪养殖技术及发展趋势探讨

社会经济的全面发展使人对肉类食品的需求量逐渐上升,养殖行业发展受到人们广泛关注。猪肉是肉类食品需求量的主要部分,在时代社会不断向前发展之下,猪肉高品质成为人们高品质生活的追求。生态猪养殖技术作为猪肉高品质重要保证,自然受到人们关注。文章就生态猪养殖技术及发展趋势做探讨。