金针菇罐头加工方法

金针菇罐头加工方法７１３３００陕西乾县咸阳市轻工机械厂王海金针菇营养丰富，其蛋白质含量高达１３．９％，同时，还含有一种扑菇素，具有抗癌作用。因此，将金针菇加工成罐头，不仅携带方便，而且还提高了经济效益。金针菇罐头分袋装和瓶装两种。具体方法为：一、原料...     

安地斯茄罐头加工工艺的研究

本研究以新型栽培作物——安地斯茄为原料，对其罐头产品的加工工艺进行了探讨，并提出采用０．０２％抗坏血酸溶液进行护色，糖液ＰＨ值为３．５时，可制得较理想产品     

无花果果脯加工工艺研究

无花果鲜果不耐贮运,常温下极易腐烂变质。为了延长无花果的产业链和供应期,介绍了以冷冻无花果为原料加工无花果果脯的工艺和产品质量指标,为实现无花果的周年供应提供技术支持。     

金针菇罐头的加工方法

为了加速金针菇商品化生产,我厂不断进行金针菇加工的试验,已试制成金针菇罐头,并投放市场。金针菇罐头的加工,主要掌握以下几个环节。一、原料的选择及处理:金针菇原料质量的好坏是决定罐头成品质量的一个重要因素。加工罐头的金针菇原料,要求:新鲜,菇形完整,     

几个适宜加工的黄桃品种引种栽培表现

1　郑黄2 0 5　大连育成,1 983年从浙江和郑州引进。6月中旬成熟,是目前我国成熟最早的黄桃品种。果重1 60～2 2 0 g,果圆形,黏核,核小,肉黄色,加工利用率高,完全成熟后无红色素,耐高温熟煮,酸度适中,丰产稳产,是加工罐头的好原料。2　奉化1 5　1 978年从浙江引进。6月下旬成熟,果圆形,重1 80～3 0 0 g,肉黄,核小,黏核,加工利用率75 %左右,耐高温熟煮,极丰产,是加工罐头的极好原料。3　83黄桃　1 982年从中国农科院郑州果树所引进。7月上旬成熟,果圆形,重1 80～3 0 0g ,肉橙黄,核小,加工利用率极高,达78%左右,完全成熟后无红色素,耐煮,极丰…     

无花果的栽培技术

1种植无花果的意义 无花果果实柔软味甜,具特异风味,富含人体易吸收的果糖和葡萄糖,胡萝b素和维生素C的含量也比较高,含有多种消化酶,能帮助消化,是一种很好的保健果品。中医认为,无花果果实性味甘、平,具开胃、润肠、消炎、解毒、催乳、止痢和治痔疾等多种功效。枝、叶、根、果均可人药。近年研究表明无花果还具有一定的抗癌作用。成熟的无花果可加工成蜜饯、果酱、果干和糖水罐头等多种产品。     

黄岩县柑桔加工及综合利用的现状

素有“蜜桔之乡”誉称的浙江省黄岩县以柑桔和其他水果为原料的果品加工业发展很快,目前全县有160多家果品加工企业,已能生产40多个品种的加工品,显示了柑桔加工综合性,系列性的美好前景。现简介如下。 一、桔片罐头 糖水桔片罐头,又称糖水桔子罐头,是黄岩县柑桔加工的主要产品。年产量2万多吨。用于加工罐头的原料,主要有温州蜜柑、本地早,早桔等品     

鸡腿菇罐头加工技术

鸡腿菇罐头加工技术鸡腿菇（Ｃｏｐｒｉｎｕｓｃｏｍａｔｕｓ）肉质洁白细嫩，味道鲜美，对糖尿病患者有明显的辅助疗效，深受大众欢迎。我厂技术人员经一年多的努力，整理出鸡腿菇罐头加工技术，以此与广大同行商讨。（一）加工工艺原料收购一分级、护色—预煮—冷却、漂...     

无花果优质丰产栽培技术

<正>无花果亦名奶浆果。果实柔软味甜,具特异风味,富含易为人体吸收的果糖和葡萄糖,胡萝卜素和维生素C的含量也比较高,且含有多种消化酶,能帮助消化,是一种很好的保健果品。同时中医认为,无花果果实性味甘、平,具开胃、润肠、消炎、解毒、催乳、止痢疾等多种功效。民间应用偏方甚多,常以枝、叶、根、果入药,无花果还具有一定的抗癌作用。成熟的无花果不耐贮运,但可加工成蜜饯、果酱、果干和糖水罐头     

罐藏蘑菇新品种“浙农2号”的中型制罐试验

本文以罐茂蘑菇新品种“浙农２号”为原料，按照蘑菇大生产制罐工艺，以当日同类型品种的大生产制罐为对照，中试该品种的主要加工性能。结果表明，该品种预煮得率较高为６６．４％；原料吨耗较低为９６５公斤，比对照低１２％；珞整菇比例高达５３．５％，比对照高１１．５％；成品罐头质量也明显优于对照。     

大铁听装椪柑砂囊罐头的加工技术

大铁听装椪柑砂囊罐头的加工技术方树古，骆胜（浙江省衢州碰柑科学研究所衢县３２４０００）周松发，余志春，方利民（浙江省衢州市罐头饮料公司）（浙江省衢县食品罐头厂）碰柑砂囊是配制“粒粒橙”饮料的优质原料，近几年来，各地饮料厂对碰柑砂囊罐头的需求量逐年增加...     

安徽省水果产业发展成效及主要措施

安徽省地处北亚热带与暖温带的过渡地带,气候温和,雨量适中,光、热、水资源充足,适宜多种果树生长和栽培．目前全省栽培的果树树种达56个。尤其是黄河故道地区,可以生产出高档优质梨和早中熟苹果,也是酿造葡萄和黄桃栽培的适宜区,可以为加工葡萄酒（汁）、桃罐头、梨汁、苹果汁提供丰富的原料。水果产业是安徽省农业产业化发展的重点扶持产业之一。     

无花果的优质丰产栽培

山东省嘉祥县自１９９３年开始引进栽培法国无花果品种布兰瑞克。经过多年栽培试验认为，无花果适宜于灌良好的砂壤土或山地建园，栽植密度宜在８０－１２０株／６６６．７ｍ＾２。可采用丝状形整枝。适宜的土壤含水量为田间持水量的６５％－７５％，每生产５ｋｇ鲜果，需施用尿素１５０ｇ，氮磷钾复合肥２５０ｇ左右。目前嘉祥县无花果栽培面积有３００ｈｍ＾２，年生产、加工鲜果５０００ｔ，已成为我国重要的无花果生产加工基地之     

风味鲜祧加工制品七款

1桃干的加工 1．1原料选择 选用离核品种，果形大，含糖量高，肉质紧厚，果汁较少，肉色金黄，香气浓，纤维少，八九分熟的果实。     

部分杏品种罐藏适应性研究

进入十年代以来，我国杏的生产有了较快的发展，其栽培面积和产量逐年增加，但与其它果品相比，杏较不耐贮藏，生产上常常由于杏果未能及时售出而造成腐烂损失。通过杏果的加工，不仅可以减少采后损失，保证杏果生产的健康发展，还可以实现加工增值，提高经济效益，促进果品业的产业化进程。糖水罐头是杏的主要加工品之一，近年来一直在国内外市场非常畅销。在罐头加工中，原料的特性对成品的质量有很大影响，“有三分原料，七分工艺”之说，为了选择出适宜于罐藏的杏品种，我们在辽宁省果树所果品加工试验车间进行了部分杏品种罐藏适应性的…     

银杏汁的加工技术

银杏果仁营养丰富，含有多种维生素，是一种倍受人们青睐的营养饮品。以银杏果为原料可加工罐头、脯饯、饮料等多种产品。下面介绍银杏汗的加工技术。     

‘布兰瑞克’无花果的丰产栽培技术

无花果药食兼用，被誉为保健果品。威海市是我国的无花果之乡，目前全市无花果栽培面积2666．7hm2，年产量近万吨。主栽品种以传统的青皮为主，近20年来陆续从国内外引进无花果良种20余个，其中以布兰瑞克品种表现最好，果肉细腻，味甜如蜜，鲜食加工兼用，抗寒性强，在威海露地栽培无需防护可自然越冬，夏秋果兼收，成为仅次于青皮的第二大主栽品种，     

杏鲍菇软罐头加工工艺的研究

以新鲜杏鲍菇为原料加工成软罐头。具有储存期长，食用方便卫生，且其风味和口感与鲜品几乎没什么差异。本文主要总结加工过程中影响产品质量的一些因素及有效地保持杏鲍菇原有风味和清晰的汤汁的生产工艺。     

无花果生长结果习性观察

无花果生长结果习性观察宁德地区农业学校刘玉容福建省林业科学研究所陈云征近年，无花果的营养价值，尤其药用价值不断被人们所重视。无花果果品加工等的开发配套。使人们对无花果的栽培产生兴趣。无花果开始不局限于庭院的零星栽植。为此，深入了解无花果的生长结果习性...     

瓶装糖水黄桃草莓护色、增色、保硬的技术研究

目前内销瓶装黄桃罐头,由于原料和加工技术的影响,质量不够理想,表现为色泽较差(呈灰黄绿色),肉质较硬不一,外形不够整齐,缺乏黄桃罐头应有风味。为此,我们对原料品种及护色技术进行了研究,以期提高瓶装黄桃罐头的质量。目前草莓汁、酒、酱、冻以及速冻草莓等加工保鲜制品相继问世。草莓花青素溶于水易