对提高我省马铃薯种薯质量的探讨

马铃薯是我国第六大粮食作物，2003年全国马铃薯种植面积达450万hm^2，产量超过6680万t，居世界第2位。其中黑龙江省马铃薯种植面积达30万hm^2，产量约为400万t，居全国第4位。我国马铃薯的发展主要依靠科技进步，过去50多年我国培育了170多个马铃薯品种，其中50多个品种种植面积较大。特别是近年培育的新品种在薯块性状、食用品质、加工品质以及早熟性等方面，比过去以产量为主的品种有了显著的改善。目前，我国马铃薯加工生产企业有100多家，年生产淀粉量在300万t。我国马铃薯产业正处于一个从粗放型经营向集约化经营，从低质低效向高质高效，从低层次的市场需求向多样化市场需求转变的过程。马铃薯产业是我国的朝阳行业，前景广阔，有着巨大的发展机遇和发展空间。有数据表明，虽然我国马铃薯淀粉工业起步较晚，但近年全国马铃薯淀粉产量以年均20％的速度增长，增长速度为世界第一。马铃薯深加工技术研究也已被列人国家科技攻关计划。然而马铃薯产业的发展使我们看到当前商品薯生产所存在的问题：一是优质专用马铃薯品种推广速度慢，种植比例小，尤其是油炸型、淀粉加工型、鲜食和出口型专用品种；二是单产水平低，尤其是我省，平均产量只有14t／hm^2左右，比马铃薯高产的国家低1～2倍。如何有效的解决这两方面的问题，笔者认为，健全马铃薯种薯生产体系，规范种薯生产程序，标准化生产种薯，提高种薯的质量和数量，对加快优质专用品种的推广，提高单产和效益，促进马铃薯生产具有重要的意义。     

高淀粉加工专用型马铃薯育种研究进展

马铃薯淀粉具有其他淀粉不能替代的独特品质和功能,广泛应用于食品加工、化工、医药、纺织、造纸、饲料等领域。国内马铃薯淀粉的年产量远远不能满足市场的需求,高淀粉加工专用型新品种选育是目前我国马铃薯育种的重要目标之一。概述了马铃薯淀粉的特性、需求,国内外高淀粉专用马铃薯的育种现状,马铃薯淀粉产量构成及遗传特性,马铃薯淀粉合成主要相关酶及其基因表达,各种育种途径、方法在高淀粉加工专用马铃薯选育中的应用及研究进展等方面的内容,为马铃薯高淀粉加工专用新品种的选育提供参考。     

提高马铃薯品质 选育专用型品种

马铃薯品质育种概况我国马铃薯种植面积约350万公顷,仅次于苏联居世界第二位,年产马铃薯约3750万吨。近年来马铃薯已逐渐不用于主要口粮。今后的出路在于加工或作为工业原料。如发展淀粉工业、酿造业、食品工业和化工原料等。因此。选育适合生产发展的优质专用型品种,更新老品种是马铃薯育种工作的重要任务。现在国家已将马铃薯科研工作列入重点攻关项目。     

影响马铃薯淀粉提取率主要因素分析

在工业化马铃薯淀粉生产中，提高淀粉提取率是提高企业经济效益和竞争力的重要因素。因此，如何提高淀粉提取率，是相关企业和科研设计单位十分关注的问题。以下结合马铃薯淀粉工业化生产过程、生产方法和工艺参数，对影响马铃薯淀粉提取率的主要因素进行研究分析。１．马铃薯淀粉提取率马铃薯淀粉提取率表示加工一定量的马铃薯块茎所能提取的淀粉量占块茎所含淀粉总量的百分比。对于马铃薯商品淀粉：式中：q—淀粉提取率，％；w０—负载试验得全部商品淀粉质量，kg；e０—商品淀粉含水率，％；w—负载试验时间内加工原料量，kg；z—原料含…     

高淀粉马铃薯品种(系)引种试验初报

我国马铃薯淀粉加工是马铃薯加工利用最重 要的方式。新疆马铃薯种植适宜地域都在边境的冷 凉地区,虽然陇海铁路线与216、217、218、312、314、 315公路线交织,交通方便,但离内地加工企业甚 远,运距长。深秋加工时间短,需防冻贮存,这虽成 为我区马铃薯产业化发展的瓶颈,但利用优质高淀 粉品种生产,将成为降低生产成本增加企业经济效 益的措施之一。为配合兵团马铃薯产业化发展,新 疆天合种业有限责任公司根据兵团发改委及兵团 农业局的工作部署,筛选了目前国内淀粉含量较高 的适合淀粉加工的专用型马铃薯品种(系),在新疆 兵团选择具有四大马铃薯产区生态环境代表性的 团场布点试验,以验证引试高淀粉马铃薯品种(系) 在新疆各产区推广的可行性,并筛选最佳品种供当 地推广利用。     

马铃薯淀粉加工品种庄薯3号最佳生态区域的筛选

在宁南山区不同生态区域种植马铃薯淀粉加工品种庄薯3号,通过对淀粉含量、淀粉产量和马铃薯产量进行分析,筛选出了宁南山区最适合种植庄薯3号的生态区域是西吉县和原州区,为宁南山区马铃薯淀粉加工品种庄薯3号的合理区域布局提供了理论依据.     

马铃薯加工产业的发展形势和发展方向

我国马铃薯现代化加工产业从90年代开始形成和发展。虽然起步晚，但发展速度非常快。目前，马铃薯淀粉、全粉、系列变性淀粉等工业产品，已形成仅次于欧盟的产业优势，年产量达100多万t，为食品、制药、化工、发酵等几十种工业提供优质、环保原辅料；薯条、薯片、保鲜制品以及以淀粉、全粉为原料生产的各种方便食品、膨化食品、休闲食品也方兴未艾。     

马铃薯全粉及油炸薯片的加工技术

我国是马铃薯生产大国,种植面积约为470万hm2,年产量约6000万t,但由于受多种因素制约,对马铃薯的加工利用远远落后于发达国家,加工产品主要为粉条、粉丝、油炸马铃薯食品等。目前国内市场马铃薯全粉和马铃薯衍生物产品还很少,有些还依赖进口。20世纪90年代后,亚洲也形成了世界马铃薯的新兴市场。欧美国家的炸薯条、炸薯片等加工食品和休闲食品,受到人们的欢迎。随着美式快餐麦当劳和肯德基连锁店的不断扩展,以马铃薯全粉为原料的薯泥、薯饼等煎炸食品风靡全球,在中国也不例外。但是,作为小食品的马铃薯全粉原料仍依赖进口,年需求量3万t以上,…     

基于SCI论文的马铃薯淀粉深加工技术发展态势分析

通过SCI论文对马铃薯淀粉深加工技术从国家、机构、技术分布等方面进行分析,以期从科学大数据分析视角揭示马铃薯淀粉加工研究和相关技术研发的概况、特征及发展趋势,反映国际马铃薯淀粉加工领域前沿热点和研究重点,并提出相关建议,为我国马铃薯淀粉深加工产业发展提供参考。     

马铃薯品种（系）淀粉与产量表现稳定性分析

为选育高淀粉加工型马铃薯品种（系）,以21份马铃薯品系和黑龙江垦区2个主栽品种垦薯1号、大西洋为试验材料,测定马铃薯块茎产量、淀粉含量、淀粉产量及直链淀粉含量。结果表明,马铃薯的块茎产量、淀粉含量、淀粉产量及直链淀粉含量存在着环境与基因型极显著的互作关系（P<0.01）,但基因型影响效应大于环境因素（P>0.05）;参试品种（系）的产量为17 552~49 639kg/hm²,淀粉含量13.17%~19.66%,淀粉产量2428.17~8792.31kg/hm²,直链淀粉含量13.21%~21.30%;通过与对照品种比较,从21份马铃薯品系中筛选出高产、稳产、高淀粉含量和高淀粉产量的品系4份。结果为选育高淀粉含量、稳定性强的马铃薯品种提供科学依据。     

马铃薯无矾粉丝的加工

一般的马铃薯粉丝中均添加有一定量的明矾,危害人体健康。甘肃省天水市引进上海龙峰机械设备制造有限公司生产的新型粉丝机,对传统粉丝加工技术进行了改进。采用该技术生产的粉丝较细,在保证粉丝筋强耐煮的同时满足了人们对     

基于专利计量分析马铃薯淀粉深加工产业技术现状及趋势

马铃薯淀粉深加工是马铃薯产业化进程中的重要环节,马铃薯淀粉深加工的发展程度将直接影响着我国马铃薯产业化的程度。因此,分析马铃薯淀粉深加工的现状及趋势,对于推进马铃薯产业开发具有十分重要的理论和现实意义。对世界各国在马铃薯淀粉深加工方面的专利进行研究分析发现,中国马铃薯淀粉加工专利数量位居第1位,但专利被引频次相对较低,距离发达国家还有较大差距。     

马铃薯主食产品研究现状及发展前景

马铃薯为茄科茄属作物,又名土豆、地豆、山药、洋芋、荷兰薯等,是世界上第四大粮食作物,仅次于水稻、小麦、玉米,我国又是世界上生产马铃薯的第一大国。马铃薯营养丰富,含有碳水化合物、蛋白质、维生素、有机酸和类脂化合物,其中碳水化合物包括淀粉、糖类和膳食纤维。对马铃薯主食产品的研究现状进行了介绍,并提出创新马铃薯加工技术的发展思路,以期促进马铃薯产业的生产和发展。     

做大做强中国的马铃薯加工业

据世界粮农组织（FAO）统计，２００１年我国马铃薯总产量为６４０５万t，居世界第１位，占世界总产量的２１％。马铃薯具有良好的营养价值和经济价值，广泛用于食品工业、淀粉工业、饲料工业和医药工业等。我国加入WTO、农业结构战略性调整、实施西部大开发战略，为马铃薯加工业既提供了难得的发展机遇，又带来了严峻的挑战。机遇是扩大了发展的空间，为我国马铃薯加工业创造了许多新的发展环境；挑战是我国马铃薯加工业的总体水平还比较落后，我们的技术和市场将受到国外的严重冲击。如何抓住机遇、迎接挑战，需要我们客观评价国内外现…     

青海省早熟马铃薯新品种引种试验

马铃薯是青海省的优势作物,它粮菜兼用,同时又是淀粉和食品加工的重要原料。马铃薯能调节市场淡季供需矛盾,增加蔬菜种类,早熟早上市对满足市场发展的需要尤为重要。但当前生产上应用的早熟品种缺少,还没有一个适宜的早熟早上市品种用于生产。结合我省生产实际,我们引进了马铃薯早熟新品种,通过对比试验,观察各品种不同生育期的生长特性、适应性等,测定其产量和品质,筛选出适于我省种植的高产、优质、早熟马铃薯新品种,以解决当前生产中早熟品种缺乏的问题,促进早熟马铃薯的大面积推广。1材料与方法1.1试验材料引进省外早熟马铃薯新品种5个:…     

苏翔膨大素对马铃薯生理特性和产量影响的研究

马铃薯是我县主要粮食作物之一 ,它既是粮食、蔬菜、又是食品工业原料和优质饲料作物。马铃薯在我国有悠久栽培历史 ,但栽培技术和产量较发达国家比 ,相差甚远。为了提高马铃薯的产量 ,进一步丰富和完善我县马铃薯的高产种植技术 ,以挖掘提高该作物的生产水平和相应的技术储备寻找到一条最佳捷径 ,以此加快调整我省粮食结构步伐。 2 0 0 2年由省农推站在我县马铃薯主产区旧州镇设置了本试验。1　材料与方法1.1　供试验材料马铃薯品种为脱毒种薯“威芋 3号” ,膨大素为苏翔膨大素(江苏省植物生长调节剂工程技术研究中心和江苏淮阴市农科所飞…     

无矾粉丝的研制及加工工艺

以马铃薯淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉及豌豆淀粉为主要原料,研究无矾粉丝生产工艺,并通过单因素试验对无矾粉丝的配方进行筛选。结果表明,4种淀粉的比例依次分别为5∶2∶3∶0,6∶2∶2∶0,不使用添加剂粉丝品质较好;淀粉比例为5∶3∶1∶1时,琼脂、海藻酸钠、魔芋粉添加量分别为0.6%,0.5%和0.2%,粉丝品质较高,生产成本较低。在纯马铃薯淀粉中加入低成本其他淀粉及合适添加剂,依然能生产出高品质的粉丝。     

炭基肥对马铃薯品质和产量的影响

生物炭与化肥混合加工制成的炭基肥具有改良土壤,保水保肥,延长肥效的作用。为了给内蒙古阴山北麓地区马铃薯生产中合理施用炭基肥提供理论依据,以‘克新1号’品种为材料,采用随机区组设计,研究了0、300、600、900、1200 kg/hm²炭基肥及等量N、P、K化肥对马铃薯产量、品质和效益的影响。结果表明：随着炭基肥施肥量的增加,马铃薯产量逐渐增加。炭基肥施用量300、600、900、1200 kg/hm²的产量分别较对照增产26.01%、34.77%、43.39%、49.71%,差异达到显著或极显著水平。1200 kg/hm²的炭基肥施肥量下,马铃薯单株结薯数、单薯重、大薯率均高于对照。块茎直链淀粉含量显著高于对照,支链淀粉含量、淀粉总含量和蛋白质含量虽表现出增加的趋势,但与对照差异未达显著水平。各炭基肥处理均可降低块茎还原糖含量,且600、900、1200 kg/hm²处理与对照相比差异达到了显著水平。等量N、P、K条件下,施炭基肥的马铃薯单株结薯数、单薯重、大薯率、产量、块茎直链淀粉、支链淀粉、总淀粉和蛋白质含量以及效益均高于化肥,还原糖含量低于化肥。炭基肥施用量为1200 kg/hm²的产量、品质和效益最好,是适合阴山北麓地区马铃薯种植的施肥量。     

马铃薯毒素的去毒及测定

马铃薯是我国高产作物之一,在我国曾创造过亩产一万零三百六十八斤的丰产纪录。马铃薯亦称土豆、山药蛋、洋山芋。是一种淀粉含量较高,群众喜爱的食物。分析结果,马铃薯块茎含干物质15—32％,淀粉9—25％,粗蛋白质0.7—3.7％,灰分0.5—1.9％,还含有各种酶和维生素,特别富有维生素C。灰分中钾和磷的含量较高。马铃薯在春夏季,由于温度升高,块茎呼吸作用旺盛,使淀粉转化为糖。马铃薯一当发芽,块茎就变成柔软皱缩,同时产生一种叫龙葵素的毒素。龙葵素亦称马铃薯素     

薯类磨浆分离机的使用与维修

我国盛产马铃薯、红薯等薯类。入冬以后,农民常使用薯类加工机械,将薯类加工成淀粉或淀粉制品粉条、粉丝等。现以农村使用较多的6SF-20型薯类磨浆分离机为例,介绍其使用与维修技术,供农民朋友参考。