杜洛克猪产肉与肉质性能评定

利用屠宰测定，肉质分析，氟烷测定的方法，对杜洛克猪的产肉性能，肉质特性和氟烷敏感性进行了评定，其结果是：屠宰率７３．３５％－７３．９６％，腿胴比３２．３２％－３２．５６％，胴体瘦肉率６２．５３％－６３．０６％；肉质正常，无劣质肉出现；氟烷反应阴性。     

皮特兰猪做杂交父本利用的研究

在《养猪》2 0 0 1年第 2期发表的《皮特兰猪在海南的种性观察》文中 ,验证了比利时皮特兰猪的超高瘦肉率和严重应激反应、ＰＳＥ肉质的两面突出特点。那么 ,如何利用皮特兰猪多产瘦肉的突出特点 ,而又避免或减少出现应激死亡和ＰＳＥ肉的突出缺点 ,就成为一个值得研究的焦点问题。国外多数国家至今不主张用皮特兰猪 ,但也有少数国家成功广泛应用。我国上世纪80年代 ,首先是上海从法国引进少量皮特兰猪 ,90年代北京从原产国比利时一次批量引进 3 8头进行繁殖推广 ,随后不少地方从上述单位引种试用 ,但少见专题研究的报道。本单位在将皮特兰…     

猪产肉性能和肉质性状间的表型相关

分析了64头八眉猪、关中黑猪及其杂种猪11个产肉性状与9个肉质性状间的表型相关系数(rp)。在主要肉质性状,以肌肉总色素与胴体性状间的相关较强,其中与眼肌面积、瘦肉率、脂肪率、骨骼率和皮肤率的相关系数分别为-0.3276(P<0.05)、-0.3970(P<0.01)、0.3936(P<0.01)、-0.2925和0.2925(P<0.05);熟肉率与肥育天数、骨骼率和皮肤率的相关系数分别为0.3070(P<0.05)、-0.3138和0.3138(P<0.05);系水力与屠宰率以及肌肉pH与皮肤率的相关系数,分别为0.5222(P<0.01)和0.3128(P<0.05)。在肌肉化学组成,以蛋白质含量与产肉性能间的相关较强,其中与肥育天数、皮厚、眼肌面积和皮肤率的相关系数分别为-0.3185(P<0.05)、-0.2921(P<0.05)、0.4131和0.4336(P<0.01);脂肪含量与产肉性能间的相关较弱。结果表明,从表型上看,产肉性能与肌肉的外观及结构等商品品质呈拮抗关系,而与肌肉中的营养价值呈正相关。     

皮特兰猪的引进与科学利用

皮特兰猪原产于比利时,是世界著名猪种,其瘦肉率最高,肌肉最丰满,“双肌”体型最典型——具有发达的背腰肌和腿肉。在当今养猪市场,皮特兰猪是极具利用价值的品种。 皮特兰猪1994 年引入我国后,在一些大型猪场及育种公司开展了驯化与利用工作,但尚未普遍推广。现将皮特兰猪的引进与利用中的若干技术问题介绍如下。1 生产性能 皮特兰猪具有瘦肉率高、背膘薄、眼肌面积大的优点。瘦肉率一般可达73%左右,背膘0.98cm,眼肌面积43 cm2,这些都大大优于其它品种。但其生长肥育性能却不及“杜”、“长”、“大”三大名种,育肥后期增重较慢,肥育期…     

屠宰重量对PIC猪产肉性能影响研究

本试验对不同屠宰重量PIC商品育肥猪的产肉性能指标,如屠宰率、瘦肉率、腿臀比例、分割肉出品率等进行了测定,按猪的屠宰重量分成5个区间段进行数据的统计分析。结果表明:不同体重PIC商品育肥猪的产肉性能存在显著性差异(P<0.01),当屠宰重量在90～110kg区间时,其屠宰率、瘦肉率、腿臀比例、四块分割肉出品率的平均值分别达到了72.39%、60.22%、32.59%、40.42%,都显著高于其他屠宰重量段,同时,肥膘出品率平均值为15.04%,控制在了较低的水平,是最适宜的屠宰重量区间,有较高的产肉性能和经济效益。     

德系皮特兰猪毛色遗传研究

猪的毛色遗传主要是由显性白色和毛色扩展2个基因位点中不同的等位基因所控制的。在德系皮特兰猪的选育过程中发现，其后代毛色分离类型符合猪毛色遗传规律的理论假定，即杂合子白色皮特兰之间交配其后代出现白色和花色两种毛色分离类型，但其比例为3：1；白色皮特兰与花色皮特兰酱，其后代亦出现白色和花色两种分离类型，按1：1分离；而花色皮特兰之间交配不出现毛色分离现象。     

杂交方式对肉牛产肉性能的影响

从1985起，系统性的选择了国外8个优良肉牛品种西门塔尔、利木赞、夏洛莱、皮埃蒙特牛等的冻精，采用级进和多元杂交的方式，产生了14个不同的肉牛杂交组合，用统一的方案进行了肥育、屠宰试验，研究了不同杂交方式对产肉性能的影响，为现阶段加速发展肉牛产业提供科学依据。     

法国皮特兰及比利时长白猪杂交利用三报

在法国皮特兰、比利时长白猪杂交利用初报与二报中,我们报道了以上海白猪为母本的杂交肥育试验,其结果是令人满意的。根据试验设计的要求,我们还将以梅山猪为母本开展一系列的二元及多元杂交试验,以确定法国皮特兰、比利时长白猪与梅山猪杂交利用的价值,并连续报道试验结果。为此,本试验安排了以皮特兰、比利时长白、杜洛克、大约克为父本,以梅山猪为母本的杂交肥育试验.本试验于1990年6月21日开始,同年10月3日结束.现将试验结果报道如下.     

甘肃黑猪及其二元、三元杂种猪产肉性能试验

通过甘肃黑猪与大约克、长白进行二元、三元杂交,获得约×黑、长×黑、约×(长×黑)、长×(约×黑)四个杂交组合,并设一对照组黑×黑,进行肉用性能试验.结果表明,最佳杂交组合为约×(长×黑),其平均日增重为650 g,饲料转化率3.06%,屠宰率74.97%,瘦肉率63.67%,肉色3.00分,大理石纹2.50分.     

夏洛来公羊与细毛母羊杂交提高产肉性能的效果

夏洛来公羊杂交本地细毛羊，羔羊初生重5.43kg，4月龄母羔25.55kg；1月龄日增重277.32g,2月龄日增重184.69g；公羔246日龄屠宰，屠前活重36.50kg，胴体重15.56kg，屠宰率43.44%,后躯比率48.20%。     

法国皮特兰,比利时长白猪杂交利用研究二报

以上海白猪为母本,以丹麦长白猪为第一父本,以美国杜洛克猪为终端父本,生产出的杜×长上商品猪瘦肉率高、肉质优良,这是本所前几年的科研成果,现在已成为本市外贸生猪出口的当家品种.在八九年全国生猪出口评比中,上海获得了三个第一名:出口数量第一,质量第一,售价第一.本着科研必须走在生产之前的宗旨,既要推广有利的杂交组合,又要探索新的杂交组合,为此,本试验安排了当今世界上著名的瘦肉型品种皮特兰、比利时长白猪为父本的皮上、皮长上、长上与杜洛克为父本的杜长上作一初步比较,以期找到一个更好的杂交组合,为城市人民的吃肉及出口创汇作出贡献.     

提高低产羊群产肉性能的技术研究

本试验对所有细度在60s以上的基础母羊全部采用"新吉"细毛羊配种改良;细度在60s以下的基础母羊,分别用德国肉用美利奴、白头萨福克、无角道赛特、夏洛莱和特克赛尔五个品种的肉用公羊杂交,试验结果表明,用肉羊品种与本地羊杂交能显著提高子代的产肉性能,其中以德国肉用美利奴的改良效果最好,德肉美公羊的细度达60～64s,对产毛性能较差的母羊有明显的改良作用。     

法国皮特兰及比利时长白猪的杂交利用四报

在法国皮特兰及比利时长白猪杂交利用三报中,我们报道了以梅山猪为母本的二元杂交试验,获得了二元杂交的优秀组合。为了进一步利用梅山猪产仔多、肉质好的优良性状,生产高质量的商品瘦肉猪,我们安排了外来纯种公猪配梅山杂交母猪及外来杂交公猪配梅山纯种母猪二个类型的三元杂交试验。本试验分三批于1991年5月20日、6月3日、6月15日开始,于同年9月6日、9月23日、9月27日结束。现将试验结果报道如下。一、材料与方法 1、试验猪来源:按照试验设计要求,由嘉定县种畜场负责提供。     

轮回杂交和级进杂交三代牛产肉性能分析

甘肃省引入利木率、夏洛来,西门答尔等国外大型肉(兼)用品种,对本地牛进行杂交改良,F_1代胴体重平均比本地牛提高17.80%,F_2代又比 F_1代提高34.47%。其它各项指标都程度不同的有所提高。低代杂种表现出了较好的适应性和较高的产肉性能。在 F_1、F_2代生产性能研究的基础上,我们采用轮回杂交和级进杂交两个组合,综合分析