西瓜7种加工法

1.西 瓜翠衣 选择青 皮品种。西 瓜洗净,去 除瓜瓤,用刨刀将青色青皮刨下,晒干,即为西瓜翠衣(或称西瓜青)。它性味甘凉,煎饮代茶,可治暑热烦渴、水肿、口舌生疮、中暑和秋冬干燥所致咽喉干痛、咳嗽不止。 2.西瓜酱 采用厚皮种,除去表层青皮,切开,削去瓜瓤。将中间层瓜皮洗净,切块后,置入绞肉机中绞碎(绞板孔     

5款西瓜食品加工法

一、西瓜翠衣:选择青皮品种的西瓜,洗净,去除瓜瓤,将青色外皮刨下,晒干,即为西瓜翠衣(或称西瓜青).它味甘性凉,煎饮代茶,可治暑热烦渴等多种病症.     

西瓜翠衣凉茶的研制

[目的]开发一种口味独特、营养丰富的复合凉茶.[方法]以西瓜翠衣、夏枯草、甘草、菊花、金银花为主要原料,添加适量的其他配料研制凉茶.以感官评价为指标,通过正交试验确定了夏枯草汁的提取工艺和西瓜翠衣凉茶的最佳配方.[结果]试验表明,夏枯草汁最佳提取工艺为：90℃下50倍加水量浸提30 min;西瓜翠衣凉茶的最佳配方为：混合汁40％（西瓜翠衣汁∶金银花汁∶菊花汁∶甘草汁∶夏枯草汁=4∶3∶3∶1∶1）、柠檬酸0.02％、白砂糖1％、抗坏血酸0.1％.[结论]该工艺配方下制得的西瓜翠衣凉茶产品色泽亮丽且呈棕黄色,口感优良、风味独特、香味浓郁、营养丰富、质量稳定.     

西瓜的几种精加工

西瓜自古以来就是深受人们喜爱的消夏解暑水果。西瓜汁中含有大量葡萄糖、类胡萝卜素、维生素C、矿物质、枸杞碱和多种氨基酸，具有消热、止渴、利尿、降血压等功效。但目前大量西瓜用于鲜食，不仅利用率低，更主要的是阻碍了西瓜产业化的发展。以下介绍几种加工方法供生产者参考选用。     

几种西瓜食品的加工方法

<正> 1 西瓜脯 1.1 原料处理。将新鲜肥厚、外皮无腐烂的西瓜削去外皮和残瓤,洗净后沥干水分。 1.2 石灰水浸泡。将0.6％的生石灰水用纱布过滤,然后将处理过的西瓜皮浸入,上压重物,泡3～4小时后取出,再用清水漂洗3～4遍,把石灰水洗净。 1.3 切块烫漂。将用石灰水浸泡过的西瓜皮切成3厘米见方的小块,再投入沸水中烫煮10～15分钟,至瓜皮略微透     

西瓜酱的加工

西瓜汁中含有大量葡萄糖、类胡萝卜素、维生素C、矿物质、枸杞碱和多种氨基酸,具有消热利湿、止渴、利尿、降血压等功效.但目前西瓜主要是鲜食,不仅利用率低,更主要的是阻碍了西瓜产业化的发展.制作西瓜酱是西瓜产业化的一个发展方向,下面介绍西瓜酱的两种制法.     

加工西瓜酱"六步走"

一、选瓜去瓤加工西瓜酱宜采用厚皮西瓜,除去表层青皮,切开,削去瓜瓤. 二、切块绞碎将中间层瓜皮洗净,切块后,置入绞肉机中绞碎(绞板孔径9-11厘米).将绞成粒状的皮内及时加糖煮制浓缩.     

不同椰衣栽培介质对西瓜苗生长及生理特性的影响

研究不同的椰衣栽培介质对西瓜发芽的影响等．对于开展椰衣栽培介质基质化的应用具有重要意义。采用海南3市（县）5镇的11种椰糠为基础及配置2种（MIX1、MIX2）复合基质为测试材料,对椰衣介质13个处理的浸出液分别进行西瓜种子发芽实验、西瓜苗生长实验及相关生理测评等。结果表明：复合基质处理能保证西瓜苗生长,pH、EC值的大小是筛选优良椰衣复合基质的关键。椰衣介质MIX1处理是适宜西瓜生长发育的复合基质。     

从外观上识别药品真伪

西瓜皮被中医称为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药。把西瓜皮焙干，研末外用可治口疮。西瓜皮含糖不多，适于各类人群食用。     

几种西瓜食品的加工方法

<正> 1.西瓜脯。①原料处理。将新鲜肥厚、外皮无腐烂的西瓜皮削去外皮和残瓤,洗净后沥干水分。②石灰水浸泡。将0.6％的生石灰水用纱布过滤,然后将处理过的西瓜皮浸入,上压重物,泡3～4小时后取出,再用清水漂洗3～4遍,把石灰水洗净。③切块烫漂。将用石灰水浸泡过的西瓜皮切成3厘米见方的小块,再投入沸水中烫煮10～15分钟,至瓜皮略微透亮为止,捞出淋去水分。④糖煮。首先配制波美20～25度和40度两种糖水,分别加入适量柠檬酸煮沸,用纱布过滤。将烫煮过的西瓜皮投入20～25度糖水中煮沸5分钟,继续浸泡4小时。再投入40度糖水中煮沸5分钟,继续浸泡8小时,按上述方法重复糖煮3～4遍,直至西瓜皮透亮,捞出淋去糖液。⑤烘     

西瓜酱的加工

西瓜含有大量葡萄糖、类胡萝卜素、维生素C、矿物质、枸杞碱和多种氨基酸,是深受人们喜爱的消夏解暑果品,且具医药功效.但目前西瓜主要是鲜食,利用率低,贮藏保鲜期短,阻碍了西瓜产业化的发展.现介绍西瓜酱的两种制作方法如下.     

籽瓜、黏籽和普通西瓜的果实代谢组比较

【目的】西瓜是一种广受欢迎的夏季水果,籽用西瓜(籽瓜)、黏籽西瓜和普通西瓜是3种重要的栽培类型,但对其果实中代谢物全面鉴定的研究很少,比较这3种西瓜果实的代谢组学差异,为明确驯化改良对不同类型西瓜代谢组的影响提供新见解。【方法】试验以5份籽用西瓜、5份黏籽西瓜和6份普通西瓜为材料,对成熟期果肉进行广泛靶向代谢组学检测,采用SIMCA-P、MetaboAnalyst 5.0、Origin等软件对代谢组数据进行分析。【结果】LC-MS分析共检测到323种代谢物,包括51种氨基酸及其衍生物、21种核苷酸及其衍生物、14种碳水化合物、32种有机酸、52种脂质、36种类黄酮、32种羟基肉桂酰衍生物等。PCA和聚类分析显示,籽用西瓜和黏籽西瓜的代谢组学轮廓差异较小,籽用西瓜的代谢组轮廓介于黏籽西瓜和普通西瓜之间。对分类贡献率较大的代谢物是蔗糖、柠檬酸、L-谷氨酸、L-苏氨酸、葫芦素类、香草酸糖苷异构体、脂质类等。聚类热图分析显示黏籽西瓜中特有的代谢物是葫芦素及其衍生物等,籽用西瓜中的绿原酸、LysoPE脂质类等化合物含量较高,普通西瓜中的糖类、精氨酸、阿魏酸及C18-2和C18-3不饱和脂肪酸等物...     

六种西瓜加工技术

西瓜自古以来就是深受人们喜爱的消夏解暑良品。其瓜汁中含有大量葡萄糖、类胡萝卜素、维生素C、矿物质、枸杞碱和多种氨基酸．有消热利湿、止渴、利尿、降血压等功效。但目前大量西瓜靠鲜食．以下介绍几种加工方法。     

西瓜属6个主要变种的核型分析

【目的】研究西瓜属6个主要变种的染色体核型特征,为西瓜属作物品种亲缘关系鉴定及新品种培育等提供细胞学参考。【方法】以西瓜属6个主要变种饲用西瓜(PI296341)、普通西瓜(黑崩筋)、黑籽瓜(内蒙黑中片)、红籽瓜(江西信丰)、黏籽西瓜(PI254723)、药西瓜(PI386015)的根尖为试验材料,采用常规制片法制片,对其染色体数目、核型和进化趋势进行分析,并对6个变种的亲缘关系进行聚类分析。【结果】西瓜属6个主要变种的染色体类型均为二倍体(2n=2x=22),含有不同数量的m和M染色体;根据相对长度系数可知各变种包括L、M_2、M_1和s等4种类型,其中L型染色体在饲用西瓜(PI296341)、普通西瓜(黑蹦筋)、黑籽瓜(内蒙黑中片)、红籽瓜(江西信丰)、药西瓜(PI386015)中均有出现,只有黏籽西瓜(PI254723)中未见;s型染色体在红籽瓜和黏籽西瓜中未出现,在其他4个变种中均有出现。西瓜属6个主要变种染色体的平均臂比值为1.09～1.36,核型类型属1A型和1B型,核型不对称系数为52.20%～57.42%。西瓜属6个主要变种的染色体核型进化程度由高到低依次为黑籽瓜(内蒙黑中片)、黏籽西瓜(PI254723)、饲用西瓜(PI296341)、药西瓜(PI386015)、普通西瓜(黑蹦筋)和红籽瓜(江西信丰)。【结论】西瓜属6个主要变种的核型特征具有一定程度的差异,核型进化趋势总体由对称向不对称发展;在核型特征上,饲用西瓜与药西瓜、药西瓜与普通西瓜亲缘关系较近,而红籽瓜(江西信丰)与其他5个变种亲缘关系较远。     

广西桂林市翠蜜西瓜春季栽培技术

本文从培育壮苗、水肥管理、整枝压蔓、果实护理、病虫防治等方面总结了翠蜜西瓜栽培技术,以期为种植户提供技术参考,提高西瓜产量和品质。     

西瓜保鲜技术

西瓜原产在非洲撒哈拉沙漠的热带干旱地区。它是一种大众化的水果,含有大量水分、糖、纤维素、维生素、果胶及钙、磷、铁等矿物元素,对人体有止渴、解暑、利尿、消烦等多种作用,常吃西瓜有益健康。但是西瓜性喜炎热,极不耐寒,瓜体大,皮厚,却不耐贮藏。西瓜对低温敏感,在9.5℃以     

翠康金钾叶面肥在西瓜上的肥效试验初报

对翠康金钾叶面肥在西瓜上的施用效果进行了试验研究。结果表明,翠康金钾叶面肥1 000倍液在西瓜上增产效果极显著,翠康金钾叶面肥800倍液对西瓜枯萎病有极显著抑制作用。     

如何加工西瓜酱

（1）选瓜去瓤。采用厚皮西瓜,除去表层青皮,切开,削去瓜瓤。（2）切块绞碎。将中间层瓜皮洗净,切块后置入绞肉机中绞碎（绞板孔径9～1l厘米）。将绞成粒状的皮肉加糖煮制浓缩。（3）制浆料比。西瓜皮肉10千克、白砂糖15千克、淀粉糖浆1．2千克、洋葱110克、柠檬72克、柠檬香精12毫克、柠檬黄色素0．5克。（4）煮制过程。     

西瓜糖条的制作

西瓜糖条,风味独特,市场畅销。加工制作,原料广泛,可使西瓜身价数倍提高,是西瓜深加工的一个好项目。其制作方法如下:1、选择原料选用新鲜、肉质紧密肥厚,成熟度适宜,无病害、无腐烂的西瓜为原料。2、预处理(1)去皮。把洗净的瓜用刮刀刨去外皮,挖去瓜瓤,切成长40毫米,宽、厚为8     

西瓜皮可作鱼饲料

西瓜是夏季清热消暑的优良果品,人们往往在食用西瓜瓤以后,将西瓜皮丢弃掉。其实,西瓜皮营养丰富,经简单加工,不仅可供人食用,而且可作鱼饲料。在西瓜皮中,含有鱼类所需的糖、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维素和叶绿素等营养物质,还含有胡萝卜素、硫胺素、尼克酸、抗坏血酸及钙、磷、铁等矿物盐。用西瓜皮喂鱼,适口性好,鱼爱吃,易消化吸收,有利于鱼的生长。可采取打浆鲜喂和碾成粉状干喂两种方法。一、打浆鲜喂把收集起来的新鲜西瓜皮洗净,用打浆机打成浆。然后,将这种西瓜泼洒西瓜皮浆80～100公斤。这些西瓜皮浆泼洒到鱼池水中后除可直接供鱼摄…