便民生意也挣钱

山东省平邑县资邱乡农民孙英花进城赶集时,发现城里人吃鸡、鸭,常为宰杀、去毛、净脏犯难,就做起了"便民杀鸡"的生意.     

傅光明：“江南鸡王”的创业之路

21年前，他买下了600颗种蛋，让他深感意外的是，最终，只有一只小公鸡破壳而出。 如今，每天从他手中宰杀的鸡就有12万只。从养鸡到宰鸡，他实现了人生创业的又一次跨越。     

肉禽废弃物综合治理的调查报告

1 概况 江苏省粮油食品进出口公司海安冷冻加工厂是一家专业生产加工肉禽制品的乡办企业,总投资448万元,日单班宰杀肉鸡8000只,年生产各类分割冷冻鸡1800吨,产值1200万元,其中出口创汇660万元。 该厂在宰杀肉鸡过程中,除排放屠宰污水外,还产生大量的鸡肠、羽毛、脚黄皮、     

烧鸡加工技术

1．选料宰杀。选择健康嫩鸡，肉体丰满，体重以1．25公斤为宜。停食半天宰杀，放血必须彻底。用65℃热水烫毛、拔毛，去掉嘴、爪子和内脏，用凉水洗净鸡身。     

傅光明:“江南鸡王”的创业之路

21年前,他买下了600颗种蛋,让他深感意外的是,最终,只有一只小公鸡破壳而出。如今,每天从他手中宰杀的鸡就有12万只。从养鸡到宰鸡,他实现了人生创业的又一次跨越。他是福建第一家私营企业掌门人、素有“江南鸡王“之称的傅光明。     

小葛打工创业记

小葛是江苏南京江宁汤山人，今年28岁。他进城打工11年后，终于在南京市漓江路上开了一家自己的足疗店。 1997年，小葛初中毕业，就开始在外面打工。他先到一家台资企业学电焊，学徒工一个月仅540元的生活费，还常常加班，休息时间没有保证。他坚持了半年，电焊技术没学成，最后还是离开了。     

小村何以成了大气候

山东省临邑县赵家乡前凡村牵着产业链的“牛鼻子”,在以牛、羊养殖为重点的畜牧业上搞特色,形成了以畜牧养殖、宰杀、运销为一体的主导产业,带动了全村经济的迅猛发展。1998年,全村牲畜存养量达到1847头、羊15800只,全年大牲畜宰杀达1200头,羊15000只。目前,全村100多户从事宰杀业,有103辆大小机动车跑运销,形成了产、加、销一条龙的经营新格局。去年,全村畜牧业总收入实现1168.55万元,人均畜牧纯收入1.2万元,占年人均纯收入的67％。最近,省委副书记吴爱英专程来到前凡村,她在实地考察了该村的特色养殖后感慨地说:“临邑大搞特色农业,使前凡这个不起眼的小村也成了大气     

林下经济增绿又增收

近日,在重庆市綦江区郭扶镇团结村1组村民肖书忠的桂花林中．笔者看到,他正忙着管护桂花树．树下一群贵妃鸡在欢快地啄食。2012年．经朋友介绍,肖书忠在璧山引来桂花苗4000余株．种到了自己承包的8-#地上,只是桂花苗木要待5年后才能产生经济效益,为了提高土地利用率．他选择林下养殖贵妃鸡。由于贵妃鸡都放养在桂花林里．肉质鲜香．销路十分看好。肖书忠给笔者算了一笔账．桂花苗和贵妃鸡一共投入4万元．长大后的贵妃鸡卖160元／公斤．鸡蛋3元／个,仅去年鸡蛋就卖了2万多元．鸡卖了近77）-元．收回成本的同时还小赚了一笔．     

经营猪蹄筋让孙建华富了

湖南省益阳市场林坳乡水口山村的孙建华看到乡下收购猪蹄筋的价格为每公斤48元,而广东收购价为每公斤80元左右,觉得有利可图,于是就干起了收购猪蹄的行当。然而,1个月下来,他并没赚到什么钱,原因是周围宰杀的生猪数量有限。于是,他到全国几个生猪生产大省走村串户收购猪蹄筋,可     

南京家禽价格大跌

记者从南京水产家禽批发中心了解到，近来家禽市场趋冷。其中，鸡销量减少了一半，草鸡批发价降至10元／公斤左右．小白鸡批发价只有4．8元／公斤，活鸭批发价为5、2元／公斤左右．降幅都较大。据市场管理人员介绍．批发单价下降还不是主要的．关键是销量锐减。做家禽生意的丁老板说．他是从安徽宣城进鸡到南京销售．过去每天进货量为4000公斤，现在每天只敢进2000公斤，就这样还不容易销出去，正在考虑再少进点货，以销定“进”。另一位老板介绍说．自己是从宿迁进货，进货量也减了一半。     

烤鸡店创业稳赚钱

<正>开一间烤鸡店比较简单,租1间10平方米的房子,买1台电烤炉,预留1500元的流动资金即可。其总投入不到7000元,适合农民进城或在集镇开办,也适合城市下岗人员小本创业。质量好的原料鸡市场价每千克10元,而成品烤鸡每千克达25元以上。采用传统工艺,1.6千克原料鸡可以烤制1     

《农家致富》手机报 早订早受益

自2011年12月起．《农家致富》手机报将每月安排一次专家在线免费咨询服务．接听读者电话，为读者解答技术难题。凡《农家致富》手机报读者．均可享受。如有特别需要，还可享受专家上门酸务．到田间地头免费为读者实地解决问题。     

农民工就业服务将免费

劳动保障部近日要求在全国开展完善农民工就业服务的“春风行动”，向进城求职的农村劳动者提供免费就业服务，包括：利用春节后城市务工的农村劳动者集中返城的时间．举办形式多样的招聘洽谈会；开展面向农村劳动者的就业政策咨询周活动，劳动保障部将向各地免费提供一批政策宣传材料：指定一处或多处公共职业介绍机构为进城求职的农村劳动者免费提拱就业信息和职业介绍服务；对初次进城务工的农村劳动者免费开展进城务工基本常识等引导性培训。     

“有机畜禽业”的金融服务

25日，湖北省公安县斑竹当镇的养殖能手谢大爷，边检查消毒喷头设施，边跟我们说：“每年我都与厂家签订购销合同，厂家先免费发放蛋鸡种苗，再定价回收成鸡，而且按保底价收购鸡蛋，均价还高于市场价1到2毛，基本上零风险。”     

风味腊鸡的加工技术

<正>1.选鸡以健康无病、体大丰满、胸腿肌肉发达且肉质细嫩的肉仔鸡为最佳,也可利用体重在1.5公斤以上的淘汰母鸡。2.宰杀将鸡宰杀放血后要尽快烫煺毛。煺毛时注意保持鸡体完整,不要擦破皮肤。3.整形先将鸡的双翅从腕关节处切去,两脚从跗关节处剁掉。然后     

新型农用机械9款（上）

1.家禽电动脱毛机 家禽脱毛机系列,分为小型、中型、大型,用于鸡、鸭、肉鸽、鹌鹑等禽类宰杀后的脱毛,能一次性脱净羽毛、细毛、脚爪及皮表污垢。1台设备的工作效率相当于10多个人的手工劳动,1分钟能脱净3～5只,1度电可加工250～300只鸡、鸭。家禽脱毛机适用于宾馆、饭店、食堂、家禽销售个体户、食品加工厂等。用家禽脱毛机脱下的羽毛，还可晒干后出售。该机操作简单，还可用于脱姜皮、脱马铃薯皮、脱鱼鳞等。     

空肠弯曲菌人工感染鸡的致病性研究

采用口服、腿部肌肉注射两种不同攻毒方法,对空肠弯曲菌人工感染鸡的致病性进行研究。结果表明,两种攻毒方法攻毒鸡只均无临床症状,但是均表现肠道的病理变化。攻毒后第三天、第五天可从鸡泄殖腔棉拭子和迫杀鸡样品的空肠中分离到目的菌落。     

家庭自制五香脱骨扒鸡技术

五香脱骨扒鸡以味道鲜美，色泽金黄，营养丰富而备受人们青睐，家庭自制五香脱骨扒鸡的技术要点如下： 　　选鸡：选择体重 0.75－ 1.25千克的公鸡最好，也可用母鸡。 　　宰杀、整形：宰杀活鸡应先从颈部放净血，再用热水烫下鸡毛，烫透拔净鸡毛后，取出内脏，用清水反复冲洗干净。整形要将两腿盘至肛门内，把鸡向前方延伸，形成卧式造型。……     

板鸡加工技术

板鸡是以鲜鸡为原料,经腌制和烘焙等工序加工而成的食品。成品形态美观,腊香浓郁,蒸制、炒制、煮食皆味美可口。一、材料及设备1·原料健康无损的活鸡。2·辅料大茴香(又名大料、八角)、小茴香、丁香、白芷、陈皮、肉豆蔻、砂仁、生姜、葱、白糖、维生素C、食盐、硝酸盐、葡萄糖等。3·设备腌卤缸、夹层锅、烘房、真空包装机。二、工艺流程原料选择→宰杀→烫毛、褪毛→下五件→开膛→整形→腌制→漂洗→烘焙→真空包装→成品三、操作要点1·原料选择要求鸡健康、丰满肥嫩,重量1公斤~1·5公斤。2·宰杀采用切断三管法宰杀。3·烫毛、褪毛鸡…     

为家禽脱毛圆了致富梦

##正##"李师傅,请你帮忙把我这3只鸭脱一下毛!"国庆节前一天,邵阳县岩口铺镇农贸市场的鸡鸭鹅宰杀点人头攒动,忙着宰杀鸡鸭鹅的李德华夫妇告诉笔者,每到节日前后,他们的摊位就格外忙碌。笔者在宰杀点仔细数了数,堆放在案板上和地上的鸡、鸭、鹅有50多只,还有市民陆陆续续送来宰杀的。李德华介绍,每次赶场,