烟草特有N-亚硝胺分析方法研究进展

烟草特有亚硝胺（TSNAs）是一类具有强致癌性的N-亚硝胺类化合物,是国内外烟草研究重点领域之一.综述了烟草、烟草制品及烟气中TSNAs的分析方法,其中对近年来应用较多的气相色谱-热能分析（GC-TEA）、液相色谱-串联质谱（LC-MS/MS）和气相色谱-串联质谱（GC-MS/MS）方法进行了重点综述,并展望了TSNAs分析检测的研究前景.     

白肋烟中烟草特有亚硝胺的研究进展

阐述烟草中特有亚硝胺（TSNA）的形成、危害,对白肋烟中烟草特有亚硝胺的最新研究进展进行综述。     

反硝化细菌对烟草特有亚硝胺的降解作用

反硝化细菌在降解烟丝中硝酸盐和亚硝酸盐含量,降低烟草特有亚硝胺(Tobacco-specific nitrosamines,TSNA)的过程中起着重要作用.反硝化细菌对TSNA的降解作用研究结果表明,B88、B237菌株在好氧条件下不能降解TSNA,增加湿度可促进烟叶TSNA的合成,菌悬液只有在微厌氧条件下才能降低亚硝胺的含量,作用最佳时间为48 h,降解率分别为24.30%和23.00%,喷施菌液对烟丝质量无明显影响.     

影响烟草特有亚硝胺积累的因素

把 Nicotiana plumbaginifolia 的基因突变种子和普通种子发芽后嫁接在 Wesconsin38(Nicotiana Tabacum)烟株上,与温室条件下正常盆栽生长的 Nicotiana plumbaginifolia 和母体 Wesconsin38 分析比较,试验结果得出:Wesconsin38 上嫁接Nicotiana plumbaginifolia基因突变种子生长出的小植株体内硝酸还原酶活性为 0,但晾制后具有最高的烟草特有亚硝胺;母体 Wesconsin 38 体内硝酸还原酶活性最高,晾制后烟叶中烟草特有的亚硝胺含量次之;温室盆栽的 Nicotiana plumbaginifolia 具有很高的体内硝酸还原酶活性,而 Wesconsin38 上嫁接 Nicotiana plumbaginifolia 长出的小植株却具有很低的体内硝酸还原酶活性,但晾制后两者都具有较低的烟草特有亚硝胺含量.说明微生物在烟草特有的亚硝胺积累中起着重要的作用.     

亚硝酸盐清除剂阻断烟草特有亚硝胺形成的研究

[目的]研究清除剂对烟草特有亚硝胺（TSNAs）形成的阻断作用。[方法]在pH为5.5的等物质的量比亚硝酸钠-降烟碱溶液中,分别添加6种不同的亚硝酸盐清除剂,考察各添加剂对溶液中亚硝化产物N-亚硝基降烟碱（NNN）形成的抑制效率。[结果]抗坏血酸、咖啡酸和阿魏酸能有效阻断NNN的形成,当添加剂-亚硝酸盐物质的量比为3.0∶1.0时,抑制率超过90%;二氢咖啡酸、儿茶素、绿原酸的抑制率均超过50%。将6种添加剂应用于混合型卷烟烟丝中进行烟草基质试验,结果表明,咖啡酸、阿魏酸、二氢咖啡酸和儿茶素等是TSNAs形成的有效抑制剂,当添加剂-亚硝酸盐物质的量比为3.0∶1.0时,抑制率均超过50%。[结论]咖啡酸、儿茶素和阿魏酸既能抑制pH=5.5溶液中NNN的形成,也可阻断烟草基质系统中TSNAs的形成。     

口含烟中烟草特有亚硝胺的测定

建立了一种超高效液相色谱-串联质谱联用法测定口含烟中烟草特有亚硝胺的测定方法,结果表明:4种烟草特有亚硝胺NAB、NAT、NNK和NNN的检出限分别为0.31、0.17、0.10和0.37 ng/g,精密度在1.33%⁵.99%之间,回收率的在94.2%5.99%之间,回收率的在94.2%⁹9.9%之间。该方法准确可靠、前处理简单,适用于口含烟中TSNAs的常规检测。     

口含烟中烟草特有亚硝胺的测定

建立了一种超高效液相色谱-串联质谱联用法测定口含烟中烟草特有亚硝胺的测定方法,结果表明:4种烟草特有亚硝胺NAB、NAT、NNK和NNN的检出限分别为0.31、0.17、0.10和0.37 ng/g,精密度在1.33%~5.99%之间,回收率的在94.2%~99.9%之间。该方法准确可靠、前处理简单,适用于口含烟中TSNAs的常规检测。     

打顶调控对白肋烟主要化学成分及烟草特有亚硝胺含量的影响

为探讨白肋烟品质生理调控措施,通过田间试验,研究了不同打顶处理方式对烟草主要化学成分、烟草特有亚硝胺含量、外观质量、感官质量的影响。结果表明:打顶加生长素处理可降低烟碱以及烟草特有亚硝胺含量,其下降幅度各为10.4%~25.1%和4.2%~9.2%,可以增强烟叶安全性,同时,不会对烟叶评吸结果造成影响;初花打顶加生长素处理提高烟叶钾和氯含量,但对总氮含量影响不显著。综合烟叶品质、田间试验工作量、安全性来看,初花打顶,打顶当日使用生长素处理1次是最佳的打顶调控方案,研究成果具有行业先进水平。     

亚硝酸盐与烟草特有亚硝胺的相关性

用5种浓度的NaNO2喷酒雪茄烟Wesconsin38的烟叶，晾制后分析其烟叶中硝酸盐、亚硝酸盐、烟草生物碱和烟草特有亚硝胺含量。结果表明：随着NaNO2喷洒浓度的提高，调制后烟叶中烟草特有亚硝胺含量迅速增加，NaNO2喷洒浓度与烟叶中烟草特有亚硝胺含量呈显著正相关。而硝酸盐和烟草生物碱含量与烟草特有亚硝胺无明显相关关系。表明烟草特有亚硝胺的积累受到调制过程中亚硝酸盐的限制。     

影响烟草特有亚硝胺积累的因素

把Ｎｉｃｏｔｉａｎａ ｐｌｕｍｂａｇｉｎｉｆｏｌｉａ的基因突变种子和普通种子发芽后嫁接在Ｗｅｓｃｏｎｓｉｎ３８烟株上,与温室条件下正常盆栽生长的Ｎｉｃｏｔｉａｎａ ｐｌｕｍｂａｇｉｎｉｆｏｌｉａ和母体Ｗｅｓｃｏｎｓｉｎ３８分析比较,试验结果得出：Ｗｅｓｃｏｎｓｉｎ３８上嫁接Ｎｉｃｏｔｉａｎａ ｐｌｕｍｂａｇｉｎｉｆｏｌｉａ基因突变种子还原酶活性最高,晾制后烟叶中烟草特有的亚硝胺含量次之;温室盆栽的     

烤烟调制过程中微波处理对烟草特有亚硝胺含量的影响*

 研究了烤烟调制初期及变黄过程中,微波处理对烟草特有亚硝胺(TSNA)、硝酸盐、亚硝酸盐及其它含氮化合物的影响。结果表明:在烤烟调制初期和变黄过程中用频率为2450MHz的微波对烟叶进行适当处理均能降低TSNA的含量。其中以在烟叶完成变黄后进行微波处理90s最为明显,总体来说,在烟叶变黄后对烟叶进行微波处理效果优于对鲜烟叶进行处理,然而微波处理对总氮、蛋白质等含氮化合物影响不很明显。     

气相色谱-质谱法同时测定肉制品中9种N-亚硝胺的含量

为有效保障肉制品的食品安全,建立适用固相萃取-气相色谱-质谱(SPE-GC-MS)同时测定肉制品中N-二甲基亚硝胺(NDMA)、N-甲基乙基亚硝胺(NMEA)、N-二乙基亚硝胺(NDEA)、N-二丙基亚硝胺(NDPA)、N-二丁基亚硝胺(NDBA)、N-亚硝基哌啶(NPIP)、N-亚硝基吡咯(NPYR)、N-亚硝基吗啉(NMOR)及N-二苯基亚硝胺(NDPhA)等9种N-亚硝胺的方法,考察样品不同提取试剂、不同固相萃取小柱、不同色谱条件对分离检测的影响。结果表明:样品经过乙腈提取、固相萃取柱净化,采用GC-SIM-MS检测,外标法定量,在10~400μg/L,线性相关系数达0.995 3以上,检出限(LODs)低于0.04μg/kg;在添加水平约为2.67μg/kg时,该方法的平均回收率在82.64%~98.24%,相对标准偏差在3.55%~5.98%。该方法简便、快速,具有良好的灵敏度、重复性,可适用于同时测定肉制品中9种N-亚硝胺类化合物的含量。     

烟草专用肥不同施用比例对烟叶产质量的影响

为了确定在连城烟区烟草专用肥合适的基肥和追肥比例,试验设4个不同比例,对烤烟的生物学性状、产量及内在化学成分进行研究。试验表明：在连城烟区,以70%烟草专用肥作基肥,30%烟草专用肥作追肥,烤烟的各项综合性状最佳。     

果葡糖浆中5-羟甲基糠醛的检测方法研究进展

介绍了在果葡糖浆中可能存在并对产品口感风味有潜在影响的一种物质——5-羟甲基糠醛,分析其形成机理、性质和食品安全性,重点介绍国内外常用的检测方法。     

微囊藻毒素检测方法研究进展

水体富营养化导致蓝藻疯长,其释放的微囊藻毒素对人体健康造成极大威胁。综述了近年来水中微囊藻毒素检测方法的研究进展,并提出了未来研究的方向,旨在为人体健康与环境管理服务。     

降低混合型造纸法再造烟叶中TSNAs的技术研究

[目的]降低混合型造纸法再造烟叶中TSNAs的释放量。[方法]研究分析不同吸附材料对烟草萃取液及再造烟叶卷烟烟气中TSNAs的吸附效果。[结果]在烟草萃取液中,活性炭对TSNAs的吸附作用优于分子筛,活性炭S35对TSNAs的去除率为84.84%,MCM-41对TSNAs的去除率为48.92%,ZSM-5对TNSAs的去除率最差,仅为6.67%,但其对TSNAs中的NNK具有选择性吸附作用,去除率高达91.60%。通过进一步对再造烟叶卷烟烟气进行试验验证上述结果,活性炭S35对卷烟烟气中TSNAs的去除率为70.20%,MCM-41对TSNAs的去除率为46.74%,ZSM-5对TSNAs的去除率仅为5.57%,ZSM-5对烟气TSNAs中的NNK没有明显的选择吸附作用,去除率为15.64%。[结论]在烟草萃取液中添加吸附材料的方式来降低混合型再造烟叶中TSNAs含量,是一种简易、高效的去除卷烟中TSNAs的方法。     

调制技术对晒黄烟烟叶中TSNAs影响的研究进展

晒黄烟具有化学成分协调、香气足、焦油低等特点,为充分利用我国丰富的晒黄烟资源,阐述了烟草特有TSNAs的组成、产生机理及影响因素,如烟草类型和烟草品种、栽培技术与调制技术、烟草生物碱、硝酸盐和亚硝酸盐、微生物作用等,并展望了调制技术对降低晒黄烟TSNAs含量的应用前景。