“沙律百花酿香芋”菜肴的工艺优化及营养评价

采用正交试验对“沙律百花酿香芋”菜肴的制作工艺进行优化,确定最佳制作工艺为:蒸制8 min,烤制7 min,菜肴烤制温度275℃.根据该菜肴中各营养素的INQ值对最优配方中的菜肴营养质量进行分析评价,确定该菜肴对于成年男子、轻体力劳动者来讲,是一道营养与能量均衡、营养结构较为合理的健康菜肴.     

初夏养生关键在清

<正>立夏之后,天气逐渐变热。夏季养生的关键在于"清",要做到这一点,需要注意以下四个方面:一是心情宜清静。夏日酷暑炎热,人们容易闷热不安和困倦烦躁。所以,首先要使自己的心情平静下来,神清气和,心静自然凉。二是饮食宜清淡。夏日的饮食应以清淡、质软、易于消化为主,少吃高脂厚味及辛辣上火之物。清淡饮食能清热、防暑、敛汗、补液,还     

夏日保健ABC

A.做到合理膳食。由于夏天消耗能量比较大,所以一定要吃好早餐。并要少吃油腻食品,多吃鸡蛋、豆腐、水果等清淡的食物,还要多喝白开水。午餐要按照正常吃饭的时间食用,尽量避免空腹行车。午餐除了要多吃蔬菜外,还要适当补充糖分,防止血糖偏低。并     

胃痛应该注意什么

首先要纠正不良的饮食习惯。多食清淡,少食肥腻及各种刺激性食物。如含酒精及香料的食物。谨防食物中的过酸、过甜、过咸、过苦、过辛,不可使五味有所偏嗜。有吸烟嗜好的病人,应戒烟。     

节日勿忘保健事

不暴饮暴食 节日是亲人团聚的好机会,有些住院治疗的病人为与家人聚会,或提前出院,或私自跑回家中吃饭,这些做法常招致不良后果.如心肌梗塞患者,康复往往需要很长时间,严重的还应卧床休息,若提前回家就有发生猝死的可能.节日期间,家家户户备有美酒佳肴,相互请吃.尤其要防止暴饮暴食,引起消化系统疾病.如发现消化吸收不良性腹泻,应停止吃荤菜,多吃一些清淡的蔬菜.     

夏秋话养生

一．清淡饮食．但也不能拒绝荤菜。由于夏秋季人的胃酸分泌减少,加之饮水较多．冲淡胃酸,导致机体消化功能较弱．故饮食应清淡一些。应多吃营养丰富、气味清淡之品,忌食油腻、煎炸及热性的食物。但是,清淡不等于素食．因为素菜中虽然含有大量的膳食纤维及丰富的维生素。但缺乏人体必需的蛋白质．长期吃素容易导致营养失衡。     

防止晕车晕船简法

1.乘车前应吃些清淡易消化的食物,但不要吃得过饱。     

春节家宴巧安排

一、根据春节的风俗习惯,办家宴要选择同过年有关的传统称呼的菜肴。如“全家福”、“如意卷”、“满园春色”、“龙风”、“元宝”、“恭喜发财”之类的菜名。当人们吃到这些名称吉祥的菜宴时,会格外喜悦,增加家宴和节日气氛。上述传统菜肴,可自己来做,如利用菜心、蘑菇可制成“满园春色”。即将菜心经温水汆热,同蘑菇、鲜汤烩制后,把蘑菇放在当中,菜心排放四周。把浓汤汁勾芡后,浇上即可。     

笑吧

明星名字老婆拿着本娱乐杂志自言自语说:一个叫蔡卓妍,一个叫蔡妍,好有意思。丈夫想了想随口说:可能是因为一个是香港人,另一个是韩国人,所以这么叫吧。这和是哪里人有什么关系?当然有关系了,蔡妍是指韩国人做泡菜要多放盐。蔡卓妍就是做菜时酌量给点盐,清淡点,这是粤菜的特点。     

克服“苦夏”有办法

夏季,许多人都会感到食欲不振、四肢乏力、身体消瘦,医学上称之为“疰夏”,俗称“苦夏”。出现了“苦夏”现象应该如何克服呢? 一、注意饮食。夏天最好吃些清淡的食物,如加醋加蒜的凉拌菜等,同时也要注意营养,适当吃些高蛋白质食物和碳水化合物。     

徐州饮食文化的人文意蕴探究——以羊鱼菜肴为例

介绍了徐州羊鱼菜肴历史演进,探讨了徐州羊鱼食俗与文化,提出了弘扬与打造羊鱼文化的建议.     

蔬菜组合营养配比好

小家庭吃组合菜已成为餐饮消费新方式。烹调专家称,组合菜既可弥补菜肴单调的不足,又有色彩和谐添食欲的美感,还可吸收多品种菜的丰富营养,极大限度地避免了多种菜、多次炒煮后吸入的过多食盐和食油,对健康很有利。按营养学家的推荐,成年人每天至少要吃到400-500克的蔬菜和水果     

用筷子的学问

使用筷子大有学问,尤其出外作客,应注意以下“十忌”: 一忌半途筷——夹住菜肴又放下,再夹另一种。 二忌游动筷——举筷不定,东挑西拣。 三忌窥筷——手持筷子,东张西望。 四忌碎筷——用嘴或手撕扯筷子上的菜肴。     

揭秘女性易生病的十大谜团

<正>为什么女性如此的注意健康,常常锻炼,饮食清淡,可到头来还是要比男性容易生病呢?一、免疫力大起大落女人对自身免疫系统的控制力是男人所无法企及的。为什么女人对于侵入体内的病菌的免疫力是如此强劲,但到了怀孕的时候,又会变得令人难以置     

马铃薯与膳食健康

1.马铃薯的营养价值马铃薯是消费量最大的薯类食品,也是一种重要的粮食、蔬菜兼用作物。作为蔬菜,马铃薯含有维生素C和胡萝卜素,可以做成美味的菜肴;     

春节饮食谨记三个“不”

<正>新春佳节就快要到了,在欢度节日的同时,我们也要注意饮食健康。这里就春节饮食的一些注意事项给大家提个醒。1菜香不贪食盛宴空前,菜肴丰盛,煎、炸、烧、烤式样繁多,美味佳肴会对人产生极大的诱惑力。合理的饮食能     

抗癌功效 甘薯第一

甘薯是我国广泛种植的杂粮作物,它不但高产而且是人们喜爱的食品之一,经过加工可以制成多种食品,如,烤红薯香甜可口,用红薯粉条做的大锅菜是北方人最喜欢吃的菜肴,熟红薯干,香甜且有韧劲,是休闲好吃的小食品.但你可知道,甘薯还是重要的抗癌食品哩. 　　……     

国内棕榈油市场后市展望

1棕榈油市场状况1.1现货市场震荡上涨在全球大豆丰产的利空大背景及国内食用油供应充足、市场需求较为清淡的基本面下,春节过后食用油现货市场震荡调整,涨跌互现,缺乏单方向的走势。国内厂家报价相对坚挺,但缺乏基本面的支撑,食用油需求持续清淡,销售进展缓慢。作为国内3大油脂品种之一的棕榈油,近     

开发旋转式蔬菜(山菜)干燥机的探讨

随着人民生活水平的不断提高,各类蔬菜特别是山野菜的需求量日益增多,成为人们餐桌上受欢迎的菜肴,产品远销到日本、东南亚等国.目前,种植各类蔬菜及山野菜已成为贫困地区农民致富的新项目和山区经济的新的增长点.     

炎炎夏日怎么过

夏天在饮食上，最好吃些清淡少油和容易消化的食品，夏天是瓜果蔬菜的旺季，例如黄瓜、西红柿、冬瓜，都含有维生素C、胡萝卜素和磷、钙等矿物质，可以用这些蔬菜做些清淡可口、清暑清胃的凉拌菜和汤菜。在调料方面可以加点蒜泥。既适口健胃，又可以预防肠道传染病。还可以加点