花椒苗猝倒病研究初报

研究结果表明：花椒苗猝倒病病原为腐皮镰孢菌［Ｆｕｓａｒｉｕｎｍ ｓｏｌａｎｉ（ｍａｒｔ．）Ａｐｐ．ｅｔ Ｗｏｌｌｅｎｗ．］。该病菌的分生孢子萌发最适温度为３０～３５℃,最适ｐＨ值为５．２～７．２;分生孢子在马铃薯蔗糖液和蛋白胨液中萌发率较高。室内药剂毒力测定结果表明,质量分数为５０％的退菌特ＷＰ抑制率最高（９０％以上）,其次是质量分数为５０％多菌灵ＷＰ,５０％博菌丹ＷＰ和高锰酸钾。     

花椒的加工利用

1.花椒干制 　　传统的花椒干制方法是集中晾晒或在阴凉干燥处阴干,所需时间比较长,一般需6～10天,且在此期间如果遇到阴雨天气就容易出现霉变等问题造成损失.现在多采用人工烘烤方法,用土烘房或烘干机进行干制.人工烘烤的花椒色泽好、能够很好地保存花椒的特有风味.具体方法是:花椒采收后,先集中晾晒半天到一天,然后装烘筛送入烘房烘烤,装筛厚度3～4厘米.在烘烤开始时控制烘房温度50～60℃,2～2.5小时后升温到80℃左右,再烘烤8～10小时,待花椒含水量小于10%时即可.在烘烤过程中要注意排湿和翻筛.开始烘烤时,每隔1小时排湿和翻筛一次,之后随着花椒含水量的降低,排湿和翻筛的间隔时间可以适当延长.花椒烘干后,连同烘筛取出,筛除籽粒及枝叶等杂物,按标准装袋即为成品.装袋后的花椒应在阴凉干燥处贮存.……     

花椒的加工利用

传统的花椒干制方法是集中晾晒或在阴凉干燥处阴干，所需时间比较长，一般需6-10天．且在此期间如果遇到阴雨天气就容易出现霉变等问题造成损失。现在多采用人工烘烤方法，可用土烘房或烘干机进行干制。人工烘烤的花椒色泽好、能够很好的保存花椒的各种风味物质。     

花椒麻香油的加工

花椒麻香油的加工是利用花椒果皮中所含的麻香成分 ,经油炸、浸泡的工艺流程 ,使麻香成分浸渗到植物油中。其做法是 :先将食用植物油倒入油锅内 ,加热到 12 0℃ ,然后冷却到 30～ 4 0℃ ,将干净的花椒果皮重量按 1 5∶10 0比例放进冷却后的油内浸泡 30分钟左右。再将花椒和植物     

花椒的加工科用

传统的花椒干制方法是集中晾晒或在阴凉干燥处阴干，所需时间比较长，一般需6～10天，且在此期间如果遇到阴雨天气就容易出现霉变等问题造成损失、现在多采用人工烘烤方法，可用土烘房或烘干机进行干制人工烘烤的花椒色泽好、能够很好的保存花椒的各种风味物质。     

花椒的采收与加工

花椒别名大椒、蜀椒、点椒,成熟时果皮呈红色至紫红色,密生疣状突起的油点,花期3～5月,果期7～10月。主产于四川、陕西、河南、河北、山西、云南等省,其中以四川产的质量为好,以河北、山西的产量为高。     

五香槟榔加工工艺研究初报

在传统槟榔加工工艺的基础上,对五香味不同风味咀嚼型槟榔加工工艺进行研究,解决了食用槟榔干燥、泡制入味、定香等技术关键,并总结加工技术要点.经多次试验研究,结果表明:以湖南咀嚼槟榔为对照,五香味处理以B配方为最佳配方,产品质量符合海南省地方标准的要求.     

花椒的采收与加工

一、花椒的采收和干制1、花椒的采收。花椒一般多在“立秋”前后成熟,果实成熟后,色泽由绿白色变为红色或鲜红色。当果实完全变为鲜红色,且呈现油光光泽时,表明果实充分成熟;若部分果实开裂,红色变暗,失去光泽时,表明过熟。花椒果实尚未完全成熟时采收,果实红色色泽差,麻香味淡     

香草槟榔加工工艺研究初报

在传统槟榔加工工艺的基础上,对香草兰味风味咀嚼型槟榔加工工艺进行研究,解决了食用槟榔干燥、泡制入味、定香等技术关键,并总结加工技术要点.经多次试验研究,结果表明:以湖南咀嚼槟榔为对照,以香草兰味处理B为最佳配方,产品质量符合海南省地方标准的要求.     

桂花毛尖茶加工技术研究初报

以中低档信阳毛尖茶和桂花鲜花为原料研制成桂花毛尖茶,对桂花毛尖茶加工的关键技术参数进行了初步研究。     

加工番茄果实发育动态研究初报

（新疆农业大学 园艺学院，乌鲁木齐 830052）     

花椒的采收与加工利用

<正> 1 花椒的采收和干制 1.1 花椒的采收。花椒一般多在“立秋”前后成熟,果实成熟后,色泽由绿白色变为红色或鲜红色。当果实完全变为鲜红色,且呈现油光光泽时,表明果实充分成熟;如果椒果变红,但不具鲜红的油光光泽,表明果实尚未完全成熟;若部分果实开裂,红色变暗,失去光泽时,表明过熟。     

绿茶连续化加工清洁生产研究初报

围绕"6CQ蒸青茶清洁化生产线"的研制及工艺研究过程,重点介绍了该生产线的结构特点、工艺要求、工艺特点、技术关键、产品质量特征。     

加工番茄果腐疫病研究初报

果腐疫病是新疆加工番茄上的一种严重病害。病原分离、回接鉴定表明,此病是辣椒疫霉菌(Phytophthora capsici L.)侵染所致。栽培方式和气象条件是此病流行的主要因素。采用高垄双行栽培,防病效果可达98.9％;采用综合防病措施,防病效果可达96.2％,并可兼治根腐疫病、早疫病和斑枯病。     

淮山无硫化加工技术研究初报

淮山块茎传统的加工方法都使用硫磺熏蒸，通过残留于产品上的亚硫酸根离子的强还原作用来抗氧化，抑制多酚氧化酶的活性，以保持淮山干片颜色洁白，但产品中亚硫酸根离子残留量较高，对出口不利。采用无硫化加工技术进行加工，结果表明：淮山干片二氧化硫含量为70．82mg／kg，仅为传统硫磺熏蒸方法含硫量623．70mg／kg的11．35％。     

加工番茄果实发育动态研究初报

研究了加工番茄果实生长发育规律,为生产栽培中采取合理措施来提高果实产量和品质提供科学依据。试验选用里格尔87-5、新引98-1为试材,研究了果实的纵、横径增长和果实鲜重的变化规律。结果表明,两个品种的果实生长发育动态呈“快—慢—快”的“S”型曲线,整个发育期大致可分为3个时期,即果实第一次快速生长期、果实缓慢生长期和果实第二次快速生长期。其中第二次生长量比较明显,两个品种均达到了总量的50%以上。     

产品加工

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