不同草莓品种果实中维生素C含量变化的研究

维生素C常作为鉴定草莓品质的一个重要指标[1].本实验应用碘酸钾萃取分光光度法对春香盛岗、鸡心、欧洲2号、欧洲3号、丹东6个品种草莓果实中维生索C含量的变化进行测定.初步揭示:不同品种的草莓的维生素C含量的差异;在草莓生长发育过程中,不同成熟期维生素C的含量变化趋势.     

不同种内梨品种果实维生素C含量

对秋子梨、白梨、砂梨和西洋梨４个种内的１６７个品种果实维生素Ｃ（Ｖｃ）含量进行了测定分析，发现秋子梨和西洋梨种内的品种果实Ｖｃ含量较高，白梨和砂梨种内的品种果实Ｖｃ含量偏低。秋子梨中满园香、龙香、鸭广和兴城谢花甜，西洋梨中伏茄、巴梨、安古列母、圣马丽尼、锦香、武巴、日面红和康佛伦等品种Ｖｃ含量高。     

嘉平大枣果实发育过程中维生素C的变化及其相关性研究

嘉平大枣果实发育过程中,每100g果实维生素C含量的变化无论是头棚果或是二棚果,每年均呈低→高→低相同的趋势变化,在果核完全硬化时(头棚果花后60d,二棚果花后50d)达最高,进入完全成熟期呈缓慢下降趋势。每100g果实维生素C含量与生长期,平均单果重,纵、横径均呈极显著的三次多项式相关性;硬核前、硬核后每100g果实维生素C含量与抗坏血酸氧化酶,过氧化氢酶活性呈不同的变化趋势。单果内维生素C总量的累积头棚果、二棚果均随果重的增加而增加,到果实完全成熟,果皮皱缩,果重减轻时总含量缓慢下降。单果内维生素C总量的增加与生长期的拟合曲线为三次多项式,r=0.998 9**(n=7);与抗坏血酸氧化酶、过氧化氢酶活性呈极显著负相关。     

‘嘉平大枣’果实发育过程中糖、酸及维生素C含量的变化

‘嘉平大枣’果实发育成熟过程中糖、酸及维生素C含量在各年间虽有差异 ,但均遵循各自的规律变化 ,与生长期有极显著的相关性。果实全糖含量随果实成熟逐渐增加 ,到完熟后期剧增 ,与生长期呈极显著的指数曲线正相关 ,3年均值回归方程为 :Y =1.4 4 46e0 .0 2 57x,r=0 .9833 (n =7)。果实酸含量呈高→低→高的变化规律 ,拟合曲线为二次多项式反抛物线 ,相关系数r =0 .9958 (n =7)。维生素C含量呈低→高→低的变化规律 ,果核完全硬化时达最高 ,完熟后期缓慢减少 ,拟合曲线为 3次多项式 ,3年均值回归方程为 :Y =0 .0 0 76X3- 1.84 8X2 138.4 3X - 2 4 90 .8,r=0 .980 7 (n =7)。     

桃品种果实糖、酸、Vc的含量

对国家果树南京桃种质圃２５３个桃品种果实可溶性糖、可滴定酸及维生素Ｃ含量连续三年测定，提出桃品种果实糖、酸及Ｖｃ含量的分级及分级标准．同时分析了桃果实糖、酸、Ｖｃ三者之间的相关性。     

鲜枣、蜜枣和干枣中的还原性维生素C含量

测定了不同品种的鲜枣、蜜枣及干枣的还原性维生素C含量.结果表明,鲜枣还原性维生素C含量品种间差异很大,低者每百克不足250mg,高者达600mg以上;蜜枣的还原性维生素C含量在100mg以上;干枣还原性维生素C损失严重,含量多在20mg左右.     

砂梨果实中糖,维生素C及氨基酸含量的分析研究

我国南方梨栽培品种主要为砂梨系统,近年来从日本引进及自已培育出不少新的优良品种,期望能代替传统主栽品种,但其果实品质一直尚无详尽分析。为此,我们选用南方12个有代表性的梨品种,进行品质分析测定,为确定新的主栽梨品种提供可靠数据和理论依据。 材料与方法 1989年7～10月,选早、中、晚熟12个梨品种,于采收期每品种采集树体外围中上部枝上充分成熟的果实各15～20个,置于低温冰箱中测定以下内容。 VC含量用8.5%偏磷酸提取。采用Du-7型紫外可见分光光度计(美国Beckmarrn公司)测定。 可溶性糖含量,取汁后,用液相色谱仪(美国Waters公司)…     

李果实发育过程中糖、酸、维生素C含量的变化

分析测定了大石早生、龙园秋李、黑宝石、安哥诺4个李品种的果实生长动态,及其主要糖、酸、维生素C含量的变化规律。结果表明,李果实发育过程中主要糖的变化规律基本一致,即其发育早期,几乎没有蔗糖的积累,果糖含量也较低,而葡萄糖含量相对较高;随着果实的发育,果糖含量持续增加,葡萄糖含量增长缓慢,发育后期蔗糖显著积累。但不同品种含糖量差异较大,龙园秋李总糖含量最高,安哥诺次之,黑宝石和大石早生较低。不同李品种的各类糖含量不同大石早生、龙园秋李蔗糖含量最高,果糖次之,而葡萄糖含量极低;黑宝石以葡萄糖和蔗糖为主,果糖含量相对较低;安哥诺则以果糖和葡萄糖为主。果酸和维生素C含量则随果实发育呈逐渐下降的趋势。     

苹果不同品种果实VC的含量

苹果果实的维生素 C 含量,在各种水果中是比较低的。据报导苹果果实每100g 果肉中维生素 C 含量在5—46mg 之间;贵州农学院生化营养研究室,在1964—1965年分析了39个苹果品种,其维生素 C 含量每100g 果肉在1.37—8.13mg 之间。日本曾报导苹果果实维生素 C 含量最高40mg/100g 果肉,一般品种在10mg 上下。     

枣果实的含糖量变化

对枣果实含糖量的取样树龄、枝齿、不同采样期和不同年份间含糖量的变异进行了研究，分析测定了２０３份枣品种和变种果实含糖量，为评价枣种质资源品种性状提供了依据。     

泗洪大枣等几个枣品种的果实品质分析

泗洪大枣是在1985年从江苏省泗洪县五里江果树良种场发现的一个地方性大果型优质鲜食大枣基础上，经过多年栽培观察，从中选出着色好、果面光滑的优系。1995年通过省级鉴定，次年通过江苏省农产品新品种审定。该品种果形大，含糖量高，肉质脆，口感极佳，适合南方枣区高温高湿的生态环境，并具有抗枣疯病的潜力。但该品种自然着果率低，丰产性较差，影响了其生产推广。     

枣果实裂果程度观察

1997-2002年，以本所枣良种固中的50个品种为对象，进行了熟前裂果程度比较。观察表明，50个品种中裂果率50％以上的有6个，裂果率30％-50％的6个，裂果率大于10％但不足30％的品种8个，裂果率10％以下的轻微裂果品种22个，有8个品种未发现裂果。干鲜兼用及鲜食品种较重，而干制品种较轻。北方品种引入南方宜选不裂果或轧拳轻的品种，有裂果现象但不严重的品种应先做引种试验，成功后再引种。严重及较严重裂果的品种不宜引入南方。     

砂糖桔果实贮藏性能研究

砂糖桔是原产于广东省四会市的名特优柑桔品种,果实味甜如砂糖,故称之为砂糖桔;又因在农历十月果皮还呈青绿色时即可食用,故又称“十月桔”[1]。砂糖桔果实色泽橙黄,单果重约40g左右,果皮薄而脆嫩,易剥离,果肉汁多化渣,可溶性固形物含量达14%以上,味清甜而带香气,基本无核,可食率71%,属于高糖、低酸、维生素C含量丰富的水果[2]。近几年来,砂糖桔热销国内及港澳、东南亚地区,特别是春节期间更是供不应求,价格逐年上升,成为最畅销的柑桔品种之一。但是砂糖桔果实采后生理特性鲜有研究报道。因此,笔者开展了本试验。以期通过研究不同采后处理…     

鲜食枣果实发育期糖酸组分含量及比例的变化

以新疆喀什地区3个鲜食枣(Zizyphus jujuba Mill.)品种果实为试材,采用高效液相色谱法(HPLC)对“冬枣”“伏脆蜜”“京沧1号”3个鲜食枣品种果实发育过程中糖类和有机酸类各组分含量进行测定,比较不同品种间的果实生长发育过程中糖酸积累差异,以期为揭示其动态变化规律提供参考依据。结果表明：3个鲜食枣品种果实中糖以蔗糖为主,且属蔗糖积累型果实,糖组分含量随果实发育呈整体上升趋势;有机酸以苹果酸为主,且属苹果酸型,酸组分含量随果实发育呈先增加后下降趋势;糖类和有机酸类各组分间各自存在一定相关性;蔗糖和苹果酸是3个鲜食枣品种果实全红期糖酸组分首要指标。     

氮磷钾配比施肥对草莓果实维生素C含量的影响

以“丰香”草莓为试材,采用“311-A”最优混合设计,通过盆栽试验方式研究了不同氮磷钾配比施肥对草莓果实维生素C含量的影响.结果表明:氮磷钾不同配比施肥对草莓维生素C含量的影响极显著,通过模型分析,得出钾对草莓维生素C含量的影响最大,氮次之,磷最小,在该试验条件下氮磷钾的最佳用量分别为193、87、153.05 mg/L,最佳配比为N∶ P2O5∶K2O=1∶0.45∶0.79.     

枣地方品种——雅枣的主要性状

1997年在全县调查枣品种资源时发现，东朝村的牙枣品种外观全红，口感脆甜，遇雨不裂，制干优良，耐贮藏。于1999年进行扩繁，在东朝村建园33．3hm^2(500亩)。并在新疆、北京、西安、温州、南京等地试栽．表现性状稳定。2002年9月份通过县科技局组织的专家鉴定，定名为“雅枣”。     

不同枣品种果实中主要糖分及其含量特征

以9个主栽枣品种的干果为试材,采用高效液相色谱法,分析了不同枣品种果实中主要糖分及其含量,旨在为枣品种品质评价、品种选择及开发利用方面提供参考依据。结果表明:枣干果中的主要糖组分由蔗糖、果糖、葡萄糖、山梨醇及鼠李糖、木糖及半乳糖的混合物(简称"鼠木半")组成,多数糖组分含量差异显著,不同品种间均表现为蔗糖果糖葡萄糖山梨醇"鼠木半",阿拉伯糖在所有品种中均未检出;蔗糖是构成枣干果总糖的主要组分,果糖是构成枣果实总糖的次要组分,葡萄糖再次,"鼠木半"和山梨醇所占比例不大;不同品种间糖组分含量差异显著,"灰枣"和"蛤蟆枣"的总糖、蔗糖和果糖含量显著高于其余品种,属于高糖品种。     

枣果实和叶片中主要矿质元素含量的变化

以优良枣品种临猗梨枣为试材,研究了从开花坐果到幼果期叶片和生长发育期果实中K、Ca、Na、Mg、Fe元素的含量变化并进行相关性分析,旨在为指导枣树合理施肥和提高枣果品质提供理论依据。结果表明,临猗梨枣果实和叶片中的主要矿质元素含量显著不同。开花坐果到幼果期叶片中K、Ca元素含量呈上升趋势,Mg、Na、Fe元素含量呈下降趋势。果实中各元素含量总体呈下降趋势。相关性分析结果表明,叶片中Na元素和Fe元素呈显著正相关;果实中Ca元素与Mg元素呈极显著正相关,K元素与Ca、Mg元素,Na元素与Ca、Mg元素均呈显著正相关。     

枣品种结果习性的研究

枣是我国重要的原产果树之一,有三千多年的栽培历史。但目前枣树的栽培管理技术仍停留在总结经验的水平上,特别是整形修剪技术侧重考虑光照因素,而对枣品种的结果习性缺乏深入细致的了解。1982年以来,我们系统地调查了61个枣品种的结果习性,旨在选择丰产品种,并为制定丰产栽培措施提供依据。