福州普通市民对面食消费情况的调查

采用问卷调查的方式对福州当地市民对面食消费情况进行了调查,分析了影响福州普通市民面食消费的相关因素,同时对福州市民对杂粮的认识和消费情况进行了调查和分析。     

吃带馅面食能改变偏食习惯

吃带馅面食,荤、素菜兼备,含有人体必需的多种营养素,可有效改变偏食习惯。带馅面食最大的优点是营养素齐全,符合人体需要。它既是主食,     

多功能面食机

山东济南科创机电研究所研制成功的多功能面食机,现已批量生产.     

巧制像生食品 年赚万余元

普通的小麦面粉，经李变玲之手就变成了海螺、贝壳、花生壳等像生小食品；油炸、蒸煮后，成为可口的面食，深受人们喜爱。李变玲是山西吉县吉昌镇西关村(邮编：042200)农民，在县城开了一家粮油商店。一天，她从杂志上看到用多功能面食机可将小麦面粉做成多种面食，于是投资数千元买回1台。每天上午李变玲用面食机轧出50公斤海螺、贝壳、     

炸制面食的制作

炸制面食是我国传统的食品之一，无论是逢年过节的炸糕、春卷、排叉，还是每天早餐食用的油条、油饼、麻花等，元一不是炸制面食。下面介绍几种常见的炸制面食的做法。     

多功能面食机

一种可以生产多种特色风味的面条及仿真休闲食品的多功能面食机已由山东济南科创机电研究所研制成功,现已批量生产投放市场。这种多功能面食机,可用小麦粉、玉米粉、大米粉、小米粉、荞麦粉、高粱粉、绿豆粉等为原料,自动送料,自动定量成型,工艺独特,操作方便快捷,可以生产意大     

胃不好多吃面

胃不好的人平时应该多吃面，少吃米。一般来说．面食要比大米做成的食物更好消化一些．这是因为二者虽然同属淀粉类食物。但所含的淀粉构造不一样．导致消化的结果不一样。尤其是发面食品。对胃酸多的人来说。应该多吃一些。南方喜欢吃米饭的人。如果胃不好的话．可以尽量将饭做得软一些．越硬的米饭越不好消化。还应该尽量少吃糯米做成的食物。否则也不利于消化。     

虽经注册登记，“在先使用”者可以对抗商标专用权

案例：江西省兴国县桃江村古时便有“面食之乡”的美誉，但由于种种原因，已很少有人从事面食制作。从1997年起，李蕙看准商机，利用祖传技术、配方，经营了一家面食品厂。其生产的肉丝面是主打产品，在制作、出售时，一直标有地名“桃江”字样，并因为口味不错，逐渐拥有了一定知名度。2007年6月，当地一位企业家为重振“面食之乡”的美名，     

从我国小麦、面食及其加工工具的发展历史试谈馒头的起源问题

从我国小麦、面食及其加工工具的发展历史试谈馒头的起源问题福建农学院食品工程系陈绍军，南京农业大学小麦品种研究室吴兆苏馒头是我国人民传统的主食品之一，它是小麦粉蒸制而成的酵面食品，论起源，应该从我国小麦栽培、加工、蒸制炊具及其酵面食品的发展历史过程中去...     

坚定的面条主义

几度去到那座早年叫做长安的城市,感觉除了话难懂以外,让人懂不全的还有面条,西安是中国第一面食大展会.     

中国粮油学会发酵面食分会在宜昌成立

8月18日，中国粮油学会发酵面食分会成立大会在湖北宜昌召开。中国粮油学会胡承淼秘书长作重要讲话。会议选举产生了分会首届理事会、会长、副会长、秘书长。     

小麦面粉变海螺农家女年赚万元

看似普普通通的小麦面粉,经过农家女李变玲之手后,就像变魔术一般成了海螺、贝壳、银耳、花生壳、大风车一样的仿真小食品,这些食品经过蒸煮烹调后,成为可口的面食,如果用油炸一下,其外观金黄色,形状栩栩如生,加上调料后,味道香酥爽口,深受人们喜爱。     

常吃带馅面食好处多

带馅面食是我国的传统食品,如包子、饺子、烧麦、馄饨等。其最大的优点是营养素齐全,符合人体需要。它既是主食,又兼副食;     

潍坊第二批禽肉产品昨赴欧盛市场

山东省潍坊外贸出口再传喜讯，2009年1月11日上午，第二批出口欧盟的食品从潍坊美城食品有限公司启运，包括禽肉、面食等产品近20吨，将运往德国汉堡。     

自配快速发酵粉

快速发酵粉是做馒头、面包、油条等面食制品不可少的辅料。利用该品做面食品,省时、省力、无污染。     

宋元时代的分茶与建茶

一、关于“分茶”的解释分茶,是宋代茶文化中的一个突出现象,这在宋元时代的诗、文、戏文中常常出现。但关于分茶的解释,在宋代诗文中含义尚较为驳杂。譬如作为名词,它专指食品店,这在孟元老《东京梦华录.宣德楼前省府宫宇》和吴自牧《梦粱录.面食店》等条中,所述甚明。作为意义的延伸,它也可以作为面食的代称,如宋释惠洪所撰《冷斋夜话》中有“绍圣初,曾子宣在西府,渊材往谒之……与余过兴国寺河上食素分茶,甚美”之记事,这里的“素分茶”,即素面也。然而作为动词,它往往特指一种泡茶的技艺。最典型的例子是陆游《临安春雨初霁》中“矮纸斜…     

我国小麦产业链发展报告

小麦是我国三大粮食品种之一,在我国城乡居民的食品消费中占有重要地位。近年来随着收入水平的提高,城乡居民消费趋于优质化和多样化,特别是面食制品的需求快速增加,推动了国内面粉加工业迅速扩张,形成了以面食加工为中间环节的“小麦面粉面制食品”产业链,带动了国内优质专用小麦的发展。     

多功能面食机

湖北武汉华日技术有限公司生产的HR—60型多功能面食机,适用于所有含淀粉类粮食作物。大米、玉米、荞麦、红薯、土豆、绿豆、豌豆等都可作原料,它不仅能生产米粉、米线、     

带馅面条：独特美食前景广

带馅面条源于清宫，是御膳房专有食品，相传是慈禧太后为生日寿筵下令制作。因其制作工艺复杂，全部手工操作，故除少数皇族享用外，百姓根本无缘问津。现在，有一种面食加工机器可以加工出“带馅面条”，让老百姓也能享用这一皇家美食。     

探究“泡打粉”的奥秘

<正>星期天,杨阳陪妈妈到超市购物。在购买调味品时,"泡打粉"引起了杨阳的注意。妈妈告诉杨阳,蒸馒头或者做蛋糕等面食时,可以加入适量泡打粉,使制作的面食蓬松柔软。杨阳心里产生了疑问:为什么加入泡打粉会使制作的面食蓬松柔软呢?于是,她把一包泡打粉带到学校,和化学兴趣小组的同学一