热激处理对微加工蚕豆保鲜效果的研究

褐变和微生物活动是影响微加工蚕豆瓣品质及保鲜效果的主要因素。研究了60℃30、60和120 s热激处理对与其褐变有关的酶及微生物活动的影响。结果表明:采用60℃60 s热激处理效果最佳,可明显降低多酚氧化酶(PPO)和苯丙氨酸解氨酶(PAL)的活性,抑制褐变度的上升及其表面微生物的活动,延缓Vc含量的下降,从而起到延缓衰老和保持品质的作用。     

热激处理对甘蓝种子活力的影响研究

试验以耐热性不同的3个甘蓝品种（夏光、西园四号、京丰一号）种子为材料,采用二次回归正交旋转组合设计（包括温度、时间2个因子）对种子进行热激处理.并通过热激处理试验,探讨了使甘蓝种子活力提高的最优热激处理组合,为生产上提供一定的处理水平参数.     

热激处理对甘蓝种子活力的影响研究

试验以耐热性不同的3个甘蓝品种(夏光、西园四号、京丰一号)种子为材料,采用二次回归正交旋转组合设计(包括温度、时间2个因子)对种子进行热激处理.并通过热激处理试验,探讨了使甘蓝种子活力提高的最优热激处理组合,为生产上提供一定的处理水平参数.     

热激处理对苹果果实热导率的影响

采用微热探针测量热导率系统, 从热物理学的角度测试了采后苹果果实热激处理对果实热导率的变化.结果表明,热激处理的苹果热导率平均值为0.330 W·m-1·K-1,未经热激处理苹果的热导率平均值为0.373 W·m-1·K-1,经热激处理的苹果果实热导率小于对照组果实的热导率,下降11%.说明苹果经热激处理后,可以降低果实的热导率,进而可能影响其对外界温度的适应,使其对果实高温的耐受力增强,对果实低温的敏感性降低.     

热激处理对甘蓝幼苗耐热性的影响

通过对耐热性不同的2个甘蓝品种种子进行热激处理,研究了热激处理对甘蓝幼苗耐热性的影响,结果表明:甘蓝种子经热激处理后,耐热品种叶片中的可溶性蛋白质、游离脯氨酸含量增幅大于不耐热品种,不耐热品种叶片中的丙二醛(MDA)含量和膜透性增幅大于耐热品种,而耐热品种的热害指数小于不耐热品种。     

壳聚糖处理番茄、青椒的保鲜效果

用两种分子量壳聚糖混合配制的保鲜液处理番茄、青椒,常温（5－15℃）下贮藏20d,果实腐烂指数、失水率明显养活;固形物、有机酸、可溶性蛋白质和Vc等含量增加,可溶性糖含量则减少;膜脂过氧化作用减弱,MDA含量减少,膜透性降低。壳聚糖添加钙盐或助剂的保鲜效果显著增强。     

热激处理对甘蓝幼苗热害指数的影响

以耐热性不同的3个甘蓝品种(夏光、西园4号、京丰1号)为材料,采用二次回归正交旋转组合设计(包括热激温度、热激时间2个因子)对种子进行热激处理,在苗期测定了热激处理对热害指数的影响。结果表明,热激处理对甘蓝幼苗热害指数有显著影响,幼苗热害指数表现为:京丰一号>西园四号>夏光;得出了最佳热激处理组合为42℃,2.3 h。     

青椒保鲜试验研究

本试验对青椒分别采取三种保鲜处理，１）用０．１％的多菌灵液浸泡后装袋．２）用０．１％的多菌灵液浸泡后加高锰酸钾砖块再装袋，３）用０．１％的多菌灵液浸泡后配合使碱石灰再装袋。贮藏温度平均为１１℃。结果表明，经过５５天的贮藏，１）、２）、３）三种处理的果实平均好果率为６２％，６７．５％，７６．４％，转红率各为３２．８％、２４．２％、２８．７％，而且果实的鲜度保持如初，呼吸类型是非跃变型的果实。     

热激处理对白桦幼苗温度适应的影响

以白桦为研究对象 ,人为模拟高温 ,以质膜相对透性和丙二醛含量为主要测定指标 ,比较了不同高温和不同处理时间对 1年生白桦幼苗的伤害程度以及高温预处理对白桦幼苗温度适应的影响 .结果表明 ,膜相对透性及丙二醛含量在 37℃和 4 2℃热激处理的 2 4h期间出现升、降、升的变化趋势 ,但 37℃ 2～ 4h处理为白桦热激反应的理想条件 .37℃ 4h热激预处理既可提高白桦幼苗的耐冷性又可提高白桦幼苗的耐热性     

热激与壳聚糖处理对青种枇杷的贮藏效果

[目的]为延长白沙枇杷的市场销售期提供技术资料。[方法]研究不同贮藏方式（A：热处理＋低温贮藏;B：1.5%壳聚糖处理＋低温贮藏：C：热处理＋1.5%壳聚糖处理＋低温贮藏;D：低温贮藏;E：常温贮藏）下青种白沙枇杷果实可溶性固形物及可滴定酸含量、失重、褐变等的变化。[结果]贮藏1-5 d时,各处理果实可溶性固形物含量均有所上升,之后呈下降-上升-下降趋势;贮藏30 d时,A处理果实可溶性固形物含量和固酸比最高（13.5%、31.24）,明显高于D处理（10.5%、27.26）;D处理果实失重最小,贮藏30 d失重5.19%,E处理果实失重率最高（11.82%）;A处理果实贮藏38 d时无腐烂果出现;C处理果实贮藏40褐变指数仅为2.5%。[结论]热激和壳聚糖处理可抑制白沙枇杷果实褐变和腐烂,使其保持青种果实的风味。     

热激和储藏温度对果蔬中抗坏血酸含量与相关酶活性的影响

[目的]为控制和延缓采后果蔬抗坏血酸（ASA）含量的下降提供理论支持。[方法]以采后红提和青椒为试材,研究热激和储藏温度对其ASA含量及代谢相关酶活性变化的影响。[结果]15℃下青椒和红提的ASA含量下降比25℃下慢。经过10 min热激处理后,红提的ASA含量瞬间上升,随后迅速下降;青椒中ASA含量有部分损失。说明热激处理不能有效延缓红提ASA含量的下降,可以延缓青椒ASA含量的下降,提高青椒贮藏品质。不同温度下抗坏血酸过氧化物酶（APX）和抗坏血酸氧化酶（AAO）活性均呈下降趋势。经过10 min热激处理后,红提的APX和AAO以及青椒的AAO活性瞬间下降明显,红提和青椒中脱氢抗坏血酸还原酶（DHAR）活性瞬间提高,随后迅速降低;而红提中单脱氢抗坏血酸还原酶（MDAR）活性提高,青椒中MDAR活性降低。[结论]在储藏过程中,DHAR的活性可能是影响ASA含量变化的重要因素。     

冷激处理对辣椒冷害及抗氧化防御体系的影响

 【目的】探讨0℃冷激处理对8℃冷藏辣椒耐贮性的影响及相关生理机理。【方法】用0℃冷风分别处理辣椒4 h和12 h后置于8℃冷藏,以不经过冷激处理直接置于8℃冷藏的作为对照,定期观测并取样。【结果】与未进行冷激处理的对照相比,0℃处理4 h显著降低了冷害指数和病情指数,降低了辣椒果皮的细胞膜透性,提高了SOD、CAT和POD的活性,降低了辣椒冷藏前期的H2O2含量,提高了可溶性蛋白和热稳定蛋白的含量;0℃处理12 h加重了辣椒的冷害和病害,并产生了与处理4 h相反的生理效应。【结论】0℃冷激处理4 h提高低温贮藏辣椒的耐贮性与其激活了辣椒的防御系统及保护了细胞膜系统有关。     

几种预处理方法对甜椒干制品产量及质量的影响

采用沸水、热蒸汽和１‰、３‰、５‰的ＮａＨＳＯ３溶液,对干制前的甜椒果片进行热烫预处理,结果表明,所有经过预处理的果片,干制时间均比对照明显缩短,干制品外观平展,复原吸水性比对照有所提高,但除采用ＮａＨＳＯ３溶液进行热烫处理的以外,其它两种处理的干制率均小于对照,且各处理干制品的色泽均比对照有所加深。从干制率、复原吸水性、褐变指数、皱缩指数和干制时间五方面综合权衡,在供试的几种处理方法中,以热蒸汽处理和３‰ＮａＨＳＯ３溶液热烫处理的较好。     

贮前热处理对冷藏甜椒果实品质的影响

低温下甜椒果实呼吸异常升高,果肉细胞膜透性增大。贮前热处理可降低低温胁迫引起的呼吸增加,减缓果肉细胞电解质的渗漏。热处理后的果实贮藏在０－１℃下,冷害症状显现的时间推迟,冷害程度减轻;后熟转红受到明显的抑制,商品率增加。贮前热处理对甜椒果实的冷藏品质无不良影响。     

IBA及热击处理对艳山姜切花保鲜效果的影响

[目的]为艳山姜切花保鲜提供科学依据。[方法]采用IBA不同的浓度及处理方式、热击及其与IBA组合处理艳山姜切花,研究IBA及热击处理对艳山姜切花保鲜效果的影响。[结果]100 mg/LIBA瓶插和150 mg/LIBA涂抹远轴端处理的艳山姜切花鲜重变化率下降最慢,明显抑制了花蕾脱落,延长了瓶插寿命。热击结合IBA复合处理对艳山姜切花瓶插寿命的延长效果优于热击单独处理,其中人工气候箱(35℃)热击0.5 h结合150 mg/LIBA涂抹远轴端组合处理的艳山姜切花瓶插寿命最长,花蕾脱落率最低。[结论]IBA、热击及其复合处理均能有效延长艳山姜切花瓶插寿命,抑制其花蕾脱落。     

热处理和间歇升温低温贮藏对辣椒冷害的影响

[目的]研究热处理和间接升温低温贮藏对辣椒冷害的影响。[方法]以辣椒为材料,研究5℃、5℃+热处理[在(45.0±0.5)℃下处理30 min]、5℃+间接升温[每隔48h放至(20.0±0.5)℃冷库中24h]3种处理对辣椒冷害指数、呼吸强度、叶绿素含量、CAT酶活性、VC含量、细胞膜透性、MDA含量、腐烂指数和失重率的影响。[结果]与对照相比,热处理和间歇升温可延迟冷害出现的时间,减轻冷害和腐烂程度,减少MDA的产生和电导率的增加,抑制叶绿素、VC含量和CAT酶活性的降低。[结论]间歇升温比热处理延迟辣椒5 d出现冷害,热处理比间歇升温更好地抑制了辣椒VC和叶绿素含量的降低。     

辣椒炭疽菌干热处理技术研究

[目的]探究干热处理对辣椒炭疽病菌优势种平头炭疽菌和尖胞炭疽菌的影响效果.[方法]设置不同温度、时间对离体辣椒炭疽病菌及辣椒种子进行干热处理,对菌丝、孢子生长状况和种子芽势、芽率生长状况进行测定分析.[结果]55℃热处理1 h后,平头炭疽菌和尖孢炭疽菌菌丝和孢子生长抑制率均达到100％,辣椒种子在55～66℃、1～24...