蔬菜颜色决定蔬菜营养

<正>蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色密切相关。同种蔬菜颜色深的营养价值高,颜色浅的营养价值低,其排列顺序是:绿色的蔬菜→紫色蔬菜→黄色蔬菜→红色蔬菜→白色蔬菜。     

无公害蔬菜与普通蔬菜品质分析

分析了山西省清徐县蔬菜生产基地无公害蔬菜和普通蔬菜的品质和硝酸盐含量,结果表明:清徐县无公害蔬菜生产基地的蔬菜品质优于一般菜田的蔬菜,硝酸盐含量低于一般菜田蔬菜。并提出了提高蔬菜品质和降低蔬菜硝酸盐含量的有效措施和建议。     

蔬菜文化引领蔬菜产业创新发展

文章阐述了蔬菜文化的基本含义,分析了蔬菜文化的重要性,指出了蔬菜文化在蔬菜技术推广中的重要作用:蔬菜文化促使蔬菜技术推广机构重视蔬菜产业科学发展;蔬菜文化能够提升蔬菜技术推广机构的社会影响力;蔬菜文化有助于蔬菜技术推广机构进行蔬菜科技创新。     

发展现代蔬菜产业 再创山东蔬菜新优势

设施蔬菜、名特产蔬菜、出口蔬菜是山东蔬菜的特色，是山东蔬菜的优势采取切实措施，在强化特色、发挥优势的基础上，进一步提高山东蔬菜在国内外市场的竞争力，大力发展现代蔬菜产业，再创山东蔬菜新优势这是在山东省蔬菜协会与淄博市蔬菜办公室联合组织的“现代蔬菜产业发展研讨会”上形成的共识山东蔬菜产业呈现着良好的发展势头，     

无公害蔬菜、绿色食品蔬菜和有机蔬菜的关系

无公害蔬、绿色食品蔬菜和有机蔬菜都是安全食品,但也有区别。一是标准上的差异。无公害蔬菜标准比绿色食品标准低一些,无公害蔬菜的标准是有毒有害物质控制在一定的范围之内,绿色食品对有毒有害物质残留限量标准较高,同时分A级和AA级。     

提高蔬菜卫生质量促进蔬菜出口

本文从蔬菜的市场需求、比较优势以及我国农业产业结构调整三方面分析了我国蔬菜出口面临的发展机遇 ,指出制约我国蔬菜出口的主要问题是蔬菜卫生质量低 ;对我国蔬菜卫生质量问题的成因作重点分析 ,并提出了相应的对策和建议     

有机蔬菜、无公害蔬菜与绿色蔬菜

无公害蔬菜是按照相应生产技术标准生产的、符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全蔬菜。严格来讲，无公害是蔬菜的一种基本要求，普通蔬菜都应达到这一要求。绿色蔬菜是我国农业部门推广的认证蔬菜，分为A级和AA级两种。其中A级绿色蔬菜生产中允许限量     

蔬菜无土栽培研究进展

蔬菜无土栽培是不用天然土壤而用营养液浇灌蔬菜。或者把蔬菜直接种植在营养液中的栽培方法。从蔬菜无土栽培的研究历程、系统种类、基质研究状况、缺点及蔬菜营养管理等方面阐述了蔬菜无土栽培的发展状况,指出我国蔬菜无土栽培发展前景广阔。     

蔬菜价格上涨对蔬菜生产者行为的影响——湖北省嘉鱼县蔬菜生产者问卷调查分析

为了解蔬菜价格上涨对蔬菜生产者的影响,提高蔬菜生产者收入,采取无记名抽样方式进行调查,结果显示:大部分菜农认为蔬菜价格应该上涨而且还会继续上涨,并且认为蔬菜价格上涨会增加其收入,因此,来年会增加对2014年上涨幅度最大的蔬菜品种的种植规模。分析发现,物流成本和生产成本的增加,导致部分菜农在蔬菜价格上涨的大潮流中获益甚少,大部分菜农对蔬菜价格趋势判断期待过高且其生产缺乏计划性和前瞻性。因此,应针对蔬菜价格上涨对蔬菜生产者行为的影响,转变其思维模式,完善农村信息平台,加大对蔬菜生产基地的资金投入,从而提高蔬菜生产者的收入。     

蔬菜香肠

项目概述将蔬菜科学处理,脱水制成菜粉,添加到灌肠中,或者将蔬菜制成菜泥添加到肉馅中,可生产出肉、菜混为一体的新产品——蔬菜香肠制品。产品特色蔬菜香肠既有普通香肠动物蛋白含量高,     

实施蔬菜标准化提高蔬菜产业的竞争力

蔬菜在农业种植结构中所占比重不断提高,但因产品品质与产业标准化未得到应有重视,造成了“卖难”和“买难”的问题;与国际市场接轨,实施蔬菜产业标准化将是解决这两个问题、提高蔬菜产业竞争力的有效手段。阐述了蔬菜标准化的意义和蔬菜标准化的内涵,并对如何实施蔬菜标准化提出了意见。     

新型蔬菜

强化营养蔬菜 其特点是在一种蔬菜里兼含有两三种甚至四种其他蔬菜的营养成分。如番茄与马铃薯的“综合体”;萝卜、辣椒和芥末“综合体”。 彩色蔬菜 培育彩色蔬菜是当前西方科学界研究的一个热门话题,它具有诱发人们食欲作用。     

蔬菜导游

想知道哪里有最新鲜的蔬菜吗?想知道哪片蔬菜最好吗?不久前,成都市龙泉驿区的"蔬菜之乡"万兴乡首开全国先河,培训了十多名蔬菜导游,专门引领游人"点杀"生态蔬菜。这天刚一上岗,蔬菜导游罗廷详就来了生意,他陪同一队自驾车游人前往太平村的菜地里买八月瓜。"这儿的     

蔬菜

蔬菜,是指可以做菜、烹饪成为食品的,除了粮食以外的其他植物（多属于草本植物）。蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质。据国际粮农组织1990年统计,人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外,蔬菜中还有多种多样的植物化学物质,是人们公认的对健康有效的成分,目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质正在被人们研究发现。种类有：瓜类;绿叶类;茄果类;白菜类;块茎类;真根类;葱蒜类;甘蓝类;豆荚类;多年生菜类;水生菜类;菌类;其他类。     

特色蔬菜

超级蔬菜最近,日本一家超级市场出售了一种即产即销的超级蔬菜,由该市场的“生物农场”生产。这种“生物农场”是一个大型温室,设有溶液培养槽以及钠光灯培养基,供培养各种蔬菜之用,全部设施都由电脑控制。由于这种从“生物农场”培养出来的蔬菜不仅在生长时间上要比传统种植的蔬菜快5倍,而且在体积上要大2倍,因而被人们称为超级蔬菜。彩色蔬菜科学家们为了让蔬菜具有五彩缤纷的颜色,使餐桌上更加富于色彩,近年来国外已先后培育出了蓝色的马铃薯、粉红色的菜花、紫色的甘芥兰和里红外白的萝卜等。由于目前彩色蔬菜为数不多,且具有一定食疗妙用,市场上十分抢手,供不应求。     

名特优新蔬菜品种介绍

随着人们生活水平的提高,追求高质量无污染和具有营养、保健、食疗功能,且色、香、味、形俱全的名特蔬菜已成为一种时尚。名特蔬菜是相对于大宗蔬菜而言,大多是从国外引进的优良品种,也有野生驯化的品种。近年来,从国内外引进或发展许多名、特、优、稀、野、新蔬菜类型与品种,如微型蔬菜、观赏蔬菜、香辛蔬菜、药疗保健蔬菜、名特蔬菜、进口蔬菜、创汇蔬菜及野生蔬菜等。由于名特蔬菜的售价远远高于普通蔬菜,能给种植者带来可观的收入,逐渐成为广大菜区的时兴蔬菜品种,菜农争相种植。名特蔬菜品种很多,本期仅对在我省有发展前途的主要名特优新蔬菜加以介绍。     

250吨外省蔬菜运入昆明 平稳市场蔬菜价格

7辆大卡车拉着近100吨来自海南省和四川省的蔬菜进入昆明市王旗营蔬菜批发市场。2010年3月20日下午又有150吨蔬菜从省外运入昆明市。随后还将有更大量的蔬菜陆续进入昆明市场。这是2010年3月18日昆明市政府成立的3个省外蔬菜调配工作组和1个省内蔬菜调配工作组的功劳。随着这批蔬菜的进入,昆明市场上的蔬菜价格将趋于稳定,     

蔬菜交易环境与安全蔬菜生产行为控制研究

目前中国蔬菜市场基本饱和,蔬菜产业发展进入了提高质量的阶段.为了研究影响菜农安全蔬菜生产行为控制的因素,依据湖北省嘉鱼县202户菜农的入户调查情况,运用偏相关系数和典型变量模型分析了菜农安全蔬菜生产行为与蔬菜交易环境之间的关系.结果表明,改善蔬菜的交易环境可以增强菜农安全蔬菜生产行为控制.基于此,简要提出了以改善安全蔬菜交易环境为目的的建议.     

有机蔬菜蛋糕店

相信你吃过蛋糕,但你吃过有机蔬菜蛋糕吗?有机蔬菜蛋糕店更加突出符合现代人需求的健康的饮食理念。有机蔬菜蛋糕是以有机蔬菜为主要原材料,经过     

华容县蔬菜产业的现状及蔬菜发酵技术的探讨

介绍了湖南华容蔬菜产业的现状,包括各品种蔬菜的种植规模、蔬菜加工产业和加工技术等方面;分析了蔬菜发酵技术中存在的问题,并探讨了蔬菜发酵技术中各个环节的研究重点,以期为华容县的蔬菜加工产业发展提供思路。