腊兔肉的制作方法

不同地区腊兔肉的制作方法也有所不同。腊兔肉的特点是肉嫩味美，食不塞牙，腊味十足。色红亮油润，咸度适中，无异味，身干质洁，去尾去爪。 １．选料：选择符合标准的２千克以上的活兔，要求膘肥肉满，越大越嫩越好。 ２．腌渍料配方：每１００千克兔肉用食盐５～６千克，花椒０．２千克，硝酸钠０．１６千克，酒２．２千克，糖４．３千克，酱油３．１千克。 ３．制作要点：①宰兔剥皮，开膛掏尽内脏，去脚爪，用竹片撑开成平板状。②盐渍。将配料混匀后，涂擦胴体内外（也可用冷开水７５千克溶解配料湿腌），平置于容器内，剩余的腌渍料…     

荔波风猪制作方法的调查及试制

风猪是荔波、独山等地的特产之一,而以荔波风猪品味最佳.荔波风猪已有上百年历史,据该县志记载,“本县小猪特别肥嫩,风猪、烧猪素有名”.又根据年过七旬以上的老师傅说,荔波风猪过去是作为贡品、礼品,高级贡至皇帝.也有少量上市销售.荔波风猪具有皮薄而脆香,肉细嫩而鲜美,造型美关,富有光泽,有独特的风腊味.     

猪的舌诊浅说

猪的舌诊只是诊断动物疾病的望诊的一部分，它必须和其它诊断方法结合起来进行综合分析，作出正确诊治方案，才能得到治疗疾病的预期效果。 1 舌诊内容 猪舌诊的主要内容，包括舌色、舌苔、舌质及口腔的津液、气味和口温等。一般辨脏腑的虚实。重点看舌质和舌色，辨疾病深浅寒热和胃气有无，重点看舌苔和津液。     

察看猪舌辨疫病

猪的舌部是临床诊断和中兽医检查的重要内容,本文按中西医结合的观点,从猪舌的结构、舌与疫病关系、舌苔、舌色等方面加以分析,讨论如何从猪舌的各种变化去诊断猪的疾病。     

猪用微生态鸡粪饲料的制作方法

在饲料原料价格不断上涨的今天,如何使用农副产品下脚料及其他非常规资源,以减少粮食消耗,降低畜禽饲养成本,增加养殖业经济效益,是一个急待解决的问题。经试验,应用复合菌总数在60亿个/克以上的有益微生态复合活菌对鸡粪进行发酵处理后,在猪日粮中添加适当比例的发酵鸡粪料,可以明显降低饲料成本。同时还可以减少了鸡粪对环境的污染,减少疫病的传播,促进养殖业的良性循环。     

猪歪头风的治疗

歪头风是风邪侵入经络而引起头向左侧或向右侧偏转的一种疾病,因此称为歪头风。     

猪歪嘴风的诊治

猪歪嘴风多因机体正气不足，感受风寒之邪侵袭面部，引起面部气血运行受阻，经路不通而发生的一种口眼歪斜症，西医又称面部神经麻痹。     

猪锁喉风的治疗

<正>锁喉风多发于夏秋两季,主要是暑热秋燥,初伤肺经,次化热毒,上壅咽喉,致使喉部发生肿胀,病重者呼吸困难,张口喘气而流涎,如锁喉之状,故名锁喉风,又名清水喉。此症系一种散发性流行病。     

猪歪头风的治疗

<正>歪头风是风邪侵入经络而引起头向左侧或向右侧偏转的一种疾病,因此称为歪头风。1病因由于饲养不良,猪体较弱,卫外功能减退,易被风邪所中,或管理不善,猪舍窗壁破漏而受贼风侵袭,继则风邪传入经络而成此病。2症状病猪精神不振,口流涎沫,食欲减少或废绝,颈项强拘并牵引着头歪向一侧,甚至倒地四肢抽搐,     

猪锁喉风的治疗

锁喉风多发于夏秋两季,主要是暑热秋燥,初伤肺经,次化热毒,上壅咽喉,致使喉部发生肿胀,病重者呼吸困难,张口喘气而流涎,如锁喉之状,故名锁喉风,又名清水喉。此症系一种散发性流行病。     

猪肌肉风温症病例

风湿症是在养猪生产中常见一种运动系统疾病。本病的发生与温度、湿度和应激等因素有密切的关系，也常见于马、牛、羊、犬等动物；     

中西药结合治疗猪歪头风

1病因 猪的歪头风是由风侵入经络而引起头向一侧偏转的一种疾病,属猪的疑难杂症。此病秋末冬初发病较多,尤以寒冷的冬季最多,此病不分品种、大小猪都可发病,以体质虚弱的猪多发。     

火针配合药物治疗猪锁喉风

锁喉风是猪的常见病之一,发病急,死亡率高。临床虽可采用大剂量的青、链霉素治疗,但多因窒息而致死。近年来,笔者采用火针或配合药物治疗本病200例,其中长白杂交猪148例,内江母猪16例,荣昌母猪19例,本地母猪17例,治愈162例,有效11例,治愈率为81%,总有效率达86.5%。病程1天的127例,2天的62例,3天的7例,3天     

不同切片制作方法对猪肌纤维性状测定结果的影响

引言在猪体肌纤维切片制作方法中,常规的石蜡包埋法不但操作繁琐,而且和真实结构相比,所获肌纤维结构有一定程度的收缩,而冰冻法则操作简便,且能较真实地反映肌肉的组织学结构,本试验探讨了这两种切片制作方法对肌纤维性状测定结果的影响及肌纤维性状与产肉力性状之间的关系。材料与方法 1.试样来源选用32头三元杂交猪     

风味腊兔

1 原料选择 选择符合卫生标准的膘肥、健壮、体重2kg以上的活兔,越大越嫩越好(红霞兔、獭兔都可)。2 配料配方 按加工100kg净兔肉,食盐5kg,花椒0.2kg,料酒1～2kg,白砂糖3kg,酱油3kg,五香粉100g,姜葱各0.5kg。3 制作工艺3.1 宰兔剥皮。腹部开膛,除尽内脏和脚爪,将兔坯用竹片撑成平板状。修去浮脂和结缔组织网膜,擦尽淤血。     

蜂腊冷霜

用蜂蜡做冷霜或面霜已有2000多年历史。用蜂蜡与矿油或橄榄油混合制成的软膏,有舒筋活络和护肤的作用。加入从药草和花中提炼的香精油,起香料或医药作用。提炼香精油:取2茶匙新鲜药草或花,粗研磨,放进一个带旋转盖的瓶中。加入1～3/4杯橄榄油、向日葵或其他无气味的油。盖好,置于一个热的有阳光的窗前2～3周,每天摇动瓶     

青贮制作方法

为满足广大读者要求,本栏目从第11期开始,开辟《饲料加工技术》专栏,系统介绍饲料、牧草加工方法,供各养殖户和农民朋友根据当地实际情况选用。     

秋末冬初谨防猪锁喉风病

发病特点猪锁喉风病在不同年龄、性别和品种的猪都可感染。本病虽一年四季都可发生,但在气候多变的秋末冬初多见,常与猪瘟病毒及猪肺炎支原体混合感染或继发感染。最急性的病猪可在几小时内死亡．来不及医治。急性病例主要表现败血症和急性胸膜肺炎。     

青贮饲料制作方法

1 采用合理的收获工艺 目前,我国农区在调制玉米青贮饲料时,收获玉米所采用的工艺多数是以分段收获为主,即人工将玉米植株割倒后,用畜力或其他运输机械运到青贮设施旁,再由人工输送给铡草机,经加工切碎后,装入青贮设施进行青贮.这种收获工艺的主要特点是整个作业分几个阶段完成,并以人工操作为主,劳动强度较大,生产效率低,青贮过程一般需要3～5d.