《晋书》“公主水碓”考辨

《晋书·刘颂传》记载"郡界多公主水碓",然其文意难通。水碓原被军民用以磨麦舂米,在晋代又成为公王产业或皇帝赏赐,象征着财富与荣誉,其所有者既可经营致富亦可游娱观赏。古籍作"王公"者多而作"公王"者少,考《晋书》亦有"公王"之说,《太平御览》《通志》皆作"公王水碓",可知《晋书》"公主水碓"是因形近致讹。     

太湖莼菜及其无公害栽培技术

莼菜原产中国,已有1500多年的栽培历史,是中国的名特产蔬菜。莼菜食用嫩梢和初生卷叶,因其富含蛋白质、可溶性糖、维生素C等营养物质,有清热、利尿、消肿和解毒等功效,食用润滑可口,在国内外市场上有较高的声誉。莼菜在长江流域中下游地区的湖泊、河道、港汊、塘堰均有栽培,有西湖红叶莼菜、太湖绿叶莼菜、淀山湖莼菜、利川红叶莼菜等优良品种。太湖绿叶莼菜原产于江苏太湖地区,叶正面绿色,背面边缘紫红色,中央淡变成绿色,卷叶绿色,其上胶质厚,加工后色泽美观,品质优良,产量高,为理想的加工品种。1.特征特性莼菜为多年生宿根草本水生植物。…     

蔬菜珍品--莼菜栽培技术

莼菜又称马蹄草、水葵,属睡莲科莼菜属多年生宿根水生草本植物。自古以来莼菜便被视为蔬菜中的珍品,被誉为江南三大名菜之一。莼菜主要以嫩梢及初生卷叶供食用,其地下茎富含淀粉,可制馅,嫩茎及幼叶外附透明胶质,含多种氨基酸、多糖及维生素B12,可制成莼菜罐头食用,口感滑而不腻     

蔬菜珍品——莼菜栽培技术

莼菜又称马蹄草、水葵,属睡莲科莼菜属多年生宿根水生草本植物,自古以来便被视为蔬菜中的珍品,被誉为“江南三大名菜”之一。莼菜主要以嫩梢及初生卷叶供食用,其地下茎富含淀粉,可制馅,嫩茎及幼叶外附透明胶质,含多种氨基酸、多糖及维生素B12,可制成莼菜罐头食用,口感滑而不腻,     

六朝时期江南太湖流域的莼菜——读《齐民要术》札记一则

莼菜(Brasenia schreberi Gmel.)为多年生睡莲科草本植物。据叶静渊的考证,古人"莼"与"腇"通用,指代同一植物,古籍中茆、凫葵、水葵、露葵、马蹄草都为莼菜的别名,这些名称中都是古人依据采收期的不同赋予莼菜不同的名称。(1)莼菜是一种名贵的水生蔬菜,《齐民要术》中详细记载了莼菜的种植方法:近陂湖者,可于湖中种之;近流水者,可决水为池种之。以深浅为候:水深则茎肥而叶少,水浅则叶多而茎瘦。腇     

莼菜的栽植管理与综合利用(1)

正莼菜(Brasnia schreberi J.F.Gmel.,1791)[B.purpurea Casp.]属莼菜科(abombaceae)莼菜属或莼属(Brasnia Schreb.,1789)水生植物,又名水葵、马蹄草,为多年生草本水生植物。据北魏贾思勰《齐民要术》记载:"莼性纯而生,种以浅深为候,水深则茎肥而叶少,水浅则茎瘦而叶多,其性逐水而滑,故谓之莼菜。"莼菜又名莼头、马蹄草、水荷叶、水葵、露葵、湖菜,被誉称为20世纪的生态水生蔬菜。古人一向对莼菜的风味十分推崇,西     

莼菜史话

字义　《齐民要术》云 :莼性纯而易生 ,种以浅深为候 ,水深则茎肥而叶少 ,水浅则茎瘦而叶多。其性逐水而滑 ,故谓的莼菜。《本草纲目》亦云 :“字作莼 ,从纯。纯乃丝名 ,其茎似之故也。”学名　BraseniaSchreberiGmel.(BraseniapeltataPurtata ;BraseniapurpurcaCasp .)莲科。古名　露葵 (《颜之推》) ,茆 (《诗经》) ,马蹄草 (《本草纲目》) ,还有锦菜、缺盆草、水葵、凫葵 (《毛亨传》)、屏风、蘖、淳菜、丝纯、马粟草、缺盆草之名。俗称　水荷叶、湖菜、水菜外国名　Water-shield(英 )一、概　述莼菜食用其带有透明胶质的初生卷叶…     

蔬菜珍品──莼菜栽培管理技术

莼菜又名马蹄草、水葵，属睡莲科多年生宿根水生草本植物，莼菜自古以来便被视为蔬菜中的珍品，被誉为“江南三大名菜”之一。莼菜主要以附有透明胶质的嫩梢及初生的卷叶供鲜食用，其地下茎富含淀粉，可制馅。嫩茎及幼叶外附透明胶质，含多种氨基酸、多糖及维生素 B12，江西省宜丰县双峰食品罐头厂生产的“秀溪”牌莼菜罐头，食用时滑而不腻，清香可口，甘甜鲜美，别具风味，且具有减肥消肿，壮肾益智，清热利尿，解百毒，防癌之功效，是一种营养极为丰富的绿色蔬菜珍品。 一、形状特征 　　莼菜是水生浮叶中型草本植物，蔓生于水中，地下…     

元旦

▲中国的元旦,传说起于三皇五帝之一的颛顼,距今已有3000多年的历史."元旦"一词最早出现于《晋书》:"颛帝以孟夏正月为元,其实正朔元旦之春"的诗中.南北朝时,南朝萧子云的《介雅》诗中也有"四季新元旦,万寿初春朝"的记载.     

保健水生蔬菜--莼菜

莼菜又名马蹄草、屏风、淳菜、湖菜、水葵、露葵、锦带、马栗草等，为睡莲科宿根水生草本植物。主要分布于四川、河南、浙江、江苏、云南、湖南等地，在江苏太湖、浙江西湖、湖北利川和福宝山等地盛产。瓶装出口莼菜为江南的一道名菜，为著名的保健、特珍、稀有蔬菜之一。莼菜以嫩茎和嫩叶供食用，有很高的营养价值，其中背面分泌一种黏液，尤其以未露出水面的嫩叶分泌的此种黏液为多。[第一段]     

太湖莼菜

莼菜(Brasenia Schreberi Gruel),又名蒪菜、马蹄草,属睡莲科,为多年生宿根性的湖沼草本,原产我国东南部。杭州西湖、萧山湘湖和太湖流域有野生或人工栽培,苏州洞庭公社扬湾一带,有自生种莼菜荡近数百亩。莼菜以嫩茎和嫩叶供食用,地下茎富含淀粉,可制馅心。嫩茎及幼叶外附透明胶质,做汤入口润滑,别具风味。据中药大辞典资料,莼菜成分含有少量维生素B_(12),胶质中含L-阿拉伯糖5.9％,L-岩藻糖10.9％,D-半乳糖34.1％,D-葡萄糖醛酸17.3％,D-甘露糖13.4％,L-鼠李糖11.4％,D-木糖7％,并含有半乳糖醛酸,D-果糖,D氨基葡萄糖     

莼菜高效栽培技术

正莼菜又名露葵、水葵、马蹄草、水莲叶,属睡莲科莼亚科,是一种多年生宿根性水生植物,食用嫩茎部分。莼菜主要生活在池塘、河湖或沼泽等环境中。经过多年栽培研究摸索了一套高效栽培模式介绍如下。1选地建池1.1选地选择海拔在1300m左右阳光充足、植被条件较好、水源丰富、水质清洁、交通方便的山问平坦地块或地下水位较高的烂泥田(冷浸田)和沼泽地块挖筑莼菜池,土壤p H值要求在5.5~7。1.2建池     

不同水位下莼菜叶片气孔及光合特性的相关性分析

选择封闭型高原湖泊腾冲北海湿地莼菜为研究对象,分析不同水位条件下莼菜的叶片解剖结构、光合生理特性及叶片气孔、叶脉与光合间的相关性,揭示莼菜水碳协调及水力平衡关系。结果表明:莼菜气孔长、宽、面积和气孔孔隙长的最高值均出现在低水位梯度,最低值出现在深水位梯度,而气孔密度和叶脉密度则与之相反;莼菜在低水位有更高的净光合速率、蒸腾速率和光能利用率,而深水位则具有较高的水分利用效率,深水位莼菜的强光利用能力和光合作用潜力均处于较弱水平;莼菜气孔密度与其光合气体交换参数间具有线性相关性,且气孔与叶脉存在协同变异关系,说明莼菜的叶脉对其叶片提供重要的支撑、抗风及抗浪能力。     

莼菜食用品质特点和加工对品质的影响初探

通过对四川名山、西昌、雷波和浙江西湖４产地的莼菜品质分析表明，引种地名山莼菜在１９９５年５月的品质优于１９９６年５月，在１９９６年不同月份中，以４月、５月的品质优于６月；不同产地的莼菜品质以雷波最优，西昌、西湖和名山莼菜各有优缺点。不同月份、年份和产地莼菜品质差异主要受莼菜生长发育特性、气候、土壤、水质等影响。此外，同一产地的莼菜经加工后品质均有所降低。     

全面推行韭菜产品“双证制”管理 强化产地准出市场准入衔接

<正>为建立食用农产品产地准出与市场准入有效衔接机制,对韭菜产品全面推行食用农产品合格证、食用农产品市场销售凭证"双证制"管理,按照国家农业部《关于开展食用农产品合格证管理试点工作的通知》和国家食品药品监管总局《关于食用农产品市场销售质量安全监督管理有关问题的通知》要求,结合山东实际,山东省农业厅、山东省食品药品监督管理局日前制定了《山东省实施韭菜产品"双证制"管理强化产地准出市场     

每月“科学”流言榜

正本栏目内容选自《人民日报》《健康报》《北京晚报》《北京科技报》、蝌蚪五线谱、"谣言过滤器"微信公众号、"科普北京"微信公众号等。第一时间按下所有楼层键,电梯坠地前跳起可保命?食用生姜会增加患肝癌风险?用大蒜可以检测地沟油?流言总是层出不穷,反反复复,快来看看近期又有什么流言在传播。     

水环境变化与江南莼群落的发展历史

中国的美味莼菜对水环境有着敏感的反应。历史时期,江南莼菜的产区随水环境变化而变化。优质莼菜先在吴淞江地区出现。在六朝与唐宋时期,莼菜与松江鲈鱼相结合,形成最具江南特色的代表性风味。随着宋代以后的水质变化,吴淞江地区的美味莼菜大大减少,而在鉴湖、湘湖与西湖等地,优良的水质产生美味的莼菜。到近代,由于水环境的变化,湘湖莼菜几乎消失,只有西湖莼菜和太湖莼菜的种植得到了一定的维持。     

魏晋时期的“三更稻田”

西晋在曹魏基础上统一以后,一些在政治上有势力的高门纷纷占有国有的稻田,史称为“官稻田”。司马光《资治通鉴》卷七十九晋武帝太始三年(公元二六七年)正月丁卯条载:“司隶校尉上党李憙劾故立进令刘友、前尚书山涛、中山王睦、尚书仆射武陔各占官稻田,请免涛,睦等官,陔已亡,请贬谥。”这段史料的史源在《晋书》卷四十一《李憙传》中。《晋书》的记载是这样的:憙上言:“故立进令刘友、前尚书山涛、中山王睦、故尚书仆射武陔各占官三更稻田,请免涛、睦等官,陔已亡,请贬谥。”司马光为什么在《资治通鉴》中删去“三     

莼菜腺细胞的观察及其泌胶机理的探讨

显微解剖学的研究表明，莼菜植株表面分布着许多有分泌机能的腺细胞，其大小在４０μｍ－１６０μｍ之间，数量最多的有４００个／ｍｍ＾２。腺细胞的分布状况和胶质多少呈正相关，多糖定位显示腺细胞中含有大量多糖，这与莼菜胶质的主要组分为多糖相一致，因此，可认为莼菜胶质是莼菜植株自身代谢的产物。     

珍稀水生蔬菜莼菜研究进展

莼菜是一种传统的珍稀水生蔬菜,具有丰富的营养价值和多种生物活性,深受人们的喜爱。本文主要从5个方面对莼菜进行综述,并对莼菜的研究和发展进行展望。从生长环境与分布、形态、解剖学、遗传学等4个方面阐述了莼菜的特性特征,以期为研究莼菜与环境间的适应机理、保证莼菜引种扩种以及保护莼菜种质资源提供理论依据;对莼菜的营养价值与生物活性进行介绍,为深入研究莼菜应用价值、开发莼菜食品、抗菌抗肿瘤药物等新型莼菜产品提供依据;结合莼菜的生长环境、设施栽培、种苗的选育与定植和水肥管理对莼菜的栽培技术、生产机械进行介绍,以期指导田间莼菜生产工作,提高莼菜的产量和质量;介绍莼菜田主要病虫害的发生情况和防治措施,提出开发安全低毒、低残留、环境友好易降解的植物源农药具有重要意义;对莼菜中农药残留现状进行概述,提出建立一种快速高效莼菜农残的检测方法对于加强田间管理、改善水体环境、保证莼菜高质量生产具有重要意义。