福建省可用饲草料资源营养价值研究

试验收集了25份不同季节、不同科属和不同农作物副产物等福建省可利用饲草料资源,对其营养成分进行了测定。结果表明:大部分饲草有较高的营养成分,丰富的矿物质元素和氨基酸组成,具有很好的开发利用前景,特别是葛藤和花生秸秆,可作为优质的豆科饲料资源开发利用。除莲子壳外,其余24份饲草料的粗蛋白含量均高于5%(DM基础),部分饲草料粗蛋白含量高于10%(DM基础),尤其是葛藤和花生秸秆粗蛋白含量最高,分别为12.4%~13.8%和10.50%~14.80%;豆渣和花生秸秆3的可溶性蛋白含量最高,分别为7.4%和7.3%;另外,玉米秸秆2的可溶性碳水化合物含量最高,为20.0%;甘蔗梢1的半纤维素含量最高,达30.7%;豆渣的粗脂肪含量最高,为3.53%。葛藤的氨基酸总量最高,达到5.30%以上。不同地区的饲草营养成分存在一定的差异。这些资源的有效开发利用,能够解决福建省中、小规模草食动物养殖业冬季饲草料不足的被动局面,为南方草食动物的生态养殖发展提供理论基础。     

15个桑品种不同季节桑叶的游离氨基酸含量及主成分分析

为了满足桑叶保健食品生产对优质桑叶原料的需求,以15个桑品种在5月份、10月份采摘的桑叶为材料,测定桑叶样品中的游离氨基酸含量,并采用主成分分析法评估15个桑品种桑叶中游离氨基酸的综合品质。15个桑品种不同生长时期的桑叶中均含有17种游离氨基酸,其中以5月份采摘桑叶中的各种游离氨基酸含量较高,且不同桑品种间的17种游离氨基酸含量大多存在显著差异(P0.05)。5月份采摘桑叶样品以早生桑1号桑叶干物中的γ-氨基丁酸含量(质量比1.950 mg/g)最高,以澧24×苗33桑叶中的游离蛋白质组成氨基酸含量(质量比18.837 mg/g)最高;10月份采摘桑叶样品以早生桑1号桑叶中的γ-氨基丁酸含量(质量比1.520 mg/g)最高,以伦教40号桑叶中的游离蛋白质组成氨基酸含量(质量比12.011 mg/g)最高。对2个季节采摘供试桑品种桑叶中的各种游离氨基酸含量的相关性进行分析,以10月份采摘桑叶样品中各种游离氨基酸含量之间的相关性较强,而5月份采摘桑叶样品中各种游离氨基酸含量之间的相关性较弱。进一步通过主成分分析选定可以反映10月份采摘桑叶样品中17种游离氨基酸综合品质86.140%信息的4个主成分,用以综合评价15个桑品种桑叶中游离氨基酸品质较优的是伦教40号和农桑14号,这2个品种可以作为桑叶药食产品生产的专用桑品种。     

苎麻饲料化的研究

苎麻(Boehmeria nivea)是荨麻科(Urticaceae)苎麻属(Boehmeria)的一种多年生草本植物。苎麻的营养价值可与苜蓿(Medicago sativa)媲美,其嫩茎叶营养丰富,粗蛋白含量普遍在19%以上,且富含多种维生素和氨基酸。苎麻生物产量远高于苜蓿,且适于在雨热同季的南方生长,是很好的植物性蛋白饲料原料。本文从苎麻饲用资源、栽培措施、产量及营养品质、动物饲喂等方面,对目前有关苎麻饲料化研究的文献报道进行了综述,并对饲用苎麻的进一步开发利用提出了一些建议。     

饲用苎麻对朗德鹅的饲用价值评定

为比较不同刈割高度整株苎麻和成熟期苎麻叶的营养成分及其对鹅的饲用价值,本试验选取18羽成年朗德公鹅,随机分为3组,每组6个重复,每个重复1只鹅,采用化学分析法及代谢试验研究刈割高度为40 cm、50 cm的整株苎麻和成熟期苎麻叶的营养与饲用价值。结果表明:(1)成熟期苎麻叶中干物质、粗蛋白质、总能、钙含量及总氨基酸含量均高于刈割高度为40 cm和50 cm的整株苎麻,而刈割高度为40 cm和50 cm的整株苎麻养分含量较接近。(2)朗德鹅对刈割高度为40 cm和50 cm的整株苎麻的粗纤维及干物质表观利用率相当,且均显著高于朗德鹅对成熟期苎麻叶粗纤维及干物质的表现利用率(P0.05),但朗德鹅对成熟期苎麻叶的粗蛋白质表现利用率最高,分别比朗德鹅对刈割高度为40 cm和50 cm的整株苎麻的粗蛋白质表观利用率高出14.17%(P0.05)和2.47%(P0.05)。(3)朗德鹅对刈割高度为40 cm的整株苎麻中的各氨基酸表观利用率均最高,且其总氨基酸的表现利用率分别比刈割高度为50 cm的整株苎麻和成熟期苎麻叶提高了29.90%(P0.01)和24.31%(P0.01)。综上所述,结合不同刈割高度整株苎麻和成熟期苎麻叶的营养成分及养分表现利用率结果分析认为,本试验中的三种苎麻样品对鹅的饲用价值高低依次为成熟期苎麻叶刈割高度为40 cm的整株苎麻刈割高度为50 cm的整株苎麻。     

苎麻营养成分分析及瘤胃降解特性研究

为系统的研究苎麻的营养价值及其在山羊瘤胃中的降解特性,利用化学分析等方法检测了7个茬次苎麻的粗蛋白(CP)、氨基酸(AA)组成、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)等营养成分、单宁等抗营养成分的含量,并采用3只装有永久瘤胃瘘管的波尔山羊为试验动物,对苎麻的部分营养成分的降解率和降解参数进行测定。结果表明,7个茬次苎麻的CP含量均较高且品质较好,CP平均值达到了19.57%,而且呈现出随着茬次的增加,CP含量有所下降的趋势,但是第7茬和第6茬相比CP含量略有升高。AA总和平均值达到了16.40%,占CP平均值含量的83.80%,赖氨酸(Lys)的平均含量达到了0.84%,苏氨酸(Thr)的平均含量达到了0.82%。抗营养因子方面,单宁可能是苎麻最主要的抗营养因子,平均值达到了0.67%。苎麻的干物质(DM)、CP、有机物(OM)、NDF和ADF的降解率均随着瘤胃消化时间的延长而不断提高,有效降解率分别达到了47.00%,35.53%,44.29%,57.68%和38.59%。由此得出,苎麻的营养价值较高,主要体现在CP含量高且品质较好,主要营养成分的瘤胃降解率均较高,可以作为反刍动物优良的粗饲料资源加以开发利用。     

日粮中添加桑枝叶对滩羊肉氨基酸含量的影响

为了研究日粮中添加桑枝叶对滩羊肉中氨基酸含量的影响,试验选择去势宁夏滩羊12只,采用单因子试验设计,随机分为对照组和试验组,每组6只,对照组和试验组肉羊日粮中精饲料和粗饲料的组成比例一致,但试验组在混合青贮饲料中添加47%的桑枝叶,对照组不添加桑枝叶。试验结束后进行屠宰,采集背最长肌进行氨基酸的分析测定。结果表明:日粮中添加桑枝叶可提高滩羊肉中碱性和部分中性氨基酸含量,其中赖氨酸(Lys)、组氨酸(His)、精氨酸(Arg)、苏氨酸(Thr)、丝氨酸(Ser)、脯氨酸(Pro)的含量分别达到4.15%、6.70%、3.01%、3.23%、2.25%、2.62%,但组间差异不显著(P0.05),试验组其他类氨基酸含量呈下降趋势,但组间差异亦不显著(P0.05)。说明在日粮中添加桑枝叶对滩羊肉氨基酸含量组成无显著影响(P0.05),但由于桑枝叶具有较高的营养价值仍可作为饲料资源进行利用,缓解草畜矛盾,降低养殖成本。     

桑树黄烷酮-3-羟化酶基因的克隆及在35份桑种质资源植株叶片中的表达差异

黄烷酮-3-羟化酶(F3H)是黄酮类化合物合成途径的关键酶之一,其催化黄烷酮合成的二氢黄酮醇又可经不同代谢途径合成花青素等多种黄酮类物质。以鲁桑(Morus multicaulis)品种育711号植株的幼叶cD NA为模板,利用RT-PCR和RACE技术克隆了桑树F3H基因cD NA的全长序列,将该基因命名为MmF 3H(GenB ank登录号:KU301748)。该基因开放阅读框(ORF)长1 095 bp,编码一个含有365个氨基酸残基的多肽,预测蛋白质分子质量为40.15 kD,等电点为4.93。该基因编码氨基酸序列与川桑(Morus notabilis)F3H的序列相似度高达98%,与其它5种植物F3H也具有较高的序列相似度(79%~82%),说明F3H基因编码的氨基酸序列具有较高的保守性;系统进化树也显示来自鲁桑的F3H序列与来自川桑的F3H序列聚在一枝,亲缘关系最近。qRT-PCR检测MmF 3H基因在35份桑种质资源植株幼叶中的表达水平存在较大差异,相对表达量较高的达到0.784 5,而较低的仅为0.012 1;用分光光度法测定35份桑种质资源植株桑叶片中的总黄酮和总花青素含量也存在较大差异,而且总黄酮含量的差异与MmF 3H基因表达水平的差异具有一定相关性,推测MmF 3H催化生成的产物属于黄酮类化合物合成途径的上游产物。     

桑螟越冬幼虫体内蛋白质、氨基酸、碳水化合物的变化与抗寒性的关系

用分光光度法、液相色谱法及氨基酸测定仪等测定了桑螟越冬幼虫虫体、血淋巴中蛋白质、氨基酸、小分子碳水化合物等的含量变化,并分析了该类物质的含量变化与抗寒性的关系。结果表明:虫体与血淋巴中的蛋白质在越冬期间相互转移,过冷却能力变化与血淋巴蛋白质含量的增减一致,12月至翌年2月间是血淋巴蛋白质含量最高的时期,此期的过冷却点亦最低;丝氨酸、丙氨酸、酪氨酸、赖氨酸、精氨酸的含量变化趋势大致相同,含量与过冷却点的变化一致,随着寒冬的到来迅速上升,随着越冬期的结束又迅速下降,这5种氨基酸含量的变化,影响着桑螟幼虫的过冷却点和抗寒能力的变化;桑螟越冬幼虫以“小分子碳水化合物(海藻糖、甘露醇、山梨醇)氨基酸(丝氨酸,丙氨酸,酪氨酸,赖氨酸,精氨酸)甘油蛋白质结合脂肪”组成抗寒物质系统。     

菜粕脱毒技术研究

菜籽粕中约含粗蛋白37%~39%。其氨基酸的组成特点是蛋氨酸含量较高,约为0.6%,在饼粕类饲料中仅次于芝麻饼粕,名列第二;赖氨酸的含量为1.3%~1.97%,次于大豆饼粕,名列第二。硒含量是植物性饲料原料中的最高者,可达1 mg/kg。因此,菜籽粕是饲料,尤其是水产饲料中广泛使用     

七彩山鸡常规营养成分及氨基酸含量测定与分析

为了研究七彩山鸡的肉质特性,试验通过对10只(公母各半)300日龄七彩山鸡进行屠宰,测定其肉质常规营养成分及氨基酸组成。结果表明:七彩山鸡肌肉蛋白质含量较高(公母鸡分别为26.62%、27.14%),脂肪含量较低(公母鸡分别为0.94%、1.26%)。七彩山鸡肌肉氨基酸总量较高(公母鸡分别为632.47 mg/g、1 054.96 mg/g),其中公母鸡鲜味氨基酸总量(谷氨酸、甘氨酸、天门冬氨酸、丙氨酸)分别占总氨基酸的31.37%、53.58%,公母鸡必需氨基酸总量分别占氨基酸总量的46.83%、33.62%。七彩山鸡富含17种氨基酸,各种氨基酸含量存在性别差异。说明七彩山鸡肌肉蛋白质含量高,脂肪含量低,肉味鲜美,含有人体所需的全部氨基酸,具有较高的营养价值。     

几种非常规粗饲料养分及其饲用价值的比较研究

为明确苎麻（Boehmeria nivea L.）青贮、构树（Broussonetia papyrifera）青贮、芦笋（Asparagus officinalis）及芦笋皮的饲用价值,利用饲料分析技术及氨基酸分析仪进行了测定,并对其饲用价值进行比较分析。结果表明：芦笋中粗蛋白质（CP）、粗脂肪（Fat）和粗灰分（Ash）的含量最高;苎麻青贮中粗纤维（CF）、中性洗涤纤维（NDF）和酸性洗涤纤维（ADF）的含量最高;构树青贮中干物质（DM）和总能（GE）为最高;芦笋的总必需氨基酸与总非必需氨基酸含量最高。芦笋的干物质采食量（DMI）、可消化干物质（DDM）、相对饲用价值（RFV）和有机物质消化率（OMD）均显著高于其他3种粗饲料（P<0.05）,苎麻青贮的饲用价值显著低于其他3种粗饲料（P<0.05）。本研究可以为苎麻青贮、构树青贮、芦笋及芦笋皮在动物营养中的应用提供参考依据。     

Substitution of ramie (Boehmeria nivea) for alfalfa in improving the carcass and meat quality of Liuyang Black goats

Ramie (Boehmeria nivea) is noted for the production of a large biomass that has a high protein content and is rich in antioxidants. It may thus serve as a high-quality forage material to replace alfalfa and improve the meat quality of farmed animals. In this study, we evaluated the carcass characteristics and meat quality of goats when 0, 35%, 75%, and 100% of dietary alfalfa was replaced with ramie. Crude protein content (linear, P < 0.0001) and key muscle color values at 24 h after slaughter decreased with increasing ramie levels. The content of most individual amino acids, non-essential amino acids (NEAA), total amino acids (TAA), branched chain amino acids (BCAA), functional amino acids (FAA), and flavor amino acids (DAA) decreased (P < 0.05) with increasing dietary ramie. The diet in which 35% of alfalfa was replaced with ramie yielded meat with the highest amino acid content, whereas the fatty acid profile was unaffected by the inclusion of ramie. These results indicate that ramie could be used as a potential dietary forage resource for goats, and that substituting 35% of alfalfa with ramie, which is equivalent to 126 g/kg DM content, would be optimal in terms of goat meat quality.     

不同的蛋白沉淀和干燥工艺对桑叶蛋白粉营养价值的影响分析

比较分析了不同的蛋白沉淀方法和干燥方法对桑叶蛋白粉的氨基酸含量与组成及营养价值的影响。结果显示,不同蛋白沉淀方法对桑叶蛋白粉氨基酸含量及组成有一定影响,而蛋白干燥方法则不影响桑叶蛋白粉氨基酸含量及组成。桑叶蛋白粉的氨基酸比值系数分(SRC)可达69.29。桑叶蛋白粉的5种必须氨基酸(亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸和缬氨酸)含量符合FAO/WHO要求,蛋氨酸是桑叶蛋白粉的第一限制性氨基酸;非必需氨基酸中天冬氨酸、脯氨酸和谷氨酸含量分别达到43.1mg/g、42.2mg/g和53.6mg/g。     

桑叶保健代用茶的成分测定与分析

为探明利用选792桑树品种研制出的桑叶茶中的1-DNJ、蛋白质、脂肪、可溶性总糖、铜、锌、铁、锰、磷、钾、硒、钙、18种游离氨基酸以及重金属砷、铅、镉、汞的成分含量与干桑叶中的成分含量是否存在差异,分别采用RP-HPLC法以及国标相应的检测方法,对主要成分1-DNJ及其它部分营养成分和重金属的含量进行了测定。比照分析的结果,桑叶茶和干桑叶中的蛋白质、脂肪、铁、锌、总游离氨基酸和重金属等成分含量总体无差异;主要成分1-DNJ含量比干桑叶低14.2%,可能与该成分具有热不稳定性有关。     

湖羊肌肉营养成分组成及风味物质研究

选取5、10、18月龄及4岁湖羊各10只,屠宰后取背最长肌和肱三头肌分析常规营养成分;取10月龄湖羊背最长肌分析氨基酸;取肱三头肌测风味物质。结果表明:湖羊肌肉水分含量随年龄增长而降低(P<0.05),粗蛋白含量、粗脂肪、粗灰分的含量随年龄增长而增加(P<0.05)。湖羊肌肉蛋白质中8种必需氨基酸组成全面,与FAO模式比较,各种氨基酸评分均接近或大于1。湖羊肌肉脂肪中检测到的70种挥发性风味化合物,包括14种酸、7种酮、9种醛、5种醇、10种酯类、13种烃、12种其他化合物(包括呋喃、吡嗪、吡啶、吲哚等含氮硫氧等杂环化合物)。其中酯类含量最高,占肉中总风味物24.1%~28.3%,其次为烃和酸,分别占20.5%~21.2%和19.0%~20.0%。     

高效液相色谱法测定青贮饲料桑中的乳酸、乙酸和丙酸含量条件探讨

本文应用高效液相色谱法(HPLC)对青贮饲料桑中的乳酸、乙酸和丙酸含量测定进行了研究.通过对色谱柱、流动相、流速及样品处理条件进行优化,建立了一种应用HPLC法同时测定青贮饲料桑中乳酸、乙酸和丙酸含量的方法.研究结果表明:乳酸、乙酸和丙酸在一定浓度下具有良好的线性关系,且相关系数R2均大于0.999,加标回收率为98....     

Effects of dietary ramie level on growth performance,serum biochemical indices,and meat quality of Boer goats

This study was conducted to evaluate the use of ramie as forage on growth performance, serum biochemical indices, and meat quality of Boer goats. For this, 60 Boer lambs were divided into four groups fed the TMR with 0%, 10%, 20%, and 40% (control, and groups I, II, III, respectively) ramie. The experiment lasted for 90 days with a pretest for 15 days. Venous blood and longissimus dorsi (LD) muscle samples were collected after 24 h fasted at the end of the experiment. The results showed that ramie seems no significant changes in average daily gain (ADG) and other parameters for growth performance, only 40% ramie in TMR significantly reduced average daily feed intake (ADFI) (P < 0.05). Compared to the control, group II (20%) showed significant increases in total protein (TP) and globulin (GLB) levels, and decreases in albumin/globulin level (P < 0.05) in serum. Meanwhile, serum total cholesterol (TC) (P < 0.05) and free thyroxine (FT4) level were significantly reduced with up to 20% or more ramie in TMR. Moreover, the total amino acid and flavor amino acid levels in LD muscle were not affected by ramie. However, significant increases (P < 0.05) were observed in linoleic acid, polyunsaturated fatty acid, and polyunsaturated fatty acid/saturated fatty acid levels in group II. Overall, these results indicated that up to 20% ramie in TMR have no impairment in growth performance, health and meat quality, whereas high level ramie might have a negative effect on feed intake.

     

饲料桑生理活性物质及其饲用价值

饲料桑蛋白质含量高、氨基酸种类丰富、纤维素含量低,富含多种生理活性物质,是一种优良的多年生饲料资源,对牛、羊、猪、兔、鸡、鱼等多种畜禽都具有很好的适口性。蛋禽日粮中添加桑饲料,可以显著改善蛋黄颜色,提高蛋黄磷脂和不饱和脂肪酸含量,增加蛋清浓稠蛋白含量,改善蛋的风味和品质。肉类畜禽日粮中添加桑饲料,可以显著改善肉品色泽,提高肌肉中肌苷酸和不饱和脂肪酸含量、减少胆固醇含量,降低肌肉滴水损失、延缓pH值下降及脂质氧化变质,提高肉品质量。牛、猪等大型肉类动物采食桑饲料后可减少皮下脂肪沉积,增加肌肉间脂肪含量,有效改善肉的品质风味。综述了饲料桑中主要生理活性物质的种类、含量、结构特征、生理功能及其在畜禽养殖中的饲用价值;从生产性能和改善品质方面分析总结了饲料桑在多种畜禽养殖中的应用效果;提出了减轻抗营养因子不利影响、改善栽培利用效果的技术措施;展望了饲料桑开发应用前景。     

Study on the bacterial community structure and fermentation characteristics of fresh and ensiled paper mulberry

Two experiments were conducted to investigate the bacterial community of fresh and ensiled paper mulberry prepared with or without lactic acid bacteria (LAB) inoculants in South China. In Experiment 1, the bacterial community, chemical composition, and fermentation products of paper mulberry were analyzed. The results showed that fresh paper mulberry had high crude protein content, buffering capacity value, and amounts of uncultured bacteria. Ensiled paper mulberry showed poor fermentation with high pH value, ammonia–N content, and butyric acid content. In addition, Enterobacter was the dominant genus in silage, followed by Lactobacillus and Enterococcus. Water-soluble carbohydrates, ammonia–N, propionic acid, pH, and lactic acid (LA) were the main factors affecting bacterial community of silage. In Experiment 2, the BP17 (Lactobacillus plantarum) from natural fermented paper mulberry silage and two commercial inoculants (Silage-help [SH] and Chikuso-1 [CH]) were used as additives. Compared with other treatments, BP17 inoculant decreased (p < 0.05) pH and ammonia–N content and increased (p < 0.05) LA content of silage. Inoculation of BP17 also increased the dominance of desirable Lactobacillus and inhibited the growth of harmful bacteria in silage. These results confirmed that paper mulberry could be ensiled and epiphytic LAB inoculant can improve its fermentation quality.