应用低场核磁共振技术测定茶叶含水量

本研究应用一种更为快速、准确、无损的低场核磁共振技术来测定茶叶的含水量。实验通过标定6种不同质量的纯水标样的FID信号幅值,拟合出水分含量与FID信号幅值的直线方程,再选取5个茶叶样分别测量其FID信号幅值,根据拟合直线换算成茶叶含水量,同时将核磁共振法测得的含水量结果与国家标准的103℃恒重法比较分析。实验结果表明：应用低场核磁共振测定茶叶含水量方便迅速,结果稳定准确,通过与国家标准的茶叶含水量103℃恒重法对比发现,核磁共振法测得的含水量偏高不到1%,这是由于烘干法无法将茶叶内部的结合水完全烘干所致,而核磁共振法测量的是茶叶内部游离水和结合水的总和。     

茶磨碎试样测定水分国标法急需修订

现行国家标准,茶含水量的测定,是采用茶磨碎试样5g,以103±2℃恒量法进行测定的。茶具有吸湿性和解湿性。茶的平衡水分理论和本实验结果都表明,供试茶暴露于大气,通过磨碎操作过程,水分会随着工作环境相对湿度的变化而变化,因而称取这样的磨碎试样测定水分,其结果必然不能反映供试茶含水量的真值。     

花茶的吸附特性和水分作用

通过对茶叶单分子层含水量的测定,进而计算得出茶叶的比表面积>100米~2/克,这是茶叶成为较强吸附质的理论基础。在一定的环境条件下茶叶的吸附呈现出不同的特性,在温度30℃,相对湿度为92％的实验环境中,当含水量>5.35％时,茶叶中的水分已具有溶剂性质。适量的水分有利于茶叶的吸香固香,而干燥过程含水量的控制应掌握在7％左右为好,花茶的吸附与水分密切相关。     

成品茶水分检验方法的探讨

成品茶水分检验方法有蒸馏法、电测法(水分测定仪)和烘箱法。目前,国内外使用烘箱法检测成品茶水分比较广泛,主要是烘箱法检测结果比较稳定、可靠。由于烘箱法所采用的检测温度和检测时间不同,所测得的结果必然有差异。如国际标准组织(ISO)规定检测温度是103℃,第一次烘时为6小时,然后每次烘1小时至恒重(以下简称ISO方法);     

红外线水分快速测定仪测定茶叶含水量的试验

目前,我国茶叶水分的测定,较多采用电热恒温烘箱烘干法,即把5克茶样在105℃的恒温箱内烘一小时,然后取出冷却称重,失水重量与5克茶样之比的百分数就为茶叶的含水量。这种方法误差虽小,但耗费时间太长,特别是精制厂,从毛茶付制到成品出厂的水分检验,批次多,工作量大,这种方法已不太适应需要。也有用电阻法水分仪测定茶叶含水量的,但这种方法受环境影响所引起的误差较大。为确保测定的准确度,减少测定时间,笔者将SC69-02型红外     

CS-1型茶叶水分测定仪研制成功

<正> 目前检测茶叶水分,国内外(包括国际标准法)一般都采用烘箱法,操作繁琐,需时长,使用中存在不少困难。我国自60年代以来,曾有人应用红外线法、电阻法、电容法等原理来试制各种茶叶水分测定仪,但由于茶叶外形各异、老嫩不一,且受环境因子(如温、湿度等)的影响,因而所试制的仪器     

家用微波炉在茶叶水分含量测定中的应用

茶叶水分是影响茶叶品质的重要因素,也是茶叶加工、收购以及贮藏管理过程中的一个重要的检测指标。目前,茶叶水分的测定普遍采用国际标准ISO1573—1980和国家标准GB8304—87,俗称烘箱法。这两种测定方法因周期长(一般要5小时以上)、能耗大而较难在普通茶叶收购部门普及。 微波是一种不会发生电离现象的高频电磁波,由磁控管发出的微波能在一般食物内部产生每秒25亿次的分子震动,从而使食物内部迅速产生大量的摩擦热量。本文试用家用微波炉进行茶叶水分测定试验。 材料与方法     

烘箱法测定茶的水分问题

水分是毛茶和成品茶变质起主导作用的因素之一;因此,水分测定已成为茶叶检验的常规项目。虽然,水分对茶叶品质的重要性已被人们普遍认识;但是,水分测定方法的复杂性还未曾得到应有的重视。水分测定的方法有普遍烘箱法、真空烘箱法、共沸蒸馏法、电测法(如电容法)、微波     

水分测定仪在茶叶上的应用可行性探讨

本文从测定温度、时间和焦化度等三个方面分析了水分测定仪在茶叶上应用的可行性。结果表明,温度不同,茶叶的含水率也不同,测定时间和焦化度也不同。温度对茶叶的含水率有着极显著的影响,二者的相关性达极显著水平;测定时间还远远短于对照;焦化度随温度升高而增大;测定温度在140-150℃时,测出的含水率与对照接近,焦化程度也相当。     

茶叶的水分扩散系数

茶叶的水分扩散系数是反映茶叶在加工和贮藏过程中水分变化(脱水和吸湿)快慢的一个重要物性参数,日本研究者吉富均(1986)对蒸青粗揉工序中不同加工条件下茶叶的叶和茎的水分扩散系数分别作了测定,其数量级为10~(-7)～10~(-8)m~2/h.;董士林(1987)对绿茶揉捻叶的水分扩散系数测     

几种烘箱法测定成品茶含水量的差异性比较试验

通过对测定茶叶含水量的几种烘箱法（ISO）法、国家标准法、105℃90min法，120℃1h法及130℃27min法）的比较试验，得出这几种方法的测定结果间没有显著差异性的结论。     

簡易紅外线單灯測定茶叶水分试驗

茶叶从初制到精制,要了解不同生产工序的茶叶含水量,都迫切需要水分檢驗。在初制过程的收菁,揉捻,发酵,干燥各工段,了解到本工段制造生叶的含水量,就可以在生化檢驗管理工作中,取得科学的依据,从而能制成优良品質的毛茶;在精制过程的毛茶驗收,半制品和成品鑑定上储藏方面,亦均需测定茶叶含水量;保証茶叶品質的优良。用烘箱法,霍夫门蒸餾法,电测計等于驗水分很慢,已不合生产要求,紅外綫灯檢驗却正确而又迅速。其原理是:利用紅外綫波長透过空气和云霧,直达茶叶内部,提高溫度,产生热效应,使茶叶水分迅速蒸发出来。     

一种基于回归模型的玉米子粒含水量快速测定方法的建立及应用

以浚单20、郑单958、桥玉8号、德美亚3号、农华101共5个不同熟期的玉米单交种为材料,利用探针式水分测定仪测量子粒+苞叶、子粒的水分含量,采用传统的烘干法对子粒、穗轴、苞叶的含水量进行测定,将二者的结果进行比较、回归分析,建立计算玉米子粒真实水分读数的数学模型:y=95.709-2.29x+0.02x2(R2=0.774),优化利用探针式水分测定仪进行子粒含水量测定的方法。早熟品种德美亚3号虽然脱水速率无明显优势,但后期站秆、脱水时间长,收获时含水量明显较低。     

不同水分测定方法对棉花种子水分测定结果的影响

 棉花种子样品经剪碎和磨碎两种处理后,于（103±2℃）恒温干燥箱中烘干3 h、4 h、5 h,计算种子水分含量,并与国标法进行比较。结果表明,样品剪碎与磨碎水分测定结果差异极显著;样品剪碎后烘干3 h、4 h、5 h,水分测定结果差异不显著;样品磨碎后烘干3 h与4 h,水分测定结果差异也不显著,烘干3 h与5 h、4 h与5 h水分测定结果差异极显著。不同处理条件下的水分测定结果与国标法比较,差异显著或极显著。尽管样品磨碎后烘干3 h、4 h、5 h的水分测定结果与国标法在统计学上有显著差异,但实际上样品磨碎后烘干的水分实测值与国标法很接近,5 h基本烘至恒重。     

用红外线水分计测定茶叶的水分

关于茶叶的水分定量法,已报导有公定分析法,即在98～100℃下一直干燥为恒量的方法。另外,还有久保田等推荐的为茶叶贮藏以及包装试验而研究的定量法,即在常     

粮食样品温度对快速水分电脑测定仪测定水分的影响

我国粮食连年丰收,对检测水平要求越来越高,同时检测工作压力也越来越大。在粮食改革后,粮油监测部门面临人员少、工作量大的特点,一般企业都配备了粮食快速水分测定仪。过去我们常用的水分检测方法都是采用粮食水分含量测定法GB／T5497—2008中的105℃恒重法和高温水分两次烘干法。     

水分胁迫对仁用杏苗期光合生理和生物量积累的影响

为探讨不同水分胁迫强度对仁用杏苗期光合生理变化、生物量积累的影响,以2年生甜仁杏品种‘中仁1号’为试验材料,采用盆栽控水试验,经6个土壤含水量[土壤质量含水量(15.0±0.5)%(T1,对照)、(13.0±0.5%)(T2)、(11.0±0.5)%(T3)、(9.0±0.5)%(T4)、(7.0±0.5%)(T5)和(5.0±0.5)%(T6)]处理后,测定并分析‘中仁1号’的光合生理参数和生物量变化。研究结果表明:‘中仁1号’幼苗叶片随水分胁迫的加重,净光合速率(Pn)、蒸腾速率(Tr)、胞间CO_2浓度(Ci)、气孔导度(Gs)逐渐降低,在13.0%(T2)时有最大值,而水分瞬时利用效率(WUE)在土壤含水量(8.0±0.5)%(T4)时达到最大;‘中仁1号’净光合速率的日变化曲线均为单峰型曲线,无光合"午休"点,并且随干旱胁迫的加剧,最大净光合效率(Pnmax)、光饱和点(LSP)逐渐减小,在13.0%(T2)时有最大值,而光补偿点(LCP)、表观量子羧化效率(AQY)则逐渐增加。PSⅡ最大光化学效率(Fv/Fm)、最大荧光(Fm)、表观光合电子传递速率(ETR)和光化学猝灭系数(q P)随着水分胁迫的加剧逐渐降低,在13.0%(T2)时有最大值,但非光化学猝灭系数(q N)逐渐上升,最小荧光(Fo)先上升后逐渐下降。‘中仁1号’的株高、地径、主根长和根系总长度以及各个生物量指标均在13.0%(T2)时有最大值,之后随干旱胁迫的加剧逐渐降低,而根冠比却逐渐上升。‘中仁1号’苗期生长的土壤水分适应范围为9.0%~15.0%,最适含水量为13.0%,下限为5.0%左右。     

ISO7513—1989速溶茶——水分测定

1.适用范围本国际标准规定了速溶茶在收到时的水分的测定方法(103℃时重量损耗)。2.参照标准本国际标准参照的下列标准,在本标准公布时即有效。所有标准均有待于修正,并鼓励以此国际标准为基础的协议各方调查应     

应用氯化钴试纸快速测定茶叶水分的试验

(可以两分钟测定6—16%的茶叶水分)利用氯化钴试纸,可以用两分钟时间测定含有6—16%这个范围以内水分的茶叶。无论在测定时间方面,正确度方面,基本上已能适应一般红绿毛茶掌握收购水分的要求,而且这方法对样茶没有损耗,每次所费不到一分,也符合简便节约的原则。但氯化钴试纸的变色程度与气温,相对湿度及滤纸     

茉莉花茶水分活性的测定

茶叶中的含水量是一项重要的质量指标。近年来,人们对食品水分的物理和化学性质以及微生物的繁殖条件,有了进一步的认识,修正了水分对食品品质影响的传统看法,提出了水分活性新概念。有的国家已对某些食品制定了水分活性指标。茉莉花茶的水分活性值(AW)对窨花的效率、成品茶的品质、贮存过程的品质稳定性和抑制微生物生长的卫生安全性,都具有十分重要的意义。 一、水分活性的概念 水分活性(AW)是以热力学表示水的自由度,其定义是溶液中水逸度与纯水逸度之比。它可以近似地表示为溶液中水蒸汽分压(P)与纯水分压(P_0)之比。由此,可推导出下列公式: