解码“农超对接”

2010 年蔬菜涨价牵动着百姓的神经,前段时间一些地区出现的“卖菜难”问题引起社会多方关注,用什么方法才能破解“菜
贱伤农,菜贵伤民”的难题？早在2008 年商务部、农业部就提出“农超对接”,并进行了试点布局,试图通过“农超对接”,减少中间
流通环节的成本。节约的部分成本一部分用于提高对农户的收购价,另一部分以降价形式返还给消费者,超市也因此增加客流
量,提高销售额,从而实现农户、超市、消费者三方共赢。那么,经过一段时间的实践,目前我国的农超对接发展情况如何？在对
接过程中经常会发生哪些问题？超市与农户如何对接？本刊编辑部就“农超对接”的有关问题采访了中国农业科学院农业经济
与发展研究所研究员胡定寰老师。     

智慧农业助力寿光蔬菜产业转型升级

近年来，寿光市发展智慧农业成效显著，积极推进物联网基地建设，推广蔬菜“云棚”，加强物联网技术开发和设备改造；力推农业大数据建设，先后筹建寿光市农业智慧监管与服务公共平台、中国寿光蔬菜视频云校、全国蔬菜大数据中心，开发区块链农产品质量追溯平台，大力发展农业电子商务……     

2011 年上海蔬菜价格保险的调查及思考

上海蔬菜从1999 年开始参加保险至今已有十余年历史,通过“政策性农业保险试点”的落实,上海菜农参保积极性不断
提高,参保面积不断增加。至2010 年底蔬菜参保面积达到8 333.3 hm2（12.5 万亩）,其中设施蔬菜6 133.3 hm2（9.2 万亩）,
露地蔬菜2 200 hm2（3.3 万亩）。
目前上海市蔬菜保险的险种主要分为以下几种：一是蔬菜灾害和事故损失险;二是蔬菜制种保险;三是蔬菜种植保险;
四是蔬菜质量保证保险;五是“夏淡”、“冬淡”绿叶菜综合成本价格保险。特别是在2010 年底推出的上海“冬淡”绿叶菜综合
成本价格在全国属首创,受到了上海各级领导的关注和菜农的认可,取得了令人满意的效果。     

茭白“雄茭”和“灰茭”的形成及遗传特性

以浙茭2 号（双季茭）的“雄茭”、“灰茭”和正常茭植株为试材,比较了“雄茭”、“灰茭”
和正常茭植株的株高、叶数、分蘖数、植株地上部（叶片、叶鞘和地上茎）生物量和地上茎的质量、形态
指标,同时研究了杀菌剂、水分、辐照等环境因子对“雄茭”和“灰茭”形成的影响,以及“雄茭”和“灰
茭”的遗传特性。结果表明：“雄茭”植株最高,“灰茭”次之,正常茭最矮;正常茭和“灰茭”分蘖数和
每墩植株地上部鲜质量显著高于“雄茭”;正常茭单个地上茎的鲜质量和体积最大,“灰茭”次之,“雄茭”
最小。田间施用杀菌剂可能是影响“雄茭”形成的主要因素,而辐照、干旱和自然环境条件下“灰茭”均
可形成。“雄茭”和“灰茭”具有遗传稳定性。     

河西走廊洋葱生产现状及发展建议

甘肃河西走廊无霜期短、降水少、气候干燥，生
产的洋葱品质佳，干物质含量高，适合鲜葱出口和脱
水加工，“酒泉洋葱”被甘肃省商务厅确定为全省洋
葱的统一品牌，良好的地域条件使“酒泉洋葱”享誉
国内外。河西走廊地区生产的洋葱约20% 用于脱水
加工出口，80% 作为鲜葱用于内销和出口，主要销往
北京、香港、山东、广州、新疆等国内市场和俄罗斯、
日本、韩国及东南亚等国外市场。虽然河西走廊洋葱
业在近几年的发展中起伏不定，2011 年又遇到多年
未有的价格挑战和压力，但洋葱产业发展的总体趋
势没有改变，在发展过程中需要进一步改进种植模
式，提高产品质量，提高产量，正确引导，做好市场预
测，降低风险。     

早熟苦瓜新品种莆航苦瓜1 号

莆航苦瓜1 号系福建省莆田市农业科学研究所
精选莆田地方苦瓜优良单株莆0609 种子,搭乘“实
践八号”返回式航天育种卫星进行空间辐射处理,再
进行四年八季田间定向选择培育而成的优质苦瓜新
品种,2011 年通过福建省农作物品种审定委员会认
定。莆田市及周边地区露地种植早熟莆航苦瓜1 号,
每667 m 2 产值1 万元以上。目前该品种在福建省各
地累计种植面积112 hm ²。     

沛县辣椒周年生产模式及高产栽培技术

自2005 年以来,江苏省沛县充分依托当地生态
条件优越、生产环境优良、交通运输便利、销售市场
广阔等方面的优势,紧紧围绕高效农业建设,狠抓
“大力推广新品种、新技术、新模式、新设施”项目的
落实,不断探索蔬菜一年多熟种植模式,其中设施辣
椒生产得到了大力发展,并以一年三熟生产模式
为典型。至2010 年底,全县设施辣椒种植面积已
超过7 000 hm 2,基本实现了新鲜辣椒的周年供应,
每667 m 2 产量在3 000 kg 左右,平均效益在5 000
元以上。     

天津市春茬设施蔬菜的主栽品种和潜力品种

天津市农业高新技术示范园区管理中心自1999
年成立以来，承担着全市设施蔬菜新品种、新技术、
新设施的引进试验、示范推广工作。2008 年根据市
委、市政府关于设施农业“4416”目标〔4 a（年）完成
设施农业建设2.67 万hm2（40 万亩），建成16 个规模
化设施农业示范园〕的要求进行了新一轮的引种筛
选及示范研究。先后对来自国内外的39 个蔬菜品种
进行了日光温室品种比较试验，从植株生长状况、开
花结果习性、果实商品性、抗病性以及产量等方面进
行了综合分析，将筛选出的适宜春茬栽培的蔬菜品
种在滨海新区、北辰区、武清区、宝坻区、静海县、蓟
县等设施蔬菜主产区进行了示范推广，获得了较高
的效益。现将试验示范中表现突出的春茬设施蔬菜
主栽品种和潜力品种介绍如下。     

蔬菜标准园展示平台——-湖北省

2009～2010 年,湖北省依托全省蔬菜（包括食用
菌、西甜瓜）重点发展区域和全国（全省）无公害蔬菜
生产示范创建县,创建19 个农业部蔬菜标准园,其中
设施蔬菜标准园5 个,露地蔬菜标准园14 个。通过集
成技术、集约项目、集中力量,推进蔬菜标准园实现种
植规模化、生产标准化、销售品牌化和经营产业化,带
动全省蔬菜产业向“三型”（环境友好型、资源节约型、
质量安全型）产业转变,促进蔬菜产品质量安全的提
高和产业竞争力的提升,确保蔬菜市场的有效供给、
蔬菜生产者收入的稳定增加、蔬菜产业的健康可持
续发展,产品质量达到食品安全国家标准,节本增效
10 %以上。     

2016 年蔬菜产业大事记

2016 年,是中国“十三五”规划的开局之年。这一年,蔬菜产业也发生了一些大事件：对蔬菜种业影响深远的新《种子法》正式实施,蔬菜种子企业加速兼并整合,全国菜价出现历史罕见的高、低价格,两项科研成果获国家科学技术进步奖,植物工厂助力中国人首次在太空当“菜农”……     

蒋卫杰博士：聚焦生产一线（六） 和县大棚辣椒秋延后越冬在田保鲜栽培技术

安徽和县的辣椒栽培历史悠久,2012 年8 月获颁“和县辣椒”地理标志商标。该地区
采用的特色大棚秋延后越冬在田保鲜栽培技术,不仅可以使辣椒错峰上市,而且可以择机
择期上市,效益较高。     

蔬菜史话·苋菜

苋菜为苋科苋属中以嫩茎叶食用的一年生草本植物，别名苋。世界各地都有苋属植物分布，中国有苋属的种13 个。栽
培的少数种主要分布在中国和印度。中国自古栽培苋菜。在《尔雅·释草》中有“篑（音kui），赤苋”，郭璞注，“今人苋赤茎者”。
可知在古代很早就知道红苋。《齐民要术》提到人苋，但并未列入蔬菜，还属于采集的野菜。成书于五代后蜀（公元934～965
年）的本草著作《蜀本草》载有：“苋凡六种，为赤苋、白苋、人苋、紫苋、五色苋、马苋。”     

日光温室冬瓜一年两茬有机生态无土栽培

西北非耕地日光温室冬瓜一年两茬有机生态无土栽培,所产冬瓜色泽鲜艳、果形整齐,
风味纯正,质量和品质好,在元旦、春节和“五一”上市,供应淡季蔬菜市场,增加了农
民经济效益,每667 m^２产值可达4 万元以上。     

蔬菜主栽品种问卷调查结果——-番茄

2010 年底,编辑部面向全国开展了“蔬菜新优品
种”调查活动,根据调查结果,《中国蔬菜》2011 年
1～4 月对辽宁、海南、湖北、广西等地部分区域的蔬
菜主栽品种和潜力品种进行了系列报道。为使读者
对各地蔬菜新优品种的推广应用情况有一个初略的
了解,编辑部对调查表进行了汇总分析,从本期开
始,将以表格的形式刊出各地番茄、辣椒、黄瓜的主
栽品种。     

建立新型法人治理结构的蔬菜种业现代企业

振兴我国蔬菜民族种业应与社会事业单位和蔬菜科研体制改革结合起来，进一步解放思想，制定优惠配套的政策，将我国
各级科研单位的蔬菜育种人才及资源开笼放虎，通过股权、期股、分红等各种方式真正实现育种创新要素---育种家、育种材
料、技术、资金、政策汇集并整合于企业，真正改变目前“产、学、研”相结合的松散组织形式，重组并建立一批符合国情的新型法
人治理结构的蔬菜种业现代企业。     

甜玉米行株定向移栽种植技术

甜玉米是普通玉米的一个变种，又称水果玉米，
主要加工成甜玉米罐头或以鲜果穗上市，炒菜、生食
均可，因种植甜玉米的经济效益较好，推广面积越来
越大。2007 年开始，笔者在广西忻城县北更乡试验
行株定向移栽种植技术，即将撒播后育成的甜玉米
幼苗，采用固定方向进行移栽，定植行东西走向，植
株叶片南北向展开，行间植株“品”字形交叉定植。
2009 年这一种植技术在广西金秀县头排镇试验示范
推广3.5 hm 2，比普通种植方法提高产量20% ～25% 。
以种植超甜玉米品种广甜3 号为例，平均每667 m 2
产鲜苞1 282 kg，高产田达1 300 kg，增产21.3% 。该
技术在甜玉米种植中出苗率高，增产显著，得到当地
农民的认可。     

大棚生姜早熟高效栽培技术

生姜在四川省德阳市及周边地区一般为露地栽
培,4 月初播种,8～10 月收获,由于上市晚,不仅价格
低,而且价格波动大,效益很不稳定。广汉市金轮镇马
斯村自2003 年开始探索简易竹架塑料大棚生姜早熟
栽培,上市期提前到6 月20 日～7 月5 日,较露地栽
培提前上市1 个多月,因此价格较高,最高可达10
元·kg- 1,平均价格一般稳定在7.5 元·kg- 1。由于大棚生
姜的生长期避开了被称为德阳市生姜“癌症”姜瘟病
高发期的7～9 月,因此产量稳定,平均每667 m2 产
量2 300 kg,收入逾17 000 元,高者可达30 000 元。
2010 年马斯村大棚早熟生姜栽培面积已经发展到14
hm2,并带动小拱棚生姜栽培35 hm2,当地生姜现已销
往成都、重庆、西藏等地。     

2010 年蔬菜产业大事记

2005 年以来，蔬菜价格持续上涨，年均涨幅10 %左右，2010 年涨幅进一步加大。从年初的“蒜你狠”、“姜你军”、“豆你玩”，到10 月份的蔬菜价格猛涨，“菜篮子”问题成了全社会关注的焦点。据国家统计局统计分析，2010 年1～10 月份蔬菜平均价格同比上涨21 %，10 月份同比上涨31 %，是食品类中涨幅最大
的。蔬菜等食品价格大幅上涨，增加了中低收入群众的生活负担，增加了政府管理通胀预期的压力，引起了全社会的广泛关注。     

西藏林芝地区蔬菜生产与供应

林芝素有“西藏江南”之称,所生产的蔬菜自然风味浓,品质好,营养价值高。分析
林芝地区蔬菜生产、供应的现状与问题,对发展西藏蔬菜产业具有重要的意义。     

我国居民西瓜消费特征及影响因素分析

我国是世界上最大的西瓜生产国,西瓜消费在我国居民食物消费中占据越来越重要的地位。
本文从我国西瓜消费现状出发,在分析西瓜消费特点的基础上,对影响西瓜消费的因素进行了实证研究。
结果表明：目前我国西瓜消费尚未形成“棘轮效应”,价格和人均收入水平对居民西瓜消费有较大的影响,
最后为扩大西瓜消费市场提出了对策建议。