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1 物理辐照技术原理 物理辐照加工是利用电离辐射(主要是指钴-60 Y射线)与物质相互作用产生的物理、化学及生物效应;辐照所用的钴-60是封闭式的,不直接接触产品,相互间保持规定的距离,因此辐照产品无放射性污染. 相似文献
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食品辐照技术在肉制品中的应用研究进展 总被引:2,自引:0,他引:2
介绍了辐照技术的定义及作用机理,讨论了辐照处理对食品感官及营养成分的影响,重点介绍了辐照技术在肉制品中的应用及其检测方法,并展望了食品辐照技术的发展前景. 相似文献
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《郑州牧业工程高等专科学校学报》2020,(2)
近红外光谱技术的无损、快速、适合在线分析等特点使得该技术被广泛关注,近几年该技术在农产品中的应用呈现直线增长的趋势。近红外光谱分析技术可在农产品果蔬类、粮食类、肉类、烟草、茶叶等检测方面广泛应用,包括成分的无损检测、病害诊断、成熟期鉴定、产地鉴别、真假检验等。对农产品的品质控制,将是该技术今后的应用方向。 相似文献
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仲文 《农业工程技术:农产品加工》2002,(10):30-31
膜分离技术是对液-液、气-气、液-固、气-固体系中不同成份进行分离、纯化与富集的高新技术。膜分离技术被广泛应用很多生产领域与科技领域,取得了很好的经济效益和社会效益。 1.膜分离技术的特点 (1)膜分离过程是在常温下进行,因而特别适用于对热敏感的物质,如果汁、酶、药品等的分离、分级、浓缩与富集。 (2)膜分离过程不发生相变化,能耗低,因此膜分离技术又称省能技术。 (3)膜分离过程可用于冷法杀菌,代替沿袭的巴氏杀菌工艺等产品的色、香、味及营养成分。…… 相似文献
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激光散斑技术在农产品检测中的应用 总被引:1,自引:0,他引:1
[目的]研究激光散斑技术在农产品检测中的应用。[方法]介绍了激光散斑技术的基本原理,综述了激光散斑技术在农产品检测应用的发展概况,分析了激光散斑技术在农产品检测中需要解决的问题,同时叙述了激光散斑技术在农产品检测中的发展前景。[结果]激光散斑技术是可以用于农产品的品质检测的一种无损的检测技术,可以根据农产品的品质质量,对农产品进行合理分级。[结论]为激光散斑检测技术的研究提供借鉴和参考。 相似文献
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微波技术作为一项重要的新兴应用技术,发展非常迅速。这种技术在农副产品加工业中已在逐步推广应用,尤其在干燥工艺中发挥了重要作用,是其他常规技术所不能比拟的。 相似文献
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辐照技术在食品加工中的应用与发展 总被引:1,自引:0,他引:1
食品辐照加工技术是对核能的一种和平应用。文章从紫外线杀菌、射线杀菌两方面阐述了食品辐照技术的原理,总结了该技术的特点,探讨了辐照食品的安全性问题以及辐照技术的发展前景。 相似文献