要重视野菜资源的开发

我国是一个拥有11亿多人口的大国,但由于人均耕地少,不但粮食比较紧张,蔬菜也常常供不应求。因此,要重视对蔬菜后备军——野菜的开发利用。我国的野菜资源十分丰富。据不完全统计,全国约有600余种野菜,经常被食用的有100—200种。其中,     

开发野菜资源 引领健康生活

野菜以其丰富的营养价值及特殊的保健功能为众多市民所喜爱,现将荠菜、薄荷、灰菜、苦菜、马齿苋的生物特征、营养价值、保健功能及种植技术作以介绍,希望对居民消费理念的提升和野菜基地的发展提供一些参考。     

有待开发的蔬菜资源——野菜

野菜有很多特点和优点。 1、生活力强野菜野生于沟沿、地边或荒地。生长快,繁殖力强;耐脊薄、耐盐碱;抗旱涝、抗病虫性强。 2、营养价值高野菜含有较多的维生素和矿物质,营养价值较高。如:蒲公英和萹蓄的胡萝卜素含量是韭菜、胡萝卜的2～3     

福建省野菜资源开发利用与研究现状

福建已报道的野菜资源共有236种,隶属79科174属。目前福建开发利用的主要野菜包括紫背天葵、蕨菜、落葵、马兰、马齿苋、黄花菜、龙须菜、菜用枸杞等。文章对福建野菜资源的开发利用及研究现状进行了讨论,并根据当前的形势提出了研发建议。     

塞罕坝山野菜资源的现状和开发对策

塞罕坝山野菜资源丰富,具有很高的开发利用价值,阐述了塞罕坝山野菜资源现状、现存问题,并对山野菜的综合开发利用提出对策。     

野菜资源及其开发利用

河南省是亚热带向暖温带过渡的地区,植物种类繁多,野菜资源丰富,开发利用潜力大。 1 野菜资源 河南省野生植物约有1000种,可作为野菜开发利用的约有40多种。其中经济价值和营养成分较高的有:草本的苦菜、蕨菜、藜、地榆、蒲公英、荠菜、马齿苋、苋菜、水芹、篓蒿等;木本的柳絮、榆叶、榆钱、洋槐花、桐花、国槐尖、木槿花、枸杞头、香椿芽、杨叶等。另外,还有一些如猪毛菜、桔梗、地肤、地笋、豆瓣菜、何首乌、堇菜、龙葵、马兰头、苜蓿、铁苋菜、野薄荷、野韭、诸葛菜、紫苏、萎陵菜、龙芽草、香蒲、酸模、反枝苋、茵陈等,都有大小不等的开发价值。     

赣南野菜资源的开发利用

通过分析赣南野菜资源的特点,认为对赣南进行野菜开发将有广阔的前景,并对在实际调查走访中发现的问题进行分析,提出促进野菜开发利用的建议,以期对赣南的野菜开发工作提供一定的参考。     

野菜可持续开发探讨

1野菜产业化开发势在必行 野菜生长在自然环境,被誉为天然"绿色食品"、"森林食品",鲜嫩、清醇、芳香,营养价值高于栽培蔬菜,大部分野生蔬菜还具有极高的药用价值和保健作用,未来商业开发潜力巨大.     

野菜可持续开发探讨——野菜开发与利用（4）

1野菜产业化开发势在必行 野菜生长在自然环境,被誉为天然"绿色食品"、"森林食品",鲜嫩、清醇、芳香,营养价值高于栽培蔬菜,大部分野生蔬菜还具有极高的药用价值和保健作用,未来商业开发潜力巨大.     

湖南南岳自然保护区野菜资源

考察了湖南南岳自然保护区的野菜资源，并对101种野菜植物进行了描述。     

野菜资源的开发利用与研究

概述野菜的食用价值、营养价值及药用价值,对人工驯化野菜的生长发育规律、种苗繁殖、品种选育及生理生化等研究现状进行阐述。     

唐山地区野菜资源调查初报

通过对唐山地区野生植物的实地调研,初步统计出可用做蔬菜的野生被子植物的种的数量及科、属分布,并对其生物学性状、食用类型及利用现状进行分析,进而提出了今后对其进行研究和利用的建议.     

青海省野菜资源及其开发利用

随着人们生活水平的不断提高,对食物从量的需求逐渐转向质的需求。而农业产业化及集约化进程,使食物受污染公害的机会越来越多。这些营养素失衡的食物,已远远不能满足健康意识逐渐增强的人们的需求。而发菜、蕨菜、地木耳等野菜以纯天然、无公害、微量元素均衡等原因,受到了越来越多人的青睐,并且日渐成为大众膳食的新宠。我国可食野菜有100多种,大多数种类在我省都有生长。野菜不仅能调整食物结构,增加营养素,而且还兼有美容、医疗等许多功效。长期以来,我省由于观念、经济、技术等原因,对野菜的认识及开发并没有引起足够的重视。加强认识,…     

野菜开发莫忘岩葱

岩葱别名山韭菜、宽叶韭、野韭菜等,是百合科葱属多年生草本,多在山林、坡地生长,喜阴凉、潮湿环境。我国南方山区分布相对较多。岩葱对生长环境要求比较“苛刻”,野生情况下,一般喜欢生长在海拔400m以上、阴凉湿润的岩石缝里,一到平原地区便会“水土不服”。资料显示,由于当前岩葱生长环境几乎未受不良空气、水源、土壤的污染,所以迄今尚未发生病虫害,也无化肥和农药残留。岩葱富含多种营养元素,具有很高的食疗价值。医书上记载,这种植物有温中下气、补肾益阳、健胃提神、理气降逆和解毒等作用,适用于治疗腰膝酸软、胃虚寒、便秘等多种疾病…     

黑龙江省野菜种类及开发

黑龙江省野生蔬菜资源丰富,分布广、种类多,一般不受农药、化肥等污染,也称无污染蔬菜,有些野生蔬菜味道鲜美,清香可口,可炒食、凉拌、烧汤、晒干、腌制等,营养丰富,如：蛋白质、脂肪、赖氨酸含量较高,有的野菜还有一定的药用价值。野生蔬菜适应性强,有些种类、...     

野菜开发的经验与体会

随着我国人民生活水平的不断提高，昔日充饥之野菜，现今堂而皇之地登上大雅之堂，成为具有山野风味的保健蔬菜。我所经过近几年的努力，已向社会推出了紫背菜等２９种野生蔬菜，这些野生蔬菜成为本所蔬菜火锅餐厅的主力军，野生蔬菜占了餐台上十几个特色蔬菜品种的半数。本所特种作物开发部销售给市内宾馆的菜单中也有不少野生蔬菜。现把我们开发野生蔬菜的经验与体会介绍如下。１多途径收集，严格筛选鉴定是野生蔬菜开发的基础我所自１９９５年开始研究开发野生蔬菜资源，通过查阅资料、调研考察、电话联系、函购、实地采集等方法收集种质…     

野菜的开发现状与展望

野菜的开发现状与展望１０００９４北京农业大学园艺系朱立新近几年来，随着人们对野菜的研究、认识，它以营养价值高，具有医疗保健作用日益受到人们青睐，全国乃至全世界正掀起一股野菜热。为此，不少研究、生产单位相继开发介绍了一批野菜。据现有资料统计，初步介绍的...     

野菜紫苏的营养与开发

紫苏[Perilla frutescens(L.)Britt.var.arguta Benth Hand Mazz]别名赤苏、红苏、香苏,是原产于喜马拉雅山及中国的中南部地区的一种唇形科1年生草本植物,现主要分布于印度、日本、中国、朝鲜等国,美国、加拿大近年来已出现商业性栽培区。在我国,紫苏分布甚广,主产于黑龙江、辽宁、山东、四川、浙江和安徽等省,现在大棚种植较多。紫苏作为多用途的经济作物,在我国已有2 000多年的栽培历史,它是我国传统的药食两用植物,亦是国家卫生部首批颁布的既是食品又是药品的60种中药之一。近年来,随着对其含有的多种营养成分利活性物质的深入研究,…     

贵州野菜资源及开发利用探讨

野菜生长的地域广阔、空气清新、环境质量好 ,种类繁多 ,生长力和适应性强 ,受有害物质污染较少 ,具备了“鲜、绿、野”和“营养、药用、美味”的特点 ,食用野菜已成为都市人追求的新时尚。随着社会的不断发展 ,野菜资源的开发利用正逐步向规模化、产业化方向发展 ,由原来的农民自采自食转向农民采集 ,工厂收购加工 ,成批销售或出口。贵州省生态环境优越 ,蕴藏着无尽的野菜资源 ,具有开发生产野菜资源的自然优势。目前 ,野菜已成为贵州省市场上和餐馆里的时兴菜 ,上市的野菜种类、数量和时间逐渐增多和延伸 ,四季都有供应 ,市场广阔 ,潜力很…     

内蒙古黑里河自然保护区野菜资源研究

通过野外考察、标本采集、分类鉴定和查阅文献资料,初步确认黑里河自然保护区有野生蔬菜118种,隶属35科77属。阐述了118种野生蔬菜的生活环境、食用部位和采收季节。分析了野菜资源的利用现状和进一步开发存在的问题。