烤肉的制作

1.配方里脊肉100千克、味精200克、红曲粉100克、亚硝15克、大豆蛋白1千克、维生素C钠20克、盐3千克、卡拉胶500克、糖1千克、磷酸盐200克混合     

糯米鸡生产技术

正一、原料配方糯米650克、香菇75克、鸡翅200克、方腿25克、冬笋150克、五花肉100克、蒜油10克、猪油40克、老抽20克、生抽20克、干荷叶150克、盐3克、味精3克、糖16克、胡椒粒2克、淀粉200克、水200克、虾米适量。二、制作流程1.前处理鸡翅加少许盐腌制,蒸熟。五花肉、方腿、香菇切片,冬笋切片焯水。干荷叶用温水浸泡片刻,洗净,剪去多余的部分,撕成同样大小的叶片。     

丝瓜根炖瘦肉治头痛

取鲜丝瓜根100～500克(干品200克),切成小段;取瘦猪肉200克,切成薄片。丝瓜根加水煮沸20分钟后捞出,倒入瘦猪肉,加入适量食盐炖煮,熟后趁热吃肉喝汤,一般一次可     

美味肉脯的加工技术

<正>一、主要原料猪瘦肉100公斤,精盐200克,酱油400克,干红辣椒粉40克,白糖500克,白酒200克,味精20克,咖喱粉20克,桂皮50克,大茴香30克。二、加工设备1.切(绞)肉设备。在肉制品加工过程中,无论什么品种,都要对原料肉进行切块(片)或绞碎。所以,切肉机和绞肉机是生产肉制品不可缺少的设备。切肉机通过更换不同的刀具,可以根据需要切割成不同规格的肉块或肉片。绞肉机     

10款萝卜食品腌制技术

一、酱辣萝卜丝 1.原料：鲜萝卜100千克,优质酱油20千克,辣椒粉0.25千克,姜丝300克,味精90克。芝麻仁1千克,白砂糖1.8千克,桂花400克,香油0.5千克, 黄酒200克,食盐3千克。     

朝鲜冷面与苦荞速食面的制作

<正>1.朝鲜冷面(1)原料配方。荞麦面1600克,土豆淀粉2400克,精牛肉1000克,白菜4000克,苹果、梨各600克,鸡蛋丝200克,熟芝麻20克,辣椒面、蒜泥、姜     

家常啤酒菜两款

啤酒扒鸡脯 原料:鸡脯肉250克,啤酒200克,吉士粉5克,鸡蛋2个,干淀粉50克,白糖50克,白醋20克,盐、味精、湿生粉各适量,色拉油100克。 做法:     

偏方治猪呼吸系统疾病

<正>在养猪生产和兽医临床中,笔者常用中医验方治疗猪呼吸系统疾病,效果不错。现将验方推介如下。一、治猪感冒或急性支气管炎验方方一,茼蒿400克,玉竹30~40克(鲜品60~120克),粳米200克;方二,枇杷叶20~30克,杏仁40粒,粳米200克;方三,鸭梨1000克,薏苡仁200克,生姜10片,大葱白10段,食醋10克,冰糖2000克;方四,鲜枇杷叶500克,生地、麦冬、莲子、元参各     

多味麻辣花生的制作方法

1.配料花生米 1公斤、淀粉 (面粉也可 )2公斤、白糖 5公斤、盐 20克、十三香 5克、花椒 5克,辣椒粉 10克、食用油 200克、苏打粉 5克、水 500克 .……     

香豆腐的烤制方法

<正>一、豆腐串香料配方红薯淀粉500克,辣椒粉60克,花椒粉20克,干牛肉粉30克,八角30克,小茴香20克,鸡精30克,甘草精4克(可选),孜然15克,鲜香葱30克(可选),干生姜粉20克,味精270克,特鲜1号2包,白糖15克,甘松2克,食盐1650克,橘皮粉(天然着色剂)200克,增香剂3克(有肉香型、虾味等数十种,也可用十三香或麻辣臭干料320克代替)。     

怎样做朝鲜冷面

1.原料配方荞麦面1600克，土豆淀粉2400克．精牛肉1000克，白菜4000克，苹果梨600克，鸡蛋丝200克，熟芝麻20克，辣椒面、蒜泥、姜末、酱油、醋精、香油、食碱、精盐、味精各少许。     

无公害杏鲍菇菌种采集制作技术

一、培养基准备 1．培养基制作 将马铃薯洗净去皮,切成5毫米方块。称取200克放入铝锅中,加水1000毫升后煮沸20～30分钟．用4层纱布过滤取滤液,将滤液倒入锅中再加入琼脂20克,用小火加热不断搅拌,至琼脂完全融化后,加入葡萄糖20克和蛋白胨10克、磷酸二氢钾2克、硫酸镁0．7克,搅拌至完全融化,倒入量筒补水至1000毫升。     

僵猪的中药治疗验方

<正> 麦芽僵猪方 麦芽200克、贯从200克、何首乌1000克,三者共研细末,混合均匀,每10千克体重用药5克,拌入精料中喂给,早晚各1次,连用20～30天。本方具健脾消食,补益肝肾、驱虫功用。在用本方前3日,配合应用加味平胃散,可望缩短疗程。 消食僵猪方 神曲25克、山楂25克、麦芽30克、龙胆草12克、大黄6克,共研细末,混合均匀,     

核桃鸽脯的加工

主料：净鸽脯肉200克、核桃肉100克； 配料：葱花3克、姜片2克、鸡蛋1个； 调料：绍酒10克、酱油10克、精盐4克、白糖3克、味精2克、肉汤100克、干淀粉10在、水淀粉20克、小苏打2克、花生油500克。     

蛹虫草高产栽培技术

<正>一、菌种制作1.母种。①培养基配方:200克马铃薯、20克葡萄糖、5克蛋白胨、3克磷酸二氢钾、1.5克硫酸镁,水1000毫升,pH为7。②具体做法:首先将马铃薯去皮、洗净、挖去芽眼、切成薄片,称取     

重庆麻辣花生米制作技术

1.配料。花生米10千克,面粉20千克,白糖5千克,食盐200克,十三香、苏打粉和花椒各50克,辣椒粉100克,食用油2千克,水5千克。2.原料处理①将白糖用60～70℃温水化开备用。②将面粉与苏打粉拌匀,拌入食盐。     

重庆麻辣花生米制作技术

1.配料。花生米10千克,面粉20千克,白糖5千克,食盐200克,十三香、苏打粉和花椒各50克,辣椒粉100克,食用油2千克,水5千克。2.原料处理①将白糖用60～70℃温水化开备用。②将面粉与苏打粉拌匀,拌入食盐。     

中药治疗母兔不孕五验方

(1)巴戟天、肉苁蓉、党参各10克,附子、甘草各3克,补骨脂8克,当归6克.用水200毫升煎为20%浓药液,加糖适量内服,每只每次灌服10毫升,每日3次,连服3～4日.     

乡吧佬鸡腿生产工艺

乡吧佬鸡腿是以鲜鸡腿或冻鸡腿为原料,经煮制、灭菌等工序加工而成的禽肉制品,是居家休闲及旅游的好食品。一、配方:A、鸡腿40千克,B、水30千克,C、桂皮50克。D、八角50克,E、当归25克,F、生姜200克,G、辣椒100克,H、味精200克,I、鸡精20克,J、饴糖160克,K、糖色100克,L、红色5克,M、白糖1.5千克,N、食     

痤疮外治验方9则

1、灭滴灵1克、氯霉素0.5克、乙烯雌酚20毫克共研粉,加入75%酒精200毫升,外用. 2、马齿苋、仙人掌、硫磺、皂角刺各30克,加入75%酒精1000毫升,浸泡7天后去渣外用. 3、蒲公英、益母草各30克,苦参、白芷、黄柏、黄连各20克,共煎水外洗.