加盟天然“竹汁酒” 共走健康人生路

<正>四川一等伤残军人张仲安荣获"竹汁液的制取"和"取酒竹容器"两项发明专利权,专利号分别为:ZL201120136345.1和ZL201120398368.1。竹汁酒、竹香茶皆有神奇的保健养生功效,竹汁酒、竹汁饮品已列入国家星火计划,该项目符合办理酒类生产许可证的政策。公司现转让竹汁酒、竹香茶两项生产技术,有酒     

农家糊汁酒的项目分析

农家糊汁酒口感绵甜、香醇喝了不上头。人们饮后一种暖意自腹内升起,但却没有醉的感觉。该酒除了水和酒精成分外,还有糖分、甘油、脂类、有机酸和维生素等。尤其可贵的是农家湖汁酒含有多种     

竹食品竹药品的开发

竹是一种多用途植物，但目前主要是用其茎竿作建筑和装饰材料，食用竹笋及加工。挖掘竹的潜在价值，开发系列产品是提高竹资源综合利用率和经济效益的一个关键。１．竹汁饮料的开发竹类植物生理代谢十分旺盛，从竹竿中可分泌出相当数量的竹汁。这种天然竹汁不但清洁卫生，而且鲜甜、甘醇、清凉、可口，具有祛暑解渴之功效。竹汁中含有锗和硅等有机化合物，对人体的细胞有活化作用，饮用少量竹汁，可活血通便。竹汁经薄荷、茴香、香精调味后，可作为米饭、面包、糕点、饼干、茶、汽水、咖啡和可可等食品的添加剂。竹汁的提取方法：采用１年生…     

天然竹汁对细菌的抑制作用

从竹子中提取天然竹汁,并应用抑菌圈直径测定方法和最低抑菌浓度测定方法,探讨了竹汁对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌、克氏肺炎杆菌、志贺氏痢疾杆菌、流感杆菌、肺炎双球菌、甲型链球菌等致病菌的抑制效果。结果表明,与硫酸链霉素相比,竹汁对致病菌的抑菌效果明显,是一种具有开发前景的用于呼吸道类的保健物质。     

巴马神酒香气成分的GC—MS分析

【目的】了解巴马神酒的香气特征,为生产品质优良的巴马神酒及其系列产品、鉴别伪劣产品、规范市场营销提供重要参考依据。【方法】以溶液萃取法提取巴马神酒中的香气成分,利用气相色谱一质谱联用技术（Gc．MS）进行分析鉴定。【结果】从巴马神酒中共检测出16种香气化合物,分别为醇类、缩醛类、酚类、酯类、烃类和杂烷类,其中醇类、缩醛类、酚类是巴马神酒中香气贡献最大的三类化合物,占相对质量分数的92．612％;主要的香气化合物有：苯乙醇（44．480％）、十二醛二甲缩醛（18．801％）、3-甲基丁醇（13．212％）、二丁基羟基甲苯（8．679％）、2。甲基丁醇（5．822％）,占相对质量分数的90．994％。【结论】巴马神酒中各香气成分含量存在较大差异,但相互作用共同赋予了巴马神酒独特的香气风格和品质。     

竹产品深加工的几种途径

天然竹汁饮料的开发 竹类值物的生理代谢十分旺盛,从竹竿中可分泌出相当数量的竹汁,这种天然竹汁清凉可口,具有祛暑解渴之功效。开发这种纯天然饮料,符合人们回归自然、向往自然的心理追求。我国开发的天然竹汁饮料已引起日本,美国、加拿大以及港商、台商的极大兴趣,可望成为出口创汇的拳头产品。据报道,伐竹前采汁,1株竹子可采汁9公斤。采汁后对竹材加工无影响。竹子砍伐后还有竹液泌出,植物生理学称之为伤流。据测定,1株竹子可泌出伤流液200毫升～10升。 竹叶药膳食品的开发 竹叶无毒,无异味,具     

麻竹虫害发生规律及防治对策

对揭东县麻竹笋主产区虫害进行调查与鉴定,结果表明：该产区主要虫害有竹织叶野螟、竹弧蠹蛾、沟金针虫、竹蚜虫和青脊竹蝗等5种;调查研究了主要害虫的危害症状和发生发展规律,并提出相应的防治对策。     

竹汁沉淀的探讨

研究了导致竹汁产生沉淀的非生物因素，分析了沉淀物质的组成及不同处理对沉淀产生的影响，结果表明：竹汁在贮存过程中产生沉淀的主要非生物因素是蛋白质和多酚类化合物等大分子物质聚集而凝沉，多糖和部发金属离子也参与了沉淀的形成。     

竹类煤烟病大型病原菌——海绵胶煤炱菌的分子鉴定

煤烟病是竹类常见的一类病害.在四川省成都、德阳、绵阳、宜宾和江苏、浙江等地共采集到100多份竹类煤烟病的一种产生大型子实体的病原菌标本,经组织、孢子分离得到纯培养菌株.提取纯培养子实体的总DNA,进行ITS序列分析,鉴定为Scorias spongiosa,海绵胶煤炱菌.该菌是中国竹类病原菌的新记录种.     

红枣酒发酵工艺研究

 研究了提高红枣发酵酒的质量的主要工艺和参数。结果表明 ,用烘干枣、鲜枣发酵的酒质量相近 ,但红枣过度烘干可抑制正常发酵 ,枣酒质量下降 ;红枣汁采用酶解提取法 ,则还原糖含量比加热提取法的高 ,但用酶解提取的红枣汁经主发酵后酒中甲醇含量增加 ,用酶解和加热相结合的方法提取红枣汁更适于枣酒的发酵 ;用红枣真空浓缩汁发酵较在提取汁中直接添加蔗糖和葡萄糖的发酵效果好 ;葡萄酒酵母菌适于红枣酒的发酵 ,接种量 3%为宜 ;SO2 适宜添加量为 4 0mg·L-1,过多延长主发酵期 ,过少使酒中酸度增加 ,杂菌滋生     

基于HS-SPME-GC-MS的青梅酒香气成分研究

[目的]为更好地勾兑青梅酒,研究青梅浸泡酒、青梅汁、青梅汁发酵酒以及浸泡基酒的香气成分.[方法]采用顶空固相微萃取(HS-SPME)与气相色谱质谱(GC-MS)相结合的方法定性分析浸泡基酒、青梅浸泡酒、青梅汁及青梅汁发酵酒4种样品的香气成分.[结果]试验显示,4个样品依次检测出14、32、17、46种香气成分,香气成分本质的差异决定了其特有的风味和口感.其中,青梅在浸泡过程中产生的特有香气成分为苯甲醛、S-(-)-2-甲基-1-丁醇、苯甲酸乙酯、5-羟甲基糠醛等.青梅汁中特有的香气成分为糠醛、苯乙醇、苯甲醇等.青梅汁发酵酒中产生的主要微量香气成分有苯乙醇(6.941％,峰面积相对百分含量,下同)、异戊醇(6.940％)、辛酸乙酯(3.734％)、癸酸乙酯(2.590％)、己酸乙酯(2.479％)、9-癸烯酸乙酯(2.080％)、5-羟甲基糠醛(1.756％)等.[结论]研究可为青梅酒的品质改善提供科学依据和数据参考.     

笋汁酿酒的研究

研究了温度、ｐＨ值、ＳＯ２和乙醇等因素对笋汁酒精发酵的影响,并确定了笋汁酒生产的最佳工艺。     

基于ITS序列的竹亚科植物分子鉴定研究

利用ITS序列对竹亚科13个属76个竹种进行DNA条形码分子鉴定.该研究提取慈竹属、刚竹属、箬竹属、唐竹属、矢竹属、大明竹属、赤竹属、巴山木竹属、倭竹属、短穗竹属、簕竹属、酸竹属及少穗竹属共13个属62个竹种DNA,对其内转录间隔区ITS序列进行PCR扩增和双向测序,所得序列与GenBank数据库下载的14条ITS序列共76个竹种序列用Clustal X软件比对,再利用MEGA6.06软件构建K2P距离法的NJ系统发育树.结果显示,种内遗传距离为0~3.907,平均遗传距离为0.370;种间遗传距离为0~4.394,平均遗传距离为2.287,种内遗传距离远小于种间遗传距离.ITS序列可用于竹类资源的物种鉴定研究.     

甲醇和杂醇油在红枣发酵酒中的变化及其控制研究

研究了红枣酒发酵过程中甲醇和杂醇油的变化规律及其控制技术。结果表明:鲜枣和干枣发酵酒中的杂醇油含量相近,用半焦枣发酵时的杂醇油含量较高;酶解提汁可促进红枣酒甲醇的生成,热水提汁可促进杂醇油的生成;用红枣浓缩汁发酵,杂醇油含量较在清汁中添加蔗糖和葡萄糖发酵液时低;用葡萄酒酵母菌发酵红枣汁效果较好,生成的甲醇和杂醇油少;主发酵温度越高,甲醇和杂醇油生成量越多;陈酿降低了红枣酒中甲醇和杂醇油的含量,用橡木桶贮酒效果最好。     

3项科技成果通过鉴定

我校承担完成的 3项科技成果于 2 0 0 0年 1 2月 2 8日至 2 9日在德清、临安通过了浙江省林业局、杭州市科委组织的成果鉴定。“浙江省名特优竹病虫害研究”的鉴定意见认为 :项目首次系统调查了浙江省名特优竹类病虫害的种类、分布、寄生及危害程度 ,研究推广了竹瘿小蜂和竹秆锈病等防治技术 ,提出了雷竹多种优势病虫害的防治方法 ,编写出版了《笋用竹病虫害防治》 ,在生产中有现实指导意义 ,成果达到国际先进水平。“浙江天目山自然保护区昆虫资源”的鉴定意见认为 :系统采集昆虫标本 35万余号 ,鉴定出种类4纲 32目 350种 41 1 3种 ,其中有…     

果汁澄清处理对脐橙酒品质影响的研究

为探讨果汁澄清处理对脐橙酒高级醇和挥发性酯类香气成分形成的影响,利用壳聚糖对脐橙汁进行澄清处理,分别对不同澄清度的脐橙汁调整可溶性固形物为18％、pH3．5,接入0．02％的活性干酵母于20℃下发酵。结果表明,脐橙汁未经过澄清处理,发酵后酒的高级醇含量达0．48g/L左右,当果汁透光率在80％时,高级醇含量降至0．27g/L。GC—MS检测结果表明,脐橙酒的主要香气成分是柠檬烯和乙酸辛酯,清汁发酵较原汁发酵分别提高了10．76％和15．89％,表明对脐橙汁进行澄清处理有利于脐橙酒香气的形成。     

一种真伪52%vol五粮液酒鉴定方法

[目的]建立一种52%vol五粮液酒鉴定方法。[方法]利用气相色谱技术对45个52%vol五粮液真酒样本进行分析,并建立相应的52%vol五粮液真酒数据库,将被测样本按指定方法进行检测,利用SPSS软件对真酒和被测样本检测结果进行聚类分析后,进行真伪鉴定。[结果]试验对68份被测样品的真伪鉴定准确率超过90%。[结论]该方法可有效地用于距生产日期不超过3个月的52%vol五粮液酒原产地的真伪鉴定。     

咸蛋纸,做咸蛋的新方法

先配制出咸蛋液。咸蛋液的配方是:1千克红茶汁、150克五香酒加25克粮白醋,混合搅匀。五香酒是由1千克白酒加入20克安菲特林、20克犁头霉、5克五香粉,密封浸泡10天制成。红茶汁是1千克水加入10克红茶菌、5克红     

桔子酒酿造工艺的初步研究

研究了以新鲜无核桔为原料酿制桔子酒的工艺,探讨了取汁方式、菌种、主酵温度对桔子酒品质及风味的影响。结果表明,成熟新鲜无核桔经压榨取汁、接种1号酵母、在23 ℃主酵,经过滤、澄清、陈酿后所得果酒口味醇厚、独特。     

8种竹叶夏季挥发性成分特征

[目的]中国的竹类旅游资源丰富,为了比较该区域不同类型竹种竹叶BVOCs相对含量、排放种类及其差异性.[方法]采用顶空固相微萃取-气质联用法(HS-SPME-GC-MS)对中国常见大中型竹种竹叶进行检测.[结果]从8种竹叶中共鉴定出105种化合物,共有的BVOCs有20种,主要成分为醇类、醛类和酯类,这3种类型化合物的...