我国常见食物及其成分的抗过敏作用研究

用透明质酸酶体外抑制实验测定７１种食物和２８种食物成分的抗过敏能力。发现菠萝,苹果,鱼腥草,洋葱、苋菜,芹菜,姜,蒜,红枣,黄豆,葱,红茶,绿茶,甜茶等具有强抗过敏能力。果胶,缩合单宁等食物成分具有强抗过敏能力。     

我国常见食物及其成分的抗过敏作用研究

用透明质酸酶体外抑制实验测定了71种食物和28种食物成分的抗过敏能力.发现菠萝、苹果、鱼腥草、洋葱、苋菜、芹菜、姜、蒜、红枣、黄豆、葱、荔头、红茶、绿茶、甜茶等具有强抗过敏能力.果胶、缩合单宁等食物成分具有强抗过敏能力.     

花椒幼嫩茎叶营养成分研究

[目的]为掌握花椒幼嫩茎叶的营养价值。[方法]参照《中国食物成分表2002》中10种常见嫩茎、叶类蔬菜及其他食物成分,测定了贵州顶坛花椒幼嫩茎叶所含的水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、氨基酸等成分。[结果]与10种常见嫩茎、叶类蔬菜及其他食物的成分相比,顶坛花椒幼嫩茎叶中的蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维的含量最高,富含人体必需的矿物质元素,氨基酸组成合理,VB2含量突出。[结论]花椒幼嫩茎叶为较高营养价值的理想蔬菜。     

微波烹调食物“五看”定时

<正>一、看食物性质食物的成分及含水量不同,温度上升得快慢也不同。水的比热大,温度上升慢,同量脂肪的温度上升速度约为水的2倍,因此,加热含有大量脂肪的食物时,时间就不宜过长。二、看食物数量微波烹饪所需时间的长短与被烹食物的数量成正比。所以食物量少时加热时间较短。三、看食物密度微波穿透食物的深度与食物的密度有关。多孔疏松的食物比质密食物更易     

头屑多 吃什么

注意碱性食物的摄入:科学家发现头屑过多与机体疲劳有关。疲劳的原因是新陈代谢过程中一些酸性成分滞留体内,如乳酸、尿酸、磷酸等,使血液的pH值发生变化,造成机体疲劳。同时,也使头部皮肤营养受到影响。而多摄入碱性食物,可使碱性成分(如钙、镁、锌等)中和体内过多的酸性物质,     

内蒙古巴达尔胡地区艾鼬的食性

对内蒙古巴达尔胡农场及周边地区收集的133堆艾鼬粪便进行了食性分析。结果表明,艾鼬食物由鼠类、鸟类、爬行类、昆虫、植物果实类等动植物组成,其主要食物为鼠类,占食物组成80．45%。不同季节的食物组成成分不尽相同：春秋季节的食物多鸟类,夏秋季节的食物多为昆虫。艾鼬食物中的各种鼠类四季出现的频次亦不相同：春季主要食黑线仓鼠,夏季主要食草原黄鼠,秋、冬季仍以黑线仓鼠为主。艾鼬对食物具有选择性,各种鼠类在食物中出现的频次同该地区相应的鼠类密度存在差异。     

饮食补钙有窍门

1.补钙莫忘吃醋补钙的最好办法是从食物中摄取。含钙较多的食物有牛奶、鸡蛋、骨头汤、鱼虾、豆类、芹菜、韭菜等。但是,补钙时莫忘吃醋。因为醋与食物中的钙能产生化学反应,生成既溶于水又容易被人吸收的醋酸钙。2.注意食物中钙磷的比例钙在人体内的吸收和利用还常受到其它成分的影响。     

转基因食物在澳洲

澳洲是农业大国,其对食物检疫非常严格。对于转基因食物,该国采取了如下做法：禁止出售新鲜的转基因食物,凡是有机食品不允许使用转基因材料,只有转基因棉花和油菜籽可作商业种植;对部分植物进行转基因试验培植,进行更深入的基因技术研究;转基因作物是否能够进行大规模商业生产,需要通过澳洲的基因技术规划局的调查和审核。目前澳洲禁止出售新鲜的转基因食物,例如蔬菜和水果。2002年12月颁布的转基因标识法规定,在澳洲和新西兰销售的转基因加工食物,无论是全食或是作为成分,都需要打上转基因的标示和说明,但不需要格外醒目标识,在成分表上注明“转基因”字样即可。大部分加工食品如薯片、饼干、糖果等零食都有这种转基因成分标识。     

稻谷营养加工技术

正当前,随着人们生活水平的迅速改善,我国膳食模式逐步向多元化方向发展,同时我国食物结构和食物消费中的不合理状况日益显露,不科学、不文明的食物消费习惯普遍存在,过度追求稻谷的加工"精度",偏离了"营养"的要求,没有重视稻米中必需成分与生理活性成分的保存量。造成因食用加工精度高的精白米而导致的体质下降、营养缺乏症有增大的趋势。1糙米发芽加工技术1.1糙米的营养价值糙米营养价值远远高于精白米,稻米中64%的营养元素,     

看粪便颜色知动物病情

<正>一、根据粪便颜色变化判断病情1.黄色。食物消化不良,肠道吸收差,部分没有消化好的食物直接排出体外。2.绿色。肠道内容物排空,腹泻物主要成分是水和胆汁。     

植物源提取物抗过敏作用的研究进展

过敏已成为一种重要的安全问题,引起人们的广泛关注。很多植物性食物中含有抗过敏成分,对抗过敏功能性成分的研究,有助于解决过敏问题。综述了目前研究较多的几种植物及其提取物中的抗过敏成分。     

大、小兴安岭松鼠的食性

对大、小兴安岭林区野生松鼠的胃内容物进行分析的结果表明，种子和浆果类是松鼠的主要食物组成成分，约占整个食物组成的78％：其次是真菌类食物，占整个食物组成的10％；树芽、叶及树皮类占的比例较小，一般在5％—8％；夏季，松鼠也取食一些昆虫及其它小型动物松鼠食性还存在明显的季节性和区域性差异。     

吃饭当心"致癌组合"

时下,人们都很讲究吃但殊不知有的食物搭配不当,可能导致疾病,甚至癌症。海鲜与啤酒易诱发痛风海鲜是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物,而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂———维生素B1。如果吃海鲜时饮啤酒,会促使有害物质在体内的结合,增加人体血液中的尿酸含量,从     

棉花品种对棉铃虫营养的影响

用不同品种棉花的嫩叶饲养棉铃虫幼虫，其相对生长率、相对取食量、近似消化率、食物转化率、食物利用率均不相同，部分感虫品种与高抗品种间的差异显著。运用逐步回归分析，建立了棉叶中五个影响因子（棉酚、单宁、总蛋白、总糖、单糖）与幼虫相对生长率之间关系的数学模型，并明确了各因子所起的作用。通过主成分分析，得知第一主成分主要反映棉酚、单宁、抽腺的作用，第二主成分主要反映总糖、总蛋白的作用。根据第一、第二主成分对样本进行了分类，与田间鉴定结果相近。     

犬巧克力、圆葱中毒的诊治

<正>犬在长期伴随人类生活过程中和人类有许多共同食物,但人类在长期进化过程中消化机能更加完善成熟,可消化利用更多的食物,而犬由于缺乏某些酶或某些机能,有的食物的某些成分还不能消化分解,被机体吸收后可引起机能障碍或组织损伤而中毒。常见的能引起犬中毒的食物有巧克力、圆葱、大葱等,由于这些食物是人类经常食用的,有时也随意给犬食用,当犬食入较多时可引发中毒甚至死亡,给养犬人造成一定精神伤害和经济损失。     

我国加强食物安全工作的新思路

当前．我国居民的食物组成中．粮食仍然是最主要、最重要的成分，保障13亿人民的吃饭问题在较长时期内依然是我国食物安全工作的重要内容；相继出现的动物疫病事件、食品添加剂事件、农药残留超标引发的贸易争端和饮食中毒事件等．使得食物的卫生安全日益受到更多关注：“非粮”食物的迅速发展满足了不断提高的人民生活水平的需要，是今后必然的发展趋势．     

头屑多 吃什么

一、注意碱性食物的摄入科学家发现头屑过多与机体疲劳有关。疲劳的原因是新陈代谢过程中一些酸性成分滞留体内,如乳酸、尿酸、磷酸等,     

低值紫菜研究现状与高值化对策

紫菜（Laver）是一种味道鲜美、营养丰富的食用海藻,不仅含有丰富的宏量营养素,还富含人体必需的微量元素,是当今人们研究开发健康食品的首选海洋资源。紫菜属于低脂高蛋白低热量的食物资源,根据美国农业部2007年发布的美国食物成分数据库资料显示．紫菜除了含有丰富的蛋白质、铁、硒等,     

食品过地铁安检后还能吃吗

正问:我是一个"上班族",每天上下班都需要乘坐地铁,而且都会带一些食物,每次乘坐地铁过安检的时候,我都会担心食物经过安检设备后会不会有辐射残留,会不会对人体产生危害。请问,食物通过安检设备后是否还能食用呢?读者王昕答:首先,食物被X光照射不会产生辐射残留。食品与营养专家表示:"一个物体产生的辐射量主要看其自身的含量和成分,食物不会因为X射线的照射而产生残留,更     

秋葵功能成分提取及应用研究

秋葵营养价值极高,是近年来百姓餐桌的重要食物之一。秋葵功能成分的提取,对于其营养价值的最大化体现提出了要求与期盼。文章从秋葵功能成分提取应用的角度,从秋葵的生活餐桌贡献、养生保健贡献、经济贡献、农业贡献等方面,从秋葵的要求、研发、生产、利用等方面,对秋葵的功能成分提取应用,进行了集中阐释和立体化研究,旨在为相关人员,对秋葵的功能成分提取应用进行深层次研究提供参考。