极具推广价值的贝类新品种——泥螺

泥螺,俗称黄泥螺（浙江一带）、吐铁（上海、江苏一带）等,广泛分布于我国南北沿海的潮间带海滩,以浙江和江苏的资源量最多。     

长街泥螺高效育苗及养殖技术

<正>泥螺,俗称黄泥螺、麦螺、梅螺等,广泛分布于我国沿海潮间带滩涂,以浙江和江苏的资源量最多,其中尤以宁海长街所产的泥螺品质最佳,远近闻名。长街泥螺的最大特点是胃内不含泥筋,颗粒饱满,肉质柔软,味道鲜美。经过腌制加工、科学调味的泥螺更具有嫩而香脆、肉质鲜     

蚝豉与蚝油的加工新工艺

牡蛎在广东俗称蚝,福建称蚵,浙江称蛎黄,山东以北地区都管它叫海蛎子,是我国重要的经济海产贝类,也是传统的四大养殖贝类之一。     

食用菌的加工与储藏

采摘后的新鲜食用菌,在常温下易腐烂变质,在包装和运输过程中也容易破损,降低质量,造成损失。生产旺季要鲜销食用菌,炎热的季节要收集加工食用菌产品,这两个时期都必须做好食用菌的储藏和加工工作。现特将食用菌的常见加工方法与保鲜储藏技术介绍如下：     

菱简易储藏加工技术

<正>一、井中吊储用柳条箩或篾篓,底放荷叶,内放菱种,每篓装75~100千克,上加盖,用绳缚牢,吊挂在木架上,使其上不露出水面,下不着水底,保持活水流动,不使菱受冻。如系死水池,储后半个月,翻篓淘洗1~2次。二、水中储藏按长度为3~6米建正方形(或长方形)竹、木架,架底留脚30厘米,四周用竹条编篱,内装竹木条底层,上垫     

墨鱼干的加工与储藏

墨鱼又称乌贼，我国沿海分布极广，渔获量稍逊于黄花鱼。墨鱼除一小部分鲜销供应市场外，多数都加工晒制墨鱼干。墨鱼干营养丰富，为我国人民所爱好，逢年过节常被当作礼品馈赠亲友，近年已有部分出口。     

猪肉的储藏保鲜及加工方法

每当节庆日来临之际,人们都有储藏保鲜猪肉和猪肉制品的习惯。猪肉储藏保鲜方法很多,传统方法主要有干燥法、盐腌法、熏烟法等;现代储藏方法主要有低温冷藏法、罐藏法、照射处理法、化学保藏法等。现介绍低温储藏法及几种常见的猪肉传统储藏保鲜加工方法。     

优质金针菜的加工与储藏

金针菜,又称黄花菜、萱菜、萱草、安神菜、忘忧草、川草等,属百合科萱属多年生草本植物,在我国具有丰富的野生资源,且南方、北方均可种植。金针菜不仅营养丰富,而且有药用功效,除部分作为鲜食外,大多数脱水制干。     

缢蛏的加工方法

缢蛏，通称“蛏子”或“青子”，是我国主要养殖贝类之一。其肉质鲜美，营养丰富，素有“西施舌”之美称。缢蛏除鲜食外，还可加工制成蛏干、咸蛏、五香蛏干和罐头等，加工后的蛏汤可提炼蛏油，更是鲜美可口。     

醉泥螺的加工

醉泥螺简称醉螺,产于江浙沿海等地,具有香甜脆嫩、咸中藏鲜的独特风味,其加工方法主要有以下8个环节。(1)选料选体大壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的泥螺为加工原料。仲夏前后的泥螺脆嫩肥满,最适合采捕、加工。     

番红花的收获、储藏和加工

<正>番红花又名藏红花、西红花,是我国名贵中药材。以柱头和花柱供药用,具有通经活血、健胃镇静、消肿止痛等功效,主治月经不调、经闭、难产、产后恶露等疾病,对跌打损伤、心血管等疾病也有疗效。下面将番红花收获、储藏和加工的几个要领介绍如下:一、球茎的收获和储藏1.收获当植株有80%叶片转黄时(4月下旬至5月上旬)即可采收,采收时应选晴天土壤呈半干状态时进行,此时泥土与球茎易分开,操作方便。挖时用铁锹从畦的一     

农户储藏加工水产品6法

1．低温处理法 微生物的生长繁殖和食品中固有酶的活动是导致水产品腐败变质的主要原因。在25～46℃的温度范围内,一般腐败微生物的繁殖最旺盛;当温度降到10℃以下,繁殖有一定程度抑制;当温度降至0℃左右,繁殖很困难;降至一10℃时几乎不能繁殖。同时,低温对组织酶所引起的自溶作用也有抑制的效果,例如在0℃时,其自溶作用几乎停止。利用低温处理,可以抑制腐败微生物的繁殖和组织酶的自溶作用,     

生皮的初步加工与储藏

<正>生皮,泛指生牛皮、生猪皮、生羊皮和生马皮等。其初加工和储藏方法比较简单,现简介于下:一、生皮的初步加工生皮在开剥之后至投入制革加工前的这一段时间里,必须采取有效的防腐措施,防止或抑制微生物的侵     

银耳的储藏和加工新技术

银耳又称白木耳、白耳子等,是一种胶质食药兼用菌。每年6～10月大量集中上市。很受大众青睐,市场前景广阔,现将其储藏和加工新技术介绍如下,以供参考。一、储藏银耳储藏适温为0℃,相对湿度95%以上,并且要适时通风换气,以免腐烂。银耳储藏保鲜难度较大,即使在适宜的条件下也仅能储藏两周     

枸杞中螺螨酯的测定及其储藏稳定性研究

通过GC-ECD结合固相萃取技术建立了螺螨酯在枸杞中的残留分析方法,并研究了螺螨酯在枸杞鲜果及干果中的储藏稳定性。结果表明：在0.01～1.0 mg/kg添加水平下,螺螨酯在枸杞鲜果和干果中的回收率分别为89%~100%和87%~110%,RSD值分别为1.7%~2.7%和1.3%~7.7%,定量限为0.01 mg/kg;在低于-18 ℃条件下储藏10个月的试验期间,螺螨酯在枸杞鲜果和干果中的降解率分别为6%～18%、2%～12%,枸杞干果中的降解率略低于枸杞鲜果,主要原因是枸杞鲜果与枸杞干果的基质不同、含水量不同,但两者降解率均低于30%,说明螺螨酯在枸杞鲜果和干果中比较稳定。     

玉米种子的储藏技术

玉米种子的储藏环境,直接影响种子的生命力。为确保其安全储藏,必须采用科学的管理方法。     

2006年中国农业工程学会 农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会

根据中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会2005年开封会议决定，2006年中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会在合肥举办。经商定，会议由中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会，合肥工业大学生物与食品学院主办。     

荸荠储藏技术

树莓的加工利用树莓的加工品种很多,有果汁、果酒、汽酒、小香槟、果酱、蜜饯,等等。下面介绍2种加工方法。(1)树莓小香槟。选择色泽好、完全成熟、含糖量高、芳香浓郁、无腐烂的果实,去掉花托,采用机械破碎后,用果浆溶化砂糖,调至含糖量在22%为止。将调糖后的果浆装入发酵罐内,采用自然发酵法,入罐第2天开始发酵。     

大豆烘干与储藏综合管理

文章从大豆太仓前的清理,烘干塔参数的控制,合理通风,倒仓,大豆温度和水分的监控,仓内灭菌以及储存期的控制,介绍了应用烘干技术和波纹钢板仓储藏技术对大豆进行综合管理。