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梁占生 《农村实用科技信息》2008,(12)
蔬菜豆腐:将各种新鲜蔬菜洗净,捣成蔬菜浆。在豆浆中混进蔬菜浆,加入适量凝固剂,搅拌充分后放人凝固箱内凝固成型。该豆腐含有丰富的植物蛋白和维生素,并有豆腐和蔬菜的天然风味。 相似文献
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植物秸秆模压成型流变特性的试验研究 总被引:5,自引:0,他引:5
植物秸秆在圆锥形模具中模压成型时的流变特性受压缩力、温度、模具锥度、原料粒度等条件的影响,试验结果表明,随着压缩力和模具度增大,原料粒度减小,加热温度升高,成型物高度增高、底厚变薄。 相似文献
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植物秸秆在圆锥形模具中模压成型时的流变特性受压缩力、温度、模具锥度、原料粒度等条件的影响。试验结果表明:随着压缩力和模具锥度增大、原料粒度减小、加热温度升高,成型物高度增高、底厚变薄。 相似文献
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打破砂锅
前段时间有媒体曝光了人工合成豆腐的配料和生产流程:现场将大豆分离蛋白、大豆油、变性淀粉、盐、味精按一定比例进行混合,用搅拌机搅拌,然后加入冰块和白色素继续搅拌,盛入模具盒后放入蒸柜蒸熟,最后是封包装,制成的豆腐形状类似冻豆腐。2010年年底这种合成豆腐在湖北黄石、荆州、宜昌以及湖南岳阳、常德、江苏苏州等地市场上频频出现。 相似文献
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项目介绍
该专利技术是将豆腐的豆腮味去除后.利用低温环境使豆腐内外温度逐渐降低,让豆腐块内的水分完全冻结后.在冻结状态或自然解冻后.采用高真空度抽吸真空.使豆腐内的气状或液状水分脱离豆腐块,形成孔隙均匀、层次均匀、手感柔软、口感富有弹性的千层海绵状豆腐。 相似文献
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【目的】对柱塞式压辊生物质成型机成型模具的设计方法进行改进,在此基础上探究成型孔入口结构和柱塞与成型孔啮合深度对成型效果的影响,为成型模具的设计与成型品质的提高提供支持。【方法】建立压辊柱塞相对于环模成型孔的运动轨迹数学模型,根据数学模型提出设计成型孔入口与柱塞结构尺寸的理论方法。利用理论方法设计柱塞与成型套筒并进行加工,以用于后续生物质成型试验。采用自主研制的液压驱动单柱塞生物质成型机,以柠条粉为原料,成型孔入口结构为变量设计单因素试验,探究成型孔入口结构对成型效果的影响,进而采用改进后的成型孔入口结构,以原料含水率、柱塞与成型孔啮合深度以及成型孔长径比为变量设计三因素三水平正交试验,探究啮合深度对提高成型块松弛密度和抗跌碎性的影响,并确定最佳成型工艺参数。最后在柱塞式压辊生物质成型机上进行验证试验,对单因素试验和正交试验结果进行检验。【结果】通过改进方法设计的柱塞与成型孔间不发生干涉,无需建模仿真验证,简化了设计步骤。采用阶梯形成型孔入口,并适当增加柱塞与成型孔啮合深度有利于改善成型过程,提高成型品质。正交试验确定的最佳成型工艺参数为:生物质含水率22%,啮合深度1 mm,成型孔长径比为4.2。【结论】改进的理论方法使成型模具的设计更加简便快捷,对成型孔入口结构和柱塞与成型孔啮合深度的分析和改进为生物质成型品质的提高提供了技术支持。 相似文献
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<正> 一种设计合理、结构简单,使用安全方便的小型组合式豆制品加工机最近在江苏省新沂市第四中学科技部研制成功。此机不用电,由蒸汽锅炉、挤压平台和多种模具构成。纯手工配料、模具化生产。利用汽化法可将黄豆深加工分别做成豆腐、豆腐脑、豆腐干、豆腐花、豆腐条、豆腐泡、豆腐皮、腐竹、花干等各种豆制品, 相似文献
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蔬菜豆腐:将各种新鲜蔬菜洗净,捣成蔬菜浆.在豆浆中混进蔬菜浆,加入适量凝固剂,搅拌充分后放入凝固箱内凝固成型.该豆腐含有丰富的植物蛋白和维生素,并有豆腐和蔬菜的天然风味. 相似文献