引领辣椒之变革,重振川椒之盛名——访四川省川椒种业科技有限责任公司总经理陈肖肖

正"食在中国,味在四川",仅一言,即显川菜之盛名。川菜,被冠之"百姓菜",中国传统的四大菜系之一,口味清鲜醇浓并重,尤以善用麻辣调味,重用"三椒"(辣椒、花椒、胡椒)而著称。其中,辣椒之提鲜解腻、除异增香颇为人称道,其感官刺激更是让人回味无穷。四川川椒,在20世纪60、70年代以"二荆条"辣椒为代表享誉全国,并出口至世界各地,名扬海外,由此也推动了四川省辣椒产业的极速发展,继而成为四川农业经济的支撑产业。然20世纪90年代湖     

四川辣椒

本文对四川辣椒在蔬菜中的位置、四川辣椒的历史、辣椒的生产和消费、管理和推广以及四川辣椒科研五个方面作了介绍。以便全国认识四川辣椒,了解四川辣椒,达到相互了解、相互学习的目的。     

食辣椒的坏处

<正>痔疮患者如果大量食用辣椒等刺激性食物,会刺激胃肠道,使痔疮疼痛加剧,甚至导致出血等症状,痔疮患者应多饮水,多吃水果,少吃或不食辣椒。红眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒会加重眼病。在治疗过程中,大量食用辣椒、生姜、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品,也会影响疗效。患有慢性胆囊炎者应忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物,因为这些食物均     

茄科蔬菜白粉病的发生与防治

番茄、茄子、辣椒(甜椒)的白粉病在我国已不是什么新病,早在1919年台湾即对辣椒白粉病有过报道.在大陆1941年前后也有一些关于辣椒白粉病的记载,当时主要分布在云南(1941)、四川(1948)、广西(1964)等地.笔者1971年在河南、1981年在北京见到此病,但是发生都非常轻,一般不需要进行防治.自21世纪以来,该病在许多地方频频发生.如2002年宁夏固原地区发生辣椒白粉病,给辣椒及甜椒的产量带来了极大的损失;目前在北京地区辣椒白粉病已成为保护地需要防治的重要病害之一.     

成都平原秋延辣椒大棚高产栽培技术

我国辣椒种植面积非常大,四川是喜欢吃辣椒的地区,一年四季均有种植。成都平原有春大棚、春露地、秋延栽培这几种种植模式。秋延大棚栽培7月育苗,8月移栽,国庆节前后上市。种植品种以四川杂交二金条为主,以青椒上市供应本地消费市场。在大棚种植可免受霜冻影响,一直采收至12月底。依据成都平原的气候特点,从品种选择、种植管理、病虫害防治、采收等环节介绍了成都平原地区秋延辣椒的高产高效栽培技术。     

辣椒撒播育苗技术要领

辣椒是四川的主要经济作物之一,常年栽培面积在6．7万hm2左右,是我国的辣椒生产大省之一。种植辣椒也已成为四川椒农增收致富的主要途径。幼苗质量的优劣直接影响到辣椒定植后幼苗长势和产量的形成,高质量的幼苗,定植后长势均匀,健壮,有利于高产的获得;而低劣的幼苗,定植后容易引发辣椒长势不均一,形成小苗、弱苗,降低抵抗力,诱发病虫害,不利于辣椒产量的形成。因此,培育壮苗是辣椒栽培能否获得成功的基础。     

中国高口感品质鲜食辣椒产业发展与未来趋势

鲜食辣椒的品质包括营养、口感和外观等。在食物十分丰富、营养充足的当下人们更加关注口感品质。目前口感好的薄皮泡椒、螺丝椒和嫩果型鲜食辣椒成为中国辣椒产业新的增长点和市场的热点。本文中介绍了这3种辣椒的特点，采收标准，优异种质资源，育种历史、现状与成果，市场需求与存在问题；提出建立辣椒高端品牌、实现辣椒适度规模生产和选用辣椒加工专用品种是中国辣椒产业未来高质量发展趋势。     

"中国辣椒之乡"和"中国辣椒城"

辣椒虽然不是中国的本土作物,但自400多年以前的明末清初由南美洲逐渐引入以后,却在中国落地生根,并倍受中国人民的青睐。目前,辣椒在中国的年栽培面积已达到120～130hm^2左右,主产地分布在陕西、贵州、湖南、四川、河南等。并且上述地区又都是中国的辣椒消费量最大的地方。可以说辣椒与辣椒文化在这些地区早已深入人民大众的饮食和文化生活,并常常演绎出缤纷多彩的食辣民风、民俗,几乎让人感受不到辣椒原本是“外来客”的身份,反而“反认他乡是故乡”了。     

辣椒连秧贮藏保鲜技巧

辣椒营养丰富、辣味十足，种植非常广泛，但其对低温敏感，不耐低温，一般贮藏适温为8-12℃：贮藏是实现辣椒周年供应、调节淡旺季矛盾的途径之二，也是提高菜农经济效益的有效措施。现介绍一种辣椒连秧贮藏技术。     

辣椒与中国辣椒文化

辣椒本来并不是中国本土的蔬菜种，而是400多年以前从南美洲飘洋过海，辗转传来的“外来客”，但这个外来客却与中国和中国人结下了不解之缘。现在的中国人，特别是湖南、贵州、四川、陕西、云南等西南地带的人民对辣椒的嗜好和喜爱更是尤其突出。他们早已不单纯把辣椒作为日常饮食生     

辣椒脉斑驳病毒病研究进展

辣椒脉斑驳病毒(chilli veinal mottle virus,ChiVMV)于1979年在马来半岛的辣椒上被首次报道,现已蔓延至世界各地。在中国,ChiVMV自2003年在陕西出现以来,已在四川、湖南、贵州等辣椒主产区大面积发生,成为严重危害辣椒生产的主要病害之一。本文中重点对ChiVMV危害症状、传播以及株系分化、基因组结构及功能、辣椒抗性鉴定、遗传以及分子标记定位等方面研究进行综述,以期为抗病育种工作提供理论参考。     

果园鼠害防治方法

伊犁是新疆的果品生产基地之一,主要栽培的落叶果树有苹果、梨、杏、葡萄等,因有野生苹果林,又盛产苹果而闻名全疆。近年来伊犁地区果树鼠害发生日趋严重。害鼠种类繁多,主要有根田鼠、小家鼠、普通田鼠、小林姬鼠、鼹形田鼠等。每年深秋、初冬大雪覆盖前杂草枯死,害鼠缺少食物,开始转向苹果、梨、桃、葡萄、     

辣椒三种栽培模式

正辣椒原产于南美洲,后传入我国,南方的四川、湖南、贵州和北方的陕西等省的人们,尤其喜欢辣椒。辣椒对生长地要求不高,在我国的华北、西北、长江流域、西南大部分地区都有种植,其种植模式也不尽相同。1旱地栽培模式旱地栽培模式一般是3月初开始培育辣椒苗,4月底至5月中旬移栽辣椒苗,正式种植。     

四川丘陵地区辣椒早春保护地栽培要点

正导读:四川地区是鲜食辣椒种植和消费的主要区域,其得天独厚的自然条件十分有利于辣椒的栽培。本文从品种选择、播种育苗、定植和田间管理等方面介绍了四川丘陵地区早春辣椒栽培技术,供参考。四川地区为鲜食辣椒种植和消费的主要区域,除成都平原外,整个四川省以丘陵地带为主,无霜期长、气候温和、灌溉方便等,十分有利于辣椒的栽培。早春保护地栽培条椒(线椒、二荆条)能够做     

保护地辣椒主要病害及其防治

近年来,保护地辣椒生产面积日益增加,但是辣椒生产中病害发生情况也日趋严重,菜农为此也非常苦恼。针对这种情况,现就保护地甜椒主要病害及其防治技术介绍如下:1、辣椒疫病辣椒疫病是辣椒生产上的重要病害之一     

四川辣椒产业现状与发展趋势及对策思考

我国产椒大省——四川，常年种椒约7万hm^2，产椒100万t，产值10亿元左右。菜椒、线椒、朝天椒是主栽种类。四川是我国辣椒消费大省，常年消费鲜椒70—80万t，干椒20-30万t，人均年消费干椒3kg以上。四川是我国加工辣椒豆瓣酱和泡辣椒的大省，常年加工鲜椒40-50万t，产辣椒豆瓣酱60-70万t，产泡辣椒数千吨，产值20亿元以上。四川有辣椒深加工企业一家，年提取辣椒红色素250t，辣椒素120t，产值8100万元。四川辣椒产业将在加工业继续发展壮大的基础上有所扩大。但四川还存在整体布署上未将辣椒种植业作为产业来抓，传统加工分散落后、精深加工不发达、综合利用未起步，加工、种植与育种科研沟通不够等诸多问题。现根据上述问题和产业发展态势特提出系列相应的发展对策。     

四川大棚辣椒秋延后高效栽培技术

四川是辣椒生产大省,种植辣椒经济效益较好,普通辣椒多采用春茬栽培,由于采收期集中,经济效益较低。为了实现设施辣椒的高效生产,近几年来,五州农业有限公司在绵阳、江油等地示范园     

西充县辣椒生产滑坡原因及恢复性发展对策

西充县是四川盆地最适宜种植辣椒的区域之一,也是四川境内最大的辣椒优质货源和原料供应基地,辣椒常年种植面积大,主栽品种为著名的二金条.近年来,受种植品种、劳动力、自然灾害等影响,西充县辣椒种植规模逐渐缩减.该文分析了西充县辣椒生产滑坡的原因,并提出恢复性发展生产的对策.     

辣椒——追寻醉人的热情

童年时，辣椒并不出现在我们这些法裔加拿大人的食谱上。那时候我所吃到的食物上，局限于量大而味道寡淡那一类，它们一定是用最省事的方法做出来的。不过有一天，大概在我八九岁的时候，我到一位世交家玩，结果尝了一道咖喱做的菜，那一瞬间，我所习惯的食物的天地好像突然变大了，不，     

亚蔬辣椒高效种植技术

辣椒(Capsicum annuum L.)属茄科辣椒属,原产墨西哥,明朝末年传入中国,为一年或多年生草本植物,品类众多,颜色包括绿、红、黄、白、五彩等,形状有圆、椭圆、牛角等.辣椒VC含量高达198 mg/100 g,居蔬菜首位;VB、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富.因独特的辣味,辣椒作为调味剂可使食物拥有更多层次的味道,已成为一种不可或缺的食材.辣椒是中国的重要经济作物之一,种植面积大、范围广.选择优良的品种、适宜的栽培技术可以提高辣椒产量,为种植户增加收益.