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枸杞可乐饮料生产技术 总被引:1,自引:0,他引:1
枸杞属茄科灌木,是驰名中外的名贵药材,我国主要分布在宁夏、甘肃、 新疆、内蒙、河北等省。传统医学认为:枸杞子具有“润肺、清肝、滋肾、益气、生精、助阳、补虚老、强筋骨祛风、明目等作用,是一种良好的滋补药品。现代医学认为,枸杞中所含的枸杞多糖具有“调节和增强人体免疫功能”, 是开发功能性食品的最佳原料。 枸杞除具有良好的医疗保健作用外,它还含有多种营养成分,经测定每 l00g枸杞含蛋白质5.8g,脂肪(亚油酸)1g,钙155mg,磷67mg,铁3.4mg,胡萝卜素3.96mg,维生素B10.23mg,维生素B20.33mg,尼克酸1.7mg,维生素C3mg,碳… 相似文献
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香菇是驰名世界的名贵食用真菌,也是我国创汇率很高的传统出口物资。它不仅肉质脆嫩,滋味鲜美,香气沁脾,而且营养丰富。据化验,100g的干香菇中,含蛋白质13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纤维7.8g、灰分4.9g、钙124mg、磷415mg、铁25.3mg,以及维生素B1、维生素B2、维生素C等。香菇含有多种保健成分, 相似文献
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甘薯安全贮藏的关键技术 总被引:1,自引:0,他引:1
甘薯(又名地瓜、红薯等)是我国主要粮食作物,更是一种药食兼用的保健食品.据分析,每100g甘薯鲜样本,可食部分约含水分67.1 g,蛋白质1.8g,脂肪0.2g,碳水化合物29.58g,钙18.0mg,磷20.0mg,铁0.4mg,此外还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2,维生素C等,其中所含的维生素C是苹果、葡萄、梨的10~30倍,因而享有"营养保健食品"之美誉.其含热量高,富含维生素、矿物质、纤维素,最近,世界卫生组织经3年研究评出的13种最佳蔬菜,红薯排行第一. 相似文献
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木耳亦称黑木耳、光木耳、云耳、黑菜等。属于真子门,担子真菌纲,木耳目、木耳科、木耳属、是我国传统的出口食品被人们称为“山珍”,产量和质量居世界之首。 相似文献
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蕹菜又名空心菜、竹叶菜、通菜、藤菜,是旋花科甘薯属以嫩茎叶为产品的一年生或多年生蔬菜。我国自古栽培,现在南方各省栽培较多。蕹菜营养丰富,据测定,每100 g蕹菜可食用部分中含蛋白质3g,粗脂肪0.6g,碳水化合物7.4g,Ca 188mg,P 49mg,Fe 4.1mg,胡萝卜素2.14mg,维生素B1 0.06mg,维生素B2 0.24mg,维生素B3 1.0 mg,维生素C 15mg,以及人体必需的氨基酸等。中医认为蕹菜味甘、性寒,有清热、解毒、止血功效,对预防和治疗便秘、便血、痔疮等有较好效果,同时还可解砒霜、野毒菇中毒。现代医学证明,紫色的蕹菜还含有疑似胰岛素样成分,可作为糖尿病患者的药膳食疗。 相似文献
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苦瓜(Momordica Charantia L.)为葫芦科苦 瓜属一年生蔓性草本植物的果实,又名凉瓜、癞瓜、癞葡萄、锦荔枝等,原产于东印度,经陆路传入我国,在我国栽培甚广,以南方各省较多。苦瓜收获季节较长,可以从六月开始直至十月,是夏秋季的主要蔬菜之一,也是祖国传统的中草药。 1.苦瓜的营养价值和保健功能 苦瓜嫩瓜的营养价值很高,每100g中除含水分93~94g外,主要营养成分为:蛋白质0.9~1.0g、脂肪0.1~0.2g、碳水化合物2.6~3.5g、粗纤维1.1~1.4g、维生素A17~22mg、维生素B10.03mg、维生素B20.03mg、维生素C56~120mg、维生素E0.85… 相似文献
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苦菜(Sonchusolearleu L)为菊科苦苣属多年生草本植物,又名苦苣菜、苦荬菜、败酱草等。苦菜是一种野生蔬菜,以其嫩茎叶作汤、凉拌或爆炒为佳,也可制成脱水干菜和软包装保鲜产品。我国食用苦菜历史悠久,早在春秋战国时期即有食用记载,《本草纲目》中“萘”就是苦菜,劳动人民在灾荒年月把它当作救命菜。其营养价值高,据测定,每100g鲜嫩茎叶中含有蛋白质1.8g、脂肪0.5g、糖类4.0g、铁53.0mg、钙120.0mg、磷52.0mg、胡萝卜素1.79mg、维生素B2 0.18mg、维生素C12.0mg、维生素B1 0.6mg,并含有17种氨基酸。苦菜性寒味苦,具有清热解毒… 相似文献
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结球甘蓝,别名卷心菜、洋白菜、包菜、圆白菜等,为十字花科芸苔属,是甘蓝中能形成叶球的一个变种,系二年生草本植物。结球甘蓝起源于地中海至北海沿岸,由不结球野生甘蓝演化而成。16世纪传入我国。该作物营养丰富,每500g鲜菜中含有蛋白质5.6g,脂肪1.3g,糖17g,胡萝卜素0.04mg,维生素B0.17mg,维生素C168mg,钙267mg,磷 相似文献
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苦菜(Sonchus olearlau L)为菊科苦苣属多年生草本植物,又名苦苣菜、苦荬菜、败酱草等。苦菜是一种野生蔬菜,以其嫩茎叶作汤、凉拌或爆炒为佳,也可制成脱水干菜和软包装保鲜产品。我国食用苦菜历史悠久,早在春秋战国时期即有食用记载,《本草纲目》中“萘”就是苦菜,劳动人民在灾荒年月把它当作救命菜。其营养价值高,据测定,每100g鲜嫩茎叶中含有蛋白质1.8g、脂肪0.5g、糖类4.0g、铁53.0mg、钙120.0mg、磷52.0mg、胡萝卜素1.79mg、维生素B20.18mg、维生素C12.0mg、维生素B10.6mg,并含有17种氨基酸。苦菜性寒味苦,具有清热解毒、消食和胃、清肺止咳、益肝利尿之功效,特别是氨基酸中精氨酸、组氨酸和谷氨酸含量较高,对肝病、糖尿病疗效显著,常食可提高人体免疫能力。 相似文献
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茄子也叫落苏、昆仑瓜、吊菜子等,原产于印度,现我国各地都有栽培,有长茄和圆茄之分。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,营养丰富。每100g含蛋白质0.8g、脂肪0.3g、碳水化合物4g、膳食纤维1.3g、叶酸19mg、钙32mg、磷19mg、钾152mg、维生素A63μg、维生素C8mg,维生素E1mg、硒0.5μg等20多种营养元素。紫皮中维生素P含量高达700μg, 相似文献
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车前草又名车轱辘草、牛舌草,是车前科车前属1年或多年生草本植物。车前草营养丰富,嫩茎叶可以食用,据分析,每100g嫩茎叶中含蛋白质4.0g、脂肪1.0g、糖类10.0g、粗纤维3.3g、钙309mg、磷175mg、铁25.3mg、胡萝卜素5.85mg、维生素B10.09mg、维生素B20.25mg、维生素C23mg,是一种有待大规模开发的新型保健蔬菜。现将车前草栽培技术要点总结如下: 相似文献
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黑木耳的营养 总被引:8,自引:0,他引:8
黑木耳,又名木耳,光木耳,云耳,属担子菌纲,银耳目、木耳科、木耳属。在《本草纲目》等书中已有记载,所以黑木耳早已被我国人民所认识和利用。 黑木耳不仅滑嫩可口,滋味鲜美,而且营养丰富,因此深受广大消费者青睐。据科学分析,每百g鲜木耳中含有蛋白质10.6g,脂肪0.2g,碳水化合物65g,纤维素7g,胡萝卜素0.031mg,还含有钙、磷、铁等矿物质,其中铁的含量在食用菌中为最高,因此它是治疗贫血的良好补品,例如红枣黑木耳汤即为养血药膳,红枣5枚,黑木耳15g,将枣洗净,黑木耳用冷水泡发,共同放入碗内,加适量水及冰糖后将碗放入锅中蒸1小时后,吃红枣、… 相似文献
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萝卜是人们冬季经常食用的蔬菜。萝卜味甘辛、无毒、化积滞、解酒毒、散淤血。进食萝卜有消食、顺气、化痰、止咳、利尿、补虚作用,每100g萝卜含蛋白质0.8g、脂肪0.1g、食物纤维0.6g、糖类4g、维生素B1 0.03mg、维生素B20.06mg、钾178mg、钠60mg、钙56mg、铁0.3mg、锌0.13mg、磷34ug,此外还含有淀粉酶和氧化酶等人体所需成分,常吃萝卜对人体有益。 相似文献
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以采自梵净山镜内的地木耳为试材,对其主要营养成分、氨基酸含量、矿物质含量进行了分析测定。结果表明:梵净山地木耳含有丰富的人体所需的矿质元素和至少17种氨基酸,除色氨酸外,必需氨基酸种类齐全;其中,地木耳维生素C含量为(6.20±0.04)mg/100g,粗蛋白质含量为(24.30±0.05)g/100g,必需氨基酸含量(EAA)/氨基酸总量(TAA)为52.04%,必需氨基酸含量(EAA)/非必需氨基酸含量(NEAA)为127.87%,均高于FAO/WHO模式推荐的EAA/TAA约为40%,EAA/NEAA约为60%。 相似文献