果蔬冷库贮藏的注意事项

为了提高果蔬的价值,增加农民收入,保证市场供应,便于食品加工企业延长加工时间,提高企业的开工率,一般都把果蔬放在冷库的低温冷藏间进行贮藏,以便在较长时间内保持果蔬的新鲜状态。为了提高贮藏效果,在贮藏过程中应注意以下几个问题。果蔬入库前要进行挑选和整理挑选工作要仔     

微型冷库及果蔬保鲜贮藏技术

果蔬季节差价大，旺贮淡销能发家。微型冷库及配套贮藏保鲜技术是结合我国农户分散生产的实际，研究开发的具有中国特色的果蔬贮藏保鲜新技术。考虑到目前经济特点，着重介绍较为经济的两种保鲜冷库，其特点是投资小、见效快，有投资价值。     

微型冷库及果蔬保鲜贮藏技术

“微型冷库及配套贮藏保鲜技术”是具有中国特色的贮藏保鲜技术，是广大农户、农产品经销单位、城镇下岗人员投资创业，发展致富的理想项目。水果蔬菜季节差价大，旺贮淡销能发家。结合我国农户分散生产的实际，研究开发的农产品贮藏保鲜新技术，考虑到目前经济特点，着重介绍较为经济……     

自然冷源冷库用于果蔬贮藏的试验研究

以芹菜和草莓为试验材料,进行自然冷源冷库果蔬贮藏效果的研究.结果显示:自然冷源冷库能维持较高水平且更恒定的湿度,具有良好的贮藏保鲜效果.     

胡萝卜冷库贮藏技术

正辽宁省昌图县平安堡乡十里村种植胡萝卜已有20多年的历史,是全国闻名的一村一品示范村,全村433.3 hm2耕地有266.7 hm2种的是胡萝卜,一年可生产3 000万kg,已有40名经纪人。主栽品种是日本引进的黑田5寸人参,色泽鲜艳,造型美观,营养价值和药用价值都很高,富含多种维生素,天然胡萝卜素含量最高,还有防病抗病功能,是生食和深加工理想品种。近几年,     

葡萄冷库贮藏技术

葡萄采收后及时运往冷库,入库后尽快降低温度,贮藏适温为0～1℃,相对湿度为85％-95％。葡萄在贮藏中容易干枝、掉粒和腐烂。在较低的湿度中,果粒不易腐烂,但易失水皱缩、穗梗干枯,极易掉粒;而空气湿度太高,又容易引起真菌生长,造成腐烂。为了克服这两方面的困难,要求在冷库内维持较高的相对湿度,延缓枝梗干枯。同时采用防腐措施,阻止真菌繁殖,避免果实腐烂。     

果蔬贮藏方法

<正>一、土窖洞贮藏我国黄土高原地带,利用土窑洞贮藏水果蔬菜。它是充分利用地形特点,在厚土层中挖洞建窑进行贮藏的一种方式。由于深厚土层的导热较差,因此窑内温度受外界温度变化影响较小,温度较稳定,再加上自然通风降温,就有获得较稳定的贮藏温度。土窑洞主要由窑门、窑身、排气筒三部分构成,其一般是利用晚间     

果蔬贮藏技术

果品和蔬菜是人们日常所食用的,同时也补充我们人体所需的水分、糖分、各类维生素和一些有机酸等物质。虽然现在有一些反季节蔬菜和瓜果,但有些还是需要通过各种技术来贮藏,从而达到一年四季果蔬可以源源不断地进入市场。     

葡萄冷库贮藏保鲜技术

<正>一、库房消毒保鲜库管理人员在葡萄入库前半个月检修保鲜库设备,在葡萄入贮前几天,对冷库进行彻底清扫和消毒,使用CT-高效库房消毒剂,用量5克/米3,库房     

果蔬保鲜贮藏新技术

一、工艺流程新鲜果蔬→清洗→表面杀菌消毒→漂洗→涂膜→贮藏二、操作方法(一)原料选择保鲜的原料应选取鲜嫩(最好为8成熟)无腐烂、无严重虫害、无损伤的果蔬产品,采摘后需马上进行杀菌、保鲜处理,尽量减少采摘后与保鲜处理前之间的存放时间。(二)清洗采摘后的果蔬放入干净自     

果蔬的贮藏保鲜

蒜薹富含营养物质,且有抗菌和增进食欲的作用,是我国人民所喜爱的蔬菜品种之一.由于蒜薹来收季节正值高温时期,采后于室温下10天左右薹苞膨大,薹梗退绿变黄,发糠,纤维化,很快失去食用价值. 　　该技术在一定的低温条件下,应用气调贮藏环境的气体成分氧和二氧化碳等,可贮藏9个月左右,腐烂率5%以下,自然损耗《1%,薹苞未见膨大,首梗脆绿,保持良好的食用品质,每公斤蒜薹可增值2～3倍. 　　 该技术也可用于贮存苹果、菜花、黄瓜、梨.苹果贮存10个月后,其腐烂率5%;菜花3个月,腐烂率5～10%,其经济效益也非常可观. 　　 主要设备:冷库、制氮机、塑料薄膜.转让技术. 　　 单位:中国农业大学(西)科研处 地址:(100094)北京海淀区圆明园西路2号 　　 联系人:吴美娟 电话:(010)62891072     

呼吸作用与果蔬贮藏

呼吸作用与果蔬贮藏果蔬贮藏主要是在尽量避免机械损伤的基础上，控制温度、湿度和空气三个条件，降低呼吸作用及有机养料的消耗，使果蔬保持色、香、味和新鲜状态。果实在生长时，呼吸作用逐渐降低。但有些果实在生长结束、成熟开始时，会出现呼吸突然升高的现象，称为呼...     

果蔬减压贮藏研究进展

介绍了减压贮藏的原理和特点。阐述了低压条件下果蔬的生理生化变化和低压条件对果蔬贮藏品质的影响以及减压贮藏设施的研究现状。讨论了减压贮藏研究和应用中存在的问题,展望了其发展前景。     

果蔬贮藏保鲜技术

<正>1.原料选择。原料应选择鲜嫩(八成熟)、无腐烂、无严重病虫害的果蔬。2.清洗。采摘后的果蔬放入清洗液中,洗掉表面污垢及虫卵等。     

果蔬的贮藏保鲜

果蔬的贮藏保鲜果蔬是一个有生命的有机体。采收后，它们还保持着旺盛的生命活力，果蔬的光合作用停止，呼吸作用成为生命活动的一种重要方式。果蔬的活细胞在许多复杂的酶作用下，经过许多中间反应把复杂的有机物质缓慢地分解成简单的有机物质，同时释放出能量，一部分能...     

果蔬贮藏五诀窍

果蔬保鲜技术是一门综合技术，需要各个技术环节的紧密配合，如果其中一个环节出现差错，都可能导致贮藏失败，造成经济损失。     

果蔬贮藏保鲜小常识

如何防止果蔬萎蔫 果蔬保鲜很大程度上是保持水分。当果蔬贮藏环境中的水蒸气压低于果蔬表面水蒸气压时,会引起果蔬水分蒸发,细胞膨压降低,果蔬便产生萎蔫现象,使得果蔬表面皱缩,光泽消退,组织变成海绵状。防止果蔬萎蔫的具体办法有:一是加强预冷处理,尽量减少入库后的"温差";二是加强贮藏期湿度控制,保证果蔬所需的适宜相对湿度;三是控制气流速,用塑料薄膜包装效果较好。     

果蔬贮藏莫混放

正不少人喜欢把水果、蔬菜一股脑儿塞进冰箱,殊不知,这样做容易让蔬果腐败。美国宾州州立大学的一项研究表明,部分蔬菜和水果混放在一起后,会释放乙烯气体,让食物快速成熟、腐败。比如苹果、杏仁、红椒、桃子、哈密