以茶养廉的古代茶宴

中国茶文化确实是我国传统文化的精华，它开始出现就不同凡响。茶一开始，就为有眼光的政治家或统治者所赏识，他们提出“以茶养廉”，对抗“奢侈腐败”之风。当代茶圣吴觉农在《四川茶史话·前言》援引“《商书·酒诰》说：商的统治阶级沉溺在酒里，腥秽上冲，连天都发怒了”。周文王和武王则与商纣恰恰相反，由于他们的建国方针是勤俭建国，所以“严禁饮酒”。公元前１０６６年，周武王在“伐纣会盟”时，有南方八个小国，将部落子民为药用的茶，作为礼品，献给武王“以茶代酒”，于是武王用茶设宴，以茶代酒招待各路诸候、部落酋长①。这…     

贵州黎平:举行侗乡茶城入驻签约仪式

正10月1日上午9时,贵州省黎平县城五开路的侗乡茶城售楼部前喜气洋洋,这是黎平侗乡茶举行茶城人驻签约仪仪式。来自北京、上海、青岛、重庆、福建、广西三江、贵阳等地客商和黎平本地茶企业代表和茶人共300多人参加了活动,并进行了入驻签约仪式。据了解,黎平侗乡茶城总占地面积75亩,计划总投资8亿元,建筑面积23万平方米,是依托贵州、广西、湖南三省(区)东部边区100多万生态茶园的茶叶交易市场,是集茶叶交易、茶文化休闲旅游、茶文化宣传、商     

湖北省宜昌市举办首届中国三峡茶文化艺术节

由湖北省宜昌市人民政府主办，湖北省茶叶学会，宜昌市农业局、旅游局、商务局、夷陵区政府、三峡茶城等承办的“首届中国三峡茶文化艺术节”于2006年4月8日至10日在宜昌三峡国际旅游茶城举行，来自湖北省人民政府、农业部、中国茶叶流通协会、中国茶叶学会、湖北省农业厅、浙江大学、安徽农业大学、湖北省农科院果茶所以及各区、县的领导和专家、群众约万馀人参加了开幕式，并观看了精彩的以茶为题的文艺表演。同时，艺术节期间还举办了“三峡茶业发展高峰论坛”，专家们就茶业的现状和发展发表了许多很好的意见，尤其对三峡国际旅游茶城建设给予了积极的评价。大家共同期待三峡国际旅游茶城和夷陵区邓村绿茶有限公司发展成为三峡地区茶业龙头企业，带动三峡茶业发展。     

贵州黎平申报“中国侗乡茶城”通过专家论证

正2016年6月24日,贵州省黎平县申报"中国侗乡茶城"专家论证会在黎平县举行,并经专家组审核通过。这次活动由贵州省绿茶品牌发展促进会组织省内专家组到黎平茶区,通过实地考察、走访、询问、汇报会等方式,对"黎平侗乡茶城"申报"中国侗乡茶城"进行考察论证。县委副书记谭俊端、副县长吴远亮及相关单位人员陪同考察和参会。专家组先后深入黎平桂花台茶旅体验园、花果山两茶示范园、天益家庭茶厂、侗乡茶城等茶企业和     

也谈《中国古代最早的茶书》

中国古代茶书,也即中国古代茶学或传统茶学专著。我国饮茶、业茶的历史悠远,但茶之形成为学,出现茶的专著,则是迟至唐朝中期陆羽撰写《茶经》一书为始的。这一点,晚唐诗人皮日休在《茶中杂咏·序》中指出:“季疵始为经三卷”。季疵是陆羽的字,“经”指《茶经》,意“陆羽首先写《茶经》三卷”。这里的“始”是指茶的著作而言的。北宋欧阳修在《集古录跋尾》中讲得更清楚。他说茶之见于史,是魏晋以后的事,而后来大家提到茶叶,都说是源于陆羽,“盖为茶著书,自其始也”;这也即是说,茶之有书,由零星的经验、知识,集中提高上升为一门专门的学问,是…     

首届中国国际茶业博览会新闻通稿

在今天举行的首届中国国际茶业博览会———明前茶会上,组委会响亮而坚定地宣布将于北京金秋十月举办的茶博会将以“茶经济的全球平台,茶文化的世界之窗”的功能定位来实现“来北京卖全世界的健康绿色茶叶,去北京买全世界的健康绿色茶叶”的真诚夙愿。2004年10月21日———24日北京国贸CTE据此次博览会主办单位中国食品土畜进出口商会、中国土产畜产进出口总公司、三利广告展览有限公司介绍,作为唯一经中国商务部批准的国际性茶业专业展会———中国国际茶业博览会(简称茶博会,英文缩写CTE)将于2004年10月21日至24日在北京中国国际贸易中…     

自古茶人多高寿

茶人,通常指精于茶道,热爱茶事之人。唐代白居易《谢李六郎寄新蜀茶》诗:“不寄他人先寄我,应缘我是别茶人”。“别茶”就是深谙茶道。白居易一生存世诗作二千八百余首,叙及茶事的就有五十多首,首开中国咏茶诗词数量之最,功垂千古,自称“茶人”,实不为过。当然,在我国历史上,钟情于茶的绝非乐天先生一人。而有趣的是,自神农尝百草,发现了茶这个灵草仙芽以来,痴于茶事、嗜于茗饮的历代茶人,多为高寿。唐代,“茶圣”陆羽,一生嗜茶,精于茶艺,撰写了世界第一部茶叶专著《茶经》,享年72岁。“茶僧”皎然,终生爱茶、恋茶,以茶为伴,以陆羽为友,以品…     

都匀毛尖茶的发展刍议

都匀毛尖是一个历史名茶。早在明清时期就作为贡品，相传曾被乾隆皇帝赐名为“鱼钩茶”，在1915年巴拿马国际博览会上获奖。是贵州驰名的“两毛(茅)”之一，即“北茅台，南毛尖”。当时的“都匀毛尖”以地方群体品种和石阡苔茶为原料，加工粗放、工艺     

略阳罐罐茶

陕西略阳县位于秦岭西段南坡,嘉陵江上游,西北与甘肃康县、成县、徽县,两当毗邻。“比其地为用武之区曰略,象山之南曰阳”而得名。略阳“古为白马氏之东境,白马氏族即古羌族。传说,罐罐茶乃古羌族的遗风。略阳罐罐茶的分布地域性极强,一方水土,一方习俗。有民间歌谣道:“东南路里水泡茶,城西两路(大、小西路)面罐茶。北路河里油炒茶,熬茶的罐罐鸡蛋大”。这“面罐茶”和“油炒茶”是略阳罐罐茶中极有代表性的两种饮茶风俗。     

《煮茶梦记》不是茶书

最近应出版社之约 ,准备整理出版一部《中国古代茶书》。不用说 ,这一年多时间 ,天天和茶书打交道 ,发现、收获、体会自然主要是茶书 ,因此顺便预告 ,我们这期间为《茶业通报》撰写的 ,主要也是有关茶书问题。关于中国古代茶书 ,有的赞为“璀璨明珠” ,有的誉为“茶文化经典” ,这些都过言了。其实 ,形象地说 ,在古代茶书中 ,有黄金 ,也有沙子 ,能够称经称典可以说成明珠的少 ;非经不典甚至是鱼目一类的作品 ,倒较多。所以 ,客观来说 ,古代茶书 ,只能算是茶叶历史之镜 ,文化之库。论茶书中偶而混有鱼目 ,这绝不是夸张。如近出的《中国古代茶…     

漫谈茶品质

人们之所以喜爱茶，因茶品质之高贵也。唐代陆羽《茶经》云：“茶者，南方之嘉木也”。“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人，若热渴、凝闷、脑痛、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡矣”。可见茶为嘉木，具有强而有力的药理功能。以茶为饮，最适宜于品行端正俭朴之人。茶性使人修身养性，品茶能静，品茶养德。静可长寿，德可延年。茶导人淡泊明志，宁静致远。中华茶文化是中国传统文化的精神支柱。     

开汤普洱茶

作为中国十大历史名茶，普洱茶以其“越陈越香”的独特品质特征称著于世，有茶中“古董”的美誉．在数百种茶中，普洱茶最能代表我国历史文化。     

贵州绿茶地理标志知识黎平班培训圆满结束

正近日,"贵州绿茶"创建国家级、省级农产品地理标志示范样板创建宣传点培训班在中国侗乡茶城(黎平)开班,黎平县茶企业、茶农、茶业工作者及茶爱好者等60多人参加了学习,学员们纷纷为这次培训点赞。     

液体茶饮料市场开发展望

液体茶饮料市场开发展望刘全卫（安徽进出口商品检验局２３００６１）在日益壮大的软饮料市场上，碳酸饮料、果汁饮料、矿泉水等占据了中国软饮料市场的半壁江山，而液体茶饮料在国内至今尚未形成市场。作为中国的“国饮”──茶，如何突出重围，尽早开发成软饮化、方便化...     

切忌重现万历风

我们这里所说的“万历”，是明神宗朱翊钧的年号。其时间由公元１５７３年至１６２０年，共四十八年。《茶业通报》是茶业科技杂志，在国内，是办得较好、水平较高的不多几家茶业学术性刊物之一。所以，毋庸费思，我们所说的“万历风”，自然是一种与茶有关，反映中国古代传统茶学、茶业文化之风。那末，中国茶业主要是中国古代茶学和茶叶科技的万历之风具体又怎样呢？简单来说，也就是“撰写茶书成风，相互抄袭成风。”但不管怎样，从历史和文化发展的角度看，这一时期，如同现在一样，是我国茶业科学技术、文化（其时，当然是古代茶业科技…     

都匀毛尖茶历史文化概述

正1前言都匀毛尖茶是一个历史名茶,早在明清时期就作为贡品,相传被乾隆皇帝赐名为"鱼钩茶",在1915年,在巴拿马国际博览会上获金奖,是贵州著名的"两毛(茅)"之一,即"北茅台、南毛尖"。1982年,参加全国首届名优茶评比,获中国十大名茶之一,2010年,再获上海世界博览会"十大名茶"之一,在国内圆了百年世博名茶梦,使都匀毛尖茶名声鹊起,让神奇的都匀毛尖茶以其独特的品质再次展现给世人。都匀毛尖茶独特的品质被茶叶权威专家称之为"味精茶",鉴于都匀毛尖的独特品质,亚洲博螯论坛秘书长龙永图先生和被称为两岸茶王、世界茶王的李瑞河先生深有感触地说:"你可随处建厂制造     

铁观音乌龙茶的营养成分和保健功效

铁观音乌龙茶（铁观音茶）是中国十大名茶之一,是乌龙茶中的极品,既有绿茶的清香,又有红茶的甘醇,以独特的“音韵”闻名于世。铁观音茶中富含茶多酚、茶氨酸、茶多糖、咖啡碱、茶色素等营养成分,具有抗氧化、抗衰老、降血脂、减肥等保健功效。本文综述了铁观音乌龙茶的营养成分及保健功效,以期为促进人体健康和铁观音茶产业经济发展提供科学依据。     

再论“洗茶”问题

据考证,“洗茶”一词始于北宋,沿袭于泡茶饮用程式,至今约近700年,作者对此存疑多年,经过调查研究,以理性和实证对待这个问题,认为“洗茶”一词,既不科学,又因其带来负面影响,而贬低了中国茶的“美誉度”,尤其是为日本继欧盟对输人中国茶以农药残留问题而设置的“贸易技术壁垒”找到所需的借口。     

石门银峰

“石门银峰”茶因外形披满银毫,紧直似峰,产于湖南省石门县境内而得名。全县茶园5330hm2,主要分布湖南屋脊———壶瓶山国家级自然保护区为中心的周围区域的十个乡、镇。石门茶生产历史悠久,茶文化源远流长,《茶录》记载,宋朝“牛抵茶”即为贡品,“茶禅一味”起源于“唐”兴盛于“宋”,出自石门夹山寺,流传至日本、东南亚,被誉为“茶道源头”,2003年中国茶叶学会举办“中国湖南石门夹山茶文化研讨会”,认定为茶禅之乡。产区北有海拔2098.9m的壶瓶山横亘,阻碍冷空气南侵,南有八百里洞庭湖湖水润泽,形成冬无严寒、夏无酷暑、温暖湿润、雨量充…     

从名茶评比看安徽名优绿茶

笔者曾参与第一、二届中国农业博览会、中国茶叶学会第一、二届“中茶杯”、１９９７年中国食品协会及１９９８年农业部茶和茶制品展示会等全国性的大型名茶展示评比。在这些茶事活动中，对安徽产的名优绿茶有所认识，其中也有不少茶进入了全国性的名茶行列。现就皖产名优...