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科学施肥控制蔬菜硝酸盐 总被引:2,自引:0,他引:2
近年来 ,由于蔬菜栽培施用化学氮肥偏多 ,蔬菜可食部分硝酸盐的累积问题已为人们所关注。蔬菜易于富集硝酸盐 ,人体摄入的硝酸盐有81 .2 %来自蔬菜。目前我国蔬菜 (尤其是叶菜 )中硝酸盐含量超标现象突出。食用高硝酸盐蔬菜 ,易患高铁血红蛋白变性症 ,会感到缺氧 ,甚至危及生命 ;另一方面 ,硝酸盐在动物体内易还原为亚硝酸盐 ,进而与仲胺结合 ,成为一种致癌物质 ,是人体胃肠道癌变的原因之一。因此 ,在生产上应严格控制蔬菜硝酸盐含量 ,以保证人体健康。科学施肥是减少蔬菜硝酸盐积累的最有效措施。1 硝酸盐积累的原理 旱作蔬菜对氮素的… 相似文献
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氮磷钾对叶菜硝酸盐积累和硝酸还原酶,过氧化物酶活性的影响 总被引:65,自引:1,他引:65
改变氮、磷、钾用量对叶菜硝酸盐积累的研究表明,缺磷比增氮更易引起叶菜组织内硝酸盐的积累。造成叶菜硝酸盐积累的真正原因是氮磷比过大。硝酸还原酶(NR)是一种诱导酶,可在含硝酸盐的介质中诱导产生。其活性与硝酸盐的积累呈正相关,回归方程为: y(小白菜)= 0.5339 0.0084x(r=0.66705,n=32) y(菠菜)= 3.5654 0.0242x(r=0.77111,n=32) 氮、磷、钾用量适宜,过氧化物酶活性较低,缺磷缺钾或钾过量,会加剧过氧化物酶的活性,其中缺磷区最为突出。水溶性氨基酸和游离氨的积累量随氮素用量提高有所增加。其中缺磷区水溶性氨基酸与游离氨是所有处理中最高的。叶绿素和Vc含量与氮磷肥关系密切。钾对叶菜硝酸盐的积累、Vc和叶绿素含量以及NR活性的影响在本试验中未发现任何规律。有待作更深入的研究。 相似文献
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以华中地区菜地土壤的典型蔬菜为研究对象,通过田间试验,分析了不同氮处理水平下的蔬菜产量和硝酸盐含量。试验结果表明,随着氮肥施用量的增加,蔬菜产量先增加后降低。蔬菜体内硝酸盐含量随氮肥施用量的增加而增加,二者呈显著正相关,不同蔬菜硝酸盐含量变化为:小白菜>菠菜和萝卜>辣椒。在综合考虑蔬菜产量及硝酸盐含量的基础上,不同蔬菜作物最佳施氮量范围为,秋季小白菜180~270 kg/hm2,冬季菠菜40~80 kg/hm2,春夏季早辣椒150~300 kg/hm2,秋萝卜120~180 kg/hm2。不同季节蔬菜产量差异较大,春季产量要明显高于秋冬季。 相似文献
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蔬菜硝酸盐积累的控制措施 总被引:2,自引:0,他引:2
1硝酸盐对人体的危害硝酸盐对人体的危害早已受到人们的普遍关注。研究证明,硝酸盐在人体内经微生物作用可被还原成有毒的亚硝酸盐,它可与人体血红蛋白反应,使之失去携氧功能,造成高铁血红蛋白症,长期摄入亚硝酸盐会造成智力迟钝。据报道,亚硝酸盐还可间接与次级胺结合形成强致癌物质亚硝胺,进而诱导消化系统癌变,如胃癌和肝癌。人体摄入的硝酸盐有81.2%来自蔬菜。因此,控制蔬菜中硝酸盐含量的过多积累,是减少对人体危害的一个重要途径。2降低硝酸盐积累的措施2.1大量使用有机肥有机肥料是一项降低蔬菜硝酸盐的有益的农业措施,它具有保持地… 相似文献
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施肥对菜薹硝酸盐含量的影响 总被引:20,自引:2,他引:18
在深圳市 6个蔬菜生产场抽样调查结果表明 ,菜薹硝酸盐含量在 3 0 0 0mg·kg-1以上。采用生物菌肥部分或全部取代复合肥 ,可使硝酸盐含量下降 2 5 %和 40 % ,在采收前第 7天叶面喷施锰、钼、锌及其混合微肥 ,硝酸盐下降 35 %、2 1%、12 %和 39% ,生物菌肥和微肥配合使用 ,可使硝酸盐下降 5 5 %~ 6 7%。同一菜薹品种处理中硝酸盐和亚硝酸盐呈极显著负相关 (r=- 0 .783 4,P =0 .0 1,n =13)。 相似文献
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钼锌与不同肥料配施对大白菜硝酸盐积累及品质的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
采用小区试验方法,研究了钼锌与不同肥料配施对大白菜硝酸盐积累及品质的影响。结果表明:添加了钼肥能明显降低大白菜中硝酸盐的含量,单施钼肥对降低硝酸盐的积累最有利;钼锌与不同肥料配施还可以促进白菜生长发育、改善品质及提高产量;钼锌与复合生物肥配施对VC、铁、蛋白质、可溶性糖及叶绿素含量的提高显著;在大白菜种植中最好是施用复合生物肥并根外追施钼锌等微肥。 相似文献
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蔬菜中硝酸盐的含量及其调控 总被引:5,自引:0,他引:5
蔬菜不同品种或器官中硝酸盐含量相差很大,一般叶菜类蔬菜中硝酸盐较高,而块根、块茎和果菜类蔬菜中硝酸盐含量较低.影响作物生长的诸多因素基本上都影响蔬菜的硝酸盐含量,如氮肥的用量、品种、施肥期,以及水分、光照、空气中CO2含量等.控制氮肥用量和施肥期,适时采摘和食用前浸泡洗涤都可以控制或减少蔬菜的硝酸盐含量. 相似文献
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为了获得蔬菜的高产量 ,目前蔬菜中施用化肥的量逐渐增大 ,尤其是过量施用氮肥 ,导致了蔬菜植物体内硝酸盐积累 ,造成蔬菜硝酸盐污染。硝酸盐本身对人体无害或毒害相对较低 ,但现代医学证明 ,人体摄入的硝酸盐在微生物的作用下可还原成亚硝酸盐 ,亚硝酸盐可使血液的载氧能力下降 ,从而导致高铁血红蛋白血症 ,婴幼儿尤其如此。亚硝酸盐还可间接与次级胺结合形成强致癌物质亚硝胺 ,进而诱发消化系统癌变 ,如胃癌和肝癌。急性亚硝酸盐中毒症状为恶心、呕吐、血压下降 ,如果产生大量的氧化血红蛋白 ,就成为致命中毒。只有采取合理的施肥措施 ,才… 相似文献
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近年来,国内外学者对蔬菜体内硝酸盐含量进行了大量研究,结果表明:不同种类的蔬菜硝酸盐含量存在差异,一般叶菜类(如菠菜、芹菜)硝酸盐含量较高(1000-2500mg/kg或以上)。但同时也应注意到,同种蔬菜不同品种间硝酸盐积累也存在较大差异。造成蔬菜种类间、品种间硝酸盐积累差异的 相似文献
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以春菠菜为试材,研究了叶面喷施氮肥对菠菜产量和硝酸盐含量的影响。结果表明:不同处理间菠菜产量为27 714.3~53 714.3kg/hm2,且叶面喷施氮肥均能显著提高菠菜的产量;菠菜体内硝酸盐平均含量为118.83~450.63mg/kg,随氮肥喷施次数的增加硝酸盐含量迅速增加,越是到菠菜生长后期喷施氮肥,菠菜体内硝酸盐积累越多,处理6(6~7片真叶与9~10片真叶时各喷1次氮肥)接近国内硝酸盐含量分级评价标准,处理7(3个阶段各喷施1次氮肥)硝酸盐含量已超标,其余处理硝酸盐含量均属于正常。综合菠菜产量和硝酸盐含量,处理4(在3~4片真叶和6~7片真叶时各喷施1次氮肥)的施肥方式最佳,可在生产中推广应用。 相似文献
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氮肥施用量对温室彩椒产量及土壤硝酸盐含量的影响 总被引:2,自引:0,他引:2
在日光温室水肥一体化栽培条件下,研究了5个氮肥施用水平对土壤硝酸盐含量、彩椒产量及经济效益的影响。结果表明:不同氮肥施用水平下,0~20cm土壤硝酸盐含量均高于20~100cm土层;随着氮肥施用量的增加,0~20、20~40、40~60、60~80、80~100cm各土层土壤硝酸盐含量及0~100cm土壤硝酸盐累积量均呈升高趋势。15kg·(667m2)-1施氮水平(中等氮肥)下,日光温室彩椒产量、经济效益及其单位氮素增收均为最高。 相似文献
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为探究合理搭配氮肥形态和用量,在保证蔬菜品质的基础上获得高产的规律,通过盆栽试验,采用比色法测定小油菜中的硝酸盐含量,探究不同氮肥形态和用量对小油菜叶片中硝酸盐含量的影响。结果表明,在同一氮肥水平下,硝铵态氮肥硝酸铵,较铵态氮肥碳酸氢铵和酰胺态氮肥尿素,产量高,叶片硝酸盐积累少。因此,在保证合理的氮肥施用量的基础上,合理搭配不同形态的氮肥,有利于绿叶菜类蔬菜品质和产量的提高。 相似文献