经营辐照大蒜若干问题的思考

经营辐照大蒜若干问题的思考陈仰文，黄挺俊，郑文钻（福建省农科院稻麦所福州３５００１９）福建省大蒜辐照抑制发芽试验始于１９８６年。１９８７～ｉｇ９４年已累计辐照１６００吨。大蒜通过辐照抑制发芽，延长了市场供应期，满足了人民的生活需要，也为出口创汇开辟一...     

米胚芽贮藏保鲜研究

 试验研究采用不同包装、包装真空度、温度和辐照对米胚芽贮藏期间延滞（酉合）败的作用。结果表明室温或低温贮藏中用二层袋真空包装，或单层袋加辐照贮藏对阻滞米旺芽（酉合）败均有一定效果。     

钴—60辐照芒果果实的防腐保鲜效应

应用＾６０Ｃｏγ射线辐照，结合５２℃－５５℃热水和热化学等，处理海南省两个地区的白象牙、吕宋，青皮椰香，白玉和秋芒果实。经不同贮藏时间的病情和成熟度变化调查，用国际标准化软件ＳＡＳ分析，结果表明辐照剂量为２５０Ｇｙ结合各种预处理，炭疽病的平均病情指数比未处理果实极显减低，其防效为５０％左右。     

荔枝贮藏保鲜技术

本文综述了荔枝的生长成熟特性和影响荔枝贮藏保鲜的因素，介绍了几种较为成熟的荔枝贮藏保鲜方法，并分析了荔枝贮藏保鲜的效益展望．     

略谈食品辐照发展状况

如何贮藏食品,长期以来一直是困扰人们的一个重要问题。近代科学家经过不断摸索得出应用射线照射食品,是一种有效、简便、易操作的贮藏食品方法,可替代化学药剂熏蒸方法,延长食品的贮藏期。目前,食品辐射的应用研究已逐步深入和完善,并走向商业化。为此,本文就辐照...     

红碎茶辐照杀菌工艺研究

研究结果表明：采用＾６０Ｃｏ－γ射线能有效降低红碎茶中霉菌数,经２．０ＫＧｙ－４．０ＫＧｙ剂量辐照,能确保红碎茶中的霉菌数低于１０＾３个／ｇ,且辐照对红碎茶的品质无负面影响。     

荔枝保鲜试验的研究报告

本文采用多种不同的防腐保鲜剂处理荔枝,进行保鲜研究。结果表明：经保鲜剂ＬＰ－１号处理后,用０．０３ｍｍ厚聚乙烯薄包装,并加上乙烯吸附剂,荔枝能在常温下贮藏１１－１２天,好果率达７０％以上;在低温（１０±２℃）下,可贮藏３０天,好果率达９０％以上,且风味良好。     

芒果的采收与贮藏保鲜

芒果的采收与贮藏保鲜洪启征（福建农学院食品科学系，福州３５０００２）芒果（ＭａｎｇｉｆｅｒａｉｎｄｉｃａＬ．）又称檬果、子、子．原产印度，为漆树科芒果属热带常绿大乔木．栽培容易，早产、丰产，树龄长，用途广．果实是肉质核果，风味优美，香气诱人，富含营养...     

龙井茶的包装和贮藏保鲜

龙井茶是我国著名的历史名茶之一,其独特的色香味品质风格享誉海内外.特别是近些年来,龙井茶受到市场的普遍认同,生产量和销售量逐年增加,成为产销量最大的名优绿茶.但是,龙井茶在贮运过程中如存放不当将直接影响其品质,导致经济价值和饮用价值的明显下降,因此,生产者和消费者对龙井茶贮藏保鲜都极为重视.龙井茶制作精细,加工工艺复杂,经济价值高,但与此相对应的贮藏及包装方式较为落后,与日本、我国台湾的茶叶包装和国内其他食品包装相比,龙井茶包装相对简陋,保鲜效果差.从市场上龙井茶贮藏及包装方式来看,多数小包装采用铁罐、纸罐或一般塑料复合袋装,包装的阻隔性能差.同时龙井茶的大批量仓储和家庭消费过程中的贮藏也都存在一些问题.为此,本文对龙井茶贮藏过程中品质变化机理及其不同场合的保鲜方法作一简要介绍.     

闽南水果加工与保鲜概况

本文概述当前世界水果的气调，低温和低压保鲜贮藏技术和研究趋势，结合漳州地区水果保鲜贮藏保存的问题，开展水果生产保鲜贮藏与加工等方面的研究。     

常温下芒果贮藏保鲜实验报告

芒果是一种不耐贮藏，易腐烂的热带水果，常温下一般能放置一周左右。本实验采几种不同的保鲜剂对芒果进行采后处理，发现用中草药（百部、良姜、虎杖）熬汁后加蔗糖酯于５２１℃浸果１５ｍｉｎ后，用聚乙烯薄膜袋包装，内放乙烯吸收剂的果实，其贮藏保鲜效果最佳。常温下可贮２４天以上，能保持果实的品质不变。