黄皮与山黄皮不同部位黄酮、多酚含量及抗氧化活性比较

【目的】对黄皮与山黄皮共5个品种的不同部位进行黄酮、多酚含量及抗氧化活性比较,为黄皮属植物资源的开发利用提供理论依据。【方法】以香蜜黄皮、鸡心黄皮、龙州山黄皮1号、YYS-002和龙州单核山黄皮为试验材料,对其叶、茎、果核及果皮部位采用NaNO₂-AlCl₃-NaOH测定总黄酮含量、Folin-Ciocalteu法测定总多酚含量,再以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)、羟自由基(·OH)和2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐自由基(ABTS+)清除率评价其抗氧化活性,并采用Pearson相关分析法分析其总黄酮、总多酚含量与各项抗氧化活性指标的相关性。【结果】5个品种中叶、茎、果核和果皮各部位的总黄酮含量介于0.34~86.23 mg/g,总多酚含量介于0.54~43.33mg/g,其中黄皮品种的含量普遍低于山黄皮品种,不同部位的含量排序整体表现为果皮>叶>茎>果核。综合对比,龙州单核山黄皮的总黄酮、总多酚含量均高于其他品种,果皮和叶部位的总黄酮和总多酚含量显著高于其他部位(P<0.05)。抗氧化活性结果表明,龙州单核山黄皮果皮的DPPH·、·OH和ABTS+清除率均最高,分别为96.01%、92.23%和76.96%,分别与0.03、0.03和0.01 mg/g抗坏血酸(Vc)清除率相当,对应半清除率浓度(IC₅₀)分别为0.33、0.45和0.52 mg/mL;不同部位的各抗氧化活性强弱也整体表现为果皮>叶>茎>果核。相关分析结果表明,总黄酮、总多酚含量与各抗氧化活性指标均呈极显著正相关(P<0.01)。【结论】龙州单核山黄皮果皮抗氧化能力最高,可作为天然抗氧化剂资源加以深入研究开发。黄酮和多酚类物质均为黄皮与山黄皮发挥抗氧化活性的相关物质基础,且多酚对抗氧化活性影响较大。     

山黄皮果总黄酮体外清除自由基活性研究

[目的]研究山黄皮果总黄酮体外清除自由基的活性。[方法]采用Fenton(邻二氮菲)法和邻苯三酚自氧化法(325 nm)评价山黄皮果总黄酮体外清除自由基活性,以Vit C为阳性对照品。[结果]山黄皮果总黄酮清除羟自由基和超氧阴离子自由基的EC50分别为58.7和23.5μg/ml,Vit C清除羟自由基和超氧阴离子自由基的EC50分别是128.8和77.6μg/ml,表明山黄皮果总黄酮的清除能力比Vit C强。[结论]山黄皮果总黄酮具有较强的体外清除自由基能力,是一种天然有效的自由基清除剂。     

山黄皮果实中黄酮类物质的抑菌活性研究

[目的]提取山黄皮[Clausena indica（Datz）.Oliv.]果实中的黄酮类物质,并研究其抑菌活性。[方法]采用微波辅助提取山黄皮果实中的黄酮类物质;采用滤纸片扩散法和LB培养基的二倍稀释法对山黄皮果黄酮类物质的抑菌活性进行测定。[结果]提取的山黄皮果实中的黄酮类物质经浓缩后浓度为162.298 5 mg/ml。山黄皮果实中的黄酮类物质对金黄色葡萄球菌（Staphylococcu saureus）、枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）和大肠杆菌（Escherichia coli）均有较好的抑制作用,其最小抑菌浓度（MIC）依次为20.29、40.58、81.15 mg/ml,但对毛霉（Mucor）和酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）的抑制作用不明显。[结论]该研究可以为进一步探寻、开发山黄皮资源,生产出新的、安全、高效的生物防腐剂提供理论依据。     

山黄皮果挥发油成分研究

运用水蒸气蒸馏法分别从山黄皮果全果、果核和果皮（含肉）中提取挥发油,通过GC- MS分析,对其化学成分进行分离鉴定并测定了相对含量.山黄皮果挥发油有24个主要成分,占挥发油总量的98.91％.含量较高的有(+)-4-蒈烯(43.14％),肉豆蔻醚(34.43％),异松油烯(8.29),(+)-柠檬烯(4.16％),β-甜没药烯(1.51％)和3-蒈烯(1.45％)等,不同成分在果核和果皮（含肉）中的差别较大.     

黄皮属2个种的染色体分析

报道了黄皮[Clausena lansium（Lour.）Skeels]和山黄皮[Clausena lansium-olens（Blanco.）Merr.]的染色体数目及核型.结果表明：2者均为2 n=2 x=18;黄皮的核型公式为2 n=18=16 m＋2sm,山黄皮的核型公式为2 n=18=14 m＋4 sm,均为＂1A＂型,几乎对称,为较原始类型.简单探讨了2者亲缘关系.     

一种复合果丹皮加工工艺的研制与感官评价

为充分利用早熟、不耐贮的苹果资源,以海棠果为原料、以火龙果为辅料,研制苹果-火龙果复合果丹皮,以提高产后增值,助力产业发展。研究以感官评价为指标,通过单因素试验和正交试验,确定并优化了加工工艺为:白砂糖添加量为10%(白砂糖占苹果量百分比),烘干温度为70℃,烘干时间为11h,摊片厚度为3mm。经感官评价结果显示,在此加工工艺参数下制作的苹果-火龙果复合果丹皮感官评价品质最佳,其色泽均匀且枣红透亮,表面光滑平整,细腻有韧性,软硬适宜,不黏牙,酸甜可口,果味浓郁。     

营养保健果丹皮研制与工艺

以山楂汁和果渣为主要原料，研制了营养保健果丹皮，其制作最佳工艺参数为：果渣３５份（含水７６％左右）、山楂汁３．０份（７０°ＢＸ）、蔗糖２５份，该产品呈深红色，口感细腻，具有山楂果丹皮的风味。     

山黄皮优良单株选育研究初报

山黄皮俗称鸡皮果(ClausenaanisumMerr)为芸香科黄皮属多年生常绿大灌木或小乔木,主产于广西西南部及越南北部,是我国南方的珍稀佳果。山黄皮果实酸甜可口香气浓郁,其枝叶、根具有祛痰化气,消积消滞等药效。山黄皮果实可加工成山黄皮干、果脯、果酱、饮料等,其产品消腻开胃,风味独特,深受消费者的欢迎。多年来山黄皮的市场成交非常活跃,发展前景十分广阔。山黄皮长期以未经选择的实生苗作为种植材料,群体差异大。为了充分挖掘和开发利用山黄皮这一珍稀水果资源,我们从1986年开始进行山黄皮优良品种选育及丰产栽培技术研究工作,1987年将当年…     

果蔬复合果丹皮的加工工艺研究

[目的]研究海带的脱腥工艺和复合果丹皮的配方。[方法]以海带、苹果、胡萝卜等为主要原料,通过正交试验优选复合果丹皮的最佳工艺配方,并用绿茶进行了海带的脱腥处理试验。[结果]用浓度为1.5%的茉莉花茶60℃处理海带10 min可脱腥。复合果丹皮的最佳配方：苹果浆∶海带浆∶胡萝卜浆为2∶1∶1,加糖量为30.00%,柠檬酸0.90%,海藻酸钠0.10%调配,在60℃下干燥6.0 h。[结论]在最佳工艺条件下,可得色泽、风味、口感较好的果蔬复合果丹皮。     

山黄皮上柑橘木虱发生调查初报

[目的]明确山黄皮上是否有柑橘木虱为害,为开展山黄皮是否是柑橘木虱寄主研究奠定基础.[方法]采用面上调查和实地调查相结合的方法,对地处广西桂南的龙州县、宁明县及广西现代农业技术展示中心(南宁)的山黄皮、黄皮、柑橘上柑橘木虱发生情况进行调查.[结果]被调查的12个点中,广西现代农业技术展示中心的山黄皮上发现有柑橘木虱,其他调查点山黄皮上未发现有柑橘木虱.[结论]山黄皮上有柑橘木虱,但山黄皮是否是柑橘木虱的寄主尚待研究.     

山黄皮上柑橘木虱发生调查初报

【目的】明确山黄皮上是否有柑橘木虱为害,为开展山黄皮是否是柑橘木虱寄主研究奠定基础。【方法】采用面上调查和实地调查相结合的方法,对地处广西桂南的龙州县、宁明县及广西现代农业技术展示中心（南宁）的山黄皮、黄皮、柑橘上柑橘木虱发生情况进行调查。【结果】被调查的12个点中,广西现代农业技术展示中心的山黄皮上发现有柑橘木虱,其他调查点山黄皮上未发现有柑橘木虱。【结论】山黄皮上有柑橘木虱,但山黄皮是否是柑橘木虱的寄主尚待研究。     

广西崇左市野生山黄皮种质资源调查与开发利用

介绍了崇左市山黄皮种质资源概况和山黄皮的生物学特征,通过对广西崇左市野生山黄皮资源的调查,收集引进50份野生山黄皮种质资源,从中选出可在生产上应用的6个优良单株,并提出了开发利用崇左市山黄皮资源的建议:加大宣传力度,开拓山黄皮市场;重视优良品种的选育和繁育推广;建立示范基地,推广先进栽培技术;加强山黄皮保鲜和产品深加工的研究与推广.     

微波辅助提取山黄皮果中的黄酮类物质

[目的]确定从山黄皮[Clausena indica（Datz）.Oliv.]果中提取黄酮类化合物的优化条件。[方法]通过单因素试验和正交试验对微波辅助提取山黄皮黄酮类化合物的工艺条件进行了探讨,研究了溶剂浓度、料液比、微波功率及微波处理时间对黄酮类化合物提取的影响;并对微波辅助提取法和常规提取法的效果进行了比较。[结果]山黄皮果中黄酮类化合物微波辅助提取的最佳条件为：乙醇体积分数60%,料液比1∶50,微波功率240W,微波处理时间60s,在此条件下,提取所得山黄皮中黄酮类化合物含量为3.621%,常规提取法提取所得黄酮类化合物含量为3.216%。[结论]微波辅助法提取山黄皮果中的黄酮类物质效果优于常规提取法。     

黄皮属2个种的染色体分析

报道了黄皮[Clausena lansium(Lour.)Skeels]和山黄皮[Clausena lansium-olens(Blanco.)Merr.]的染色体数目及核型.结果表明:2者均为2 n=2 x=18;黄皮的核型公式为2 n=18=16 m+2sm,山黄皮的核型公式为2 n=18=14 m+4 sm,均为"1A"型,几乎对称,为较原始类型.简单探讨了2者亲缘关系.     

山黄皮的营养保健及在烹调中的运用研究

山黄皮具有食疗保健功能,也可作为烹饪调味。山黄皮含有硒、胡罗卜素、视黄醇、生物碱、甙类物质、核黄素、硫胺素、维生素C、新肉桂酰胺、锌、锰、铁等功能性营养物质,具有健脾消食、提高人体免疫力、化痰止咳、疏风清热、消水肿等食疗保健功能,在烹调中与其他调料搭配使用,复合成独具特色的味型,形成特殊香气,起到除异增香、抑菌杀菌作用,能使卤肉的鲜香风味明显增加。基于山黄皮的作用及研究的不断深入,山黄皮果及其制品将会快速发展,开发利用的空间将越来越大。     

高产优质山黄皮新品系—桂研20号

桂研20号是我站于1987年,从野生的山黄皮实生树中,选择优良单株进行无性繁育,经过8年的系比试验观察,选育出的优良株系.该品系表现出早结实、高产、稳产,果实大小均匀、果肉厚核小,酸甜可口,品质优良,经组织专家现场验收,确认为目前最优品系.     

微波辅助提取山黄皮叶黄酮类物质的工艺研究

通过单因素试验和正交试验对微波辅助提取山黄皮叶中黄酮类化合物的工艺条件进行了探讨,研究了微波处理时间、微波功率、溶剂浓度及料液比对黄酮类化合物提取的影响;并对微波辅助提取法和常规提取法的效果进行了比较。结果表明,山黄皮叶中黄酮类化合物的微波辅助提取的最佳条件为:微波处理时间60s、微波功率240W、乙醇的体积分数70%、料液比1∶35(g/mL),在此条件下山黄皮叶中黄酮类化合物含量为3.90%,常规提取法黄酮类化合物含量为3.40%。说明微波提取效果优于常规提取法。     

蔬菜果丹皮加工技术

<正>传统的果丹皮常以山楂、苹果等为原料加工而成,以蔬菜为原料加工成的果丹皮并不多见。下面介绍以番茄、胡萝卜为原料制成的蔬菜果丹皮。它集胡萝卜、番茄的营养于一体,食用方便,贮存期长,色、香、味俱佳,是老少皆宜的新型蔬菜制品。     

山黄皮果实和叶片挥发油成分分析

[目的]考察山黄皮桂研15号果实(含采肉和果皮)和叶片挥发油化学成分差异,以挖掘山黄皮桂研15号的利用价值,为山黄皮资源的开发利用提供科学依据.[方法]采用水蒸汽蒸馏法提取山黄皮果实和叶片挥发油,通过气相色谱—质谱联用仪(GC-MS)对山黄皮不同部位挥发油化学成分进行分析;通过NIST标准质谱图库分别鉴定各化学组分;经面积归一化法测定山黄皮不同部位挥发油中化学成分的相对含量.[结果]从山黄皮桂研15号果实和叶片中共鉴定出55种化合物,其中萜烯类28种、醇类4种、醛类6种、酮类2种、酯类4种、碳氢化合物类6种、醚类5种.从山黄皮果肉、果皮及叶片挥发油中分别鉴定出20、31和34种化合物,其相对含量占各自挥发油总量的76.97%、95.11%和83.85%.山黄皮果肉、果皮及叶片挥发油的主要成分分别为单萜类化合物β-蒎烯、月桂烯和萜品油烯.因此,山黄皮桂研15号果实和叶片挥发油化学成分以萜烯类化合物(主要是单萜类化合物)和醚类化合物为主.[结论]山黄皮桂研15号果实和叶片挥发油化学成分成分种类和含量存在明显差异,且有独特的挥发油成分.综合成本因素,山黄皮桂研15号叶片挥发油具有更大的开发潜力.