信息摘要

驴肉细嫩味美,营养丰富,很早就有“天上龙肉,地上驴肉”之说。近年来,一些饭店将驴肉及一些驴的生理器官加工后高价出售,很受消费者欢迎。驴皮用途很广,是轻工业的上好原料。 经科学测定,驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉都高,而脂肪含量却很低,是典型的高蛋白、低脂肪食品。据医学记载,驴肉还有补血、补气、补虚的功能,是理想保健肉食品。     

饲养肉驴前景看好

驴肉质细味美,素有“天上龙肉,地下驴肉”的美称。经测定,每百克驴肉中含蛋白质18.6克、脂肪0.7克、钙10毫克、磷144毫克、铁13.6毫克。其蛋白质含量比牛肉、猪肉高,而脂肪含量比牛、羊、猪肉低,是典型的高蛋白低脂肪食物。驴肉还有补气、补虚的功能,是较为理想的保健食品之一。驴皮可制革,也是制造名贵中药阿胶的主要原料。肉驴是草食动物,适应性强,耐粗饲,易管理,易繁殖,很适合农家饲养。宰杀出售或将驴肉加工     

饲养肉驴前景看好

驴肉质细味美，素有“天上龙肉，地下驴肉”的美称。经测定，每100克驴肉中含蛋白质18.6克、脂肪0.7克、钙10毫克、磷14.4毫克、铁13.6毫克。其蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛、羊、猪肉低，是典型的高蛋白低脂肪食物。驴肉有补气、补虚的功能，是较为理想的保健食品之一。驴皮可制革，也是制造名贵中药阿胶的主要原料。肉驴是草食动物，适应性强，耐粗饲，易管理，易繁殖，很适合农家饲养。目前市场上一头优良肉驴可卖1500元，种驴价格更高。宰杀出售或将驴肉加工成罐头食品销售，效益很好，京、津、沪等地市场供不应求，市场前…     

广灵驴及其开发利用价值

在我国 ,驴是地方农业生产中不可缺少的畜力 (尤其是交通不便利的山区 ) ,又因其独特的肉质特征而倍受青睐。经测定 ,每百克驴肉中含蛋白质 18.6克 ,脂肪 0 .7克 ,钙 10毫克 ,磷 14 4毫克 ,铁136毫克 ,热量 80大卡。其单位蛋白质含量比牛肉、猪肉都高 ,而脂肪含量却很低 ,是典型的高蛋白、低脂肪食品。据医学记载 ,驴肉还有补血、补气、补虚的功能 ,是理想的保健肉食品。驴皮还是熬制中成药阿胶的重要原料。目前饲养肉用驴及肉役兼用驴已成为畜牧业的新内容。我国有着丰富的驴资源。优秀种驴的主要品种有 :关中驴 (主产陕西省吴中平原渭河流…     

养驴是个好项目

特点:驴肉细嫩、味美、素有“天上龙肉,地上驴肉”之美称。其瘦肉多,脂肪少且脂肪中不饱和脂肪酸含量较高。与牛肉、猪肉和羊肉相比,驴肉中蛋白质比牛肉高0.9%,比猪肉高9.1%,比羊肉高6.3%,而脂肪含量比牛肉低19.6%,比猪肉低59.1%,比羊肉低33.9%,是典型的高蛋白低脂肪食物。驴肉具有补血、补气和补虚的功效,是理想的保健食品之一。驴鞭具有益肾强筋之功效,主治阳痿、筋骨酸软、骨结核、骨髓炎和气血虚亏等症。驴皮熬成的阿胶是我国传统的中药材,具有补血滋阴和润燥止血功效,且能改善体内钙平衡,促进钙吸收。特别是近年来医学研究表明,阿胶还…     

驴采精及授精技术

驴，俗称毛驴，性情温顺，耐粗饲，抗病力强，对饲养管理要求不高，且能驮，能拉车；适应性强，生活区域分布广，能在各种气候条件和各种地理条件下生存。其肉鲜香、细嫩味美，且不饱和脂肪酸含量较高，有温中散寒、补血益气之功效，故素有“天上龙肉，地下驴肉”之称。近年来，随着人们生活水平的提高，饮食结构有了较大的变化，市场对驴肉和驴产品的需求量也有了大幅度的提升，驴的市场价格逐年攀升，全国各地也兴起了养驴热，驴的饲养真可谓是热火朝天。     

利用湖洲草场养殖肉驴大有可为

"天上龙肉,地上驴肉".驴肉细嫩味美,滋补养生,颇受消费者青睐,在我国畅销不衰.驴皮、皮骨、驴肾、驴鞭等价也非常高,成为了市场的抢手货,外贸出口也一直看好.养殖肉驴的经济效益正在逐年增长.     

我国肉驴业现状及前景分析

毛驴是草食家畜.耐粗饲,适应性好,抗病力强.易管理.育成时间短,放牧及圈养均可.很适合农村饲养.养驴的饲料来源广泛.即使牧草不足,可充分利用秸秆、粮食加工下脚料等做饲料.驴肉细嫩味美.颇受消费者青睐.     

肉驴及其人工饲养技术

毛驴是草食家畜,耐粗饲,适应性好,抗病力强,易管理,育成时间短,放牧及圈养均可,很适合农村饲养.养驴的饲料来源广泛,即使牧草不足,也可充分利用秸杆、粮食加工下脚料等作饲料.驴肉细嫩味美,素有"天上龙肉,地下驴肉"的美称,颇受消费者青睐.近年来,驴肉在我国畅销不衰,外贸出口也一直看好.1头驴售价在1 500～2 000元,若加工成驴肉罐头、酱驴肉、驴肉蒸包等食品,可增值2～3倍.     

肉驴的饲养技术与疫病防控

我国养驴历史悠久。驴食量小,耐粗饲,比牛省草,比马省料,易饲养。肉驴也是保健食品,质细味美,素有“天上龙肉,地下驴肉”之美称。肉驴全身是宝,驴皮可熬制成阿胶,是传统的中药材。另外,驴的骨、毛、蹄、脂肪和奶等皆可入药。随着人们生活水平的提高,对动物性食品的需求也逐渐多样化、精品化,而且要绿色,驴肉及下水等制品是非常受人们喜爱的。为此,肉驴生产有着广阔的发展前景和销售市场。     

驴食用霉玉米杆引起死亡的诊治

正驴全身都是宝,开发利用价值大,驴皮、驴肉具有很高的医药价值和蛋白营养。养驴具有成本低、易繁殖、好管理、投入少见效快的特点,驴皮是加工中成药阿胶的主要原料,售价高,药厂大量收购,供不应求。驴肉细嫩味美,营养高,素有"天上龙肉,地上驴肉"的美称,市场价值高。目前,我国养驴行业相对其他传统养殖行业(猪、鸡、牛)来说要落后不少,还远远没有     

雏鸪饲养管理的几点措施

鹧鸪肉鲜味美,营养丰富,蛋白质含量高达30.1%,其中含人体必需氨基酸8种,而脂肪含量仅为3.6%,是一种高蛋白低胆固醇的优质野味肉食品。我国目前饲养的鹧鸪是由美国驯化培育成的美国红腿鹧鸪。近年鹧鸪人工饲养在我国规模逐渐增大,饲养管理中问题较多,特别是雏鸪的饲养管理。我校     

驴肉品质及其影响因素的研究进展

随着社会的发展和生产方式的转变,驴的役用功能逐渐消失,而驴肉功效的明确与开发利用则使驴产业在近几年有了迅猛发展。作者针对驴肉的营养特点及驴肉品质和营养价值的影响因素,如驴的品种、年龄、饲料营养、屠宰加工、驴肉质量鉴别等方面进行了综述。已有研究表明,驴肉是优质的蛋白质来源,具有高蛋白质、高必需氨基酸、高不饱和脂肪酸和低脂肪、低胆固醇、低热量的三高三低特点;对不同品种及不同屠宰年龄驴肉的营养及化学组成分析发现,不同品种驴肉的蛋白质和脂肪含量不同,不同年龄的驴肉化学组成不同,即品种和年龄对驴肉品质有很大的影响;在驴饲料中添加植物提取物可以改变饲料消化率进而使肉品质得到改善;不同部位驴肉的营养成分含量有所差别,通过对比蛋白质、脂肪、剪切力和熟肉率发现,背最长肌的食用品质高于臀肉;通过施加电刺激可加快驴肉排酸进度,改变肌纤维结构和钙蛋白酶降解,进而改善肉嫩度;使用傅里叶红外光谱分析可提高真假驴肉的辨别率。作者对驴肉肉品质及营养价值影响因素进行总结,旨在为制定规范的驴肉生产标准,保障驴肉品质提供参考依据。     

驴肉品质及其影响因素的研究进展

随着社会的发展和生产方式的转变，驴的役用功能逐渐消失，而驴肉功效的明确与开发利用则使驴产业在近几年有了迅猛发展。作者针对驴肉的营养特点及驴肉品质和营养价值的影响因素，如驴的品种、年龄、饲料营养、屠宰加工、驴肉质量鉴别等方面进行了综述。已有研究表明，驴肉是优质的蛋白质来源，具有高蛋白质、高必需氨基酸、高不饱和脂肪酸和低脂肪、低胆固醇、低热量的三高三低特点；对不同品种及不同屠宰年龄驴肉的营养及化学组成分析发现，不同品种驴肉的蛋白质和脂肪含量不同，不同年龄的驴肉化学组成不同，即品种和年龄对驴肉品质有很大的影响；在驴饲料中添加植物提取物可以改变饲料消化率进而使肉品质得到改善；不同部位驴肉的营养成分含量有所差别，通过对比蛋白质、脂肪、剪切力和熟肉率发现，背最长肌的食用品质高于臀肉；通过施加电刺激可加快驴肉排酸进度，改变肌纤维结构和钙蛋白酶降解，进而改善肉嫩度；使用傅里叶红外光谱分析可提高真假驴肉的辨别率。作者对驴肉肉品质及营养价值影响因素进行总结，旨在为制定规范的驴肉生产标准，保障驴肉品质提供参考依据。     

毛驴的育肥途径和方法

驴由于性情温顺、耐受力强、寿命长、采食量少等特点而被我国广大农区大量饲养.长期以来驴由于其经济特点主要被用于农业使役,其肉用性能并未被重视和挖掘.现在其生产已由役用为主向役肉为主多用途综合利用方向发展,驴肉的生产也随之趋于旺盛.驴肉蛋白质含量达35%以上,必需氨基酸含量高于牛、猪肉,脂肪含量低而不饱和脂肪酸比例高,胆固醇含量低,故肉质鲜美,兼有补气血养阴虚之功效.驴皮又可制成阿胶.适度发展地区性肉驴生产,不失为调整畜牧业区域布局的较好途径.现以青海毛驴为例就毛驴(小型驴)的育肥途径和方法做以下探讨.     

放牧加补饲条件下驴乳化学成分测定

按国标法测定新疆维吾尔自治区巴里坤县放牧加补饲条件下驴乳的化学成分。结果显示:驴乳各项指标平均为:蛋白质2.19%,脂肪0.78%,乳糖6.11%,灰分0.43%,钙88.52mg/100g,磷70.31mg/100g。放牧加补饲条件下驴乳中蛋白质、灰分、钙、磷的含量明显高于全舍饲条件下驴乳中的含量。牧草采食量大和富含蛋白质、矿物质是导致这一结果的主要因素。     

加强内蒙古地区肉驴养殖业 促进农村经济发展

驴属草食类动物,驴肉细嫩鲜美,是高蛋白、低脂肪的保健食品.驴的抗病力强、耐粗饲、易饲养、好管理、繁殖快,放养、圈养均可,且投资小,很适合农户小规模饲养.同时,饲养肉驴能够实现农业循环养殖,合理利用农村的优势资源,是一项新兴的致富项目.     

浅谈农村肉山羊的育肥技术

山羊全身都是宝。山羊肉味美,蛋白质含量丰富,脂肪和胆固醇含量低,是人类重要的肉食品之一;山羊奶的脂肪含量比牛奶低,容易消化吸收。因此,山羊肉、奶是人类尤其是中老年人、儿童和高血压、心脏病患者的理想食品,古人将其列为珍贵补品。山羊皮是高档皮制品的重要原料。因此,饲养山羊是农民传统的脱贫致富项目,但由于大多养羊户规模小,近亲繁殖,饲养粗放,管理不良,忽视防疫灭病.     

加强内蒙古地区肉驴养殖业 促进农村经济发展

驴属草食类动物，驴肉细嫩鲜美，是高蛋白、低脂肪的保健食品。驴的抗病力强、耐粗饲、易饲养、好管理、繁殖快，放养、圈养均可，且投资小，很适合农户小规模饲养。同时，饲养肉驴能够实现农业循环养殖，合理利用农村的优势资源，是一项新兴的致富项目。     

雏鸪的饲养管理

鹧鸪肉鲜味美,营养丰富,蛋白质含量高达30.1%,其中含人体必需氨基酸8种,而脂肪含量仅为3.6%,是一种高蛋白低胆固醇的优质野味肉食品.