美味拾缀

梅 自古以来,中国人就很喜欢梅。花可观赏,果可食用。在酱油和醋作为调味料出现以前,烹饪时主要是用盐和梅调味的。＂盐梅＂这个词语即来源于此。——盐过多则咸,梅过多则酸。介于盐和梅之间则恰到好处。＂盐梅＂还出现在《书经》和《礼记》中,是很古老的一个词语,原用于宣讲臣子辅佐君主时所需要注意的为人处世之道。用现在的话来说,大概就是＂既不能偏左,又不能偏右,而应奉行中庸之道＂的意思吧。     

大理的名特食品炖梅与雕梅

炖梅与雕梅，是大理白族民间用苦梅和盐梅2种梅果，用传统加工工艺制作，有悠久历史且具有地方特色的天然绿色名特食品。果梅是制作炖梅和雕梅的原料。果梅原产我国西南，栽培历史悠久，资源丰富。我省是全国果梅主产区，产量占全国的1/4。大理、保山、丽江等地州市又是全省的主产地，果梅产量占全省总产量的3/4。果梅在我国约有230多种，大理州地方品种有盐梅、苦梅、杏梅、五子梅、白梅、毛叶盐梅、毛叶苦梅、鸳鸯梅（双套梅）和毛梅（炒豆梅）等。炖梅用苦梅果加工，雕梅用盐梅果制作。白族民间有句谚语：“吃杏遭病，吃梅接命。”因为梅…     

洱源县14个果梅品种对比试验

本文收集14个果梅品种在洱源县邓川梅园进行了栽植试验,观测果梅单果重、果形、口味、可食率等指标。通过对单果重、产量和可食率分析和比较,结果表明:"苦梅"、"杏梅"、"大盐梅"3个品种果实较大;"珍珠梅"、"大青梅"、"草豆梅"、"小盐梅"4个品种的可食率在88%以上;"苦梅"、"照水梅"和"大盐梅"3个品种的单株产量最高。综合考虑产量、单果重、可食率3项指标,选出"照水梅"、"大青梅"、"小盐梅"、"苦梅"4个品种,果实大小适中,丰产性好,可食率高,适宜在生产上推广应用。     

梅，梅里，与吴越文化

梅，梅里，与吴越文化南京博物院王少华梅，杏类植物。梅子，可以吃，花亦十分美雅，它盛产于长江、太湖之交界地带。此即所谓“江宁之龙皤、苏州之邓尉、杭州之西溪，皆产梅”，故乃为江南山丘之“嘉卉”。《诗》又有“标有梅”之咏，《尚书》称“若作和羹，尔唯盐梅”。...     

云南果梅与花梅

梅为蔷薇科植物,在我国已有三千多年的栽培历史。我国民间因梅花早春开放,且艳丽芬芳,喜作庭园、盆景观赏栽培,或房前屋后种植。梅的果实富含糖、酸、维生素,碳水化合物、脂肪和蛋白质,可以加工成各种保健食品,如盐梅,苏裹梅、燉梅、雕梅、话梅、糖水青梅,陈皮梅、青梅酒、梅酱、梅醋、梅粉、梅饼等。在医药上,药用价值也较高,盐梅有解热、祛风寒的功效;乌梅有治肺     

风雪中的美丽：梅

梅作为中国的传统名花，有着悠久的栽培应用历史和丰富多彩文化内涵。梅在古代首先是从梅果的应用开始由野生到栽培的。从考古发现中可判断梅有7200年以上的应用史。考古大多发现器皿中所藏的炭化梅核。我国最早的成篇散文集《尚书》中有：“若作和羹，尔惟盐梅”的文字记载。     

喜鹊家园

<正>喜鹊是很喜庆的鸟类,自古以来深受人们喜爱,是好运与福气的象征。古书《禽经》中曾这样记载:"仰鸣则阴,俯鸣则雨,人闻其声则喜。"直到现在,喜鹊登枝头、喜鹊闹梅还是人们新房搬迁、结婚嫁娶时常用的吉祥图案。喜鹊最优美的传说,莫过于每年七夕时飞上天河,搭起一座鹊桥,让分离一年的牛郎织女得以相会,因而喜鹊已经成为我国传统喜庆文化的一个重要元素。     

盐梅果实生长发育规律初步研究

为摸清盐梅果实生长发育规律,生育期定期采样,测定研究了果实的纵、横、侧径变化;体积、鲜重、比重变化和果核的三径、核重变化规律。结果表明:盐梅果实三径生长发育呈双"S"曲线;果实果重和体积的生长发育二者均呈双"S"型曲线,生长速率基本一致,都分为4个时期;果核三径生长发育呈单"S"型曲线;核重一直在增长,变化幅度不大,没有明显的时期划分。     

数点梅花天地春

<正>提起梅,国人耳熟能详。古诗文的"岁寒三友",即松、竹、梅。松,经冬不凋,象征节操刚正,《论语》云:"岁寒,然后知松柏之后凋也。"松是经得起考验,无所畏惧的勇者;竹,不亢不卑,节节向上,有着不屈的毅力,枝干空心,是虚心的表征,常被比作不同流俗的雅士;梅,迎     

草木文化当奇葩

<正>生态文明建设催生了草木文化,加速了全面绿化,迎来满目葱茏,此乃科学发展之举。草木文化,源远流长。《诗经》以草木入篇的,至少有九成。信手一翻,《芣苢》、《卷耳》、《何草不黄》、《摽有梅》……琳琅满目。首篇《关睢》便是"参差荇菜,左右流之"。"荇菜"用普通植物,那样早便入了诗,足见草木与文化结缘之深。屈原诗     

Na2SO4胁迫对金露梅生理特性的影响

以不同浓度Na2SO4溶液分别处理2年生金露梅扦插苗,测定盐胁迫后金露梅叶片的各项生理生化指标.结果表明:随盐胁迫强度的增加,金露梅的高生长量以及叶片的肉质化程度、膜透性、丙二醛(MDA)、游离脯氨酸含量均呈上升趋势;可溶性糖、可溶性蛋白含量呈先升后降趋势.研究证实膜透性、丙二醛及游离脯氨酸含量是金露梅3个重要的耐盐生理指标;可溶性糖和可溶性蛋白对轻度盐害具有调节作用,可作为金露梅耐盐性鉴定的参考指标.     

积财物不如积德

<正>父亲多次说过,三哥在初中时很饿,想拿学校的红薯吃,遭到父亲的坚决反对。当时父亲是学校的总务老师,管着红薯。小学时,自己用了同学的钢笔忘记还,拿回家后不想还了。妈妈严厉道"别人的东西不能要",硬要我当面还钢笔给同学。所谓积德即为求福做好事。包括积累的善行、积累善行、德行高尚的人。清《袁氏家谱》有"处约积德,力孝慎行。"     

杏林漫话

杏,蔷薇科,落叶乔木,核果类果树。原产我国,栽培历史悠久。据古代文献记载,大约在2500多年前已开始栽培。例如,《夏小正》载有:“正月,梅、杏、桃则华。”“四月,圃有见杏。”《管子·地员篇》载:“五沃之土,宜彼群木,其梅其杏。”其后,有关古籍如《广志》、《西京杂记》等书中都有关于杏的品种记载。而《齐民要术》中更载有杏的栽培技术和加工利     

梅花采尽身后香——从资源到产业要走多远

梅花，原产中国。远在3000多年前的商代，我们的祖先便知采集梅果，改善生活。《书经》载：“若作和羹、尔帷盐梅”，即是利用梅果的酸味当作醋来作重要的调味品，“盐梅金鼎美调和”。以后，经过千百年的演进，由采集野生梅里而人工培育梅林，生产果品，食品，亦有熏制乌梅而入药，梅树逐成为零星分散的种植产业。     

血压高 低点盐

血压高 低点盐 目前，已公认的与生活方式有关的高血压致病因素，有超重、高盐和饮酒。因此，减肥、限盐及减少饮酒是高血压饮食治疗的重要措施。关于高血压病人宜减肥、莫贪杯，很多人都比较明白。只是这个“限盐”，却是为何而来呢 ? 原来，食盐中的钠有升高血压的作用。《美国医学论坛报》最近的一篇报道说，人群中有不少人属于盐敏感者，其特点是，他们要从尿中排出过多的盐是很困难的，于是多余的盐滞留在血液中，并吸收水分进入血管使血压升高。一直以来，我国北方农村居民的血压均值、高血压患病率、脑卒死发病率高于南方农村，其原…     

《园冶》未涉及匾联原因探究

《园冶》中未涉及匾联,引起一些学者的猜测。有的说是因为匾联配合于柱、额的做法直到清代才兴盛,有的则认为在宋代的园林中题联已经很普遍。实际上,园林楹联虽在宋代已出现,但因文献记载绝少,尚不能证明已很普遍,但可以确定,其在元末明初已盛行。计成未提匾联,是因分工不同。     

腊梅

腊梅给人一种宁静、怀旧、温馨的感受.它在冬天的阳光里弥漫着一种情调.洁尘在《酒红冰蓝》里说:"腊梅的香气是一种让人忧伤的气味,过分的香让人绝望". 以前,我一直把腊梅与岁寒三友中的梅混为一谈,后来才知道它们不是同一概念.腊梅又称黄梅或香梅,属腊梅种,落叶灌木.而梅则属于蔷薇科李属,又名春梅或红梅.所以腊梅名为梅却非梅,如果把梅看成是一幅写意画,而腊梅则是一幅精致的小品.腊梅是我国传统名花之一,常见的素心腊梅,花色淡黄,花心洁白,芳香四溢.     

草木文化当奇葩

生态文明建设催生了草木文化,加速了全面绿化,迎来满目葱茏,此乃科学发展之举。草木文化,源远流长。《诗经》以草木入篇的,至少有九成。信手一翻,《芣苢》、《卷耳》、《何草不黄》、《摽有梅》……琳琅满目。首篇《关睢》便是"参差荇菜,左右流之"。"荇菜"用普通植物,那样早便入了诗,足见草木与文化结缘之深。屈原诗     

梅树嫁接宜用梅砧

《云南果梅商品生产基地栽培技术实施方案》强调:“基地造林苗木应自己培育梅砧嫁接苗……”但目前我省产区还习惯实生繁殖,不少梅区还采用桃砧、李砧和杏砧繁殖梅苗。这对今后的梅子生产发展不利。调查证明,桃、李、杏砧部不如梅砧好,因为它们和接穗在内部形态结构上,生理和遗传特性上,彼此都有一定的差异性,甚至不能真正地亲和。     

一枝腊梅伴冬

<正>从野外归来,带回一枝腊梅,插于案上的净瓶中,立即暗香浮动,满屋温馨。"腊梅"别称"腊木"、"香梅"、"黄梅"等,腊梅正确的读写应是蜡梅,是因为它的花型若梅,色黄如玉,表面似有一层蜡质。明朝的《花疏》中就记写:"蜡梅是寒花,绝品,人以腊月开,故以腊名,非也,为色正似黄蜡耳。"