迪西鹰嘴豆和卡布里鹰嘴豆微量元素含量的分析比较

测定分析迪西类型和卡布里类型鹰嘴豆微量元素含量。采用电感偶合等离子发射光谱仪,分别测定新疆乌什县产的卡布里鹰嘴豆和木垒县产的迪西鹰嘴豆中的17种微量元素的含量,分析比较两种鹰嘴豆微量元素含量的差异。两种类型鹰嘴豆都富含镁、铁、锌、锰、镉等有重要生理功能的微量营养元素,是营养价值极高的豆类作物,但二者的微量元素含量存在一定差异。从微量元素角度分析,两种类型鹰嘴豆均具有极高的开发推广价值。     

鹰嘴豆产业化发展探讨

本文详细分析了木垒县鹰嘴豆产业化发展现状、存在的问题,提出了木垒县鹰嘴豆产业化发展的具体建议和措施,以期为鹰嘴豆产业发展,农民增收,企业增效提供参考。     

鹰嘴豆高产栽培技术要点

鹰嘴豆又称鸡豌豆、脑豆子、桃豆，鹰嘴豆因其籽粒形状酷似脱毛后的鹰嘴和鸡头而得名。鹰嘴豆起源于西亚、地中海沿岸和埃塞俄比亚，7000多年前就被驯化成功，并开始种植。鹰嘴豆是野豌豆族鹰嘴豆属植物中的一个栽培品种，在新疆俗称“诺胡提”。     

外引鹰嘴豆云南适应性评价

评价9份引进抗旱鹰嘴豆材料在云南省不同生态区域适应性,筛选适宜各生态区域种植的鹰嘴豆品种进行推广种植。选取玉溪、曲靖、丽江、保山、文山5个不同生态区域,对鹰嘴豆产量、株高、有效枝、百粒重、单株荚数、单株粒数等6个性状进行评价。结果表明,文山地区各品种表现良好,产量最高。曲靖地区次之,各品种均表现良好,增产比率达100%,产量中等。丽江、保山地区个别品种表现良好,品种间差异显著,玉溪地区产量最低。Y-11-47、Y-11-39丰产性、稳产性及适应性均表现良好,Y-Ebony、Y-11-37产量较高,稳定性及适应性稍差。文山地区是鹰嘴豆的最佳种植区,曲靖次之。丽江、保山地区适宜个别品种推广种植。Y-11-47、Y-11-39适宜广泛推广种植。Y-Ebony适宜在丽江、文山、保山地区及相似生境区种植,Y-11-37适宜在曲靖、保山、文山地区及相似生境地区种植。     

云南耐旱鹰嘴豆评价筛选

鹰嘴豆是药食同源的优质种质资源,具有丰产耐旱、耐贫瘠、直立抗倒伏和较耐高温等特点,对土壤没有特殊要求,适于干旱和半干旱地区种植。以引进的528份鹰嘴豆资源为材料,通过资源圃评价鉴定试验筛选出8份产量表现较好的材料,再通过多点试验,筛选出适宜云南地区种植的鹰嘴豆品系,为推动鹰嘴豆科研及应用推广研究提供基础。     

鹰嘴豆生物活性成分及其功能研究进展

鹰嘴豆营养丰富,并且含有多糖、异黄酮、皂苷、脂肪酸等功能成分,具有降血糖、降血脂、抗氧化、抗疲劳、抗骨质疏松、抗肿瘤、抗HIV等药用功能,并且可以加工成各种保健品食用。综述了鹰嘴豆的活性成分与功能,为其进一步开发利用提供依据。     

鹰嘴豆资源及其异黄酮类物质研究进展

鹰嘴豆营养丰富,是世界上重要的消费食用豆类,对人体有较为突出的保健作用。已有研究表明,鹰嘴豆是食品黄酮类物质的重要来源,其中异黄酮具有多种生理功能和药用价值,其存在形式和代谢方式对其消化吸收性及生物活性有很大影响。本文对鹰嘴豆资源及其营养价值、加工现状进行了综述,对鹰嘴豆异黄酮的种类、存在形式、生物转化及其降血糖活性研究进展进行了阐述,以期为进一步科学有效地利用鹰嘴豆资源提供参考。     

第十师露地鹰嘴豆栽培技术

第十师气候冷凉,发展种植鹰嘴豆具有得天独厚的气候条件,鹰嘴豆在该区域平均产量可达250～370kg/667 m~2,具有很好的开发种植前景。本文介绍了第十师鹰嘴豆主要技术指标、选地整地、品种选择、播种、田间管理、病虫害防治等栽培管理技术,以期为第十师鹰嘴豆栽培提供技术参考。     

鹰嘴豆研究的文献计量分析

鹰嘴豆以其特有的资源价值被研究者广泛关注,以信息计量的方法对其研究的时空及内容的变化进行分析,可以从一个新的视角了解研究的演进过程与发展态势。重点利用专利分析的基本方法与社会网络分析的方法,对近百年的专利文献与WOS核心集论文进行了文献计量分析。结果表明,SCI核心期刊文献的时空分布,反映出亚洲、美洲、欧洲、澳洲都在开展相关研究,并且都有较长的研究历史,中国的研究起步较晚,但1999年以来发展较快。研究内容在不断丰富,领域交叉的演化在不断发展,新的研究领域与热点也不断出现。相关专利文献的分析结果表明,中国后来居上,地处鹰嘴豆产量大区新疆的研发机构专利量增长快速。鹰嘴豆研发已经形成了一个大的学科网络结构,研究分布的学科类别超过140个;近年来,分子标记和遗传多样性受到特别关注;研究论文在国家间形成了广泛的合作网络;专利数量增长快速,但国家间合作度不高,与研究论文形成明显的反差。     

鹰嘴豆粉冲调性能研究

鹰嘴豆经超微粉碎,过100目、200目、300目筛,对各处理的冲调性能进行了研究,并探讨不同的增稠剂对鹰嘴豆粉稳定效果的影响。结果表明,鹰嘴豆粉粉碎粒度为300目,加入4mL2%的增稠剂海藻酸钠,并用80℃热水50mL冲调,其稳定性较好。     

鹰嘴豆种子表型性状多样性评价

以中国农业科学院作物科学研究所国家资源库提供的251份鹰嘴豆种质资源为参试材料,利用相关分析、主成分分析及聚类分析方法,对数码考种仪获得的11个鹰嘴豆种子表型性状数据进行综合分析,可深入了解鹰嘴豆种质资源种子表型性状特征及其相关性。结果显示:供试鹰嘴豆种子表型性状变异幅度较大,遗传多样性丰富,百粒重变异系数高于其余性状;直径、周长、粒长、粒宽、投影面积与百粒重的相关系数均大于0.75,达到极显著水平。对11个性状进行主成分分析,前3个主成分的贡献率分别为64.14%、22.17%、7.70%,表明3个主成分几乎包含供试鹰嘴豆材料11个种子表型相关性状的全部信息,直径、周长、粒长、粒宽、投影面积及百粒重等6个表型性状对主成分Ⅰ的贡献较大,且描述籽粒大小性状;在遗传距离9.11处,将所有参试材料分为4个类群,第Ⅳ类群6个表型性状均值均高于其他类群。为鹰嘴豆优异基因发掘、育种改良以及种质创新提供了理论依据。     

鹰嘴豆品质指标的检测与分析

鹰嘴豆是世界第二大消费豆类,产量居世界豆类第3位,耐干旱、耐贫瘠,非常适合我国西北地区种植。鹰嘴豆含有人类所需六大营养素,富含多种植物蛋白和氨基酸、维生素、粗纤维、钙、镁、铁等成分,具有很高的食用和药疗价值,可用于日常食品及营养强化剂。选取了新疆、青海、甘肃等主产区的21份鹰嘴豆样品,对其色泽气味、杂质、水分、蛋白质、含油率、亚油酸等理化指标进行了试验论证及研究。     

红枣鹰嘴豆粉复合饮料的研制

以红枣和鹰嘴豆粉为主要原料,在单因素试验的基础上,通过正交试验确定红枣汁浸提的最佳条件为料液比1∶6,浸提温度60℃,浸提时间1 h;红枣鹰嘴豆粉复合饮料的最佳配比为红枣汁与鹰嘴豆粉汁的质量比7∶3,白砂糖添加量7.5%,柠檬酸添加量0.15%,黄原胶添加量0.25%,制成的复合饮料酸甜适口,具有浓郁的红枣香气和轻微的鹰嘴豆汁的味道,是集营养和保健于一体的天然饮品。     

鹰嘴豆的应用价值及其研究与利用

鹰嘴豆是一种营养丰富的豆科作物,富含多种蛋白质、氨基酸、维生素、异黄酮和皂苷等生理活性物质,营养价值高,有很好的医疗保健功能。鹰嘴豆还是一种十分珍贵的种质资源,具有耐干旱、耐盐碱、耐贫瘠、抗病、抗虫等特点,也是农作物抗性改良的重要基因资源。本文简要综述了国内外鹰嘴豆的研究利用现状,分析存在的问题及解决方法,展望其开发前景。     

鹰嘴豆抗氧化多肽与其它抗氧化剂的协同作用

以还原能力和超氧阴离子抑制率为抗氧化指标,确定鹰嘴豆抗氧化多肽与其它抗氧化剂（Vc、VE及BHT）的协同抗氧化作用。结果表明：VE、Vc在低浓度时与鹰嘴豆抗氧化肽具有协同的还原能力,BHT与鹰嘴豆抗氧化肽未表现出协同还原能力;Vc、VE与鹰嘴豆抗氧化肽未显示出显著抑制超氧阴离子的协同效应,但BHT与鹰嘴豆抗氧化多肽表现出明显的抑制超氧阴离子的协同效应;且所有的协同作用随添加量和作用时间的增加而增强。     

浅析鹰嘴豆粉的营养功能性及其应用

鹰嘴豆是世界第三大豆类,外形独特,富含多种有利于人体健康的营养成分。鹰嘴豆粉是通过工艺处理将鹰嘴豆超微粉碎制成的粉,根据制作工艺和食用方法的不同分为生鹰嘴豆粉和熟鹰嘴豆粉。选取了新疆木垒主产区的生鹰嘴豆粉及熟鹰嘴豆粉样品共计30份,对其质量指标与功能特性进行了试验论证及研究。     

鹰嘴豆WOX转录因子基因家族全基因组分析

WOX基因家族是植物中特有的转录因子家族,研究发现该基因家族调控植物生长发育的各个重要环节,本研究将在鹰嘴豆数据库中下载的WOX蛋白序列,利用HUMMER、Smart等软件进行筛选,鉴定出17个WOX基因家族成员,利用信息学方法对这些家族成员的基本信息,包括分子量、蛋白长度、等电点等进行分析,并利用生物信息学软件对鹰嘴豆WOX基因家族进化关系、保守区域、基因结构等进行系统性分析,将鹰嘴豆WOX基因家族分为古代进化支、中间进化支和现代进化支,结构分析表明该家族的全基因组序列是高度保守的,在进化过程中呈多样性。利用荧光PCR技术分析在盐胁迫下,根中WOX基因家族成员在不同时间点的表达情况,发现CarWOX5、CarWOX7和CarWOX11与耐盐胁迫调控密切相关。本研究对鹰嘴豆WOX基因家族进行了全面、系统的生物信息学分析,以期为后续的功能验证研究奠定基础。     

鹰嘴豆分离蛋白的酶解工艺研究

通过单因素实验和正交实验,得出碱性蛋白酶水解鹰嘴豆分离蛋白的最佳反应条件是：pH8.5、反应温度55℃、底物浓度[S] 2%、酶与底物浓度之比[E]/[S]2%,在此条件下,蛋白水解率可以达到27.86%;碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶在各自最佳反应条件下（碱性蛋白酶pH8.5、反应温度55℃、[S]2%、[E]/[S]2%,木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶均为pH7.2、反应温度55℃、[S]2%、[E]/[S]2%）依次水解鹰嘴豆分离蛋白,反应结束时,蛋白水解度可达到34.64%。     

新疆芸豆和鹰嘴豆品种资源与开发利用状况

新疆特色农作物资源中,以奶花芸豆和鹰嘴豆表现最为突出.     

燕麦鹰嘴豆复合饮料配方优化及工艺研究

以燕麦和鹰嘴豆为原料,参考联合国粮农组织和世界卫生组织（FAO/WHO）规定的氨基酸组成标准模式,确定了燕麦和鹰嘴豆最佳氨基酸互补质量比为138∶18。在单因素试验的基础上对燕麦鹰嘴豆复合饮料配方进行正交试验优化,并在最佳复合饮料配方基础上,通过响应面试验对其稳定性进行优化。结果表明,燕麦鹰嘴豆复合饮料最佳配方为：料液比（燕麦鹰嘴豆复合粉∶水）1∶16（g/mL）,白砂糖添加量20 g/L,柠檬酸添加量2 g/L,在此条件下配制的复合饮料口感最佳,感官评分为88.63±0.97分;燕麦鹰嘴豆复合饮料最佳稳定剂配方为：羧甲基纤维素钠（CMC-Na）添加量0.8 g/L,黄原胶添加量0.5 g/L,海藻酸钠添加量0.3 g/L,在此条件下复合饮料稳定性最高,离心沉淀率为12.40%±0.07%。该试验结果为谷豆类复合饮料加工提供了理论支撑。