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茗科1号和金牡丹工夫红茶游离氨基酸组成特征分析 总被引:2,自引:0,他引:2
采用氨基酸自动分析仪测定分析了茗科1号和金牡丹工夫红茶游离氨基酸组分,结果表明:茗科1号工夫红茶游离氨基酸总量为38.43 mg/g,金牡丹工夫红茶为37.20 mg/g。含量较高的氨基酸组分为茶氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、丝氨酸,其中茗科1号工夫红茶茶氨酸比例为(73.02±3.63)%,金牡丹工夫红茶茶氨酸比例为(66.82±7.94)%。茗科1号和金牡丹工夫红茶的氨基酸组分含量总体差异较小,与铁观音工夫红茶均有较大差异。通过主成分分析结果表明,丙氨酸、苏氨酸、丝氨酸和赖氨酸可以作为金牡丹工夫红茶区分茗科1号、铁观音工夫红茶的氨基酸特征组分;半胱氨酸、天冬氨酸及酪氨酸可以作为茗科1号工夫红茶区分金牡丹、铁观音工夫红茶的氨基酸特征组分。 相似文献
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国家审定品种茗科1号(Camelliasinensis cv.Mingke1)制作坦洋工夫滋味醇厚鲜爽,花果香明显,现已被广泛用于制作高端坦洋工夫红茶。本文从鲜叶原料、萎凋、揉捻、发酵、干燥等五个加工工艺介绍了茗科1号制作坦洋工夫红茶的初制技术。 相似文献
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正茗科1号是福建省农科院茶叶研究所选育的国家级茶树良种。2005年,龙泉从福建省农科院茶叶研究所引进茗科1号(金观音)茶树品种,并在龙泉金福茶业公司试制,成功开发"龙泉金观音"茶叶新产品,2006年该产品经省茶叶质量监督检验中心与农业部茶叶质量监督检测中心检测合格,并通过浙江省科技厅的新产品 相似文献
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茶树杂交种茗科3号参加2003—2009年在贵州湄潭点的第三轮全国茶树品种区域试验,对种植成活率、物候期、发芽密度、树高幅和产量、品质、抗性等经济性状进行观察与分析,结果表明,茗科3号优质、高产、发芽期早,适宜在贵州绿茶区推广种植。 相似文献
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经引种及加工试验示范表明:梅占、茗科1号、福鼎大毫、乌牛早是适制武平绿茶优良品种,可作为今后武平绿茶的主推品种,以提高武平绿茶的品质与效益。 相似文献