贻贝加工机械的试制

贻贝是近几年发展起来的新的养殖品种，山东沿海养殖数量很大。由于贻贝收获加工期短暂，春秋两季合起来才不到三个月间时，因此贻贝的及时加工就成为进一步发展养殖生产的前提条件。过去，辽宁等地在贻贝加工机械方面特别是贻贝的分粒、洗刷、蒸煮等做了不少工作，找出了贻贝分粒的基本原理。山东省海洋水产研究所在学习辽宁等地经验的基础上，试制了贻贝的分粒、     

贻贝的加工利用研究进展

我国是世界贝类养殖大国,出口量相当大。其中的贻贝是我国沿海重要的一种经济贝类。目前,贻贝的加工利用研究已成为我国水产加工领域的研究热点。从贻贝的营养及药用价值、活性物质的提取技术、综合利用、加工技术与食品安全方面进行了综述,同时对贻贝加工利用中存在的问题进行探讨,对贻贝加工研究的发展前景和方向进行了展望。     

各地渔事

近年来,在各级海洋与渔业部门的支持下,浙江省嵊泗县枸杞乡《贻贝加工及产业化基地建设》被列为浙江省海洋开发重点项目。该乡集中力量攻克贻贝的加工难题,并取得了成功。贻贝加工的突破带动了贻贝养殖的发展,促进了捕捞渔民的转产     

水浴温度对贻贝脱壳的影响试验研究

<正>贻贝又称"淡菜""海红",广泛分布于我国浙江、山东、福建、辽宁等沿海省份。贻贝具有营养价值丰富、味道鲜美等特点,广受国内外人民的喜爱,拥有十分广阔的市场。我国作为贻贝的养殖大国,在某些沿海地区养殖和加工贻贝是当地的主要经济来源之一,因此,进一步研究其加工方法具有重大意义。贻贝加工工艺流程为:清洗-分级-脱壳-去脏及足丝-沥水-包装-成品-冷冻。加工过     

贻贝酶法脱肉及新产品的研制

贻贝Mytilus edulis Linne食物链短、易养殖、味道好、鲜度高、富含营养，生物学价值仅次于鸡蛋。但其加工困难，影响养殖的发展和食用。当前世界贻贝养殖有三个属，即贻贝属Mytilus，偏顶蛤属Modiolus和蛤属．Perna。中国以手工加工为主，产品有淡干、     

改进贻贝加工的经验

贻贝是我社海水养殖生产的大宗产品。1983年全社放养了8.500台筏。但是,过去由于加工粗糙,产品单一(煮熟晒干成淡菜),包装简陋,投放市场后,经常出现滞销的情况。为改变现状,促进贻贝养殖生产的发展,近年来我社积极改进贻贝的加工、包装方法,加工由粗变细,产品由单一变多样,并由简易大麻袋装改成各种小包装,销路大有改善。目     

怡贝软罐头加工技术与要点

贻贝,亦名“壳菜”、“海红”,属软体动物瓣鳃纲贻贝科,是我国沿海常见的一种海生贝类,壳呈三角开,外体黑色,背有白褐色斑纹。一方面,由于贻贝养殖为自然采种,养殖简单,生长迅速,亩产可达6～10吨,近年来已成为浅海滩涂大面积养殖的主要贝类之一。另一方面,由于贻贝收获时间集中,采捕期短,出水后极易死亡变质,给鲜销贮运带来不便。当贻贝大量上市时,沿海地区已供过于求,而内陆地区却很难见到,因此对贻贝进行进一步加工显得尤为必要。目前,贻贝除     

计划将在智利洛埃岛近海养殖的贻贝进入日本市场

在日本东京有一家名为“KAMANCHARKA（音译）株式会社”的公司，社长为三桥平典。这家公司在智利南部的奇洛埃岛（位于南纬4度附近）有一处贻贝（即淡菜）养殖场，该养殖场从2003年起开始养殖贻贝，同年的养殖产量为1000t。2007年的增至10000t，2008年的计划增至12000t，2009年的计划增至25000t。此外，贻贝加工产品的产量，其中2006年贻贝肉的加工产量为3500t，     

行业动态

多措并举化解疫情影响日照市探索贻贝养殖产业三产融合发展新路子突发的新冠肺炎疫情给日照市海水养殖业带来较大的冲击,特别是对大宗贝类贻贝影响最为突出。当地大量贻贝达到上市规格即滞销,产业发展面临严重困难。日照市海洋部门同养殖户一道,探索引导养殖业户从单一的一产养殖,向二产加工储存、三产线上线下销售转变,探索出了贻贝一二三产业融合发展的新业态,顺势推动了渔业产业转型升级。一是主动求变,改进资金扶持方式。     

新型滚筒式贻贝清洗设备设计

为了提高贻贝清洗工序的自动化程度和清洗效果,降低工人劳动强度,设计了一种集打散和清洗工序为一体的新型滚筒式贻贝清洗设备,利用摩擦清洗方式代替当前使用的振动清洗方式,清洗后的贻贝表面附着物和足丝连接更少,该设备提高清洗加工自动化程度和降低加工人员配置的同时,设备占地面积更小。采用Solidworks软件和Simulation模块对设备进行三维建模和相关零部件的有限元仿真,并对该设备进行样机制作和相关试验。结果显示:清洗过程中,贻贝破损数量和滚筒转速成正比,清洗所用时间和滚筒转速成反比,结合破损数量和清洗时间两曲线,确定滚筒最佳转速为30 r/min,最佳清洗时间为32s,清洗速度为375颗/min(约25 kg/min)。该设备对发展贻贝船上加工模式具有借鉴意义。     

微波加热在贝类开壳加工中的应用

随着人们生活水平的不断提高,对贝类食品的需要量将越来越大。目前,我国人工养殖贻贝早已成功,养殖量迅速扩大。但由于加工办法陈旧落后,严重地影响着养殖量进一步扩大。据对长海县王家渔业公司调查,其年产活紫贻贝     

贻贝软罐头加工技术与要点

贻贝，亦名“壳菜”、“海红”，属软体动物瓣腮纲贻贝科，是我国沿海常见的一种海生贝类，壳呈三角开，外体黑色，背有白褐色斑纹。一方面，由于贻贝养殖为自然采种，养殖简单，生长迅速，亩产可达６～１０吨，近年来已成为浅海滩涂大面积养殖的主要贝类之一。另一方面，由于贻贝收获时间集中，采捕期短，出水后极易死亡变质，给鲜销贮运带来不便。当贻贝大量上市时，沿海地区已供过于求，而内陆地区却很难见到，因此对贻贝进行进一步加工显得尤为必要。目前，贻贝除鲜销外，一般将其制成贻贝干品（即淡菜）或冻制品，因沿用传统方法生产而…     

贻贝壳、肉分离机试验成功

随着贻贝养殖生产的蓬勃发展，原有的贻贝加工方法已适应不了生产发展的需要。山东省威海市水产技术推广站和威海市田村公社养殖场，利用YC-350型扬程机，将带壳晒干的贻贝进行脱肉试验，取得了初步成效。     

利用贻贝煮汁加工贻贝油的试验报告

一、引言贻贝(Mytilus edulis)加工中,产生大量汤汁。不少地区的煮贝汤汁未得到充分利用。近年来,辽宁、山东一些集中养殖生产单位,将贻贝煮汁收集,浓缩,提炼贻贝油(称之为原汁贻贝油),做为半成品出口港澳地区,港商用它和牡蛎煮汁调合,加入强力味素及其它香料、调料,配制瓶装商品蚝油,售价颇高。将原汁贻贝油做为原料出口,固然可换     

贻贝养殖高产经验

一九八八年金州区贻贝养殖台数达到3万余台,全区贻贝平均单台产量达到5吨。其中大孤山乡养殖三场贻贝单台产量达到了11.8吨、单台产量、效益居全国贻贝养殖之首。贻贝养殖在金州区已有20     

荷兰贝类加工技术概况

荷兰贝类机械加工始于50年前的第一台去足丝机。市场需求及加工成本促使制造者开发新型贝类加工设备。任何新型设备均需要求贝类加工的卫生性及食品安全性。净化是贝类加工的最初工序之一。欧洲共同体和美国食品与药物管理局(FDA)的标准将海水养殖区域根据水质分为4类。只有A级水质养殖的贝类可直接食用,其它3类水质养殖的贝类必须净化。贝类净化试验最初于七十年代中期完成。立式净化法是使贻贝恢复生理活力的较好方法。主要设备是立式净化箱。水从上部加入,保证充足的水和氧气通过箱内各层贝类,同时它的特殊结构保证贝类总是浸没在水中…     

卷筒式贻贝包苗机的设计与研究

贻贝养殖因其投资少，见效快，近几年发展势头十分迅猛，已成为沿海渔业经济发展新的增长点。但目前国内贻贝养殖的大部分生产过程仍采用人工操作，这严重制约了养殖海域的扩大和劳动生产率的提高。本文介绍的卷筒式贻贝包苗机是用于贻贝包苗放养的一种新型简易机械装置。     

贻贝浅海筏式养殖方法

贻贝作为我国较早养殖的贝类品种之一,其养殖面积曾一度占据了浅海养殖的主导地位。随着20世纪90年代以栉孔扇贝为代表的贝类养殖的兴起,大量繁殖的贻贝又成了浅海筏式养殖的一种负担,养殖单位曾想尽一切办法清除养殖筏架上的贻贝,以防影响其它品种的生长。但随着栉孔扇贝大面积死亡情况的发生,贻贝苗种的易附着、生长快、产量高、成本低等优势又显现了出来,再一次成为部分地区的主导养殖品种。2001年日照市东港区的养殖单位创造了每台筏架产贻贝4000 kg,产值2000元的高效益,现将其养殖方法介绍如下:     

贻贝浅海筏式养殖方法

贻贝作为我国较早养殖的贝类品种之一,其养殖面积曾一度占据了浅海养殖的主导地位,随着二十世纪九十年代以栉孔扇贝为代表的贝类养殖的兴起,大量繁殖的贻贝又成了浅海筏式养殖的一种负担,养殖单位曾想尽一切办法清除养殖筏架上的贻贝,以防影响其它品种的生长,但又随着栉孔扇贝大面积死亡的实际情况,贻贝的苗种易附着、生长快、产量高、成本低等优良特点又显现了出来,再一次成为部分地区的主导养殖品种。现将贻贝浅海筏式养殖的方法介绍如下:一、养殖海区及器材1.养殖海区 选择水质清新,水流畅通的外海区。内湾型海区由于存在水流交换差,…     

贻贝养殖历史及面临的问题

据《Aquaculture》杂志,1991年第2—3期报道,贻贝养殖具有悠久的历史,早在13世纪,法国开始用插竿进行贻贝养殖。18世纪以来,荷兰在三角洲海区进行海底插竿养殖贻贝。西班牙仅在1946年开始用垂养法养殖贻贝,目前,西班牙已成为世界贻贝养殖技术的先进国家。据FAO1985年报道,尽管欧洲贻贝养殖产量仍有增长,但每年贻