自制嫩肤面膜

酸奶清洁面膜材料:酸奶和面粉。做法:将适量的酸奶和面粉调匀成浓稠的酸奶糊。均匀地敷于脸部,10～15分钟后,用温水洗净即可。蜂蜜酸奶面膜材料:蜂蜜和一匙酸奶。做法:把一匙蜂蜜和一匙酸奶混合后搅匀,涂在抹湿的脸上,保留15分钟再洗去。     

自制酸奶品质异常及处理

依据Q/HJY01-2007(自制酸奶)企业标准工艺酿制酸奶,其正常品质表面光华如玉,呈豆腐脑状,组织细腻,发酵乳香,口感纯正,酸甜适宜,温柔滑爽,特别浓稠,清新与天然让人回味无穷,检测其中的脂肪、蛋白质、非脂乳固体、酸度等指标达标。凡酸奶的光泽、状态、滋气味、营养、酸度等指标不符合要求,则为品质异常。影响自制酸奶品质的原因较多,本文就生产中     

自制酸奶品质异常及处理

依据Q/HJY01-2007(自制酸奶)企业标准工艺酿制酸奶,其正常品质表面光华如玉,呈豆腐脑状,组织细腻,发酵乳香,口感纯正,酸甜适宜,温柔滑爽,特别浓稠,清新与天然让人回味无穷,检测其中的脂肪、蛋白质、非脂乳固体、酸度等指标达标。凡酸奶的光泽、状态、滋气味、营养、酸度等指标不符合要求,则为品质异常。影响自制酸奶品质的原因较多,本文就生产中     

酸奶发酵剂CN1492在凝固型酸奶中的应用

用内蒙古农业大学研制开发的复合益生菌发酵剂CN1492生产凝固型酸奶,发酵剂用量200U/t。根据产酸曲线和保质期内不同温度下的后酸试验,证明益生菌CN1492酸奶在低温条件下后酸较弱,保温条件下前期产酸快,后期逐渐平稳;产品状态粘稠、厚实、饱满,有实物感,酸度偏强烈,细腻滑爽中等,油脂感不足,香气不浓。根据以上特点,预计CN1492在搅拌型酸奶生产中会有较大的优势,而用于调香搅拌型酸奶效果会更好。     

乳品包装问题不容小视

从包装上看，乳品的品名标志五花八门。有的标示让人一目了然且易于识别，如“特浓鲜牛奶”、“巧克力牛奶”、“低糖高钙酸奶”、“果味酸奶”、“优酸乳”、“鲜牛奶”、“AD钙奶”、“酸牛奶”、“麦香牛奶”、“保鲜奶”、“纯牛奶”、“保鲜纯牛奶”、“特浓鲜牛奶”、“菠萝味酸牛奶”、“旺仔牛奶”、“纯鲜牛奶”等等，而有的标示则令消费者难以判断其全称。企业有其名称，其产品也应如此醒目标明，不然则会令消费者将信将疑。     

刘进祖的甜蜜事业

<正>人生最大的乐趣在于以自己的方式选择自己热爱的事业,你可以毫无保留的为之挥洒青春与智慧——刘进祖。望着那些漫天飞舞的精灵,品尝浓稠的蜂蜜原汁,让人忍不住对养蜂人的生活感到新奇,充满向往。而说到北京养蜂行业,首先要提起的就是刘进祖。儿时的刘进祖对蜜蜂就有浓厚的兴趣。山花烂漫时,他总爱奔向花团锦簇的山乡,在高高的槐树下,     

仔兔急性肠炎的防治

<正>治疗方法:该病发病急、死亡快,因此一旦发现患有黄尿病的仔兔,应立即对母兔和仔兔进行治疗。⑴将母兔的浓稠乳汁挤干净,再用生理盐水将其乳房     

乌鸡白凤丸治疗母猪子宫炎效果好

乌鸡白凤丸原属妇科要药,笔者根据它的药理功能;补气养血,调经止带。从去年开始运用到兽医临床上来治疗母猪子宫炎,已治好十几个病例,而且效果显著,母猪配种时容易受孕,报告如下: 病例一 1988年5月下旬容县河南村下安队畜主许国贤,母猪1头,在产仔时大部份发生死胎,在很长一段时间内阴道内流出白色浓稠又腥又臭的液体。经笔者注射两次青链霉素,效果不显著,白色浓稠又腥又臭的     

犊牛哺乳管理技术

<正>1喂初乳初乳是母牛产犊后1～7天内所产的奶。正常的初乳是浓稠的,呈奶油状的黄色分泌物,具有很高特殊的生物学特性,是新生犊牛不可缺少的营养品。1.1初乳的作用     

富含γ-氨基丁酸青春双歧杆菌的酸奶稳定性研究

本文研究了富含γ-氨基丁酸青春双歧杆菌酸奶在保质期内乳酸菌活菌数、γ-氨基丁酸含量以及感官指标变化。结果表明,富含γ-氨基丁酸酸奶在感官指标方面与普通酸奶相比无明显差异;随着保藏时间的增加,乳酸菌活菌数逐渐降低但始终保持在108cfu/mL以上;在保质期内γ-氨基丁酸含量相对稳定。     

耕牛代谢性酸中毒的治疗

耕牛代谢性酸中毒是由于过食精料而引起瘤胃内环境改变、乳酸增多、脱水、血液浓稠等一系列变化的疾病,患畜以呈现消化紊乱、瘫痪和休克为特征。本病乳牛多发,但在农忙季节本站也曾收治过4例耕牛患畜,现将诊治情况介绍如下。     

秋冬季谨防鸡传染性鼻炎

鸡传染性鼻炎是一种急性上呼吸道疾病,在秋冬寒冷季节主要发生于青年鸡和产蛋鸡;以鼻腔、鼻窦发炎,眼结膜发炎、肿胀为该病的主要特征。1症状与病变主要特征是鼻黏膜发炎,先流出清水样液体,后变成浓稠的黏液,并有臭味;脸部水肿,有的蔓延到肉髯;眼结膜发炎、流泪,有的一侧眼眶组     

影响酸奶质量的因素及其品质控制

作为世界上众多的发酵乳产品中的最为流行的酸奶制品，早在20世纪中叶在欧洲的保加利亚就已形成规模生产。但自60年代初，瑞士人发现了将水果果料加入天然纯酸奶（不加糖的酸奶）中而明显改变了原有酸奶的风味与口感，并使产品多样化，才使酸奶在欧洲许多国家进入了工业化生产的迅速发展阶段并且在世界上其他地区与国家得以推广。我国酸奶生产时间虽然滞后，但发展也相当迅速。80年代初北京率先开始商业化酸奶生产，如1982年年产仅1180吨，但到了1989年已年产3．3万吨，八年中产量增加了近30倍。目前，酸奶生产也成为我国液态乳中除巴氏杀菌…     

酸奶行业市场分析

<正>通过对酸奶行业市场分析,从中认识到酸奶在市场上的消费群体和品牌企业。现如今,人们对酸奶的营养价值有了更全面的认识。酸奶是以新鲜的牛奶为原料,经杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,冷却灌装的一种乳制品。酸奶除了保留了牛奶的全部营养外,其与牛奶最显著的差异就是在于它还含有大量的乳酸及易于人体肠道健康的活性乳酸菌。按成品的组织状态,酸奶可分为凝固型酸奶和搅拌型酸奶。1酸奶的消费群体     

教你如何鉴别真假土鸡蛋

土鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋,饲料蛋即洋鸡蛋,指的是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡所下的蛋。土鸡蛋不含任何人工合成抗生素、激素、色素,与普通鸡蛋相比蛋白浓稠,蛋白质含量提高     

微波处理对酸奶品质的影响研究

本文研究了微波处理对酸奶品质温度、粘度、pH值、活性乳酸菌数和质构的影响。结果表明,在中档（400W）作用下,微波处理35s内可明显提高酸奶的温度,对酸奶粘度有较大影响,但对pH值和乳酸菌活性影响不大。微波处理25s后,酸奶温度升至25℃,仍可保持良好的口感,但质构参数与对照有显著差异（P〈0.05）。     

不同乳酸菌对羊酸奶的感官和质构特性的影响

研究分析不同乳酸菌对羊酸奶感官与质构特性的影响作用,为筛选优良的羊酸奶发酵剂提供依据。使用双歧杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、丁二酮乳链球菌发酵羊奶,对羊酸奶的感官品质、酸度及质构特性进行评定。结果表明,单一菌种发酵,四种菌发酵的羊酸奶的感官评分排序是双歧杆菌〉嗜热链球菌〉保加利亚乳杆菌〉丁二酮乳链球菌,不同乳酸菌发酵羊酸奶的质构特性差异显著,使用双歧杆菌发酵可以获得最佳的质构特性,其发酵的羊酸奶的硬度为34.96g、黏度为802.28g.s、凝聚性为44.65g、粘性指数为137.17g.s、保水力为85.00%;混合发酵剂发酵羊酸奶具有各自不同的感官和质构特性优势,双歧杆菌和嗜热链球菌发酵的羊酸奶的硬度和黏度最好,分别达到29.93g和715.09g.s,但风味欠佳;双歧杆菌和丁二酮乳链球菌发酵的羊酸奶的凝聚性、粘性指数和保水力最好,分别达到45.86g、143.49g.s、91.00%,且风味良好。综合感官评价与质构特性,复合菌种双歧杆菌和丁二酮乳链球菌适宜作为羊酸奶的发酵剂。     

母畜初乳初利用四讲究

初乳指母畜分娩后4-7d内分泌的乳汁。初乳浓稠，呈淡黄色，略带咸味和臭味，具有特殊的化学组成及生物学特性。合理利用初乳有讲究。     

多喝酸奶降血脂

<正>大家都知道酸奶对健康有益。但你知道么?酸奶几乎对身体各个系统都有好处,从胆固醇水平到免疫系统。美国MSNBC网站2007年10月28日撰文指出,只要你能想到     

酸奶零食化 销量无限大

<正>近年来酸奶产量逐年增加,且呈直线上升趋势。尽管目前酸奶在我国整个乳制品中的比例仅为7%~8%,但近几年其产销量增长速度均高达40%以上,远远超过白奶30%左右的增长率。国际市场也是如此,酸奶平均增长率为20%左右,也高于白奶10%左右的增长率。酸奶的行业毛利率可以达到35%~40%,经营稍好些的企业此项指标一般都在40%以上,某些品项的酸奶毛利率会更高。酸奶如此高的增长率以及毛利率无疑会受到乳品企业的关注和重视。目前,从大打促销价格战,到"菌"战,再到品种口味效