莲藕食品加工技术

<正> 莲藕质脆嫩、味微甘、营养丰富,有滋阴、生肌、清热、生津等作用,可加工成各种营养保健食品。 (一)莲藕汁饮料 选藕色洁白、无腐烂莲藕,用清水冲洗多次,以洗净表面污泥。洗净的藕先用红菇打扮机破碎,再送榨汁机压榨,即得乳白色粗莲藕汁。静置24小时后,藕汁自然分层,取上清液过滤便得精藕汁。将精藕汁送入配料缸中,按生产100公斤莲藕汁饮料需精莲藕汁27公斤,蔗糖9公斤,     

莲藕食品加工技术

<正> 莲藕质脆嫩、味微甘、营养丰富,有滋阴、生肌、清热、生津等作用,可加工成各种营养保健食品。 1 莲藉汁饮料 选藕色洁白、无腐烂的莲藕,洗净表面污泥,先用红薯打粉机破碎,再送榨汁机压榨出藕汁。静置24小时后,取藕汁上清液过滤便得精藕汁。将精藕汁送入配料罐中,按生产100kg莲藕汁饮料需精藕汁27kg、蔗糖9kg、水64kg进行配料。先将蔗糖加适量水加热溶解,过滤得糖液,再把糖液、莲藕汁和足量的水加入配料罐中搅匀,然后用高温瞬时杀菌,条件为90℃下40秒钟。然后立即装罐,迅速封口,即成莲藕汁饮料。     

藕蜜饯的研发制作

<正>莲藕,属睡莲科植物,莲的根茎。形状肥大有节,中间有一些管状小孔,折断后有丝相连。藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍,在清咸丰年间,就被钦定为御膳贡品了。藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮     

西红柿治病简便方

1.防中暑:将1￣2个西红柿切片,加盐或糖少许,熬汤热服,可防中暑。2.退高烧:将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮服,每小时1次,有退烧作用。3.治牙龈出血:将西红柿洗净当水果吃,连续半个月,即可治愈牙龈出血。4.治贫血:取西红柿、苹果各1个,芝麻15克,1次吃完,每日1￣2次。长期坚持,可治贫血。5.治溃疡:将榨取的西红柿汁和马铃薯汁各半杯混合后饮用,每天早晚各1次,连服10次溃疡可愈,适用于轻度消化道溃疡。西红柿治病简便方$云南省龙陵县平达乡街脚社@刘招美!邮编:678306     

水果型莲藕——南斯拉夫雪莲藕

<正>南斯拉夫雪莲藕是目前世界上最高产的雪莲藕,引进于原南斯拉夫。其中淀粉和糖分含量均为世界藕类最高,具有皮薄、脆甜,生食不涩、无渣,凉拌热炒不发黑、颜色雪白透亮等特点,故名"雪莲藕",又叫"水果莲"。南斯拉夫雪莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量较高,生吃鲜藕能清热解烦、解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,则其功效更佳。煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃、益血补     

水果型莲藕——南斯拉夫雪莲藕

<正>南斯拉夫雪莲藕是目前世界上最高产的雪莲藕,引进于原南斯拉夫。其中淀粉和糖分含量均为世界藕类最高,具有皮薄、脆甜,生食不涩、无渣,凉拌热炒不发黑、颜色雪白透亮等特点,故名"雪莲藕",又叫"水果莲"。南斯拉夫雪莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量较高,生吃鲜藕能清热解烦、解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,则其功效更佳。煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃、益血补     

生津养阴石斛兰

<正>石斛兰具有生津益胃、清热养阴的功效,常用于治疗咳嗽、高热、病后虚热、热病伤津、口干烦渴、阴伤目暗等症。多为沸水冲泡代茶饮或水煎服,常用量为6~12克。临床常用验方如下:1.治热病伤阴口渴。取石斛兰9克,麦冬、桑叶、沙参、花粉各6克,生地15克,水煎代茶饮。2.治外感高热症。石斛兰12克,连     

藕带中多酚氧化酶的酶学性质研究

[目的]研究藕带中多酚氧化酶（PPO）的酶学性质。[方法]以邻苯二酚为底物,用分光光度法研究pH值、温度和抑制剂对藕带PPO活性的影响,并建立酶促褐变动力学方程。[结果]藕带PPO的最适pH值为6.0,最适温度为30℃;Km为0.0344mol/L,Vmax为172.41U/ml,70℃热保温60minPPO的活性基本丧失;抗坏血酸、柠檬酸、L-半胱氨酸和氯化亚锡均能抑制藕带PPO的活性,其中,L-半胱氨酸和氯化亚锡为最佳抑制剂,其次是柠檬酸和抗坏血酸,0.20g/LL-半胱氨酸和氯化亚锡均能有效抑制PPO的活性。[结论]该研究可为合理利用藕带资源和科学控制其深加工过程中的酶促褐变提供了参考依据。     

藕及藕节药用小方

1．治胃溃疡：取鲜藕洗净,切开一端藕节．注入蜂蜜盖上,用牙签固定,蒸熟后饮汤吃藕。或取藕一节,切碎后加适量水。煎汤服用。对溃疡痛出血者有效．但宜凉服。     

韭菜治病良方

治中暑昏倒韭菜汁1杯灌下。 　　治痱子韭菜根60克，水煎服。 　　治蜂蜇伤韭菜30克，洗净，捣烂如泥敷患处。 　　治尿频韭菜100克，鸡蛋2个。韭菜切碎拌入鸡蛋，素油炒食。 　　治便秘韭菜叶捣汁1杯，加黄酒，开水冲服。 　　治痛经韭菜汁1杯，红糖水冲服，服后俯卧半小时。 　　治遗精韭菜子100克，研末，1日3次，黄酒送服。     

农畜产品治疾十法

鸡蛋清退高烧。取两个鸡蛋，在蛋一头打个小孔，使蛋清流入碗内；用人的头发蘸取鸡蛋清搓患者的手心、脚心和肚脐周围及背部、胸部，１５分钟后，即可退烧。瓜菜汁治顽固性低烧。将西瓜汁与西红柿汁各半杯混合饮用，每４５分钟一次，连服３－４次，即可退烧。西红柿果肉治皮肤病。用鲜熟西红柿除去皮和籽后捣烂敷于患处，每日２－３次，可治由真菌感染引起的皮肤病。生豆油治烂嘴（眼）角。每晚睡前，蘸点生豆油抹在烂了的嘴（眼）角患处，连续几次可痊愈。菠菜根治便秘。用菠菜根１００克、蜂蜜２０克，加３５０克水共煮，熟后吃菜根喝汤。…     

治妇科病特效验方精选

1.治血崩①生萝卜 (青、白均可 )1500～ 2000克 , 白糖 30克 . 把萝卜洗净 , 切成细丝 , 用纱布包紧压榨取汁 250～ 300毫升 , 加入白糖搅匀炖热温服 , 每日早晚各 1次 . 一般服药 30分钟即可见出血减少 , 1小时后出血可停止 . ②取炒鸡冠花 30克 , 红糖 30克 , 水煎代茶饮 , 每日 1剂 , 一般 3剂见效 . 严重者可加大用量 , 连服 10剂未见有不良反映 , 而且效果满意 .……     

药用石斛的栽培

<正> 石斛(Dendrbium nobile L.)为名贵稀有中药材,又名金钗。具有生津益胃,清热养阴,治热病伤津,口干烦渴,病后虚热,阴伤目暗作用,尤其对生津润喉,补中气不足,有特殊的功能,深受歌唱家,演员的喜爱。石斛不     

巧用蔬菜除衣服污渍

<正> 衣物上的污渍,有时用洗涤剂也难收效,但改用蔬菜清洗,却会收到意想不到的效用。番茄汁。白衬衫沾上墨水污迹,用番茄汁在污处搓揉一番,可轻易去除。藕汁。衣物上沾有酱油或醋渍后,用藕块轻轻擦,擦后渍印即可消除。冬瓜汁。白色衬衣上     

健康生活

▲治耳朵流脓方取几根鲜生地根,用清水洗净,挤其汁向耳朵眼里滴几次,可根除。▲韭菜可疗低血压韭菜适量,捣烂取汁,每日早晨服1杯,常服用,可使血压恢复正常。     

佳蔬良药--苦瓜

苦瓜又叫凉瓜,含苦瓜甙、苦味素、谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸及果胶等.鲜果肉中含有丰富的维生素和微量元素.用苦瓜加粳米、糖,煮成苦瓜粥,有清暑祛热、清心明目的解毒作用,可治热痛烦渴、中暑发热、流感、痢疾、目赤疼痛等症.用苦瓜加瘦肉煮成苦瓜汤有清热解暑、明目去毒的作用,适用于暑热烦渴、痱子过多、眼结膜炎等症.     

连翘

连翘[Farsythia suspensa（Thunb．）Vahl]，别名落翘连壳、青翘。木犀科。落叶灌木。以干燥的成熟果实入药，入药匀以“青翘”为佳，生用。连翘具有清热解毒、散结消肿的功效，用于治风热感冒、温病初起、温热入营、高热烦渴、神昏发斑、热淋尿闭、痈疽、瘰疠、乳痈、丹毒等症。连翘根及茎叶亦供药用。     

取汁工艺对蓝莓汁成分的影响研究

<正>取汁工艺是制汁单元操作中重要的环节,不同的果蔬汁采用不同的取汁方式。由于蓝莓的液体成分包含在它的组织细胞中,细胞的外围是一层由大量果胶和少部分的纤维素和半纤维素等物质组成。所谓热浸取汁,就是用热水使蓝莓中的功效成分溶解     

老年常见病简易食疗法

习惯性便秘：马铃薯1000克,洗净后捣成泥状。加入适量冷开水调匀,挤汁,将汁煮沸饮用,早晚各服l杯。一般1日可见效。口臭：取莴苣茎或叶,数量不拘,生拌或炒熟佐膳。治胃热、口臭效果颇佳。气虚：红枣7枚,萝卜籽lO克,姜汁少许,冰糖5克。水煎,每日服2次,连服5～7日可愈。高血压：芹菜lOO克,洋葱5片,大蒜5瓣,去皮荸荠5只,番茄1只,水4小碗,煎煮成1小碗,睡前1次喝下。一般数次可见效。     

手指脱皮可用芦荟叶汁治疗

芦荟叶汁治疗手指脱皮疗效百分之百。 　　把芦荟洗净将刺剪掉用叶汁擦手指背部，每天 3次，连涂擦 4天就完全好了。 　　用芦荟叶汁治火疖子疼，疗效也好。 　　用芦荟叶汁涂擦，一个半小时后就不疼了。连续擦 3天，每天 3次。 手指脱皮可用芦荟叶汁治疗@王殿发