荸荠脯的四种制作工艺要点

<正>一、糖蜜荸荠1.配料按新鲜荸荠100千克、砂糖57.5千克进行配料。2.原料处理选用含糖量高的新鲜荸荠,放入清水中浸泡25分钟后洗净沥干。将荸荠用人工或机械削去外皮后放入清水(或1%柠檬酸溶液)中浸泡护色备用。将荸荠放入沸水中烫煮透,再放入清水中浸泡12小时,然后捞起沥干。3.糖渍在35千克清水中加入15千克砂糖后加热溶解,倒入处理过的荸荠100千克,一起装入缸中糖渍,糖渍约12小时后捞出。沥出的糖液再加砂糖10千克,加热煮沸20分钟,再趁热倒入盛有荸荠的缸内继续浸渍。然后     

荸荠土法储藏好

窖藏储藏前,应对旧窖窖底及窖身喷2．5％多菌灵或40％甲基托布津400～500倍液进行消毒。窖底铺1层细土,每储25～30厘米厚的荸荠,撒上1层干细土,如此每储1层荸荠撒1层土直至储藏的荸荠离窖口仅有20厘米宽为止,然后用干细土填口,再用30厘米厚的泥土将顶封成馒头形,并盖过窖口、拍实。     

野葛粉保健食品的加工方法

野葛的根(葛根)、藤(葛蔓)、叶(葛叶)、花(葛花)、及籽(葛谷)等均可入药,有广泛的医用保健价值,其中葛根的淀粉含量高达40%,是营养独特、药食兼优的绿色保健食品。 现将葛粉的加工方法介绍如下: 1 原料的采收与挑选 葛根一般在立冬后至清明前(即当年11月下旬至次年3月)进行采挖。根的生长以3年以上为佳。挖回后切成细小支根、去除残留的茎部和病虫害部分等,然后用水洗干净。 2 碾轧和洗粉 将选好洁净的葛根用刀切成23 cm长的小节,进行机械碾轧(越细越好),然后放入清水中揉洗取粉。如果淀粉尚未取净,可再碾轧揉洗,直到取净为止。 3 过滤 先用筛子滤取粗渣,然后用铜箩或粗布袋过滤。 4 沉淀 在过滤的粉液中,加入1%2%的明矾,用23倍的清水搅匀,让其自行沉淀。沉淀时间约6 h。 5 漂洗 将沉淀的浆液,掺23倍清水搅匀,继续沉淀2 h,倒掉上层清液,这样连续多次。漂洗的次数越多,所得的葛粉质量越好。 6 干燥 将漂洗好浆液,除去大量水分后晒干或烘干,即为葛粉成品。     

不同凡响的玉米面凉粉

<正>河北省涿鹿县地处桑干河下游,不仅是一座文化古都,更是一座不可抵挡的美食城。玉米面凉粉便是这里广为流传的一道美食。在当地,玉米面凉粉被人们直接称作粉。炎炎夏日里,吃上两碗爽滑的凉粉,暑气顿消。逢年过节时,大鱼大肉吃腻了,来上一碗凉粉,亦可润燥消食。做玉米面凉粉,最好用农家的大锅,加一个长柄的大勺和一个传统的漏粉瓢。漏粉瓢大小与水瓢相同,上面分布着均等的圆孔。首先,用凉水将现磨的玉米面稀释,然后大锅烧水,水开后倒     

清暑好饮品海荷茶

（１）原料海带１０kg、荷叶１０kg、荷梗１０kg、白糖３０kg。（２）制作方法①浸泡、清洗。将海带、荷叶、荷梗用清水浸泡，洗去泥沙杂质。②切碎。用切割机将上述原料切成丝或片状。③漂烫、脱水。将切碎的海带等用沸水漂烫３min，用离心机脱水。④烘干过筛。将脱水的海带进行烘干，然后用粉碎机粉碎成粗粉，过筛，使渣粉分离，反复粉碎过筛，即得海荷粉。⑤加糖。将白糖加入混匀。⑥包装。按需要分量包装，通常为２０g／包，每１小包可冲开水１杯，泡２min便可饮用。海荷茶清香甜润，有清暑清热，开胃通气之功效。清暑好饮品海荷茶@思月…     

农药使用与植保技术问与答

<正>问:水稻田有野荸荠,用什么药防除效果好?答:野荸荠为莎草科多年生杂草。目前很多地方野荸荠已对稻田常用除草剂苄嘧磺隆、吡嘧磺隆产生了较强的抗性。野荸荠发生重的田块,水稻播栽前后用吡嘧磺隆进行土壤封闭处理有一定的防效。到水稻4叶期至拔节之前,可以使用灭草松与2甲4氯的混配剂喷雾挑除野荸荠,有良好防效。此期还可以选用唑草酮与2甲4氯、吡嘧磺隆的混配剂防除这种杂     

棚室有机西葫芦病虫害的综合防治

<正>1.种子消毒先将种子放入清水或4%盐水中浸泡,去掉漂浮的瘪种,然后捞出放入55~60℃的热水中浸泡,温水与种子的比例约为5∶1,不断搅拌直至温度降至30℃左右时停止;或用800~1000倍高锰酸钾溶液浸种20分钟。2.棚室消毒在定植前7~10天,密闭棚室棚膜,按每55米3的空间,用硫黄粉130克、干锯末250克的量,把两者混匀后放在瓦盆内,用烧红的木炭或煤球点燃,     

大蒜的深加工工艺

脱水蒜片将大蒜头去皮、剥粒,入清水洗净,并漂去膜衣及杂物,风干后用切片机切成1.5～2.2毫米厚的蒜片,并边切片边加清水冲洗。然后,将蒜片放入0.1%～0.2%的碳酸氢钠水溶液中漂白处理15～20分钟,再用清水淘洗干净后晾干。晾     

荸荠白禾螟的发生规律及防治

荸荠俗称马蹄,是深受广大消费者欢迎的蔬菜之一。白禾螟是荸荠生产中一种重要的毁灭性钻蛀害虫,别名荸荠白螟、纹白螟、荸荠钻心虫,属鳞翅目螟蛾科,在荸荠各生产区均有分布,除为害荸荠外,还为害甘蔗、席草、茭白及莎草科、禾本科杂草或作物等。为害荸荠后,可使茎株大量枯死,造成果实畸形,品质下降,产量锐减,严重威胁着荸荠的生产与发展。     

鲜切荸荠品质保持的研究

以鲜切荸荠为试材,通过微生物控制和组合护色进行品质保持研究,最终研制出鲜切荸荠复合保鲜剂配方(0.2%植酸+0.1%L-半胱氨酸+0.25%醋酸锌+1%双乙酸钠),用该保鲜剂处理的鲜切荸荠,在温度(6±0.5)℃下冷藏保存12d,细菌总数只有8.69×104cfu/g,颜色新鲜如初,品质保持良好。     

荸荠皮的加工利用研究进展

综述了荸荠皮的加工利用研究现状,主要包括以荸荠皮为原料生产果醋、果酒和饮料,从荸荠皮中提取棕色素、黄酮类物质和果胶等,以及荸荠皮提取物的抗氧化和抑菌活性,以期为高效利用荸荠皮资源提供基础资料和新思路。     

兰苗植活小窍门

购买市面上出售的集束包装的兰苗时,一定要拆散检验根系,选购那些根长、色白、干燥、实质性好、无节断或少节断的兰苗。按传统经验,用清水浸泡鳞球及根部1小时,浸泡过程中将兰叶洗净,然后倒置晾干。将青霉素针剂1支(80万单位,过期无妨)溶于200毫升清水中,用     

加工地黄脯有技法

一、选料盐渍。选择块根粗壮的地黄,用水冲净,沥干,去皮。将去皮后的地黄切成约5 mm的椭圆形薄片,然后用2%的食盐水腌渍16~20 h捞出,用清水冲去盐水。     

蔬菜病虫害无公害防控简易技术

1.用洗衣粉防治菜蚜等害虫亩用洗衣粉100克,加水30～45千克,喷洒作物嫩枝及叶片正反面,1～2天菜青虫、红蜘蛛、粉虱、刺蛾等的死亡率可达98%以上。将尿素、洗衣粉、清水按1∶2∶200的比例配成溶液,每亩用15～20千克喷雾,对防治菜蚜有特效。     

农科110

水稻种子如何消毒?由于水稻种子易依附稻瘟病、恶苗病、胡麻斑病、黑粉病等病菌,在水稻播种前应对水稻种子进行消毒,这是防治病虫害的有效措施之一。具体消毒方法为:①为提高种子发芽率,应在浸种前晒种半天。②药剂消毒:种子先用清水预浸12h,然后捞起放入配好的"使百克"1000倍液中再浸24h。浸后不需清水冲洗,可催芽播种或用800倍多菌灵液浸种24h或用500倍强氯精液浸种12h,浸后用清水洗     

盐渍蕨菜的加工技术

盐渍蕨菜具有色绿、脆嫩、清香、爽口和营养丰富等特点。现将盐渍蕨菜的加工技术介绍给大家,以供参考。1.备料。选用鲜嫩粗壮、粗纤维少、无病虫害的蕨菜做原料。采摘后整齐地放入用清水洗净的树叶垫好的篮筐内,上面用草覆盖。同时注意将长的与短的、绿秆的与紫秆的分开码放。     

橘香花生糖

将橘皮制成橘皮粉,加入奶油等制成的橘香花生糖,具有健胃顺气、化痰止咳等功效,味美可口,老少皆宜。其制作方法如下。(1)原料和辅料白糖100kg,花生仁80 kg,饴糖20 kg,奶油10 kg,橘皮粉5 kg,精盐10kg,异维生素C钠10g。(2)橘皮粉加工①原料选择。选新鲜、无腐烂、无杂质的橘皮,去蒂洗净备用。②浸泡。将橘皮倒入沸水锅中烫漂5s,然后捞出倒入pH值为12~13的石灰水中浸泡6h~8h,之后将橘皮切成小粒,放入质量分数为5%~10%食盐水溶液中浸泡1天~3天捞出,用清水漂洗除去盐分。③烘烤。将脱盐的橘皮粒放入烘盘,在45 ℃温度下烘烤20h~24h,使其水分含量…     

蔬菜种子的药剂浸种消毒法

蔬菜种子在播种前用化学药剂进行处理,可有效杀灭种子上的病菌,防止种子病害的传播。目前,生产上常用以下几种药剂浸种,取得良好效果。1 磷酸二钠:种子在清水中浸4小时,淘洗干净后在10％的磷酸三钠溶液中浸25分钟,然后用清水冲洗,晾种18小时。此方法可预防病毒对茄子、番茄、辣椒、黄瓜等蔬菜的危害。     

常规茄子采种技术

1　育苗播期　选择阳畦或电热温床、日光温室育苗 ,一般在定植前 80～ 90天播种。宽城播期为 2月下旬。种子处理　用 30℃清水浸泡种子 2～ 3h,然后用手反复搓洗 ,洗去种皮上的粘液 ,用清水冲洗净。放入 55℃的温水中浸种 ,不断搅拌 ,水温降至 30℃时 ,放在 30℃恒温箱中浸种 2 0 h。将洗过的种子放入0 .2 5%多菌灵药液中浸种 2～ 3h,清水冲洗干净 ,可防治枯黄萎病。催芽　将浸泡好的种子沥干水分 ,用砂布包好 ,放在非金属容器内 ,上覆盖 8～ 10层半湿纱布 ,放在30℃～ 32℃的恒温箱或光照培养箱中催芽。每天检查温湿度 ,每 12 h用清水淘洗…     

荸荠亩产2000公斤的栽培技术

荸荠(Eleocharis tubroea),又名马蹄、地栗、乌芋等,莎草科荸荠属宿根性永生草本植物,多作水果和蔬菜栽培。目前,荸荠生产上最突出的问题是产量低,品质差。近年来,我所引进良种“菲律宾大球茎”,并开展荸荠高产、优质栽培技术研究,实现了荸荠亩产2000公斤,其栽培技术浅述如后。